관자 어떻게 요리해 먹으면 맛있을까요?
관자요리 맛있게 먹는 레시피 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
키조개쫄면볶음...
마트에 갔더니,,,국내산 키조개를 세일,,,
10개 5,500원주고 구입을 했습니다...
키조개를 이용하여,,,
매콤하면서도 담백한,,,
키조개쫄면볶음을 만들어 봅니다...
키조개 손질~~~
먼저 내장을 제거해 버리고,,,
키조개 관자의 끝부분은 잘라주고,,,
달팽이모양의 살도 발래낸 다음,,,
달팽이모양의 살은,,,
밀가루를 넣고 바락바락 문질러 준 다음,,,
관자와 함께 깨끗하게 씻어,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
야채 준비하기~~~
당근,팽이버섯,양배추,쑥갓,청양고추,다진마늘,양파...
양념장 만들기~~~
접시에 마늘과 매콤한 청양고추 다져 넣고,,,
양파도 채썰어 넣은 다음,,,
고추장,참치액,매실엑기스와,,,
두반장을 넣어 주고,,,
굴소스와 고추가루도,,,
여기에 황설탕과 레몬즙을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
쫄면삶기~~~
흐르는 물에 쫄면을 비벼 씻어 주고,,,
끊는 물에 살짝 데쳐줍니다...
볶을 때 쫄면을 넣어 익히기에,,,
살짝만 데쳐주세요...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
콩나물도 끊는 소금물에,,,
살짝 데쳐서 준비해 주고,,,
키조개쫄면볶음 만들기~~~
먼저 달군 프라이팬에,,,
마늘과 청양고추를 넣고,,,볶아서,,,
마늘향이 우러나면,,,
양배추,당근,양파를 넣고 볶다가,,,
먹기 좋은 크기로,,,
키조개를 썰어 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다...
양념장은 재료를 넣을 때 마다,,,
조금씩 나누어 넣어야,,,
양념이 골고루 잘 베어듭니다...
그런 다음,,,
콩나물과 팽이버섯을 넣고,,,
볶아주면서,,,
삶아 놓은 쫄면을 넣고,,,
골고루 볶아줍니다...
마지막으로,,,
쑥갓과 후추가루로 마무리해 주면,,,
매콤하면서 담백한 키조개쫄면볶음 완성~~~
완성된 키조개 쫄면볶음~~~
키조개 관자의 담백함과,,,
달팽이모양 살의 쫄깃함에,,,
매콤한 쫄면까지,,,
함께 어우러져,,,
한끼식사로 대만족입니다...
맛있게 만들어 드세요...
콩나물 관자 무침
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7782
1 콩나물을 물에 삶아 줍니다.<7분>
2 관자를 다듬어서 올리브유에 볶아 줍니다.
3 콩나물을 차가운물에 씻어 채에 걸러 물기를 없애 줍니다.
4 양념과 함께 버무리면 끝
양념장 재료
====> 간장 4T스푼 + 고춧가루 1T스푼 + 고추장 1과 1/2 T스푼 + 다진 마늘 1/2 t스푼
+ 다진 파 1/2 t스푼 + 통깨조금 + 후춧가루 조금 + 물엿 2T스푼 + 참기름 조금
만드는 방법
====> 관자를 칼집을 내주시고요.
꼬치에 2~3 개 꽂아주세요. 후라이팬에 호일을 깔으시고 그 위에서 살짝
구워주세요. 그 뒤 고루 섞은 양념장을 계속 덧바르면서 구워주세요..
비싼 재료인 관자를 강한 양념에 발라먹으면 고유의 맛을 느끼지 못하기 때~ 문에
먼저 살짝 구워주는 것입니다~ 수분이 빠져나가는 것을 막으려고 ^-^
요리재료
- 상황 일상
- 재료 어패류
- 방법 끓이기
- [직접서술]
purcell | 2010.05.30개인적인 입맛이지만,,,
얇게 슬라이스해서 버터에 살짝 구워 먹는게 가장 맛난것 같구요
마찬가지로 얇게 슬라이스해서 끓는 소금물에 살짝 데쳐,,
콩나물,맛살,오이등을 같은 크기로 잘라 해파리 무침처럼 드셔도 아주 맛나답니다..
관자마늘소스냉채
준비할 재료
조개관자 5~6개 양상추잎 3~4장 배 ¼개 밤 3~4개 무순 약간
마늘소스 설탕 3큰술 물 2큰술 식초 2큰술 레몬즙 2큰술 다진 마늘 2큰술 소금 1작은술
만드는 방법
1 조개관자 손질하기 관자는 잔 칼집을 넣고 끓는 물에 소금을 약간 넣어
데치다 칼집이 벌어지기 시작하면 건져서 식힌 후 도톰하게 저며 썬다.
2 부재료 손질하기 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 얼음물에 담그고,
배와 밤은 각각 2~3cm 길이로 채썬다. 무순은 2~3cm 길이로 자른다.
3 마늘소스 만들기 분량의 재료를 잘 섞어 마늘소스를 만든 후 냉장고에 차게 보관한다.
4 완성하기 양상추는 물기를 빼 접시에 담고 관자,
배와 밤, 무순을 고루 올리고 마늘소스를 뿌린다.
