그냥 고추장보다 소고기 넣어서 만드는 볶음고추장이 정말 맛있더라고요..
집에서도 소고기 볶음고추장 만들수 있을까 해서요..알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료 : 돼지고기(비계 없는 부위) or 쇠고기 or 닭고기도 괜찮아요^^오징어도 괜찮구요ㅋㅋ,
마늘, 파, 양파, 국간장, 버섯, 두부약간, 양배추, 고추장, 참기름, 잣 or 호두 등의 견과류(좀 크게 다지기),
맛술(청주, 미림........), 후추, 깨, 마요네즈(아주 약간), 매실청도 있으면 좋아요.
모든 재료는 다 다져서 준비합니다.
달궈진 팬에 식용류를 두른 후.. 돼지고기를 제일 먼저 넣고 볶다가 어느정도 익으면 고추장과 나머지 재료를 넣고 볶은 후 약간의 술과 후추, 마요네즈, 깨 등을 넣고 조금 더 볶아줍니다..
그러면 맛있고 영양가 있는 볶음 고추장이 완성되지요
쇠고기고추장볶음
쇠고기 50g, 고추장 ½컵, 물 ¼컵, 참기름 ½큰술, 꿀 2큰술, 통잣 조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4218
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Cooking Point 고기가 눋지 않도록 저어 주세요 |
밑반찬으로 최고~ 소고기 고추장볶음
http://v.daum.net/link/4637538
재료
소고기 다짐육 200g, 고추장 2컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술
식용유 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1/2컵, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간
소고기 밑간
진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 생강맛술 2큰술, 후춧가루 약간
소고기는 키친타올 올려놓고 지그시 눌러가며
핏물을 빼주세요. 이렇게 해야 잡내가 안납니다.
소고기 다짐육 200g에 아래 분량의 밑간을 해줍니다.
( 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 생강맛술 2큰술, 후춧가루 약간 )
밑간한 소고기를 조물조물 잘 버무려서~~
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가..
양념한 소고기를 넣고 달달 볶아줍니다.
소고기를 볶을 때 젓기만하면 덩어리 째 그대로 있어요.
고기가 작은 알갱이로 분리되도록.. 볶으면서 주걱을 세워 위에서 팍팍 눌러줍니다.
여기에 분량의 고추장과 물엿을 넣어줍니다.
다 볶고나서 맛보신 후.. 약간 달달한 걸 원하시면
설탕을 약간 추가하시면 됩니다. 저는 설탕 0.5큰술을 넣었어요.
저어가며 약 8분 정도 끓이면..
처음에는 흥건하던 액체상태가 점점 졸여지면서 바특해집니다.
어느 정도 부드러울 때 불을 끄고.. 깨소금과 참기름으로 마무리합니다.
그릇에 담아 식히면 비벼먹기 좋은 상태로 조금 더 굳습니다.
볶는 동안 따뜻한 상태에서는 걸쭉해보이지만..
나중에는 식고나서는...조금 더 굳어지니까 처음부터 너무 오래 볶으면
나중에 먹을 때.. 퍽퍽한 느낌이 들어요.. 적당할 때 불을 꺼주세요.
마늘향을 낸 식용유에 양념한 소고기를 함께 볶은 고추장은..
훌륭한 밑반찬입니다. 밥에 스삭스삭 비벼보세용~~
볶음고추장
준비할 재료
고추장 2컵, 물 1컵, 꿀 3큰술, 다진 마늘·고운 고춧가루 2큰술씩, 조림간장 ½컵,
쇠고기 100g, 고기양념(다진 마늘 ½큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간)
만드는 방법
1 고추장에 물과 꿀, 다진 마늘, 고춧가루, 조림간장을 섞는다.
2 쇠고기는 갈아서 고기양념을 넣고 볶는다.
3 ①과 ②를 섞은 뒤 은근한 불에 저어가며 20분 정도 끓인다.
* 다진 쇠고기1컵(다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 배즙 1/2컵), 고추장 2컵, 설탕 1/4컵, 꿀 1/4컵, 참기름 1/2컵
(설탕이나 꿀은 좀 적게 넣어도 된다.)
*이렇게 만드세요*
1. 쇠고기는 덩어리째 준비하여 칼로 곱게 다진다.
(기름기 없는 고기를 사서 깍둑 썰어서 분쇄기에 돌려도 된다.)
2. 밑이 두툼한 냄비나 팬에 곱게 다진 쇠고기와 마늘, 참기름을 넣고 저어가며 볶는다.
3. 고기 색이 변하면서 익으면 고추장을 넣고 고기와 잘 어우러지도록 고루 섞어가며 볶는다.
4. 쇠고기와 고추장이 어우러지면서 펄떡펄떡 끓어오르면 꿀과 설탕을 넣고 고루 섞는다. 볶으면서 되진다 싶으면 배즙을 넣는다.
5. 펄떡거리며 끓어오르는 것이 잦아들면 참기름을 넣고 다시 한번 윤기나게 볶다가 부에서 내린다.
다진고기, 고추장 한컵, 물 한컵, 양파, 간장, 설탕, 후추, 깨소금,
다진 파(1큰술), 다진마늘, 참기름
만드는 법
1.다진고기에 갖은 양념을 넣어 버무린다.
고기(100g), 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 설탕(1/2큰술), 후추, 소금, 참기름 1작은술
2.냄비에 식용유를 두르고 다진 고기를 볶는다.
3.고기가 익으면 다진양파를 넣어준다.
4.고추장과 물을 한컵씩 넣어 알맞게 볶아준다.
5.취향에 맞게 설탕을 같이 넣어준다.
6.사용 용도에 따라 농도를 조절해준다.
고추장 1/2컵, 다진쇠고기 30g, 마늘 1쪽, 참기름.잣.설탕(꿀) 1큰술씩, 후춧가루 약간, 배즙
1. 냄비에 참기름을 두르고 다진쇠고기,다진마늘,설탕(꿀),후춧가루,배즙을 넣고 볶다가
고추장을 넣고 볶는다.
2. 1이 끓으면 불을 끄고 잣을 넣어 잘 섞는다. 쨈 병이나 밀폐용기에 따로 담아둔다.
참기름, 간 소고기를 넣고 볶아줍니다.
소고기가 볶아지면 고추장을 넣고 볶아주는데 약간 묽은 상태를 원한다면 육수를 조금 넣어줘도 좋답니다.
단맛이 좋으면 물엿을 조금 넣어도 됩니다.
완성된 볶음고추장을 병이나 밀폐용기에 넣고 보관해서 사용하면 됩니다.
소고기볶음고추장...
고추장소고기볶음
재료 : 갈은 소고기 반그릇정도, 양파1/4개, 파, 고추장, 간장, 요리당, 참기름
1. 양파와 파를 곱게 다진다.
2. 갈은 소고기에 양파와 파, 소량의 간장을 넣고 버무려 냉장고에 넣어둔다
3. 양념장 만들기
고추장 2스푼넣고 요리당은 개인에 맞게 넣으시고
참기름 1티스푼과 통깨를 넣어서 비벼요..
4. 미리 버무려놓은 고기를 후라이팬에 볶아요...
5. 고기가 2/3정도 익으면 양념장을 넣고 약한불에 볶아요..
6. 마지막 예쁜 그릇에 담고 통깨를 뿌리면 완성!!
반찬없을때 고추장소고기볶음 하나만 있어도 한그릇 뚝딱!!
재료 : 돼지고기(비계 없는 부위) or 쇠고기 or 닭고기도 괜찮아요^^오징어도 괜찮구요ㅋㅋ,
마늘, 파, 양파, 국간장, 버섯, 두부약간, 양배추, 고추장, 참기름, 잣 or 호두 등의 견과류(좀 크게 다지기),
맛술(청주, 미림........), 후추, 깨, 마요네즈(아주 약간), 매실청도 있으면 좋아요.
모든 재료는 다 다져서 준비합니다.
달궈진 팬에 식용류를 두른 후.. 돼지고기를 제일 먼저 넣고 볶다가 어느정도 익으면 고추장과 나머지 재료를 넣고 볶은 후 약간의 술과 후추, 마요네즈, 깨 등을 넣고 조금 더 볶아줍니다..
그러면 맛있고 영양가 있는 볶음 고추장이 완성되지요^^
저도 볶음고추장 할때 소고기보다는 돼지안심으로 많이 하는데
부드럽고 맜있어요.
돼지안심을 다져서 후추와 생강 맛술로 밑간을 한다음
약간의 식용유를 두르고
다진 양파, 파, 마늘을 넣고 같이 볶다가 고추장을 넣고 끓여주세요.
물엿도 좀 넣어주세요. 그래야 윤기가 흐르면서 더 맜있어요.
제 경우는 너무 되직하다 싶으면 사과를 갈아 넣어줍니다.
마무리로 통깨나 견과류 다져서 넣어주시면 훌륭한 볶음고추장이 되지요.
또 한가지는 참치고추장볶음인데요.
저희는 아이들이 대학생 고등학생인데도 아주 좋아해요.
참치캔의 기름을 쫙 빼고 다진 양파, 마늘, 당근을 넣고 볶다가(기름 살짝 두르고 볶아야 더 고소해요)
고추장을 넣고 물엿 좀 넣고 끓여주세요.
마무리는통깨나 견과류 다져서 넣어주시면 더 맜있구요
