오이냉국(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 오이(1개), 쏭쏭 썬 파(1), 홍고추, 청고추 약간씩, 물(4컵-800ml)

양념재료: 식초(3), 레몬즙(1), 참치액이나 국간장(0.3), 설탕(1), 다진마늘(0.3), 맛소금(0.3), 통깨(0.3)

1.

저도 오이냉국 좋아하는데요.

일단 오이를 채썰어 잘라주시구요. 물에 식초를 섞는데 님이 맛을 보면서 비율을 맞춰주시구요. 참기름 약간 넣으시구요, (많이 넣으면 느끼해요) 소금 넣어서 간 맞추시고 깨를 뿌려주시면 끝이에요.

중요한건 오이냉국은 시원해야 하니까 꼭차게해서 드세요.

미지근하면 맛 없어요.

10분만에 후다닥 만드는 여름철 완소 미역오이냉국

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11926

한여름,,,

우리네 밥상에 꼭 올라오는

미역오이냉국~~~~

요즘같이

불볕더위가 성질을 있는대로 다 부릴때는

뜨거운찌개나 국종류 NO~~~

미역오이냉국은 YES~~~

맞죠?ㅎ

불린미역만 준비되면

10분만에 후다닥 만들수 있고...

빠른 조리법에 비해

맛은 넘 좋아부러~~~ㅎ

 재 료

주재료 - 오이2개, 불린미역3줌, 양파(대)1개, 청고추4개, 홍고추2개, 물2.5리터

양념 - 국간장5, 매실액5, 소금1, 식초10, 설탕2, 다진마늘 조금,통깨조금

(밥숟가락 계량입니다)

저는 갈증나거나 출출할때 먹을려고

많은양을 만들었어요.

울집 작은 김치통으로  하나가득~~~~ㅎ

 저는 미역을 데치지 않고

그냥 불려서 깨끗히 씻어 물기 꼭 짠다음

먹기 좋은크기로 썰었어요.

데치면 꼬들꼬들한맛이 사라지는게 싫어서요.

간혹,,, 데치지 않으면 비릿한 맛이 난다고 하시는분들도 계시던데...

제가 사용한 미역이 완도산이라  좋아서인지...

아님 매실액을 넣어서인지...

비릿한맛은 전혀 없었답니다.

오이랑 양파는 채썰었구요.

고추는 동글하게 납짝썰기 했어요.

 저는 미역을 불릴때 한꺼번에 많이 불려 씻어놓고...

한번 조리할만큼 위생팩에 넣어 냉동실에 얼려둡니다.

나중에 미역관련 요리할때,,,

실온에서 녹여쓰면 넘 편리하거든요.

방금 불린 미역이랑 별 차이가 없어요.

해서 이번 미역오이냉국을 10분만에 만들 수 있었다죠~~~ㅎ

먹기 1~2시간전쯤 만들어

냉장고에 시원하게 넣어두면

훨~~~씬 맛있는 냉국을 드실수 있어요.

얼음 띄울것도 계산해

간을 아주 약간 강하게 했는데...

취향껏 양념을 가감해주세요~~~~

보기에도 넘 시원해 보이죠?

전 요렇게 만들어 놓고...

수시로 간식처럼 먹는답니다.

제가 양파랑 미역을 좋아하는지라...

많은양을  넣었어요.

생양파를 넣었지만

양념때문에 맵고 아린맛은 사라지고....

아삭하고 달콤한맛만 느껴지구요.

미역이 입안에서

꼬들꼬들 씹히는 느낌이

너무 좋답니다.

색도 넘 이쁘죠?

역쉬 여름엔 미역오이냉국이

최고예요~~~~ㅎ

 http://board.miznet.daum.net/recipeid/121

장마라 비가오락가락~습도까지 높으니 더 덥게만 느껴지는 요즘입니다.
외출을 하였다가 들어오는길에 시장에 들렷는데.. 지난주 보다 오이값이 많이 내려갔네요.
조금 작은것은 7개, 조금 구부러진 중간크기는 6개, 길쭉하니 보기 좋은것은 4개에 천원하길래 ..
오이냉국과 무침을 만들 요량으로 오이를 천원어치 사 왔어요.

오이는 덥고 땀이 많은 더운날씨에 드시면 갈증해소가 되는 채소랍니다.

오이는 먹어도 갈증이 해소가 되고,
썰어서 초고추장을 찍어 먹어도 좋고, 다른 채소와 함께 조리를 하여도 잘 어울리지만,
오늘은 새콤한 식초를 넣고.. 아주 시원한 냉국과 오이무침을 만들어 보았어요.
요 새콤한 식초는 피곤한 몸을 달래주기도 하지요.

그리하여... 넉넉잡아 10분이면 끝낼 수 있는 초간단한 조리로
시원하고 상큼하게 먹을 수 있는 오이무침과 오이냉국 조리들어갑니다.^^

흠..오이 천원어치를 구입하여 반정도를 사용하였으니..
오늘은 500원의 행복이네요...ㅎㅎㅎ


◈ 초간단! 더위와 갈증에 도움이 되는 오이냉국과 오이무침 ◈

*****  첫번째는 아주쉬운 오이무침이예요.

오이를 사들고 들어와 바로 야채실에 넣었다가.. 저녁에 오이를 꺼내니 아주 시원하더군요.

오이를 미리 시원하게하여 넣어 두웠다가 조리를 하면 바로 드시면 되기 때문에..
오이의 수분이 나와 양념이 씻기는 일이 없어 아주 좋답니다.

[재료 3인분정도]
오이 1개(25 센치가 조금 넘는길이),양파 작은것 1개,
고추장 1숟가락, 간장1숟가락, 고추가루 1숟가락, 프락토 올리고당 1숟가락,
3배식초 1숟가락,다진마늘 3분의1숟가락, 파, 참깨

** 맛짱도 2배식초는 많이 먹었지만.. 3배식초를 처음 구입을 사용하여 보았어요.
    국물이 생기거나 강한 신 맛을 낼때 아주 좋으네요.

오이는 동글동글, 작은 양파도 동글동글 썰어주고, 양념장을 만들 무친뒤에 깨로 마무리하면 끝~!

정말 간단하지요?
아삭아삭하고 새콤달콤한 것이 밥을 비벼 먹어도 맛있답니다.

그러지 않아도.. 오이무침을 하고 있으니.. "음~ 상큼한 냄새, 엄마 오늘은 밥을 비벼먹자." 하네요.
그래서 딸아이와 양푼에 반정도 넣고, 무생채를 넣은 뒤에 맛있게 비벼먹었답니다.

[참고] ♬ 조리도 간단, 상큼하고 새콤한 무생채

오이무침은 바로 무쳐 먹는것이 더 싱싱하고 맛있지만,
무친후에 두었다가 드시려면 ... 무치기 전에 소금에 저렸다가 종이타올을 이용하여 물기를 가볍게
제거 한 뒤에 양념을 하면 됩니다.

입 맛이 없거나.. 간단한 반찬이 필요할때!
상큼하고 신선한 무침이 먹고 싶을때.. 만들면 좋아요. 

**** 두번째는 오이무침보다 더 쉬운'드시고나면 땀이 싹가시는 오이냉국'이예요.

오이는 구입을 하여 ..

냉장고에 넣어다가 오이가 시원해지면.,..꺼내서 조리를 하여 바로  드시면 좋습니다.

[재료 3~4인분]
오이 1개(채 썰어서 맛간장or국간장 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락 )
오이맛고추 1개, 홍고추 2분의1개,고추가루 약간, 깨소금
생수 500m(2컵반), 설탕 1숟가락~1숟가락반, 3배식초 2~3숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락

** 위에 오이냉국의 간은 아주 심심한정도예요.맛짱네는 심심하게 만들어 부담없이 먹는답니다.
마늘은 넣치 않고, 간의세기와 신 맛을 개인의 기호에 맞게 소금과 식초의 양을가감하여 맞추세요.

오이는 손질하여 채를 썰어 양념을 하여 두고, 오이맛고추와 홍고추를 썰어 넣은뒤에
생수에 양념을 하여 간을 맞추어 양념한 오이채에 넣어줍니다.

양념한 냉국국물을 부은뒤에 휘 저어주고,

간을 본 뒤에 싱거우면 소금과 식초로 간을 합니다.

고추가루와 깨는 그릇에 담은뒤에 뿌려주시면 되요.

냉동실에 있는 얼음도 넣어 동동 띄우고~ㅎㅎ

캬 오이냉국 한사발 먹으면 나던 땀도 쏙 들어가고,
갈증이 싹 가시고, 하루에 피로도 말끔히 가시는 기분이 난답니다.
아주 상큼하고 .. 시원해요.

오이냉국 
 
준비할 재료

오이 2개, 소금 ½큰술, 설탕 1큰술, 마늘즙 1큰술, 생강즙 1작은술, 붉은 고추 1개,
냉국국물(설탕 2큰술, 소금 1작은술, 물 2컵, 식초 1큰술, 국간장 1큰술), 얼음 적당량

만드는 방법

1 오이는 껍질을 벗겨 얇게 어슷썰어 소금과 설탕을 뿌린 다음 10분 정도 절인다.
2 붉은 고추는 얇게 채썬다.
3 분량의 재료를 섞어 냉국국물을 만든 다음 냉장고에 넣어 차게 보관한다.
4 절인 오이에 마늘즙과 생강즙, 채썬 붉은 고추를 넣고 섞는다.
5 오이무침에 냉장고에 넣어 차게 준비한 냉국국물을 붓는다.
6 오이냉국은 상에 내기 직전에 얼음을 넣는다.

오이를 채썰어 조선간장에 식초와 고추가루 약간의 다진마늘 그리고 설탕(기호에 먹게 적당량)통깨를 넣고는

자박자박 잠기게 양념해 냉장실에 넣었다 생수를 부어드심 개운하고 깔끔한 오이냉국이 완성됩니다.

진간장을 이용하면 텁텁하니 깔끔하게 조선간장을 이용하시구요..

생수에 시원하게 얼음을 동동 띄워도 좋답니다^^

오이……………1/2개

실파……………2뿌리

간장……………1작은술

설탕……………1작은술

식초……………1½큰술

홍고추…………약간

통깨……………약간

소금……………약간

1. 오이는 소금에 문질러 씻은 후 어슷하게 썰어 가늘게 채썬다

2. 홍고추는 반갈라 어슷하게 썰고, 실파는 3Cm 길이로 썬다

3. 냉수에 간장, 설탕, 식초, 소금을 넣어 간을 맞춘 후 준비한 재료를 넣어 차갑게 해서 먹는다.(얼음 ㄱㄱ) 

재료 : 오이 1개, 다시마 1장=10*10cm, 생수 2컵,

오이양념 : 설탕 0.5, 식초 0.5, 소금 0.3

냉국물양념 : 식초 2, 설탕 1, 고춧가루 0.5, 소금 0.2, 다진마늘 0.2, 통깨 0.5

1. 생수 2컵 (끓여 식힌물)에 다시마를 넣어 30분간 우리고,

2. 다시마 물에 냉국물 양념을 넣어 섞은 뒤 냉동실에 두고,

   살짝 살얼음이 낀 상태일 때 가장 맛이 좋아요.

   시간이 된다면 냉국물을 미리 얼음틀에 얼려 놓으세요.

   얼음이 녹아도 똑같은 냉국 맛을 유지할 수 있는 비법이에요.

3. 오이는 채 썰어 오이 양념에 섞은 뒤 10분 정도 간이 배게 두고,

   오이는 끝부분을 살짝 잘라 쓴맛을 체크하세요.

   오이의 쓴맛 때문에 냉국을 망치는 경우가 있어요.

4. 냉국물을 꺼내 상에 내기 바로 전에 양념한 오이를 넣고 얼음 띄워 마무리.

오이는 깨끗하게 껍질을 벗기고 오이는 채썰어 그릇에 담아두고 실파는 송송 썰어 오이와 같이

넣어 두시면 됩니다. 양념을 만들어 두시면 됩니다. 소금 설탕 식초 통깨 시원한 얼음이 필요

합니다. 식성에 맞게 양념을 넣어주시면 됩니다. 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 됩니다.

전 아무리 냉국이라도 멸치 다시 육수를 사용해요 생수를 사용하는 분들도 많은데 전 워낙 모든 국물요리에는 이 육수 쓰는 것이 버릇이 되서 안 그럼 너무 밋밋하더라구요 우선 오이를 채썰구요 미역불린것도 좀 준비하시구요 양파를 넣어주기도 하는데 이건 뭐 취향따라.. 오이는 소금에 약간 절인뒤 간장,설탕,식초등으로 양념하시구요 미역도 함께 넣어 조물조물 무쳐서 간이 배이게 한다음 차게 준비한 육수를 붓고 다시 간을 좀 보세요 그럼 끝입니다