반찬이 ~ 온통 김치 밖에 없네요
김치를 이용하는 퓨전 음식 있으면 좀 알려주세요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:김치를 이용한 퓨전음식
나쿠네코 | 2010.05.12
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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김치크로켓
준비할 재료
감자 2개, 배추김치 1-5포기, 햄 50g, 양파 ⅓개, 소금·후춧가루 약간씩,
모차렐라치즈 2큰술, 밀가루·빵가루·튀김기름 적당량씩, 달걀 푼 물 1개 분량,
소스(마요네즈 3큰술, 머스터드소스·꿀 2큰술씩, 레몬즙 ½큰술)
만드는 방법
1 감자는 껍질을 벗겨 소금을 넣은 끓는 물에 삶아 으깬다.
2 배추김치는 김칫국물을 짜고 잘게 다진다. 햄과 양파도 김치와 같은 크기로 잘게 다진다.
3 으깬 감자에 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞는다.
4 ③을 한입 크기로 떼어낸 뒤 다진 김치와 햄, 양파, 모차렐라치즈를 속에 넣고 동그랗게 빚는다.
5 ④를 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순으로 묻혀 튀김기름에 튀긴다.
6 김치크로켓에 분량 재료를 섞어 만든 소스를 곁들인다.
Tip 튀김기름에 재료를 일찍 넣으면 기름이 많이 스며들어 맛이 느끼해요.
너무 늦게 넣으면 기름 온도가 높아 속이 익기도 전에 겉만 타게 되고요.
180℃로 가열한 기름에서 3~4분간 튀겨내야 속까지 노릇하게 튀겨진답니다.
re:김치를 이용한 퓨전음식
여구 | 2010.05.12
퓨전 요리~ 김치스파게티
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7477
