양파는 너무 큰 것이 아닌 중간 정도의 크기로 구입해서 껍질 벗겨 깨끗하게 씻어줍니다.

물기를 꼭 닦아줍니다.

설탕, 식초, 소금, 물을 넣고 끓인 뒤에 식혀 양파가 든 병 속에 부어줍니다.

양파의 정도에 따라서 시간이 지나면 새콤달콤 잘 익은 양파절임이 된답니다.

<양파피클>

준비  :  양파130g, 물300ml, 식초100ml, 설탕100g, 소금10g, 후추약간, 정향약간

1. 양파는 깨끗이 씻고 물기를 제거해 큼직하게 썰어주세요

2. 냄비에 물 300ml+식초100ml+설탕100g+소금10g+정향,후추약간 넣고 끓여주세요

3. 소독한 병에 양파를 넣고 뜨거운식초를부어 하루정도 실온에서 절인후 냉장보관해주세요~

4. 맛있게절여진 피클 완성^^

※ 소금은 굵은소금이나 꽃소금을 사용하시는것이 좋습니다.

※ 오이나 파프리카를 넣어 함께 피클담아도 맛있어요^^

양파 300g, (식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 2작은술),

양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 뒤 소금을 뿌려 숨이 살짝 죽으면 물기를 짜낸다.

팬에 담고 중간 불로 살짝 볶다가 뜨거울 때 식초와 설탕을 넣는다.........

양파초절임

재료

양파 1kg, 식초 2컵, 물 2컵, 초절임국물(마른 고추 5개, 간장 2컵, 통후추 1큰술)

만드는 방법

① 양파는 작고 단단한 것으로 골라 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다.
② 저장용기에 식초와 물을 분량대로 넣고 섞은 다음 양파를 넣는다.
   양파가 떠오르지 않도록 위에 무거운 것을 놓고 일주일 정도 삭힌다.
③ 마른 고추는 젖은 행주로 먼지를 닦아 적당한 크기로 썬다.
   간장, 통후추는 분량대로 준비하여 마른 고추와 함께 냄비에 넣고
   끓인 다음 식혀 초절임 국물을 만든다.
④ ②를 큰 그릇에 부어 양파를 건져낸다.
   저장용기에 양파를 담고 ③의 초절임국물을 붓는다.
⑤ 5∼6일에 한번씩 초절임국물을 따라내어 다시 끓이고
   식혀서 붓는 과정을 3회 정도 반복한다.
   한달 정도 지나면 간이 적당히 배어 먹을 수 있다.

TIP 아삭아삭한 양파에 새콤한 국물 맛이 배어 있어 국수를 먹을 때
    혹은 기름기 있는 음식이나 고기를 먹을 때 곁들이면 좋지요.
    꾸준히 먹으면 노화방지 효과도 있답니다.

양파 간장절임

>재료

-양파 3kg, 설탕 2컵, 소금 0.3kg, 식초 0.5L, 간장 0.5L, 항아리

>준비

- 양파는 껍질을 벗기고 너무 큰 것은 반으로 잘라 놓는다

>요리

1. 항아리에 소금을 켜켜로 뿌리며 담아 하루 동안 절인다.
2. 양파만 건져 물기를 뺀 후 항아리에 도로 담는다.
3. 간장, 설탕, 식초를 한데 끓여 뜨거울 때 항아리에 붓는다.
   이 때 양파가 위로 뜨지 않도록 돌로 눌러 놓으면 좋다.
4. 1 ~ 2주 후 국물만 따라 내 다시 한번 끓인 후 식혀서 붓는다.
5. 서늘한 곳에서 3 ~ 4주 정도 삭힌 후 매끼니마다 꺼내 먹는다.

양파절임

준비할 재료

양파 3개, 통후추 1큰술, 허브가루 1작은술, 설탕·식초 ½컵씩, 물 3컵, 소금 약간

만드는 방법

1 양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
2 냄비에 통후추, 허브가루, 설탕, 식초, 물, 소금을 넣고 한소끔 끓인다.
3 양파를 밀폐용기에 담고 ②를 뜨거울 때 부어 삭힌다. 

방울 토마토 양파 절임

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9796

방울토마토,아보카토 반개,양파

다진 홍고추..1개..포도씨오일4큰술.레몬즙1작은술.소금약간.발사믹식초 2큰술,설탕1큰술

방울 토마토 양파 절임은 ~~☆

넘 상큼하고 개운한 맛이랍니다...먹어 보기 전에는 몰라~몰라~

왕비가 추천 드리는 요리 입니다..허접 아닙니당....

느끼한것 먹고나서 먹음 상큼 하니 좋아요~

방울 토마토 20개~그렇타고 지금 방울 토마토 숫자 세는분 보여요~ㅋ

끓는물에 살짝 데쳐서 건져서 찬물에 빠뜨려요~

살짝 데치면 반으로 갈라져요~그러면 껍질을 벗깁니다...잘 벗겨져요~

벗긴 방울 토마토랑~아보카토 반개~썰어서~넣고~

양파도 썰어서 물에 10분간 담가 둡니다..

매운맛 제거를 위해~

저는 자주색 양파랑 흰양파랑 섞어서  썼는데 그냥 흰 양파로 해도 되고요~ 

다진 홍고추..1개..포도씨오일4큰술.레몬즙1작은술.소금약간

발사믹식초 2큰술,설탕1큰술,을 ~~~잘 저어서~

양념소스를 부어줍니다..

섞어서 냉장고에 1시간 이후나~하루 두었다 먹음 넘 맛있고~

별난 맛입니다... 

1주일 안에 먹어야 하는 단점이 있고~~

스파케티같은거 먹을때 곁들여 먹어도 맛있고요,고기랑 같이 먹어도 맛있어요..

하루 지나면 더 맛있는 토마토 양파절임이 됩니다...

만들기 간단하니 해보세요~절대 후회 안해요~

맛없으면 왕비 한테 따저도 됩니당..ㅋ

맛나고 개운한 날들 되세요^,~

왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921

먼저 다시마 육수를 만들어서 간장 과 석어 사용하시면 감칠맛나고 좋아요.

간장,다시마 육수,설탕,약간의 소금을 넣고 팔팔 끓이다가 어느정도 끓으면 식초를 넣습니다.

그리고 한소끔 끓인후 소독된 빈병에 양파를 넣고 끓는 간장물을 부은후 1주일 정도 실온에 둔뒤

간장만 따라서 한 번 끓인후 식혀서 넣어주면 됩니다.

칼로 썰자신없으시면 채로 얇게치세요

생수,간장,설탕 이렇게 들어가고요 비율이 밥숱가락으로 1:1:0.5 였던것 같기도 하고요

가물가물하긴하지만요  연겨자를 살짝섞어주세요

양파가 두껍게 썰어졌을경우 몇시간담가두셔야하고요

얇을경우는 바로비벼드셔도 좋아요

맛있게해서 드세요^^

입맛도 없구. 집에 양파도 한자루 선물이 들어와서.

상큼한 맛을 내어 볼까 해서 양파 피클 도전입니다.

준비물. 양파, 간장, 식초, 설탕, 월계수잎, 통후추, 피클링 스파이스

준비물인데. 없으시면 있는것만 이라도 ㅋㅋ 간장 식초 설탕은 꼭 필요합니다~

저는 설탕대신 매실청을 사용했습니다.

포도쥬쓰~병에 담아두어서 ㅋㅋ 예전에 동생이 마셨다가 ㅋㅋ

혼났다고 하더군요.

자자~  소스는 일단 물 3 : 식초 2 : 물 1 입니다. 3:2:1

물 3컵 넣고 식초 2컵 간장 1컵 넣으면 되요 신거가 싫타고요?

그럼 조금 넣어 주시면 되요~!!! ㅎㅎ 취향대로 하시면 되죠~

그리고 향신료 다 넣어서 보글 보글 하면 다 끝났다고 보시면 되요~

선물 받은 양파님 손질하셔서 대기중이시고요~

불끄고~ 소스 식혀서 양파 썰어서 부워주면 끝.

아~ 쉽다. 진짜 쉽지요~

그런데 먹어보니 심심해서 다시 다음날 소스 졸여주면서

청향고추 10개 투입. 하니 오호~ 스파이씨~해진게

맛이 쏠쏠 합니다.

입맛없을때 적절한 반찬이네요.

2틀 김치냉장고에 숙성시켰는데 완전 금방 간이 적절하네요~ *^^*

양파절임...

재료: 양파 1kg, 식초물(식초·물 2컵씩), 청양고추 5개, 진간장 4컵

이렇게 만드세요


1. 양파는 알이 작은 것으로 준비해 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다.

2. 양파를 항아리나 밀폐용기에 담고 식초물을 부어 이틀 정도 삭힌다.

3. 양파에 투명한 색이 돌면 식초물을 ¾정도 따라내고 진간장과 청양고추를 넣어 삭힌다.

4. 3~4일 지난 후 청양고추는 건져내고 간장물을 냄비에 부어 팔팔 끓인 다음 식혀 붓기를 2회 정도 반복한다.

Cooking Point

간장물을 팔팔 끓여 부은 후 다시 붓고 또 며칠이 지난 후

간장물을 따라서 끓여 붓기를 반복하면 오래 두고 먹을 수 있는 저장력이 생긴다.

10일 이상 지나면 먹을 수 있는데 맛이 충분히 배는 건 2주일이 지난 후부터다.

냉장고에 보관하면 더 오래 신선도를 유지할 수 있다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/3663