간장게장의 유효기간이 있나요?작년에 닮가놓은 간장게장이 있는데
버려야 하는건지 먹어도 되는건지 몰라서요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
한약재; 계피, 둥글레, 감초, 당귀, 대추, 황귀
향신채; 통마늘, 생강저민것, 칼집낸 양파, 뿌리통파,건고추, 홍고추
다싯물; 물, 황태포나 국물용멸치, 다시마
술; 청주나 먹다남은 화이트 와인
민물게장 일 경우 사이다나 소주도좋아요.
감미료; 물엿이나 매실엑기스(매실음료)
먼저 게를 깨끗이 세척하여 다싯물을 넉넉히 끓여 식힌다.
양조간장, 다싯물 1:1과 향신채 술을 한 국자와파를 넣어
끓입니다.한번 끓이고나서 중불에 20~30분 끓인후
향신채를 건져내고, 한약재를 넣고 중불에서 감미료를
한 국자넣고 30분 정도 끓인 후 한약재를 건져내고
간장물을 식힙니다.
싸늘하게 식은 간장을 저장할 용기에 세척 해 놓은 게를
담고 간장물을 붓습니다.
간장물이 게가 충분히 잠기게 넣주세요.
이틀 후에 간장 물을 끓이고 식히길 3번 반복해주세요.
번거롭기는해도 맛있는 게장이됩니다.
게를 다 드시고난 다음 게를 다시 사서 그땐 재료를
넣지않고 간장물만 반복하여 끓여주면 똑같은 맛이납니다
간장게장의 유효기간은 정해져있지 ㅇ낳지만
분명히 존재합니다
먹어보시면 알겁니다
살이 뭉게지고 삭아버려서 짜기만 하고 간장게장의 맛이 안나버리죠
아주 아깝다는생각만들고 미치는거죠
그래서 전 좀 오래먹을거 같다 하면 간장게장을 얼려버립니다
게만 건져서요
그리고 나중에 먹을떄 간장게장을 먹고 남은 간장에 다시 넣고선 자연해동 시켜먹는거죠
유효기간이 정확한것인지는 몰라도...
집에서 담근 게장 오래지난후에 벅어보면 맛이 변한것 같던데요...
1년전 게장이라면...
좀 변하지 않았을까요??
간장국물 한번 찍어서 맛보시고 냄새 맡아보시고 영 찝찝하다면 먹지 않는게 좋을듯 싶네요.
간장게장도 만들어서 바로 먹어야 맛있던데...
