잼처럼 먹기

스프레드로 만들어 토스트에 발라 먹는다. (블루베리 1kg, 설탕 340g, 생크림 적당량)

1. 블루베리를 은근하게 끓여 굵게 다지고 설탕을 부어 조린다.

2. 블루베리잼이 식으면 생크림을 섞어 블루베리 스프레드를 완성한다.

* 식빵을 작게 잘라 블루베리 스프레드를 바르고 얇게 썬 토마토를 얹어 카나페로 만들어 먹는다.

냉동해 두고 먹기

플레인 요구르트에 냉동 블루베리를 얹어 먹는다. (플레인 요구르트 1통, 냉동 블루베리 10개)

플레인 요구르트에 냉동실에서 막 꺼낸 냉동 블루베리를 넣고 고루 섞는다.

* 사이다와 냉동 블루베리를 함께 갈아 블루베리 에이드처럼 마신다.

  냉동 블루베리를 다져 고기 재우는 소스로 활용한다.

  냉동 블루베리를 갈았다 얼렸다를 반복해 셔벗처럼 만든다.

토핑해서 먹기

핫케이크에 시럽을 뿌리고 블루베리를 토핑한다.

(핫케이크 가루 200g, 달걀 1개, 우유 100ml, 블루베리.식용유.시럽 적당량씩)

1. 우유에 달걀을 넣고 멍울 없이 곱게 푼 뒤 핫케이크 가루를 섞어 반죽을 완성한다.

2. 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 지름 5cm 크기로 핫케이크 반죽을 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

3. 완성된 핫케이크에 시럽을 뿌리고 블루베리를 토핑한다.

* 바닐라 아이스크림에 블루베리를 섞어 디저트로 낸다.

  치커리와 양상추, 요구르트 소스를 곁들여 샐러드를 만들고 블루베리를 곁들인다.

생과를 갈아 먹기

즙을 내어 주스처럼 마신다. (블루베리 적당량, 물 약간)

블렌더에 약간의 물과 블루베리를 넣고 껍질째 간다음, 체에 밭쳐 즙만 걸러낸다.

* 블루베리즙을 화채나 칵테일 베이스로 활용한다.

  믹서에 블루베리,얼음,우유를 붓고 함께 갈아 블루베리 프라푸치노처럼 마신다.

생 불루베리 요쿠르트 컵케익

이제 여름방학이 시작되었지요...

                      아이들 간식으로 국내산 블루베리 요구르트 컵케익 구워 보세요.

                      플레인 요구르트와 함께 영양많은 블루베리를 듬뿍 넣었습니다~

                      생 블루베리로는 처음 만들어서 수분이 많아질까봐 걱정했는데

                      의외로 부드럽고 아주 맛있습니다.

                                   재료: 국내산 생 블루베리 100g

                                           박력분 120g, 베이킹파우더 1작은술, 아몬드 가루 30g

                                           버터(실온) 100g, 플레인 요구르트 100g, 계란(실온) 1개

                                           설탕 70g, 바닐라설탕 1봉

                                   오븐: 170도에서 30분정도

                                   준비: 버터와 계란 실온

                                           블루베리 씻어서 물기를 빼 둠

                                           6.5cm컵 6개 준비

                                         생 블루베리와 플레인 요구르트를 준비합니다.

                                         박력분과 베이킹파우더, 아몬드가루는 미리 체를 쳐 둡니다.

                                              실온의 버터를 핸드믹서로 하얗게 크림상태로 휘핑...

                                              설탕과 바닐라설탕 서너번에 나누어 넣으면서 휘핑...

                                              바닐라 설탕이 없을 때는 설탕량을 10g 늘리고

                                              바닐라 가루 또는 엣센스를 조금만 넣습니다.

                                    실온의 계란 분리되지 않게 섞어서 조금씩 나누어 넣으면서 휘핑...

                                          체 친 가루류 반만 넣고 요구르트 반을 고무주걱으로 섞은 다음...

                                          다시 나머지 가루류와 요구르트 넣고 가볍게 섞어 줍니다.

                                                            다 된 상태....

                                            반죽의 반을 컵에 나누어 담고 블루베리 6개정도 얹어 주고....

                                          다시 나머지 반죽을 나누어 담은 다음

                                          남아 있는 블루베리 얹어 주고 예열 된 오븐으로~~

                                            맛있게 구워 졌습니다~~ 식힘망에서 식혀 줍니다.

                                        블루베리가 아주 이쁜 색을 내며 구워 졌습니다~

                                       비오는 날은 따끈한 차와 함께~~

                                         더운 날은 차갑게 해서 한조각~~

플레인 요구르트가 들어 가 건강에도 좋구요....

블루베리와도 맛이 잘 어울립니다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/11467

브런치타임의 블루베리 베이컨스콘

http://board.miznet.daum.net/recipeid/18880 

블루베리크럼블 
 
준비할 재료

시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 블루베리 300g, 버터 40g, 밀가루 80g, 설탕 15g

만드는 방법

① 스펀지 케이크는 그라탱 그릇의 바닥에 들어갈 정도 크기의 타원형으로 자른다.
② 버터를 잘게 썬 후 밀가루와 설탕을 넣고 손으로 살살 비벼 뭉글뭉글한 알갱이가 생기도록 한다.
③ 내열용기에 스펀지 케이크를 담고 그 위에 블루베리를 얹은 후 ②의 버터를 뿌린다.
④ ③을 180℃로 예열한 오븐에 넣고 윗면이 노르스름하게 변할 때까지 40분간 굽는다.

버타와 밀가루, 설탕을 섞어 손으로 살살 비벼 소보루 같은 상태로 만든 것이 크럼블.
몽글몽글한 알갱이가 생기도록 반죽한다.

블루베리 설기떡

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9180

냉동 블루베리로 설기떡을 만들어 보았어요~~~

색도 은은하고, 맛있고 ,영양도 듬뿍이겠지요

향도 너무 좋아요~~~ ^^*

재료

냉동블루베리 3/4컵,  쌀가루(소금넣고 빻은)3컵, 설탕 2~3 큰술

기타 : 직경 15cm 정도의 하트틀, 찜통, 베보자기, 김올라

만드는법

냉동블루베리는 녹여서 체에 받혀 꼭 짜 준다

건더기와 즙을 분리 해 둔다

블루베리 건더기는 대강 다져 놓는다

쌀가루에 블루베리 건더기를 넣고 두 손으로 쌀가루와 함께 골고루 비벼준다

건더기를 골고루 비벼 준 다음  블루베리즙을 2~ 3큰술을 쌀가루에 넣어주면서 비벼준다

* 쌀가루 반죽을 손으로 꼭 쥐어서  반죽이 깨지지 않을 정도 까지 즙을 넣어 주세요

고운체에 쌀가루를 내려준다

* 마지막에 건더기(껍질)만 조금 남게 되는데 건더기는 버린답니다

다시 한번 체에 내려 준 다음 설탕을 넣고 골고루 섞는다

대나무찜틀에 베보자기( 적셔서)를 깔고 하트틀을 놓고 그 속에 쌀가루를 살살 넣고

윗면을 편편하게 해 준다( 명함으로 하면 쉽게 할 수 있어요~~ㅎㅎ)

김이 오른 찜기에 올려 25~30분 정도 쪄 준다

* 요즈음은 실리콘으로 만든 떡보가 나왔던데... 떡을 많이 하지 않는 편이라

전부터 사용하는 베 보자기를 사용한답니다  ㅎㅎ

예쁜 하트모양의 블루베리 설기떡이 완성 되었어요~~~

연 보라빛의 은은한 색이 나왔어요

블루베리와  함께 먹어볼까요~~~ ^^*

향기도 은은하고~~

차 한잔과  함께 하면  마음도 예쁜 파스텔 빛으로 되겠지요~~~~ ♡

블루베리크레페 
 
준비할 재료

버터 1큰술, 달걀 1개, 우유 1컵, 밀가루 1컵, 소금 1작은술, 생크림 1컵, 블루베리잼 20g, 올리브오일 약간

만드는 방법

① 볼에 버터를 담고 중탕으로 녹인 다음 달걀과 우유를 넣어 잘 섞는다.
② ①에 체로 친 밀가루와 소금을 넣고 살짝 저은 다음 체에 한번 내려 고운 반죽을 만든다.
③ 생크림과 블루베리잼을 믹서에 넣고 잘 섞어 블루베리크림을 만든다.
④ 팬에 올리브오일을 살짝 바르고 ②의 반죽을 얇게 펼친 다음 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부친다.
⑤ 크레페가 완성되면 위에 블루베리크림을 얹어 말아준다. 

블루베리 단호박 고로케

http://board.miznet.daum.net/recipeid/18055

재료

단호박1/2개 (쪄서 껍질 잘라낸양 250g),양파1/2개. 우리밀 빵가루 1/4~1/2컵

올리브유 1큰술, 마른 블루베리 2큰술, 소금.후추 약간씩,투김기름쓰는대로

튀김옷 :  달걀 1개, 밀가루(박력분) 3큰술, 우리밀 빵가루 + 검은깨 → 1컵

만드는법

단호박은 속을 파내고 찜통에 쪄서 껍질을 발라낸다

양파는 곱게 다져서 올리브유에 볶는다

껍질을 제거한  단호박은 으깨어 마른블루베리, 볶은양파를 넣고 섞는다

약간 질으면 빵가루를 넣어 모양을 만들 수 있는 정도까지 반죽을 한다

* 약간 질어도 모양이 잘 만들어 집니다 ^^

동그랗게 모양을 만들어

밀가루, 달걀, 빵가루순으로 묻혀  노릇하고 바삭하게 튀겨낸다

튀김을 많이 먹지는않는데...

단호박으로 만든 고로케~~~~음~~~  맛있어요 !!!

* 견과류를 넣어도 좋을 것 같고...

말린 블루베리 대신에 마른 푸룬을 잘라 넣어도 좋아요 ^^*

몰캉하고 부드러워...아이들 영양간식으로 추천합니다 ^^*

블루베리크럼블 
 
준비할 재료

시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 블루베리 300g, 버터 40g, 밀가루 80g, 설탕 15g

만드는 방법

① 스펀지 케이크는 그라탱 그릇의 바닥에 들어갈 정도 크기의 타원형으로 자른다.
② 버터를 잘게 썬 후 밀가루와 설탕을 넣고 손으로 살살 비벼 뭉글뭉글한 알갱이가 생기도록 한다.
③ 내열용기에 스펀지 케이크를 담고 그 위에 블루베리를 얹은 후 ②의 버터를 뿌린다.
④ ③을 180℃로 예열한 오븐에 넣고 윗면이 노르스름하게 변할 때까지 40분간 굽는다.

버타와 밀가루, 설탕을 섞어 손으로 살살 비벼 소보루 같은 상태로 만든 것이 크럼블.
몽글몽글한 알갱이가 생기도록 반죽한다.

우유,요구르트 등과 함께 믹서에 갈아서 음료로 마시거나

샐러드에 넣어서 먹어요

와플,팬케이크,스콘 등을 만들어요

새콤달콤한 맛을 더하는 베이킹 재료로 레몬주스·베이킹소다 등 산성이나

알칼리성이 강한 재료와 섞이면 블루베리의 천연색소가 붉게 변한다.

따라서 케이크·머핀 반죽에 블루베리를 사용할 때는

색깔이 얼룩 덜룩 해지지 않도록 맨 마지막에 조심해 넣어요.

블루베리는 요즘 웰빙식품으로 인기있는 식품이지요.
면역력과 특히 눈에 좋다고 하는군요.
플레인요구르트에 갈아서 넣어도 �ダ殮맙�.
샌드위치 만들때 넣어도 되고, 쿠키나 빵 만들때
과일샐러드나 야채샐러드 등등 먹기 나름이지요.

홍삼가루도 요리에 이용해보세요.
아이들이 그냥 먹기에는 홍삼의 향이 좀 진해서( 어른들은 좋아하는 향이지만)
샐러드소스나 샌드위치 만들때도 속재료에다 섞어서 해주세요.
아이들도 거부감없이 모르고 먹을거에요.

저도 분말을 많이 이용하는 편이예요.
다시마분말, 멸치, 생강, 표고버섯분말,노루궁뎅이버섯분말 등 요리에 넣어 먹으니까
참 편해요.

와플이나 팬케이크에 시럽이랑 같이 얹어서 드시면 맛있어요.

블루베리 넣어서 파이나 머핀 만드는 것 보다 기존의 플레인한 맛의 빵이나 케익에 블루베리를 토핑으로 해서 드시는게 훨씬 편하고 맛있을꺼에요~

베이글에 크림치즈+블루베리 발라서 드셔도 맛있구요..

블루베리로 과일이나 양상추를 이용한 샐러드를 만들어 드시면 상큼하고 시원한 샐러드를

드실수 있어요. 플레인요구르트와 꿀을 넣어 섞어주고 과일과 블루베리를 넣은 위에 소스를

골고루 뿌려주시면 됩니다. 머핀이나 쿠키를 만들때 넣어 오븐에서 구워주시면 됩니다.

블루베리 머핀이요~

버터 75g, 설탕 50g, 달걀 1개, 박력분100g, 베이킹파우더 1/2작은술, 우유 50g, 블루베리두줌 원하는 만큼 조절하세요..

박력분과 베이킹파우더는 미리 체를 쳐서 준비해주시고 실온에 둔 버터를 잘 풀어서 마요네즈상태로 만들어 준 후 설탕을 3번에 나눠서 넣어주시고 달걀도 2~3번에 나눠서 잘 섞어 주세요.

미리 체에 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 우유를 넣은뒤 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을정도로만 반죽이 섞이면 블루베리를 넣고 섞어 주시고 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70%정도 채워 놓고 170도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주시면 된답니다~^^

블루베리는 요즘 웰빙식품으로 인기있는 식품이지요.
면역력과 특히 눈에 좋다고 하는군요.
플레인요구르트에 갈아서 넣어도 �ダ殮맙�.
샌드위치 만들때 넣어도 되고, 쿠키나 빵 만들때
과일샐러드나 야채샐러드 등등 먹기 나름이지요.

홍삼가루도 요리에 이용해보세요.
아이들이 그냥 먹기에는 홍삼의 향이 좀 진해서( 어른들은 좋아하는 향이지만)
샐러드소스나 샌드위치 만들때도 속재료에다 섞어서 해주세요.
아이들도 거부감없이 모르고 먹을거에요.

저도 분말을 많이 이용하는 편이예요.
다시마분말, 멸치, 생강, 표고버섯분말,노루궁뎅이버섯분말 등 요리에 넣어 먹으니까
참 편해요