메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
매콤한 두부조림
여구 | 2010.06.08 | 과일상자 :0box | 답변:16 | 조회:5132
받은 추천수

 

칼슘이 풍부한두부~ 조림으로 요리하면 정말 맛있는데요.

 

마지막에 밥에 비벼먹으면 맛있는

 

두부 조림 매콤하게 하는 레시피 좀 알려주세요.

 

 

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
16개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택, 네티즌채택
re:매콤한 두부조림
안경12 | 2010.06.09
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

칼칼한 두부조림...

 

재료: 부침용 두부,청고추,대파,깐마늘,양파,카놀라유,간장,고추가루,후추가루,통깨,매실엑기스,꿀,참기름

 

 

 

단백질과 필수 지방산이 많이 함유된 두부~~~

성장기 어린이의 뇌에 에너지를 공급하여 머리를 좋게하고,,,

지방분해를 촉진하여 어른에게는 다이어트 효과를 가져다 줍니다...

 

두부를 이용하여,,,

짭쪼름하면서 칼칼한 두부조림을 만들어 봅니다...

 

 

주재료인 부침용 두부를 준비하여 먹기좋은 크기로 자른 다음,,,

접시에 키친타올을 깔고 두부를 그위에 얹져 놓습니다...

 

더욱 더 칼칼하게 요리를 할려면 청양고추를 준비~~~

그러나 아이들과 같이 먹어야 하기에,,,

일반 청고추를 준비하였습니다...

 

 

대파와 깐마늘~~~

 

 

양파와 카놀라유~~~

 

그외에,,,

간장,고추가루,후추가루,통깨,

매실엑기스,꿀,참기름도 같이 준비합니다...

 

 

먼저 양념장을 만들어 봅니다...

 

마늘을 다지고,,,청고추와 양파,대파를 썰은 다음,,,

접시에 담고,,,

 

먼저 간장을 넣어주고,,,

 

그다음 고추가루 한숟가락을,,,

 

후추가루 조금,,,

 

통깨를 송송 뿌려주고,,,

 

매실엑기스도 넣어주고,,,

 

물엿 대신에 꿀을 넣고,,,

 

참기름을 넣은 다음,,,

숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어주면,,,

두부조림용 양념장이 완성~~~

 

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

준비해둔 두부를 깔고,,,

 

앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다...

 

두부가 어느 정도 부쳐지면,,,

양념장 반은 프라이팬 주위를 빙돌려 부어주고,,,

나머지 반은 두부위에 부어줍니다...

 

불은 약불로 해서 자작하게 조려주면,,,

두부조림완성~~~

 

짭쪼름하고 깔깔한 두부조림 완성~~~

 

겨울철 한끼 식사의 밑반찬으로,,,

건강식으로,,,아이들의 두뇌발달에,,,

아주 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

re:매콤한 두부조림
ey212 | 2010.06.10
두부조림예를 3가지를 소개합니다
1,두부조림
기본재료
두부 1모, 녹말가루 1/3C, 실고추 2TS, 간장 3TSㆍ다진 마늘 1/2TSㆍ파 2잎ㆍ설탕 1TSㆍ통깨 1tsㆍ참기름 1/2TSㆍ후추

조리법
두부는 5mm 두께로 썰어 녹말가루를 고루 묻혀 놓는다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 노릇노릇하게 지져 낸다.
냄비에 고춧가루ㆍ설탕ㆍ간장ㆍ실고추ㆍ다진 마늘ㆍ파ㆍ후추를 넣어 물을 조금 섞어서 끓인 다음 두부 부친 것을 넣어 잠시 조려 낸다.
접시에 두부 조린 것을 담고 위에 양념을 고루 얹어 낸다.


2 두부조림
기본재료
두부 150g, 소금 약간, 식용유 약간


◈조림 양념장
간장 1½큰술, 설탕 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½작은술, 실고추 약간, 참기름 1작은술, 물 3큰술

조리법
두부는 가로 3㎝, 세로 4.5㎝, 두께 8㎜정도로 네모나게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지며 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다.
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 실고추를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
냄비에 두부를 놓고 양념장을 골고루 바른 후 물울 가장자리에 돌려 붓는다. 이 물과 양념장이 섞인 국물을 끼얹어 가며 윤기나게 조린다.

3두부조림

기본재료
◈두부조림
두부 150g, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 실고추
조리법
◈두부조림

두부는 가로 3.5cm 세로 4.5cm 두께0.8cm로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 지진다.
양념장을 만든다.
남비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 바른 후 물을 붓고 간이 들게 조려낸다
re:매콤한 두부조림
성군 | 2010.06.10

첫째. 두부를 구워여(구을때 두부위에 약간 소금간을함)

둘째. 양념장을 만들어여..양념장 만드는건 이따가..ㅎㅎ

세째. 구운 두부를 다시 구운곳에 담아여

넷째. 그두부위에 양념장을 골고루 뿌리구

다섯. 약한불에 한번더 조려여

 

양념장 재료:간장.마늘.미원.설탕(약간).파.깨소금.참기름 약간.고추가루

re:매콤한 두부조림
백곰3 | 2010.06.10

 

 

두부싫어하는 신랑을 위한 매콤달콤 두부조림

 

 

두부 반모, 녹말가루
 
간장2스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 반스푼, 설탕 반스푼, 참기름 1스푼, 통깨 적당량, 물 4스푼 외 물 적당량

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7020 

 

 

저번에 깐소새우 해먹고 남은 두부 반모로~한번 먹을 분량의 반찬 했습니다.

신랑이 두부를 싫어해서 두부 잘 안먹다가~

요즘엔 요리조리 요리방법 바꾸어서 많이 해먹이고 있습니다 ;;;

 

두부 반모를 좀 얇팍하니..그렇다고 너무 얇지도 않고 두껍지도 않은 두께로~

썰어주세요.

반모를 썰어보니 약 8-9개정도의 갯수가 나옵니다^^

 

이때 두부는 부침용 두부처럼 좀 단단한 두부가 좋아요.

전 그냥 데쳐서 두부김치 해먹을 요량으로 단단하지 않은 두부를 이용했더니 약간 흐물거리네요.

 

두부의 물기를 살짝 닦아준뒤에~

녹말가루를 골고로 잘 묻혀서~

기름에 지글지글 부쳐주세요.

 

전분가루를 입혀주면 단단하지 않은 두부도..

덜 부스러진답니다^^

그래서 조리기도 쉬워용~~

 

 

양념장의 분량을 모두 섞어주세요.

아직 물과 통깨를 섞기 전의 사진이랍니다.

 

솔직히..그냥 두부부침만 해서..

요 양념장에 찍어먹기만 해도 진짜 맛있거든요..

하지만 ㅡ_ㅡ;; 왠지 두부조림 해보고픈 마음에 해봤는뎅..

완전 강추강추~ㅎㅎㅎ

 

양념장의 재료 중 물 4스푼까지 모두 포함해서 넣어서 잘 섞어주세요.

설탕이 녹도록 잘 섞어주는거 아시죠^^

 

 

오목한 팬에 부친 두부를 넣어주고..

그위에 양념장을 넣어서 주세요.

이때 양념장이 약간 간이 세보여서..

물을 적당량 살짝 넣어줬습니다.

 

순간 냄비 들고 넣어준거라 정확한 용량은^^;;

다만 왠지 졸이면 간이 너무 심할 것 같아서 순간 물 살짝 넣어줬는데..

탁월한 선택이었어요 ㅎㅎ

 

졸이면 간이 점점 더 쎄지므로~~

물을 약간 중간에 한번 더 첨가해주시고~~

양념장을 모두모두 넣어~~

자글자글 살짝 졸여주세요.

 

이때 아무리 녹말가루 입혀서 부쳐줬지만~~

그래도 부스러지기 쉬우므로~~

한두번만 뒤직여주세요..

 

불은 강불-중불-약불 순입니다^^

강불에서만 계속하면 타기 쉬워요..

그리고 너무 졸여도 간이 너무 짜서 ㅡ_ㅡ;;

적당량만 살짝 졸여주세요..

 

 

신랑이 진짜 두부 싫어하거든요 ㅡ_ㅡ;;

그래서 찌개에도 두부 잘 안넣어요..

어차피 저만 먹으니까..

 

근데 요 두부조림은 완전 겁나 잘 먹어요..

매콤 달짝지근한 양념맛이 두부랑 잘 어울린다면서..

늠늠 잘 먹더라구요...

 

넘 간단한 반찬이죠 ㅎㅎㅎ

조리기 싫으시면~

그냥 아까 두부 부친 다음에~~

양념장에 물 안섞고 찍어먹어도 맛있어용^^

 

아..예전에 엄마가 해주던 두부조림이 생각나는 저녁식사였어요^^;;;

 

 

나만의 팁

1. 두부는 좀 단단한 부침용 두부이되..이왕이면 손두부 추천..왕 고소해요~~

2. 양념장에서 설탕량을 줄여도 되실거에요. 조림에 보면 원래 잘 안넣기도 하는데..전 신랑 입맛에 맞게 약간 달짝지근하게 ^^

3. 조림이 귀찮으면 양념장의 재료 중 물만 빼고 그 양념장을 찍어드셔도 맛있습니당~

4. 두부가 남았다면 통에 두부를 담고 물을 넣어서 냉장고에 보관하세요. 좀더 오래 드실 수 있어요

re:매콤한 두부조림
노블마더 | 2010.06.09

두부조림 
 
준비할 재료

 

두부 1모, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 1큰술,
양념(간장·다진 파 2큰술씩, 맛술·설탕 ½큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 다진 고추 약간),
다시마물 ½컵

 

만드는 방법

 

1 두부는 도톰한 사각형으로 썰어 물기를 뺀 뒤 소금과 후춧가루를 가볍게 뿌린다.
2 식용유를 두른 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3 분량의 재료를 고루 섞어 양념을 만든다.
4 작은 냄비에 ②의 두부를 올리고 양념을 끼얹은 뒤 다시마물을 부어 약한 불에서 조린다.
5 냄비에 생긴 국물을 두부 위로 중간중간 끼얹어주면서 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.

re:매콤한 두부조림
동태탕 | 2010.06.09

재료 : 두부1모, 간장3스푼, 물, 설탕티1스푼, 마늘, 들기름, 참깨, 홍고추, 쪽파, 올리브유

 

 

만든는 방법

 

1. 두부를 썰어서 녹말가루를 무친다.

 

2. 올리브유에 살짝 지진다.

 

3. 간장, 물, 설탕, 마늘, 들기름, 참깨로 만든 양념장을 넣고 함께 조린다.

re:매콤한 두부조림
뚜뚜루 | 2010.06.09

두부는 나박하게 썰어 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주어 냄비에 담아 주시면

됩니다. 양념장은 간장 물 통깨 대파 양파를 썰어넣어 두고 청량고추 고추가루를 넣어 양념장을

만들어 두부위에 골고루 뿌려주시면 됩니다. 뜨거운 밥과 같이 먹으면 좋아요.

re:매콤한 두부조림
남양컬렉션 | 2010.06.09
인삼소스 얹은 두부조림
◆준비할 재료
두부 ½모, 소금 약간, 양송이버섯 3개, 무순 20g, 인삼소스(인삼 100g, 간장 1큰술, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 흑설탕 1작은술, 배 50g, 소금 약간), 식용유 적당량 
◆만드는 방법
① 두부는 4×4cm 크기, 1cm 두께로 잘라 소금을 뿌린다.
② 양송이버섯은 껍질을 벗긴 다음 4등분한다.
③ 무순은 잡티를 없애고 물에 헹궈 물기를 뺀다.
④ 믹서에 손질한 인삼과 분량의 재료를 넣고 곱게 갈아 인삼소스를 만든다.
⑤ 두부는 물기를 없앤 후 식용유를 두른 팬에 놓고 노릇하게 지진다. 두부가 어느 정도 익으면 인삼소스를 넣어 윤기나게 조린다. 이때 양송이버섯도 함께 넣어 볶는다.
⑥ 접시에 두부조림을 담고 무순을 올린다.
re:매콤한 두부조림
흠음음음 | 2010.06.09
두부조림예를 3가지를 소개합니다
1,두부조림
기본재료
두부 1모, 녹말가루 1/3C, 실고추 2TS, 간장 3TSㆍ다진 마늘 1/2TSㆍ파 2잎ㆍ설탕 1TSㆍ통깨 1tsㆍ참기름 1/2TSㆍ후추

조리법
두부는 5mm 두께로 썰어 녹말가루를 고루 묻혀 놓는다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 노릇노릇하게 지져 낸다.
냄비에 고춧가루ㆍ설탕ㆍ간장ㆍ실고추ㆍ다진 마늘ㆍ파ㆍ후추를 넣어 물을 조금 섞어서 끓인 다음 두부 부친 것을 넣어 잠시 조려 낸다.
접시에 두부 조린 것을 담고 위에 양념을 고루 얹어 낸다.


2 두부조림
기본재료
두부 150g, 소금 약간, 식용유 약간


◈조림 양념장
간장 1½큰술, 설탕 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½작은술, 실고추 약간, 참기름 1작은술, 물 3큰술

조리법
두부는 가로 3㎝, 세로 4.5㎝, 두께 8㎜정도로 네모나게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지며 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다.
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 실고추를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
냄비에 두부를 놓고 양념장을 골고루 바른 후 물울 가장자리에 돌려 붓는다. 이 물과 양념장이 섞인 국물을 끼얹어 가며 윤기나게 조린다.

3두부조림

기본재료
◈두부조림
두부 150g, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 실고추
조리법
◈두부조림

두부는 가로 3.5cm 세로 4.5cm 두께0.8cm로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 지진다.
양념장을 만든다.
남비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 바른 후 물을 붓고 간이 들게 조려낸다
re:매콤한 두부조림
금빛깔 | 2010.06.09

재료 : 두무(1모=400g), 양파(1/2개), 물(1/2컵), 소금(약간0

양념장 : 간장(2.5), 맛술(1), 고춧가루(0.7), 다진마늘(0.5), 고추장(0.3), 물엿(0.3),

            다진파(1), 참기름(약간), 통깨(약간), 후춧가루(약간)

 

1. 두부는 먹기 좋게 잘라 소금을 뿌려 10~20분 정도 재우고,

2. 단단해진 두부는 키친타월이나 면보로 수분을 제거하고,

3. 양파는 채썰고,

4. 식용유(1), 참기름(1)을 두른 팬에 두부를 올려 약한 불에서 노릇하게 지지고,

5. 냄비에 양파-두부-양념장-두부-양념장 순으로 얹고 가장자리에 물(1/2컵)을 자작하게 붓고,

6. 센불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 양념장이 반으로 줄어들 때까지 조려 마무리.

re:매콤한 두부조림
진이맘 | 2010.06.09

두부는 한번 살짝 구워줍니다

냄비에 구운 두부를 넣고 총총 썬 대퐈와 풋고추를 얹어줍니다.

고추가루, 간장, 마늘, 아주 소량의 고추장, 참기름, 간장, 물을 넣고 맛있게 졸여줍니다.

국물이 자작할 때 불을 끄면 됩니다.

매운맛을 더 원하실 땐 청양초를 넣어줘도 좋아요

re:매콤한 두부조림
 밥심은국력 | 2010.06.09
두부, 대파 양념장:물, 간장, 고추가루, 마늘 , 생강, 설탕, 참기름
< 두부 조림 >

싸고 맛있는 매콤한 두부조림 대령이요~

1. 두부를 물기제거 하고 큼직하게 썬다. 2. 팬을 달구고 기름을 두르고 노릇하게 부친다.

3. 양념장을 만들어 놓고 부친 두부를 넣고 조린다. (중불에서 조리다가 약불에서 조린다)

팁:양념장이 자작하게 남아있어야 맛이 있어요       .

re:매콤한 두부조림
별을땄다 | 2010.06.09

 

 

 

자취생의 매콤달콤 두부조림 만들기~

 

 

부침두부 1모,올리브유(식용유),소금약간
 
소스재료
[밥숟가락기준]고춧가루2스푼,간장3스푼,깨소금1스푼,참기름2/1스푼,미림1스푼,청양고추두개,
              올리고당(설탕)1스푼,다시물1컵
 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11859 

 

 

일반두부도 괜찮지만 요리하다가 으깨질 수 있어서 단단한 풀무원 부침두부를 썼습니다

 

적당한 크기로 썰어서 소금을 솔솔 뿌려주고 키친타올로 물기를 제거해 주었습니다

 

후라이팬에 올리브유(식용유)를 적당량 두른후에 노릇노릇 두부를 부쳐주세요

 

아래사진 정도로 노릇노릇하게 부쳐주면 나중에 먹을 때 쫀득쫀득 더 맛있답니다

 

※ 두부에 소금간을 안하면 나중에 싱거울 수 있어요

 

 

 

매운 것 좋아하시면 청양고추 2개정도 썰어서 양념장을 준비해주세요

 

※ 청양고추는 절대 맨손으로 썰지 마세요 손에 매운기 스며들면 화상입은것처럼 아프고 뜨거워요 ㅠㅠ

 

 

 

준비 된 양념장을 한번에 다 넣지 마시고 반정도 넣어서 조금 졸이다가

 

어느정도 졸아들면 다시 나머지 넣고 졸여야 양념이 두부에 더 잘 베인답니다

 

 

 

 이런식으로 두부에 청양고추를 얹어서 먹었어요 다른반찬없이 두부조림 한가지에

 

밥한공기 뚝딱 했습니다 넘넘 맛있었어요 ^^

re:매콤한 두부조림
핑크페코 | 2010.06.08

매콤한 고추가루가 있음 좋고, 그게 없으면 양념장에 청양고추를 조금 다져 넣어 보세요.

 

너무 많이 다져넣으면 속이 아리니까 반개정도..

 

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 제거하고 먼저 한번 지져놓구요,

 

양념장으로 간장2, 고추가루1(더 매운걸 원하시면 늘리세요), 다진파1, 다진마늘1, 설탕0.5, 맛술, 깨, 참기름 약간씩.. 해서 준비하시고,

 

팬에 지진 두부, 양념장, 물 반컵 정도 넣고 자작자작하게 조리면 완성입니다~

 

 

re:매콤한 두부조림
ㅆ1ㄴ1 | 2010.06.08

<매콤 두부조림>

 

준비 : 두부반모, 물50ml, 식용유19ml, 간장30ml, 대파15g, 다진마늘약간, 깨소금, 청양고추2g, 설탕2g,고춧가루반스푼

 

1. 두부는 네모지게 잘라 소금을 뿌린 후에 마른행주로 물기를 없애주세요

 

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 지져주세요~

 

3. 간장+파+다진마늘+깨소금+청양고추+설탕+고춧가루반스푼을 섞어 양념장을 만들어주세요

 

4. 냄비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 발라준 후 물을붓고 간이베이게 조려주면 완성입니다^^

 

※ 청양고추와 고추가루의 양으로 매콤함을 조절하세요~*

 

맛있게 만들어드셔용!!

re:매콤한 두부조림
꼬야꺼 | 2010.06.08

저도 두부조림을 좋아하는데요.^^

 

일단 두부를 기름에 부치셔야 해요.

 

두부의 물기를 체에 박쳐서 빼고, 소금으로 간을 좀 하시구요.

 

후라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부치세요.

 

그리고 양념장을 만드셔야 하는데 간장에 물을 섞어서 짜지않게 만드시고, 고춧가루를 조금 많이 넣으세요.

그리고 대파 (실파나 쪽파도 가능해요)를 잘게 다져서 간장에 넣고요.

 

이 양념장을 부친 두부에 고르 끼얹으면서 조려 주시면 된답니다.

 

목록

내가 본 Q&A

맛집, 요리전문가 퍼스트모집
스마트mpos