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선지해장국 다대기
노블마더 | 2010.05.24 | 과일상자 :0box | 답변:2 | 조회:6850
받은 추천수

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

시원하고 얼큰한 선지해장국 만들려고 하는데요.

선지해장국 다대기 만드는 방법 좀 알려주세요~

태그선지해장국, 다대기
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택, 네티즌채택
re:선지해장국 다대기
여구 | 2010.05.24
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

선지해장국

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/778

 

요리재료 : 선지 3컵, 우거지·콩나물 100g씩, 굵은 파 1대,풋고추 1개,
 
붉은 고추 2개, 청주 1큰술, 소금 조금, 사골국물 5컵
 
소스재료 : 우거지·콩나물 양념 : 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장·참기름 1작은술씩

 

신선한 선지를 사다가 직접 해장국을 끓여보세요.

선지는 끓는 물에 데쳐서 넣어야 잡냄새가 없어요.

 

재료 준비하기
1. 선지를 신선한 것으로 준비해서 찬물에 담가 핏물을 빼고 체에 건져둔다.
2. 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 핏물 뺀 선지를 데친다. 숟가락으로 잘라보아 속까지 완전히 익었으면 건져낸다.
3. 우거지를 찬물에 담가 냄새를 우린 뒤 물기를 짜고 적당한 길이로 썬다.
4. 콩나물은 뿌리 끝을 다듬어 깨끗이 씻는다.
5. 굵은 파와 풋고추, 붉은 고추는 씻어서 큼직하게 어슷 썬다.

 

우거지·콩나물 양념하기
6. 그릇에 우거지와 콩나물을 넣고 된장, 다진 마늘, 고추장, 참기름을 넣어 조물조물 무친다.

 

끓이기
7. 냄비에 사골국물을 붓고 양념한 우거지와 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다.
8. 국물이 팔팔 끓어 콩나물이 익으면 데친 선지와 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 푹 끓인다. 소금으로 간을 맞춘다.

 

한줄답변 열기 +1개
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re:선지해장국 다대기
성군 | 2010.05.24
고춧가루에...파,마늘을 다져 넣고...고추도 다져넣어도 좋습니다...
중요한 건...음식을 만들때 쓰는 육수 있지 않습니까?
예를 들어 감자탕을 만들때 돼지 등뼈를 푹~~고아서 나오는 그 하얀 육수....
그걸 적절히 섞어서 약간 질게 만드는 겁니다...
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