청양고추넣은 오징어덮밥 만들어보세요~

오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗긴후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

당근, 양파, 대파, 청양고추도 썰어서 준비해주세요.

간장, 설탕, 청주, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 양념장을 만들어 오징어와 야채를 넣고 재워주세요.

팬에 식용유를 두른후 센불에서 볶은후 불을끄고 참기름, 후춧가루를 넣고 섞어주세요.

냉이국 
 
준비할 재료

냉이 300g, 맛콩가루 3큰술, 쇠고기 80g, 실파 3대, 채썬 붉은 고추 약간,
다시마물 5컵, 마늘즙 1큰술, 국간장 약간

만드는 방법

① 냉이는 잔뿌리와 떡잎을 잘라내고 다듬어 깨끗하게 씻은 후 물기를 뺀다.
② 손질한 냉이에 맛콩가루를 골고루 뿌린다.
③ 실파는 5cm 길이로 잘라 반으로 쪼개 썰고 쇠고기는 납작하게 저며 썬다.
④ 분량의 다시마물에 쇠고기를 넣고 끓인다. 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어 낸다.
⑤ ④에 맛콩가루를 묻힌 냉이와 실파, 채썬 붉은 고추를 넣고 잠깐 끓인다.
⑥ 마지막으로 마늘즙과 국간장을 넣어 간을 확인한다.

도토리묵밥 
 
준비할 재료

 

국물(쇠고기국물+동치미국물) 5컵, 도토리묵 200g, 동치미무 ¼개, 밥 ½공기,
김·배추김치·동그랗게 썬 달걀·채썬 오이 약간씩

 

만드는 방법

 

1 쇠고기국물과 동치미국물을 고루 섞은 뒤
  살얼음이 생기도록 냉동실에 얼려 국물을 만든다.
2 도토리묵은 1×5cm 크기, 0.5cm 두께로 썰고 동치미무는 도토리묵과 같은 크기로 썬다.
  김은 비닐봉지에 넣어 잘게 부수고, 배추김치는 송송 썬다.
3 그릇에 밥을 담고 묵과 배추김치를 올린 뒤 ①을 붓고 잘게 부순 김을 얹는다. 

비빔국수를 만들어 드시면 너무 좋아요. 나에게 맞는 양념소스를 만들어 주시면 됩니다.

저희집에서는 저와 빼고 모두 매운것을 좋아합니다. 그래서 양념을 만들어 자기식성에

맞게 양념장을 적게 가지고가서 국수와 비벼먹으면 됩니다. 고추장 설탕 식초 참기름

양파등 잦가지 양념으로 만들어주시면 됩니다.

목살을 2근 정도 산다. 큰 냄비에 물을 잔뜩 넣고 고기를 풍덩 집어던진다. 여기에 된장을 큰 숟가락으로 5숫갈 정도 풀고, 마늘 1통, 대파 4~5뿌리를 팍 집어넣는다. 이때 중요한 것은 대파를 절대 자르지 말고 통째로 넣어야 한다는 것이다. 통째 넣은 파가 흐믈흐믈 해질때까지 푹푹 삶는다.

처음엔 센불에 끓이다가 팔팔 한번 끓고나면 약한 불에다가..1~2시간 후에 꺼내 도마위에서 얇게 썰어 된장에 찍어먹는다 요말씀. 새우젓에 파마늘 양념을 한 후 찍어먹어도 좋고...

밥맛 없을때 괜찮지롱~

집에서 만들어 드실거면 간단하게 대형마트(전 롯데마트이용)가셔서 훈제오리반마리(만원)사시고

양상추등 샐러드이용할 채소사시고(정말 귀찮을때 또는 사봐야 다 안먹거 같다 싶으심 샐러드야채만 포장된것도 있어요 전 2통사면 딱 좋더라고욤) 그리고 샐러드 소스 암거나~ 전 주로 땅콩참깨소스 종류 좋아해욤

야채 깔고 훈제오리 후라이펜이 살짝 구워서 소스 뿌려서 드시면 상큼하니 몸에도 좋아요~ㅎㅎ

훈제오리대신 훈제연어 사용하셔도 좋습니다~

 

사서 드실경우는

오리구이드세요~ 닭 10마리보다 오리 한마리가 몸에 좋데요 ㅎㅎ

훈제구이는 3만원정도 생오리는 2만오천원정도할거에요~ 고급집들빼고요 ㅎㅎ

구이먹으면 죽이나 탕 섭스로 나오니까 굿이에요~ㅎㅎ

고추장 대신 고추가루를 넣고 비빔국수를 만들어도 좋답니다.

소면은 삶아서 건져두고 고추가루, 설탕, 식초, 마늘, 참기름, 간장, 깨소금을 넣고 양념합니다.

오이를 채썰고 골뱅이가 있으면 사용해도 좋아요.

양배추, 깻잎을 넣고 맛있게 무치면 된답니다.

매운맛도 덜하고 좋아요.

매실간장장아찌...

 

재료: 청매실,천일염,간장,황설탕,양조식초,유리병,비닐봉지,물

 

 

 

잃었던 입맛까지 되찾아주는 매실간장장아찌~~~

 

매실엑기스를 담고 남은 매실로,,,

새콤한 매실간장장아찌를,,,

담아 봅니다...

 

파릇한 청매실을 준비하여,,,

매실꼭지를 엄지 손가락 지문을 이용하여,,,

톡 밀어서 제거한 다음,,,

깨끗이 씻어 물기를 닦아 줍니다...

 

그런 다음 칼을 이용하여,,,

매실을 세로로 6등분 내어 준 다음,,,

칼로 톡톡 쳐 내면서,,,

잘라줍니다...

 

이렇게 잘라낸 매실들~~~

 

매실을 잘라내는데,,,

무척 손도 아프고,,,

의외로 시간이 많이 걸리는 작업~~~

 

발라내고 남은 매실씨~~~

 

이것을 버리지 마시고,,,

깨끗이 씻은 다음,,,

햇볕에 바짝 말려서 배게속에 넣어주면,,,

머리가 시원하고 지압효과까지 있어,,,

잠이 잘 옵니다...

 

잘라낸 매실을 그릇에 담고,,,

천일염을 뿌려서,,,

 

30분정도 재워둡니다...

 

 

절임장 만들기~~~

 

간장:설탕:식초=1:1:1의 비율로,,,

 

 

 

종이컵으로 1컵씩,,,

간장과 황설탕을 넣고,,,

 

설탕이 녹을 때까지 완전히 녹여줍니다...

 

 

그런 다음,,,

양조식초도 종이컵으로 1컵 넣고,,,

 

골고루 섞어주면,,,

절임장 완성~~~

 

소금에 절여 놓은,,,

매실을 양손을 이용하여,,,

물기를 꼬옥 짜서 체에 받쳐 놓습니다...

 

깨끗이 씻은 유리병에,,,

 

물기를 제거한 절인 매실을 넣고,,,

 

절임장을 부어줍니다...

 

절임장을 자작하게 부은 다음,,,

 

 

유리병의 윗공간을 눌러주어야 하는데,,,

 

이때 비닐봉지의 물이 새지 않도록,,, 

두겹으로해서,,,물을 담고,,,

윗부분을 묶어줍니다...

그런 다음 유리병의 윗면에 넣어주고,,,

 

뚜껑을 닫아 줍니다...

 

이제는 상온에서 3-4일 정도 놓아두면,,,

드실 수 있습니다...

 

아삭아삭하고 새콤한 매실간장장아찌~~~

 

새콤함을 즐기 실려면 그냥 드셔도 좋고,,,

매콤함을 즐기 실려면 고추장에 버무려 드시거나,,,

갖은 양념을 넣고 무쳐 드셔도 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...