우무묵이 다이어트, 변비에 인기가 좋다고 하던데
우무묵 냉채 만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11018
과일 우무묵 냉채...
우무묵은 말린 우뭇가사리를 뜨거운 물에 끓여낸뒤 틀에 식혀서 만든 묵으로
칼로리가 낮고 수분량이 많아 다이어트, 변비에 인기가 좋다고해요~
이 우무묵을 가지고
별도의 육수를 미리 만들지 않고 얼음만으로 가뿐하게 만들어 먹을수 있게 우묵 냉채를 만들어봤어요~
들어가는 부재료에는 새콤한 사과와 달달하게 작 익은 참외를 넣고
각종 채소들을 넣어 존재없이 목구멍으로 스르륵 들어가는 우묵과
달콤, 고소하게 양념한 김치를 살짝넣어 더욱 개운하게 만들었답니다~
묵 냉채는 포만감을 느낄수있는 한국식 샐러드지요~ㅎㅎ
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(3~4인분 기준) 우무묵 2팩, 새콤 사과 1개, 참외 작은것 1개, 취청오이 1/2개, 당근 1/4개, 미니 파프리카 빨강+노랑 각 1개씩, 쑥갓잎 적당량... 송송 썬 김치 흰부분 2큰술+황설탕+참기름+통깨... 묵 밑간 양념: 진간장 3큰술, 천일염 1작은술, 참기름 1큰술... 냉채 양념: 쯔유 4큰술, 황설탕 2큰술반, 식초 3큰술, 고춧가루 1작은술, 마늘 1알, 통깨, 천일염 적당량, 얼음 10개정도..
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우무묵은 잘게 채 썰어주세요~
커다란 볼에 넣고 진간장, 천일염, 참기름으로 밑간을 한뒤
부재료가 준비될때까지 냉장고에 차게 두세요~
부재료들을 준비하세요~
참외는 씨를 털고 과육만 채 썰어준비하세요~
...당근과 오이는 상극이지만 모양을 위해 첨가했으니 둘중 하나는 빼도됩니다~
냉장고에서 차게 된 밑간한 우무묵에
쯔유, 고춧가루, 식초, 황설탕, 통깨를 넣고, 마늘도 갈아 넣고~
마지막으로 얼음이 녹는점을 감안하여 천일염으로 진하게 간을 해주세요~
새콤,달콤하게~
화채그릇이나 깊고 넓은 접시에 양념한 우무묵을 넣고
빙 돌려가며 준비한 재료들을 올려놓고~
마지막으로 얼음을 빙~둘러서 내놓으면 됩니다~
빙 둘러진 얼음이 녹으면 자연스레 육수가 만들어지는거죠~
각 채소의 특성이 살아나있어
심심한 우무묵과 함께 먹기에 좋더라구요~
사과는 새콤하고
잘 익은 참외는 씨를 발라내도 무척 달콤해서 잘 어울려요~
날이 더워선지 순식간에 녹아내리기 시작하고 국물이 많아졌어요~ㅎㅎ
큰 그릇에 담아 낸 냉채는 개인 그릇에 떠서 후룩~ 먹는게 좋아요~
채소가 없으면 미끄러지거든요~
시원하고 새콤, 달콤한 국물과 함께 먹으면 이번 더위 잘 넘길듯 싶더라구요~
먹기전에 냉장고에서 한번 차게 열을 내리고~
얼음을 넣어 두번 차게 열을 내려서 꼬들하니 더 맛있었답니다~ㅎㅎ
우무묵 400g, 풋고추·붉은고추 1개씩, 무순 약간, 무침양념(국간장 1큰술, 다진 파·참기름 ½큰술씩, 다진 마늘·깨소금·설탕 1작은술씩), 국물(국간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3623
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Cooking Point
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우무묵1모, 오이1/2개, 깻잎10장, 당근50g, 무순20g, 적채.양배추80g씩, 청사과1/2개
(간장3T, 식초,설탕1.5T씩, 다진파1T, 마늘1/2T, 고운고추가루2t, 통깨2t, 참기름1/2T, 후추가루약간)
모든 야채는 5cm 길이로 곱게 채썰어 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다.
우무묵을 최대한 가늘고 길게 채썰어 준비한다. 소스는 분량대로 만들어 차게 준비한다.
접시에 야채를 보기 좋게 담고, 가운데 우무묵을 담고 통깨를 뿌린뒤 소스는 먹기직전에 뿌려낸다.
제가 하는 방법은 간단해요 우무묵을 깨끗이 씻어서 채를 썰어서 놓고 오이도 같은 크기로 채설어 놓고 그릇에 담고 양념을 넣고 깨를 뿌려놓고 냉장고에 차겁게 해놓은 육수를 약간을 넣고 먹으면 되요
저는 고추장에 매실효소 다진마늘 파 홍초를 넣어 양념을 만들어 넣고 육수는 냉면육수를 만들어서 사용해요
저는 육수를 안넣고 먹는데 그게 더 좋은것 같아요 매콤하게 해서 먹는 맛도 좋더라고요 왜 고추장이 다이어트에
좋다잔아요 어떻게 도움이 되셨는지
