연유와 생크림 대강은 무엇인지 알겠는데요...
제가 해외에 사는데 영어로 이름이 뭔지를 몰라서요...
연유는 캔에 들어있는 우유 같은 것입니까?
아님 냉장고에 있는뭐 10% 18% 35% 그런 크림 같은 것입니까?
생크림은 케잌위에 있는 크림이죠?
영어로 뭐라고 하는지 좀 알려주세요.....
연유는 영어로 condensed milk 라고 합니다.
불어로는 lait condense (레 콩당세)라고 해요.
연유는 일반적으로 캔에 들어있긴한데요, 요즘 한국에서는 튜브에 들어있는 것도 본 적이 있어요.
생크림은 영어로는 fresh cream 이라고 하고, 불어로는 creme fraiche (크렘 프레슈)라고 해요.
생크림은 케익위에 있는 크림 맞아요
우유를 농축한 연유는 영어로 condensed milk.
생크림은 fresh cream입니다. 단단하게 휘저었다고 아래 분들이 말씀하시는데 단단하게 휘저었다기 보다는 기계로 계속 고속으로 휘저어서 미세한 거품과 함께 설탕을 가미한 맛이기에 생크림을 케익용도로 쓸 때는 단맛이 가미된 휘핑크림을 사용하시면 되며 스프, 파스타 등의 용도로 쓸때는 fresh cream을 사용하세요.
연유는 우유맛이 나는 식품이지만
고농축 우유라고 생각하면 좋을것 같아요
캔에 들어있기도 하고
플라스틱 튜브에 들어서
판매하기도 합니다
유통기한이 길어서 보관이 용이 합니다.
생크림은 빵에 먹는 그런 건데
휘핑을 해야 먹을수 있어요 ㅎㅎㅎ
연유 [condensed milk]
우유를 진공상태에서 농축시킨 유가공품.
생크림 fresh cream; <휘저어서 단단해진> whipped cream
whipping cream 은 생크림의 재료가 되는 크림입니다.
생크림은 whipped cream 이라고도 합니다.
액상으로 된 휘핑크림을 거품기로 저어주면 거품같이 부풀면서 어느정도 형태가 잡히는 생크림이 됩니다,
설탕을 넣어 달콤하게 해서 케익이나 딸기에 또는 거피같은 음료위에 올려먹는,,,
우리가 생크림이라고 부르는 것이 됩니다,
휘핑크림은 우유에서 지방성분을 농축한것입니다.
유제품 회사마다 생크림/우유크림/휘핑크림등등
여러 다른 이름으로 출시가 되어서 소비자들이 혼동을 하는것 같습니다.
출처: daum백과사전
연유는 condensed milk 인데, sweatened랑 unsweatened 두가지가 있을꺼에요.
sweatened는 엄청 다니까 주의하셔야 할듯..
생크림은 whipped cream이랑 fresh cream 두가지가 있는데,
whipped cream은 당분이 첨가된거라 바로 거품내서 사용하시면 되고,
fresh cream은 무가당이라 설탕을 따로 넣어서 거품을 내셔야 해요.
연유는 거의 캔에 들어있구요.
음.. 팥빙수 같은거 먹을때 보면 우유보다는 진득하게 올려져있는 그것이 바로 연유랍니다.
우유를 진공상태에서 1/2∼1/3 정도로 농축시킨 것으로 영어로는 <condensed milk>라고 합니다.
생크림을 만들수 있는 우유는 팩에 들어있어요.
생크림은 우유 중 지방분을 모아놓은것인데요. <fresh cream>라구 하고요.
마트같은곳에서는 휘프드 크림 <whipped cream> 이라고 해서 팔꺼예요.
한국에서는 휘핑크림이라고들 많이 하죠.
밥심은국력 | 2010.06.01연유는 우유를 농축한 것으로 영어로 condensed milk 이구요.
생크림은 단단하게 휘저은 것이란 뜻의 whipped-cream 과 fresh cream
이 있는데 whipped-cream 이 더 많이 쓰입니다...
