질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
누룽지탕수육...
1. 남은밥(한공기정도)으로 후라이팬에 두툽하게 누룽지를 만든다.
2. 냉장고 안에 있는채소를 썰어서 기름조금 넣고 살짝 볶는다.
3.물을 한컵정도 넣고 간장2큰술,설탕3큰술, 식초2큰술를 넣은뒤 물에 갠 녹말을넣는다.
(맛을보고 추가하세요)정확하지 않아요^^
4. 그릇에 누룽지를 담고 소스를 얹어서 맛있게 먹는다.
*방금 혼자서 점심으로 만들어 먹었는데 먹을만해요..
바삭하고 새콤달콤해서 느끼하지도 않고 고기 없을때 한번 만들어보세요^^
누릉지는 찬밥으로 만들어 사용을 하시면 됩니다. 찬밥은 후라이팬에 얇게 펴주면서 물을
조금넣어 제일 작은불에서 은근하게 해주시면 맛있게 누릉지가 만들어집니다. 양파 피망
당근은 기름두른 후라이팬에서 익혀주고 녹말물로 농도를 맞추어주면 누릉지탕수육이 완성
됩니다.
누룽지 탕수육
◆ 재료 : 밥, 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플, 설탕, 깨, 소금
◆ 만드는 방법
① 프라이팬에 기름을 두르고 밥을 넣어주세요.
② (소금을 뿌려가며) 밥을 꾹꾹 눌러주세요
③ 눌렀을 때 약간 누렇게 될 때까지 기다리면서 야채들을 썰어주세요.
④ 밥이 누룽지처럼 됐으면 그릇에 옮깁니다.
⑤ 다시 프라이팬에 기름을 두르고 야채와 파인애플을 볶아줍니다.
⑥ 냄비에 물을 약간 붓고 파인애플 즙을 넣고 설탕도 약간 넣어주세요.
⑦ 다 쫄으면 소스가 완성됩니다.
⑧ 누룽지를 한번 튀겨주세요.
⑨ 누룽지에 야채들을 얹고 소스와 깨를 뿌려주시면 완성입니다.
오늘 낮에 해먹은 누룽지탕슉입니다.^^ 우하~~ 바싹하고 고소~~하니 정말 맛있네요..
예전부터 함 해봐야지...하고 벼르고 있었는데,,사실 튀김은 번거로워서 잘 안하게 되잖아요..
다른 탕슉은 돼지고기나 소고기..또는 새우 등을 밑간해서 튀김옷 입혀 튀긴 후에
탕수육소스를 만들어야 하는 등..일이 번거로운데,, 이건 누룽지만 튀기면 되니까
훨씬 간단하네요. 생일상차림에도 환영받을만한 메뉴입니다. 강추해요.
재료 : 누룽지 3줌 정도, 파인애플슬라이스 3조각, 피망과 파프리카 약간씩, 오렌지 1개
소스 : 파인애플통조림국물과 물 1컵, 설탕 2스픈, 케첩 4스픈, 소금 약간, 식초 1스픈,
녹말물(녹말가루 2스픈 + 물 3스픈)
소스에 들어갈 재료들이에요.. 적당한 크기로 잘라놓았어요.
팬에 통조림국물과 물을 넣고..녹말물과 식초를 제외한 소스를 넣고
끓이다가 위에 썰어놓은 재료들을 넣어요..
피망이 반쯤 익어가도록 살짝만 끓여주세요.
옆에서 누룽지를 튀기는 동안 불을 살짝 꺼두었다가
튀김이 완성되면 불을 세게 해서 준비한 녹말물을 붓고 마지막에 식초 1스픈을 넣어줍니다.
(식초를 처음부터 넣으면 모두 휘발되서 새콤한 맛이 덜하거든요.)
소스를 미리 만들어두고 누룽지를 튀겨야해요.
그래야 따끈하고 바싹한 누룽지튀김에 만든 소스를 붓기만하면 되거든요.
180도 정도의 기름이 젓가락으로 휘휘~ 저어가며 노릇하게 누룽지를 튀겨주세요..
휘휘 저으면 골고루 잘 익으면서 훨씬 바싹해집니다.
기름이 많은건 좋지 않으니 이렇게 키친타올에 기름을 빼주세요.
따끈한 누룽지를 그릇에 담고~~
과일탕수소스를 부어줍니다.
누룽지가 뜨거워 치익~~하고 기분좋은 소리가 들릴꺼에요.
과일누룽지탕슉 완성입니다.^^ 아이들이 무척 좋아할 것 같아요.
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삼선 누룽지탕
3. 후라이팬에 기름을 한두컵 정도 붓고 재료가 살짝 잠길 정도의 기름에 열이 오르면 손질한 새우, 갑오징어, 해삼, 죽순, 표고를 4. 다시 후라이팬에 기름을 조금 두르고 뜨겁게 달구어지면 먼저 썬 마늘과 파를 볶아 향을 낸 뒤 후라이팬 가장자리로 간장과 술을 5. 재료가 어우러지게 볶아지면 육수넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 소금으로 간을 맞춘후 물녹말을 1-2큰술 쯤 풀어 넣는다. 6. 누룽지를 튀겨 그릇에 담고 해물탕을 붓는다. 출처:다음 미즈쿡-팁&노하우 |
◆ 재료 : 밥, 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플, 설탕, 깨, 소금
◆ 만드는 방법
① 프라이팬에 기름을 두르고 밥을 넣어주세요.
② (소금을 뿌려가며) 밥을 꾹꾹 눌러주세요
③ 눌렀을 때 약간 누렇게 될 때까지 기다리면서 야채들을 썰어주세요.
④ 밥이 누룽지처럼 됐으면 그릇에 옮깁니다.
⑤ 다시 프라이팬에 기름을 두르고 야채와 파인애플을 볶아줍니다.
⑥ 냄비에 물을 약간 붓고 파인애플 즙을 넣고 설탕도 약간 넣어주세요.
⑦ 다 쫄으면 소스가 완성됩니다.
⑧ 누룽지를 한번 튀겨주세요.
⑨ 누룽지에 야채들을 얹고 소스와 깨를 뿌려주시면 완성입니다.
돼지고기누룽지탕
준비할 재료
돼지고기(안심) 150g, 소금·후추·맛술 약간씩, 녹말가루 ½컵, 달걀 1개, 튀김기름 적당량,
찹쌀누룽지 4개, 양파 ½개, 피망 ½개, 오징어 ½마리,
소스(굴소스 2큰술, 설탕 5큰술, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 육수 1컵), 물녹말 1큰술
만드는 방법
1 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 맛술로 밑양념한다.
여기에 달걀과 녹말가루를 넣고 잘 섞어 재운다.
2 양파와 피망은 한입 크기로 썰고, 오징어는 손질한 후 안쪽 면에 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다.
3 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
4 170℃의 튀김기름에 준비한 돼지고기와 야채를 튀겨낸다.
누룽지는 튀김기름의 온도를 약간 더 높여 180℃ 정도에서 튀겨낸다.
5 냄비에 ③의 소스를 넣어 끓이다가 마지막에 물녹말을 풀고 걸쭉해지면
④의 튀김을 그릇에 담고 위에 끼얹어낸다.
재료 : 누룽지 한컵, 오이 1/2개, 빨강 노랑 주홍 파프리카 각각 1/2개, 호두 1/2컵
커피소스 : 녹말 1/2컵, 식초 5큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 커피가루 1/2작은술,
파프리카 오이 호두 등은 기호대로 나누어 썰어 사용합니다.
분량의 커피 소스를 만듭니다.
먼저 기름이 달구어지면 누룽지를 넣어 보아 잠깐 가라앉았다 다시 떠오르는 정도의 온도로
바로 떠오르면 잠시 불을 낮추었다가 누룽지를 넣고 다시 온도를 높여서 튀겨 냅니다.
체에 키친타월을 받쳐 기름기를 제거합니다.
그다음 호두는 망에 담아 뜨거워진 온도에서 몇초만 넣었다가 바로 건져 냅니다.
채소도 마찬가지로 고온에서 튀겨냅니다.. 전분을 조금 뿌려주면 좋겠죠?
접시에 튀긴 누룽지 담고 호두 채소 순으로 담아줍니다. 소스를 팔팔 끓여 지지직 ~~~~ 붓습니다.
