비빔밥을 만들어 드시고 싶을때는 별다른 반찬보다는 냉장실에 들어있는 반찬으로 비벼드셔두 됩니다.

콩나물 호박나물 무생채 보리밥을 넣어주고 고추장 참기름 통깨를 넣어 비벼주시면 됩니다. 보리밥에는

양념간장으로 비벼 드셔두 맛나요.

보리밥 비빔밥...

칼국수집등에서 맛보기로 나오는 보리밥비빔밥을

만드는 방법이니 별미로 만들어서 맛있게 드셔보세요. 

「재료준비」(3인분)

눌린보리쌀1컵,쌀1/4컵,무4/1개,콩나물100g,열무4/1단,고추가루2작은술

고운소금1/4컵, 다진마늘3작은술, 고추장2큰술, 설탕,참기름,조미료조금

「만드는방법」

1.눌린보리쌀과 쌀을 깨끗이씻어 10여분정도 물에담가 불려준다음

  밥솥에 넣어서 보리밥을 고슬고슬하게 뜸을 푹 들여 지어놓고

2.무는 채를썰어서 소금1작은술,고추가루1작은술,마늘1작은술,설탕조금을 넣어

  생채나물을 만들고, 콩나물은 끓는물에 삶아건져 식혀서 소금1작은술, 조미료조금

  마늘1작은술을 넣어서 무쳐놓고, 열무는 다듬어 소금에 살짝절여 씻어건져 물기를빼고

  소금1작은술,고추가루1작은술,마늘1작은술을 넣어 열무김치를 가볍게 버무려 놓는다.

3.보리밥을 그릇에담고 2번의 무채,콩나물,열무김치,참기름, 고추장(고추장에 설탕2/1

  작은술을넣고 고루섞어 비빔고추장을 만든다.)을 적당량 넣으면 보리밥비빔밥이 됩니다.

*일반보리쌀은 삶아서 밥을하여야 하기에 눌린보리쌀이 편리하고,열무김치는 약간익은것이

 맛이 있으며 열무김치를 제대로 담그려면 번거로우므로 위와같은 방법으로 알려 드립니다.  

저희 엄마가 성남에서 어렸을때 한정식 했느데 다른집은 어케 나오는지 몰라서

무나물--취나물---열무김치 익은거--도라지나물--고사리--시금치--콩나물

이렇게 나오고 보글보글 된장찌개에 나왔읍니다...

그리고 취향대로 고추장이나 된장에 비벼드세요^^(참고로 된장그냥 된장말고

강된장말하는 거예요 )

부추보리비빔밥 
 
준비할 재료

돼지고기(삼겹살) 200g, 보리밥 4공기, 부추 100g, 양파 ¼개, 다진 땅콩 4큰술,
돼지고기 양념(고추장·고춧가루 2큰술씩, 간장 ½큰술, 청주·다진 파·다진 마늘 1큰술씩,
설탕·물엿 1작은술씩, 깨소금·참기름 2작은술씩, 후춧가루 약간), 식용유 약간

만드는 방법

① 쌀과 보리를 3:1의 비율로 섞어서 밥을 짓는다.
② 부추는 뿌리부분을 다듬어 씻어 물기를 털어낸 뒤 1.5cm 길이로 짧게 썬다.
   양파는 아주 얇게 썰어서 찬물에 담가 매운 맛을 헹궈내고 물기를 뺀다.
③ 돼지고기는 불고깃감으로 얇게 썰어서 3cm 폭으로 썬 뒤 양념에 무쳐 15분 이상 잰다.
④ 달군 팬에 기름을 조금 두르고 고기를 볶는다.
⑤ 그릇에 보리밥을 담은 뒤 준비한 부추, 양파를 그 위에 얹고
   돼지고기고추장볶음을 적당히 얹은 뒤 다진 땅콩을 뿌려낸다. 
 
돼지고기 중에서 삼겹살 부위는 고지방, 고칼로리의 영양 덩어리로 에너지원이라 할 수 있다.
부추는 영양가가 높고 장을 튼튼하게 하며 소화를 돕는 야채이다.
따뜻한 성질의 야채로 몸이 찬 사람에게 특히 좋다. 

쌀 1컵, 삶은 보리쌀 3컵, 물 4컵

1. 보리쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물을 넉넉히 부은 후 삶는다.

2. 삶은 후 체에 건져 물에 흔들어 씻어 미끈거림을 없앤다.

   찬물에 헹궈야 오돌오돌하고 시원한 맛이 살아난다.

3. 쌀은 씻어서 물에 30분 정도 불려 건진 후 보리쌀 삶은 것을 섞어 전기밥솥에 밥을 짓는다.

          곁들여 먹기 1

열무 1단, 얼갈이 배추 1단, 미나리 1/2단, 양파 1/3개, 실파 50g, 풋고추.홍고추 4개씩

찹쌀풀 (물 4컵, 찹쌀가루 4큰술)

양념 (물고추 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술, 소금 약간)

1. 열무와 얼갈이는 풋내가 나지 않도록 물에 살살 씻은 후 5cm 길이로 썬다.

   소금을 뿌리고 한두 번 뒤집어서 살짝 숨이 죽을 정도로만 절인 후 맑은 물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 찹쌀가루를 찬물에 처음부터 같이 넣고 저으면서 끓여 묽은 찹쌀풀을 쑨다.

3. 양념재료에 묽은 찹쌀풀을 섞는다.

   양념에는 고춧가루 대신 홍고추를 갈아 만든 물고추를 써야 칼칼하고 시원한 맛이 난다.

4. 풋고추.홍고추는 어슷썰고, 미나리와 실파는 5cm 길이로 썬다음,

   열무.얼갈이와 함께 양념에 살살 버무린다.

         곁들여 먹기 2

된장 4큰술 (고추장 1/2큰술, 참기름 2작은술, 꿀 1/2큰술), 표고버섯 6장 (물 2컵),

쇠고기 100g (간장 1큰술, 설탕.다진마늘.참기름.깨소금.청주 1작은술씩, 다진파 2작은술, 후춧가루 약간)

풋고추 4개, 대파 1/2대, 멸치 다시마 육수 2/3컵, 참기름 약간

1. 표고버섯은 물에 불려 건진다.

2. 된장을 양념한 후 표고버섯 불린 물을 넣어 잘 푼다.

3. 표고버섯과 쇠고기는 채썰어 함께 양념한다.

4. 뚝배기에 참기름을 두르고 양념한 고기와 표고버섯을 볶는다.

5. 멸치 다시마 육수와 양념한 된장물 2를 넣고 끓인다.

6. 진하게 끓으면 송송 썬 풋고추,대파를 넣는다.

된장보리비빔밥

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4406 

보리를 물에 불려서 고슬하게 밥을 지어줍니다.

무, 고추가루, 소금, 식초, 설탕, 참기름, 깨를 넣고 생채를 만들어주고 도라지와 고사리로 나물을 만들어줍니다.

어린 새싹을 깨끗하게 씻고 물기를 제거해줍니다.

그릇에 고슬하게 지은 보리밥을 넣고 나물, 새삭을 위에 올리고 고추장, 참기름, 깨소금을 넣고 비벼줍니다.

된장보리비빔밥

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4406

입맛 없을 때 쓱쓱 비벼 먹는 구수한 맛

미리 준비하세요

1 보리쌀·쌀
보리쌀과 쌀은 각각 씻어 30분 정도 불린 다음 체에 밭쳐놓는다.

2 쇠고기
가늘게 채 썰어 핏물을 닦은 다음 고기 양념을 넣고 조물조물 무쳐 잠시 잰다.

3 표고버섯
기둥을 떼고 젖은 면보로 깨끗이 닦은 다음 사방 0.5cm 크기로 잘게 썬다.

마른 표고버섯을 쓸 때는 물에 부드럽게 불려 물기를 꼭 짜고 잘게 썬다.

4 풋고추·붉은 고추·굵은 파
고추는 씻어 물기를 빼고 어슷하게 썰어 씨를 털고, 굵은 파도 어슷하게 썬다.

좀더 매운맛을 내려면 풋고추 대신 청양고추를 쓴다.

이렇게 만드세요



1. 보리쌀 삶기
냄비에 보리쌀을 넣고 물을 넉넉하게 부어 삶는다.


2. 보리밥 짓기
삶은 보리쌀에 불린 쌀을 넣고 보리밥을 짓는다.

보리쌀은 삶았으므로 밥물은 쌀 분량에 맞춰 붓는다.

처음에는 센 불로 끓이고 한번 끓어오르면 약한 불로 줄여 밥물이 자작하게 끓인다.

밥물이 거의 보이지 않으면 위아래를 섞어 뜸을 들인다.

3. 된장 양념하기
된장에 고추장과 꿀을 넣고 잘 섞는다.


4. 쇠고기·야채 볶기
뚝배기에 양념한 쇠고기와 표고버섯을 넣고 볶다가 고기가 익으면 썰어놓은 고추와 굵은 파를 넣고 함께 볶는다.


5. 강된장 끓이기
④에 양념한 된장을 넣고 육수를 부어 자작자작하게 끓인다. 걸쭉해지면 참기름을 섞어 강된장을 완성한다.

6. 담아 내기
보리밥을 그릇에 푸고, 겨자잎을 올린 다음 강된장을 듬뿍 얹어 비벼 먹는다.

Cooking Point

강된장에 두부를 넣으면 더 부드러워요
강된장을 만들 때 두부를 넣으면 부드러운 맛이 나지요.

뚝배기에 잘게 다진 돼지고기와 콩기름을 넣고 볶다가 으깬 두부를 넣고 다시 한번 볶아내면 돼요.

이때 두부는 물기를 슬쩍 짜내고 체에 내려야 덩어리 없이 으깨지고 된장과 잘 섞여요.

물을 조금씩 부으면서 잘게 썬 표고버섯을 넣어 볶듯이 저어주고,

재료가 어우러지면 물을 적당히 붓고 저어주면서 청양고추와 붉은 고추, 파와 마늘을 넣고 빡짝하게 끓이면 돼요.

이때 물은 다시국물로 하면 더 맛있답니다.

열무보리비빔밥 
 
준비할 재료

보리밥 4공기, 열무김치 50g, 붉은 고추 1개, 오이 ½개, 달걀 1개, 식용유 약간, 으깬 두부 1컵,
다진 마늘 1큰술, 후춧가루·깨소금 약간씩, 참기름 ½큰술,
고추장비빔양념(고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술)

만드는 방법

1 붉은 고추는 반으로 갈라 속씨를 긁어낸 다음 송송 썬다.
2 열무김치는 송송 썰어 붉은 고추와 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.
3 오이는 어슷하게 저며 썰어 0.2cm 굵기로 채썬다. 달걀은 삶은 다음 껍질을 벗겨 얇게 저며 썬다.
4 두부는 가제에 싸서 물기를 제거한 다음 으깨어 다진 마늘과 후춧가루, 깨소금,
  참기름을 넣고 골고루 버무린 후 식용유를 두른 팬에 볶는다.
  분량의 재료를 섞어 고추장비빔양념을 만든다.
5 보리밥을 그릇에 담고 열무김치무침과 달걀, 오이채, ④의 두부볶음을 올린다.
  상에 낼 때는 고추장비빔양념을 곁들여 낸다.

열무김치보리비빔밥

http://board.miznet.daum.net/recipeid/798

열무김치가 맛있게 익었을 때 만들면 딱 좋은 여름철 별미.

구수한 강된장찌개나 소화를 돕는 무국을 곁들이면 좋아요.

재료 준비하기

1. 열무김치는 잘 익은 것으로 준비해 4~5cm 길이로 썰어 고춧가루, 설탕, 깨소금, 참기름으로 양념한다.
2. 쇠고기장조림은 먹기 좋게 쭉쭉 찢어놓는다.

장조림이 없을 때는 쇠고기를 다져 갖은 양념으로 밑간해 볶는다.
3. 달걀은 흰자와 노른자를 나눠서 각각 지단을 부쳐 4cm 길이로 채 썬다.

볶음고추장 만들기

4. 다진 쇠고기에 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후춧가루를 넣어 고루 주무른다.

간이 배면 냄비에 기름을 두르고 달달 볶는다.
5. 쇠고기가 익으면 고추장과 물 3큰술을 넣어 불을 약하게 줄이고 나무주걱으로

저어가며 볶다가 되직해지면 꿀과 참기름, 잣을 넣어 맛을 낸다.

밥에 얹기

6. 보리밥을 그릇에 담고 양념한 열무김치와 장조림, 지단채, 볶음고추장을 보기 좋게 얹는다.