일반 길거리에서 파는 호떡처럼
만들고 싶은데 고소하게 만드는 방법 알려주세요
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호떡
준비할 재료
물 4컵, 생이스트 3큰술, 설탕 3큰술, 소다 2작은술, 소금 2작은술, 버터 2큰술,
전지분유 2큰술, 강력분 4컵, 찹쌀가루 1컵, 흑설탕 1컵, 계핏가루 2작은술, 땅콩가루 5큰술, 식용유 적당량
만드는 방법
① 미지근한 물에 생이스트, 설탕, 소다, 소금, 버터, 전지분유를 넣고 이스트가 녹을 때까지
저은 다음 강력분과 찹쌀가루를 넣고 걸쭉해지도록 반죽한다.
② 반죽의 양보다 3∼4배 정도 큰 밀폐용기를 준비해 ①의
반죽을 담은 다음 따뜻한 곳에 2∼3시간 정도 보관한다.
③ 흑설탕, 계핏가루, 땅콩가루를 섞어둔다.
④ 반죽이 발효되어 부풀면 한 주먹씩 떼어내 안에 ③을 넣고 동그랗게 뭉친다.
⑤ 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 ④를 올려 납작하게 모양을 만든 다음 뒤집어 익힌다.
저는 개인적으로 시판용 호떡믹스를 추천해드리고 싶어요.
호떡믹스를 반죽해서 발효시킨 뒤에 후라이팬에 기름을 두르고 설탕믹스 넣고 반죽해서 둥글게 둡니다.
앞뒤 납작하게 누르고 노릇하게 구워주면 됩니다.
시판용 호떡믹스를 사용하며 아주 간편하고 맛있게 먹을 수 있어요.
호떡만들기...
<재료-6장 분량>
쌀호떡 믹스 200g, 물 150ml, 호떡속 적당히, 식용유 적당히
1. 호떡믹스에 물을 넣고 골고루 섞어 랩을 씌운 후 1시간 정도 발효시켜 주세요.
2. 발효가 끝난 반죽은 주걱으로 쓱쓱 섞어 반죽을 매끄럽게 해준 후
3. 적당량을 덜어내 넓게 편 후 호떡속을 넣고 잘 오무린 후
(기름 묻은 손으로 만지셔야 반죽이 들러붙지 않아요.)
4. 기름두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.
호떡반죽은 시중에서 파는 호떡믹스로 하시는게 편해요.
더 고소하게 만드시려면 호떡속재료에 볶은땅콩을 좀 더 으깨서 넣으세요.
혹시 다른 견과류가 집에 있으면 호두나 아몬드 같은거 넣어도 아주 고소하죠.
또 반죽하실때 호떡믹스에 가루녹차를 넣어보세요. 녹차의 쌉싸르한 맛과 속재료의 달고 고소한 맛이 잘 어울리구요,
색도 아주 이쁘게 된답니다.
대형할인마트나 중소마트에 가시면 호떡믹스가 있어요. 호떡믹스로 만들면 반죽시간이 단축되어
간단하게 집에서 만들어 드실수 있어요. 믹스속에 소스도 들어있어 너무 좋아요. 이소스에 여러
가지를 넣어 주시면 더 좋아요. 견과류를 송송 썰어넣어 주시면 됩니다.
