나물을 먹으려고 고춧잎 나물을 사왔어요.
전에 맛있게 먹은 기억이 있어서 무쳤는데 자꾸 쓴맛이 나네요.ㅜㅜ
뭐가 더 들어가야하는지....
맛있게 하는 법좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
시골향기나는 상큼한 고추잎무침
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13034
지금 고추장아치 많이들 만드시죠??? 시장에 고추장아치용 고추가 많이 나왔더라고요..
이맘때 시장에 많이 나오는 것이 고추잎입니다...고추잎도 삭히라고 많이 나오지요..
지인이 시장에서 사오신 고추잎을 저에게 한소쿠리주셔서 고추잎무침을 해보았습니다.
***고추잎의 효능 아시나요???
고추잎에는 항암억제 성분이 많이 함유되어 있고...비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유되어
있어 식욕부진에 좋고, 피부미용, 다이어트에도 우수한 식품이랍니다...
(제가 먹어야할 식품이군요...몇년째 다이어트중인지...;;)
재료: 고추잎(한소쿠리...약250g정도). 다진마늘.다진파.들기름.된장.고추장.깨.조선간장.
올리고당(또는 물엿). 고추가루
1. 고추잎의 억센줄기와 꽃을 제거하시고 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친뒤
찬물에 바로 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
손으로 물기를 꽉 쫘주세요...( 그래야 나중에 물기도 안생기도 맛있게 드실수 있어요)
2. 물기를 손으로 꽉 짠 고추잎을 가닥가닥 풀어 볼에 넣고 고추장1T.된장1/2T.
고추가루2T. 다진마늘1/2T. 다진파1/2T. 조선간장1T. 올리고당1T(또는 물엿).
깨. 들기름 넉넉히 넣고 손으로 무쳐줍니다... 싱거우시면 소금으로 간하셔요...
==> 전 된장과 고추장을 넣고 무쳤는데요...
조선간장과 고추가루만 넣고 무쳐도 맛있어요...
건강한 반찬...나물반찬...한접시 대령입니다..^^
고추잎무침은 바로 무쳐서 드시는 것이 맛있어요...시간이 지나면 아무래도 맛이 덜해요..
그러니 한두번 드실양만 적당히 해서 드셔요~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9908
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나물요리를 좋아하는 우리부부... 해서 여러종류의 나물을 자주 해먹는 편인데 오늘은,,, 얼마전 시어머님이 주신 고춧잎나물을 제취향대로 무치고 지져보았답니다.
고춧잎(삶아서 물기 짠거)400g, 고춧가루2, 고추장1+2/1, 진간장3, 참기름2, 통깨1, 파,마늘 다진것 약간 (밥숟가락 기준입니다.)
◈집집마다 간장과 고추장의 간이 다를 수 있으니 참고만 해주세요. ◈보통 나물요리를 할때 국간장을 많이 쓰지만 저는 진간장으로 하는걸 좋아라한답니다.
너무 간단하죠?
고추장과 고춧가루가 들어가 매운듯하면서도 고춧잎특유의 쌉쌀한 향때문에 저희집에선 은근 밥도둑입니다.
저와 울남푠은 경쟁이라도 하듯 한젓가락 수북히 집어 볼이 터져라 먹는다눈...ㅎㅎ
가끔 반찬이 없을때,,, 더 정확히 얘기하자면 제가 반찬하기 싫을때,,, 요고춧잎나물에 고추장과 참기름을 넣어... 쫌 더 인심 팍팍~~~쓸 땐 계란후라이까지 넣어 비빔밥이라 할 수도 없는 아주 초라한 비빔밥을 만들어 먹기도 한다지요.ㅎㅎ 불쌍해 보이는 비빔밥이지만 맛은 good 이랍니다.
맛도 좋지만 요런 거친음식을 먹어야 건강하다니 여러분들도 즐겨보세요~~~ |
