감자칩 왕창 만들어서 두고두고 간식으로 드세요.

감자는 껍질을 벗겨내고 잘 씻어서 슬라이스되는 채칼로 얇게 썰어요.

소금을 푼 물에 담가서 간도 맞추고 전분기도 뺍니다.

(짭짤한거 좋아하심 건져서 널어놓고 소금 솔솔 뿌려도 되구요)

긴 꼬치에 간격을 좀 두고 정 가운데서 조금 위쪽으로 감자 슬라이스를 줄줄이 뀁니다.

전자렌지용 그릇에 꼬치를 걸쳐놓고 전자렌지에서 1분씩 돌려가며 상태를 보세요.

적당한 감자칩 상태가 되면 시간이 얼마나 걸렸나 기억해두셨다가 그 다음부터 그 시간에 맞춰 돌리시면 돼요.

간식으로 종종 오븐에 구워먹곤하는데요.

감자는 반달모양이 되도록 썰어주세요.

볼에 담고 올리브오일, 파슬리나 바질, 소금을 넣고 섞어주세요.

호일을 깔고 오븐팬에 감자를 올린후 180도에서 구어주세요.

구어지는 정도를 확인하면서 시간을 조절해주세요.

감자 2개, 양파.달걀 1/2개씩, 다진파슬리.소금.후춧가루 약간씩, 식용유 적당량,

훈제연어 4토막, 사워크림 4큰술,

1. 감자는 껍질을 벗겨 구멍이 큰 채칼을 이용해 채 썬다.

2. 양파는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 감자와 양파를 섞어 물기를 꼭 짠다.

3. 볼에 감자와 양파를 넣은 뒤 달걀을 넣어 섞고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

   다진 파슬리를 넣어 다시 한 번 잘 섞는다.

4. 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 떠서 둥그렇게 모양을 잡아 지진다.

   약한 불에서 뚜껑을 덮고 한 면을 노릇하게 구운 뒤 뒤집어서 마저 굽는다.

5. 접시에 담은 뒤 사워크림과 훈제연어를 올린다.

감자는 칼을 이용해 채 썰면 전분이 덜 생겨 엉김이 약하므로 채칼이 편하다.

한입 크기로 부친 뒤 카나페처럼 위에 연어와 사워크림을 올리면 케이터링 메뉴로도 인기 있다.

감자스테이크 
 
준비할 재료

감자 6개, 비엔나소시지 14개, 피망·양파 ½개씩, 양송이버섯 3개,
슬라이스치즈 1장, 파메산치즈가루 1큰술, 달걀노른자 1개 분량, 소금 ½작은술,
녹말가루·식용유 적당량씩,
소스(올리브오일·버터 1큰술씩, 다진 양파·레드와인 3큰술씩, 간장, 토마토케첩,
설탕, 꿀, 파인애플즙, 핫소스 ½큰술)

만드는 방법

1 감자 4개는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 뜨거울 때 숟가락으로 으깬다.
  나머지 2개는 곱게 채썰어 찬물에 2~3번 씻는다.
2 비엔나소시지, 피망, 양파, 양송이버섯, 슬라이스치즈는 각각 다진다.
3 으깬 감자에 ②, 파메산치즈가루, 달걀노른자, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
4 반죽을 도톰하게 빚은 뒤 녹말가루를 앞뒤로 넉넉히 묻혀 채썬 감자를 붙인다.
5 식용유를 두른 팬에 ④를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 레드와인을 넣고
  15초 정도 끓인 뒤 버터를 제외한 나머지 재료를 넣어 조린다.
  마지막으로 버터를 넣고 불에서 내려 소스를 만든다.
7 그릇에 ⑤를 담고 소스를 뿌린다.

알감자조림 
 
준비할 재료

알감자 500g, 양파 ½개, 올리브오일·물엿 1큰술씩, 다진 쇠고기 50g,
물 1컵, 간장·맛술 3큰술씩, 설탕 1½큰술, 통깨 약간

만드는 방법

1 알감자는 껍질째 씻은 다음 감자의 거뭇한 부분이나 상처를 칼로 자른다.
  양파는 네모지게 썬다.
2 냄비에 올리브오일을 두르고 쇠고기와 양파를 함께 볶다가 물을 붓고 알감자를 넣는다.
3 ②에 간장과 맛술, 설탕, 물엿을 넣은 뒤 은근하게 조린다.
4 알감자가 익고 양념이 잘 배면 통깨를 뿌린다. 

요즘감자는 쪄먹으면 너무 맛나요. 부대찌개나 김치찌개를 만들때 먹기좋은 크기로 썰어

넣어주면 감자가 너무 맛나요. 오븐에서 감자를 구워주면 여름에 먹는 군감자도 너무 맛

나요. 웨지감자를 만들어 먹어도 좋아요. 껍질째 깨끗하게 씻어 반달모양으로 썰어 올리

브유에 소금 파슬리를 넣어 섞은다음에 감자에 발라 오븐에 구워주시면 간식으로 너무

맛나요.

감자요리중  제가 좋아하는 것은 감자칩입니다.

그럼 제생각?? 으로 감자칩을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

준비물 : 감자 2개, 기름, 감자가는칼, 냄비, 소금

1. 감자 2개를 칼로 껍질을 벗긴다.

2. 기름을 넣고 감자 썬것을 넣는다.

3. 기다린다.

4. 소금을 조금 뿌려서 먹는다.

음~!! �ダ斂姑� 

감자를 좋아해서 이것저것 만들어 보는 편인데요.

우선 반찬으로는

감자조림 -  간장이랑 설탕 도는 꿀 넣고 자작해서 조리는 것, 양파도 넣고 파도 넣고 깨도 뿌려주시면 좋아요.

감자채 볶음 - 기름에 이것역시 양파를 길게 썰어서 볶아주시면 맛있어요.

간식거리로는

��지 감자 - 감자를 사과 자르듯이 길쭉하게 잘라서 오븐이나 그릴에 구워 주세요, 그리고 위에 치즈를 얹어서 살짝 녹이신후 먹으면 맛있는 ��지 감자가 됩니다.

감자칩 - 감자를 얇게 슬라이스해서 물기를 말리신후 기름에 튀기면 맛있는 포테이토 칩이 돼요.^^

감자요리중  제가 좋아하는 것은 감자칩입니다.

그럼 제생각?? 으로 감자칩을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

준비물 : 감자 2개, 기름, 감자가는칼, 냄비, 소금

1. 감자 2개를 칼로 껍질을 벗긴다.

2. 기름을 넣고 감자 썬것을 넣는다.

3. 기다린다.

4. 소금을 조금 뿌려서 먹는다.

음~!! �ダ斂姑� 

맛있게 만들어드세요^^

미니 감자 고로케 추천해 드릴께요... 해 놓고 냉동 보관 했다가 먹고 싶을때 해 드시면 간단하고 좋아요...

감자를 쪄서 껍질을 까고, 으깨서 여러가지 야채를 다져 놓고 섞어서 밀가루 입히시고 계란물 씌운다음에,

튀김가루를 씌워 주시면 됩니다. 안에 치즈를 넣어주시면 더 좋구요

감자채볶음...

재료: 감자,피망,양파,청양고추,포도씨유,구운소금,새우가루,백후추가루,통깨

담백하면서 어떤 요리에도 잘 어울리는 감자를 이용하여,,,

매콤하고 담백한 감자채요리를 만들어 봅니다...

감자는 껍질을 깍아서 전분기를 제거하기 위해 찬물에 담가 놓고,,,

피망,양파,청양고추를 준비해 놓습니다...

피망,양파,청양고추는 채썰어 놓고,,,

감자는 채를 썰어 찬물에 담갔다가 체에 받쳐,,,

흐르는 물로 씻어 물기를 제거해줍니다...

프라이팬을 기름을 바른 키친타올로 닦아주고,,,달군 후,,,

포도씨유를 두르고 감자를 먼저 넣어줍니다...

나무주걱으로 뒤적거리면서 볶다가,,,

구운소금 넣어주고,,,

피망과 양파를 넣고

골고루 잘 익혀지도록,,,볶아줍니다...

다음은 매콤한 청양고추를 넣고,,,볶다가,,,

새우가루와 백후추가루를 넣고,,,마무리~~~

볶아 놓은 감자채볶음을 접시에 담고,,,

그 위에 통깨를 송송 뿌려내면,,,감자채볶음요리 완성~~~

한 젓가락에

청양고추를 넣어 매콤하면서,,,

피망이 들어가 아삭하게 씹히는 맛도 있고,,,

감자 자체의 담백함으로 자꾸만 젓가락이 갑니다...

밑반찬으로도 좋지만,,,맥주안주로도 좋습니다...

맛있게 만들어 드세요...

감자채호박전

감자를 가늘게 채쳐서  노릇하게 지져먹으면 너무 맛있어요

감자로만 하여도 좋고 호박, 당근과 함께 넣어 요리해도 좋아요

고소하고 담백한  감자스프

   쇠고기 육수나 닭고기 육수를 사용하고

   대파 양파, 정향 월계수잎을 넣어 불순물과 잡내를 제거한 육수를 만들어요

   감자와 고구마는 4등분으로 썰어 찬물에 전분제거하고,

   양파는 잘게 썰어 포도씨오일 두른 팬에 넣어 볶고

   버터와 밀가루를 동량으로 넣어 볶다가 육수를 붓고 은근한 불에서 익힌다. 
   뭉근해질 때까지 익힌후 핸드블렌더를 이용해서 곱게 갈아주고

   약불에서 살짝 끓여준다.
   식빵을 깍뚝썰기해서 팬에 기름없이 노릇하게 구워서 크루통을 만들어요. 

   스프에 후추와 소금으로 간한 후, 생크림과 우유, 레몬주스를 조금 넣어 저어준다.

   그룻에 담고  크루통과 파슬리가루를 뿌려서 먹어요