이번에 고추 잡채 만들면서
꽃빵을 샀는데요 봉지가득 ㅎㅎㅎㅎ
그런데 이거 만들수 있지 않을 까요??
달달하니 맛나서
꼭 고추잡채가 아니여도
파스타 먹을때 먹어도 맛있을것 같구 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
많이 만들어 놓고 냉동보관은 가능할까요???
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
부추잡채와 곁들여 먹는 예쁜 꽃빵만들기
http://board.miznet.daum.net/recipeid/18173
냉동코너에서 파는 꽃빵이 있죠. 중국 부추와 함께 먹는 빵인데요
전 가끔씩 만들어서 한국부추와 함께 먹는 답니다.
만들기도 어렵지 않고 제가 원하는 모양대로 만들 수도 있구요..
부추잡채 없이 그냥 먹어도 담백하니 간식으로 먹기 괜찮아요.
보통 빵 반죽보다는 된 편이고 찐빵 종류처럼 박력분이 많이 들어 갑니다.
초록색은 녹차가루를 조금 첨가했어요.
재료
강력분 80 , 박력분 220 , 소금 3 , 드라이이스트 3 ,
설탕 15 , 참기름 10 , 물 165-175
1. 참기름을 제외한 재료를 넣고 어느 정도 치댄 후
참기름을 넣고 매끈해 질대까지 반죽한다.
2. 따뜻한 곳에서 일차발효 1시간 정도
3. 꺼내어 공기를 빼며 둥글려 휴지 15분
4. 반죽을 밀대로 직사각형으로 밀어 참기름을 적당히 발라준다.
맨 윗부분 2센티 정도는 남겨두고..
5. 롤케잌 말 때처럼 돌돌 말아 끝을 잘 아물려준다.
6. 8-10등분으로 잘라준다.
7. 반죽 가운데 젓가락을 대고 꾸욱 눌러준다. 잘라지지 않을 정도로
사진은 작은 사이즈 두 개를 붙여 밀대로 좀 길게 늘여준 다음 젓가락으로 눌렀습니다.
보통 큰 사이즈는 반죽 하나로 하지만
제가 만든 미니 사이즈는 반죽을 두 개 붙여도 별로 크지 않아요.
제가 선호하는 모양입니다.
8. 종이 호일을 작게 잘라 꽃빵을 얹고 따뜻한 곳에서 이차발효 30분 정도 해준 다음
팔팔 끓는 찜기에 올려 센불로 10분 정도 찐다.
약간 식은 후에 부추잡채를 곁들여 먹어준다.
밥대신 점심으로 먹었습니다. 도대체 몇 개나 ???
중국음식에서 고추잡채나 탕수육등을 싸먹을때 혹은 가식으로 흔히 먹는 꽃빵
개인적으로 흥미로운 음식중에 한가지 입니다
오늘은 꽃빵~~~!!! 꽃빵을 만들어보겠습니다
재료 밀가루 중력분 350g, 설탕2큰술, 이스트2작은술, 소금1/2큰술 , 180cc(물90cc+90cc)
요리법 - 컵에 90cc 씩 미지근한 물을 따릅니다 한쪽엔 이스트와 설탕을 넣습니다(약10분가량) -(이스트효모의 원활한 발효를위해 소금이 그것을 방해한다는군요) 또다른 컵에 90cc의 물과함께 소금을 넣습니다
10분뒤에 반죽기가 있으신 분은 저처럼 반죽기를 사용하셔도 되고 없으신분은 그냥 플라스틱이나 양기기 냄비에 넣고 치댑니다
일단 이스트설탕물을넣고 밀가루를 넣습니다 물기가 없어질때가지 치대다가 소금물을 넣고 반죽을 합니다
반죽을 동그랗게 한다음 씽크대에 뜨거운물을 받아놓습니다 거기에 반죽한 밀가루를 동그랗게 만들어서 넣고 약 40분간 발효를 시킵니다 그러면 2배정도 불어납니다
그럼 자시 공기를 빼주고 막 주먹으로 때리고 누리고 비비고 하면 됩니다
이렇게 2개로 나누어서 비닐로 씌운다음 숨고르기를 시킵니다~~10분간
바닥에 밀라루를 바르고 (달라붙지않도록) 밀대로 25*30정도로 펴줍니다 전 개인적으로 얇은 피의 빵을 좋아해서 얇개 폈어요
그런다음 고루고루 식용유를 윗면에 발라줍니다 그리고 설탕을 뿌려주세요
그런다음 김밥말듯이 말아줍니다
1. 물90cc에 설탕,이스트를 풀고 나머지 물90cc에 소금을 녹인다.
2. 설탕,이스트를 푼 물에 밀가루를 넣고 물기가 없을 정도로 저어준 후, 소금 녹인 물을 마저붓고 말랑말랑하게 반죽한다.
3. 반죽을 동그랗게 뭉쳐 볼에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효. 40분.
4. 1차 발효가 끝나면 다시 동그랗게 뭉치면서 ( 2등분 )공기를 뺀 후 랩을 씌워 그대로 10분 정도 둔다. 벤치타임.
5. 4)의 반죽을 밀대로 밀어 25*30 cm 크기로 만든 후 (1개분)한쪽에 식용유를 골고루 바른다.
6. 5)에 설탕을 골고루 뿌려 돌돌 말아 손 끝으로 꼭꼭 찝어 붙인다.
7. 붙인 부분이 아래로 향하게 놓고 8등분(3cm 폭)한다.
8. 반죽 위를 젓가락으로 꼭꼭 눌러 물결 무늬를 만든다.
9. 유산지 위에 올려 찜기에 앉힌다.
10. 따뜻한 곳에서 2차발효 (20분) 시킨 후 김오른 찜통에 찜기를 올려 15분 정도 쪄낸다.
그리고... 냉동실에 넣었다 다시 쪄 먹어도 ok.
밥심은국력 | 2010.05.21< 꽃빵 >
재료 : 중력분 400g, 인스턴트 이스트 7g, 물 210g, 소금 4작은술, 설탕 20g, 베이킹 파우더 6g,
빵 성형시 필요한 포도씨유 약간
1. 포도씨유를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽합니다.
2. 반죽이 끝나면 얇게 밀어서 포도씨유를 바릅니다.
3. 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다.
4. 칼로 적당히 자르고 가운데를 젓가락으로 누릅니다.
5. 40-50 분 발효시킵니다.
6. 찜솥의 물이 끓으면 센불에서 15분 찝니다.
