토마토가 건강에도 좋고 다이어트에도 좋은데
그냥 토마토는 잘 안먹게 되더라구요. 방울토마토는 맛있는데
토마토 스프로 만들어먹어보고 싶은데
만드는 방법 좀 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
토마토가 좋아요~토마토드레싱샐러드와 토마토스프
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7049
|
오늘은 토마토를 이용한 요리를 올려 볼게요... 얼마전에 뭐 한정식 집에서 먹었던 토마토 드레싱을 올린 샐러드가 맛이 있어서 그거 따라서 한번 만들어 보았고요..(한정식집 포스팅은 사진 찍어 놓은 것이 있으니 나중에 한번 올려 볼게요~~) 또 우리 나라에서는 주로 그냥 후식으로 먹는 토마토지만 서양에서는 요리의 재료로 많이 이용이 되거든요... 그래서 저도 요리에 사용해 보았는데요~~ 우리 입맛에도 잘 맞는 토마토스프를 만들어 보았어요....
토마토가 좋은건 다 아시죠? 서양에서는 "토마토가 빨갛게 익어가면 의사들의 얼굴이 파랗게 된다"는 속담이 있을 정도로 몸에도 좋은 식품으로 알려져 있어요. 비타민 C도 풍부해서 하루에 두어개 정도만 먹어도 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수도 있고요, 또 최근에는 토마토가 암의 발생을 억제 한다는 연구결과도 나와서 큰 관심을 끌고 있기도 하고요....
보통 토마토는 그냥 드셔도 좋지만, 사실 가열해서 먹으면 토마토에 함유된 항산화제 역활을 하는 리코펜이 인제체 더욱 흡수가 잘 된다고 합니다. 또한 리코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 잘 흡수가 되고요. 그래서 보통 올리브유와 함께 조리해서 많이들 먹잖아요.... 보통 맛이 밍밍한 토마토를 설탕과 함께 많이 드시기도 하는데요~ 설탕을 쳐서 먹게되면 비타민의 손실을 불러 오므로 그냥 섭취하시는 것이 훨씬 더 좋다라는 사실...!! 그럼....토마토 요리의 세계로 한번 떠나볼게요..^^ 오늘 올리는 토마토 요리들 강추강추....!!..ㅋㅋ
토마토드레싱샐러드(5-6인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 양상추, 치커리, 베이비채소, 새싹채소(적당량) 토마토드레싱재료: 토마토(작은 것 3개-약 300g), 포도씨 오일이나 올리브 오일(4), 설탕(3), 식초(2), 레몬즙(2), 소금(0.3), 후춧가루(약간), 드라이바질(적당량)
토마토스프(4인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 토마토(작은 것 3개-약 300g), 베이컨(4장), 중하새우(15마리), 양파(중 1개), 감자(작은 것 1개), 당근(4분의 1개), 올리브유(1), 다진 마늘(0.5), 토마토소스(5), 월계수 잎(2장), 치킨스톡(1개), 물(3컵), 소금, 후춧가루,드라이바질이나 파슬리 가루(적당량)
싱그러운 맛이 매력인 토마토드레싱 샐러드고요....
뜨끈하게 한 그릇 먹으면 기분까지 좋아지는 토마토스프 랍니다...^^
                       
      |
브로콜리 토마토수프
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1356
브로콜리 1송이, 토마토 2개, 닭 가슴살 1쪽, 느타리버섯 60g, 풋고추 2개,
양파 ¼개, 마늘 2쪽, 닭 육수 4컵, 버터 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩
1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다.
닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다.
여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다.
이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
토마토수프
준비할 재료
토마토 2개, 양파 ⅓개, 브로콜리 50g, 마른 바질·로즈메리 2작은술씩,
올리브 오일 1큰술, 치킨 스톡 ⅓조각, 물 3컵, 소금 약간
만드는 방법
1 토마토는 껍질을 벗겨 굵게 썰고, 양파도 손질해 토마토와 비슷한 크기로 썬다.
브로콜리는 끓는 물에 데쳐 같은 크기로 썬다.
2 냄비에 물을 담고 치킨 스톡을 넣어 스톡이 풀어지도록 끓인다.
3 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고 토마토와 양파를 넣어 볶다가, ②의 국물을 붓고 끓인다.
4 ③에 마른 바질과 로즈메리, 데친 브로콜리를 넣고 소금으로 간한다.
냉토마토수프
준비할 재료
토마토 5개, 파프리카(주황 또는 빨강) 1개, 레몬즙 3큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간
만드는 방법
① 토마토는 완숙으로 준비하여 끓은 물에 넣었다가 건져서 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
② 파프리카는 썰어서 ①의 토마토와 레몬즙·꿀을 넣고 믹서에 간다.
③ 볼에 담은 후 소금을 곁들여낸다.
토마토스프...
재료: 닭고기(안심) 100g, 완숙토마토(잘게 썬 것) 1개 분량, 소금·후춧가루·생강가루 조금씩,
튀김기름 적당량, 수프 버터 3큰술, 밀가루 1큰술, 우유 1컵, 소금·후춧가루 조금씩,
튀김옷 녹말가루 3큰술, 달걀흰자 ½개 분량
이렇게 만드세요
1. 닭고기 재기
닭고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후춧가루, 생강가루를 넣고 조물조물 무쳐 20분쯤 잰다.
2. 튀김옷 만들기
분량의 녹말가루와 달걀흰자를 고루 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 닭고기 튀기기
밑간한 닭고기에 튀김옷을 입혀서 190℃ 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
4. 닭고기·토마토 볶기
달군 팬에 버터 1큰술을 넣고 잘게 썬 토마토와 튀겨놓은 닭고기를 함께 살짝만 볶는다.
5. 수프 끓이기
냄비에 버터 2큰술을 녹여 밀가루를 볶다가 노릇해지면 우유를 붓는다.
덩어리지지 않게 고루 저어가며 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다.
6. 토마토·닭고기 얹기
수프를 그릇에 담고 ④의 토마토와 닭고기를 얹어 낸다.
소고기 있으면 토마토스프 만들어 먹을 때 좋아요.
국물 맛이 진하고 고소해지거든요.
우선 토마토는 왕창 삶아서(10개 이상) 껍질을 벗겨주세요(엉덩이에 십자 모양내서 까세요)
소고기는 한줌 정도 잘게 썰고, 양파도 잘게 다져서 준비합니다.
냄비에 올리브유 두르고 소고기랑 양파 다진거 막 볶아주세요.
소금이랑 후추로 살짝 간을 한 다음에 토마토 삶은거 넣어서 주걱으로 마구 으깨줍니다. (믹서에 갈아넣으셔도 됨)
보글보글 끓어오르면 계속 저으면서 다진마늘이랑 치킨스톡 넣어주세요. 치큰스톡 없으면 다시다라도 넣어주세요.
간은 소금으로 맞추면서 뭉근하게 끓이면 완성입니다.
건강과 영양을 조금더 고려해서, 브로콜리가 들어간 브로콜리 토마토 수프를 추천합니다^^
브로콜리 토마토 수프 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1356
|
1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다. |
돼지고기토마토수프
http://board.miznet.daum.net/recipeid/2979
돼지고기 200g, 브로콜리 1송이, 토마토 2개, 양파 1개, 올리브 오일 2큰술, 소금 약간, 물 6컵
토마토 페이스트·화이트 와인 4큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 준비하세요
① 돼지고기는 잘게 썰어 소금에 절인다.
② 브로콜리는 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
③ 토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 8등분으로 썬다.
④ 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 썬다.
이렇게 만드세요
① 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기, 브로콜리, 양파를 넣는다.
② ①의 재료가 어느 정도 익으면 토마토 페이스트를 넣어 조금 더 볶고 화이트 와인으로 향을 낸 후 물을 붓고 끓이다가 토마토, 소금, 후춧가루를 넣고 조금 더 끓인다.
수프가 남았다면 → 토마토 달걀 덮밥
냄비에 돼지고기 토마토 수프 1인분 정도를 데우다가 밥 1공기를 넣고 잘 젓는다. 밥이 부드러워지면 소금으로 간하고, 달걀 1개를 깨뜨려 넣은 후 뚜껑을 덮고 불을 끈다. 달걀이 반쯤 익으면 으깨어 밥과 비벼 먹는다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/18972
|
제가 좋아하는 음식중 하나인 임여사(저희 엄마입니다ㅋ)표 토마토스프 입니다.
오늘 아침에 일어나서 아침을 먹으려고 갔더니 제가 좋아하는 토마토스프와 커피를 준비해놓으셨더라구요ㅠㅠ♥
토마토가 건강에도, 다이어트에도 좋다는건 누구나 아는사실! 하지만 왠지모르게 토마토는 그냥 안먹게 되더라구요..
그래서 우리 임여사께서 최후의 선택으로 토마토 좀 잡수라고 이렇게 스프를 만들어주었으나... 충격적인건 엄마는 정말 맛이 없다고 하십니다..... ( 난 맛있어서 하루에도 몇 번씩 먹는데.. )
어쨌든 토마토 + 몸에 좋은거 + 냉장고 속 재료들 싹쓸이 해서 만들수 있는 홈메이드 토마토스프!!
<만드는법>
-------------------------------------------------------------------------- ◆ 토마토스프 만들기 재료공개 ◆ ( 8인기준)
다진토마토 2컵, 감자 2개, 양파 1개, 다진마늘 2~3스푼, 작은 양배추 1통, 당근 4개, 샐러리 3개, 가지 2개, 버터, 소금, 후춧가루 & 냉장고 속 스프에 넣고 싶은 모든 재료들 --------------------------------------------------------------------------
※ 사실 토마토스프 에서 가장 중요한건 토마토! 그 외에는 여러분들이 넣고 싶은 모든걸 넣어서 조리하셔도 됨^_^
Ⅰ. 다진토마토 만들기
Ⅰ-1. 토마토 를 씻어서 큰 냄비에 물과 함께 다 넣고 푹 삶기
Ⅰ-2. 다 삶은 토마토 는 껍질을 벗겨 믹서기에 넣고 갈기 ( 직접 으깨셔도 좋아요! Good! )
다진토마토 준비완료★
Ⅱ. 나머지 재료들 준비하기
Ⅱ-1. 모든 재료들은 일단 깨끗하게 씻구
Ⅱ-2. 감자를 작은 깍뚝썰기, 양파는 4등분 채소크기는 물론 기호에 따라 다르게 하셔도됨
Ⅱ-3. 냄비에 버터를 넣고 감자, 양파를 넣고 볶기. ( 소금과 후춧가루로 약간의 간 )
Ⅱ-4. 다른 채소들도 작게 썬 후 같이 볶기.
Ⅱ-5. 다 볶으셨음 물을 조금 붓고 조금만 끓기.
Ⅱ-6. 미리 준비된 토마토소스를 부어주면 끝!
※ 위에 레시피는 철저히 우리집 입맛 레시피니 간이나 양같은건 조금씩 조절하면서 조리해주세요^_^*
이렇게 완성된 토마토스프 는 빵이나, 달걀반숙이랑 같이 먹어도 맛있구요~~
참고로 저희 엄마는 토마토스프 에 브로콜리, 닭가슴살, 버섯 등을 더 넣으시는데요 정말 맛있습니다..♥
버터를 넣어서 토마토 의 신맛을 덮어주니 입맛 까다로운 아이들에게 여러가지 채소를 먹이기 위한 하나의 좋은 방법이라고도 할 수 있겠죠?
요것은 오늘 아침 나오려보니 엄마가 또다시 토마토스프를 끓이려고 준비하는 현장!
저희집은 곰국 끓일때나 사용하는 큰냄비에 끓여먹어요~ㅋ
출근하면서 생각해보니 오늘 먹은 아침식단인 토마토스프 + 커피 는 치매예방 에 도움을 주는 것들이였다는거ㅋㅋ
울엄마의 최고의 건강식 식단♥ |
