안녕하세요~~ ^^ 범초미 입니다.

오늘은 커허허허헉......... 완전 포스팅 길어요.......대략 2시간정도 예상하고 시작합니다.

예전부터 올릴려고 준비했던 작업을 대충 마무리가 되어서... 오늘에서야 올리게 되었네요.

오늘 만들어볼~ 음식인즉....... ㅋㅋㅋ 대충 집어 넣으면 맛있어 지는 만능양념 입니다. ㅋㅋ

일식집이나 맛있는 찌개집 가면 다데기(양념)을 사용합니다. 저도 만들어서 사용해보니~

편하고~ 맛있어서 같이 공유하고 싶어서 올리게 되었네요 ^^ 그럼~ 시작해 봅시다~

준비물~~~ 파!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ㅎㅎ

양파~!!!!!!!!!!!!!!!!!

청양고추는 매워도 냉장고에서 숙성되면 매운맛이 줄어들어요. 살짝 맵게 만드시고 숙성시키시면 됩니다.

그리고 나는 내 몸을 괴롭히고 싶어서 진짜~ 매운맛을 원하시면........

태국고추나 베트남 고추 작은거 사용하시면 되요.ㅋㅋ 당신의 혀는 책임 질수 없음....

다진마늘 준비~

고추가루~ 범초미는 매운맛이 좋아서 청양고추가루 사용합니다.

그냥 고추가루 사용하셔도 되죠~ ^^

설탕~ 절대로 많이 사용하는거 아니에요 ㅎㅎ 반수저만 사용합니다.

간장~

후추~

가츠오부시 쯔유~

표고버섯가루~ 없으시면 빼셔요.

청주 사용하시면 됩니다.

매실청 아주 조금만. 한수저~

시골에서 가져온 고추장.

모두 믹서기에 넣어주셔요~ ㅎㅎㅎㅎ

(5번은 큰수저 5개 입니다) 청양고추 12개, 양파 2개, 파 3쪽, 다진마늘 5번, 고추가루 5번,

표고버섯가루 3번, 간장 7번, 가츠오부시 5번, 청주 10번, 후추 0.5번, 설탕 0.5번 ㅎㅎ

기호에 따라서 변경하시면 됩니다. 생강 반쪽을 넣어주시면 좋은데~ 저는 생강이 싫어서 패쓰~

으음.............. 맵다...ㅎㅎ

위위윙~~~

허허헉...... 향이 매워요... 눈물이.... 찔끔

위위윙..........

통에다 옮겨주시면 됩니다.  이렇게 해서 3주정도 냉장 숙성시켜주시면 됩니다.

가장 중요한 것을 빼먹었습니다......... 맛있어 져라~ 맛있어 져라~ 소원을 빌어야죠 ^^

순대볶음

http://board.miznet.daum.net/recipeid/12723

이마트에 장을보러 갔습니다. 전 개인적으로 이마트순대가 쫄깃하고

맛있더라고요....그래서 순대5,000원치 사서 순대볶음을 만들었습니다.

야채와 양념다데기만 만들어놓으면 손님오셨을때 바로

볶아서 드시면 되니까 아주 편합니다.

게다가 푸짐해보여서 손님초대요리 메인요리로도 좋아요...

술안주로도 좋고요..ㅋㅋㅋㅋㅋ

재료: 순대5,000원치. 양배추1/4통, 대파1뿌리, 양파1/2개, 깻잎10장정도.

청양고추3개(매운거 싫으신분들생략하셔요..).

당근조금, 떡볶이용떡...

양념다데기: 고추가루3T, 고추장2T, 간장3T, 물엿2T, 맛술2T, 후추, 뜰깨가루3T,

다진마늘1T, 참기름, 깨소금

 1. 순대볶음의 생명은 맛있는 순대를 고르는것입니다. 맛있는순대를 통째로 구입해서...

냉장고에 차갑게 보관한후 큼직하게 한잎크기로 썰어준비했습니다.

순대가 뜨거우면 나중에 볶다보면 순대의 형태가 사라져버려요^^

반드시 순대는 차갑게 하신후 볶아주셔야합니다.~~~ 

2. 양배추는 큼직하게 썰어준비...당근도 길게 어슷썰고...양파도 굵게 채썰고...

대파도 큼직하게...고추는 어슷썰기...깻잎도 큼직하게 썰어 준비해놓습니다.

3. 양념다데기 분량대로 만들어 놓으세요....이제 볶기 시작입니다.../

철판이 있다면 폼나겠지만 전 그냥 넓은 볶음팬을 이용했습니다.

식용유 두룬후 중불로 하시고 깻잎을 제외한 모든 야채와 순대,떡볶이떡을 넣고

볶아주세요... 

4. 양배추의 숨이 어느정도 줄어들면 양념다데기를 넣고 볶아줍니다.

양념이 골고루 베이면 마지막으로 깻잎을 넣고 한번만 살짝 볶아주면 완성입니다.

들깨가루를 양념다데기에 넣었기때문에 양념이 겉돌지 않아서

맛이 담백합니다.~~ 

짜잔~~~ 순대볶음집보다도 맛난 순대볶음 드셔요~~

아이들은 조금 맵다고 야단인데요...

어른들은 담백하면서 매콤해서 너무 좋아하던데요..