쌀은 씻어 찬물에 담가 미리 부려주시면 만드실때 간단하게 만드실수 있어요. 전복은 내장을

빼고 깨끗하게 씻어 가늘게 채썰어 주시면 됩니다. 냄비에 참기름을 두르고 전복을 넣어 달달

하게 볶아준다음에 쌀과 물을 넣어 끓여주시면 됩니다. 간은 소금을 넣어주시면 됩니다.

오늘 저희 어머니도 전복죽 만드셨는데^-^

저희 어머니 스타일대로 알려드릴게요~

근데 다른 레시피들 보니까 비슷비슷하네요.

저는 원래 죽을 쌀을 안불리고 밥을 삶아서 만드는데요.

뭐 그냥 쌀불려서 해봅니다.

1.쌀을 3시강 정도 불린다.

2.그동안에 전복을 손질해서 썰어둔다.

3.물을 1컵정도 붓고 쌀을 넣어 끓인다.

4.전복을 넣는다.(이때 전복껍데기도 같이 넣어야 전복죽의 향이 삽니다.)

5.30분정도 저어주면서 센불로 끓인다.

일단 껍질을 제거해준후 끓는물에 넣어서 살짝 데쳐줍니다. 이때 데친 물은 버리지 마세요..(육수로 쓸거랍니다.), 전복살은 잘게 다져주고, 간은 별도로 빼서 고운 채에 걸러 페이스트 형태로 만들어줍니다.

팬이나 냄비에 참기름을 조금 두르고 전복살을 볶다가, 불린 쌀을 넣어 볶고 이어 아까 전복삶은 물을 부어서 죽처럼 될때까지 끓여주면 된답니다. 이렇게 완성된 전복죽에 깨소금을 뿌려주면 아무 맛있지요. 참, 전복의 간은 소금으로 간을 해 준 후 죽과 함께 곁들이면 맛있답니다.

쌀 2컵, 전복 4개, 참기름 1큰술, 다시마국물 10컵, 달걀노른자 4개, 김 1장, 소금 약간

[요리준비]

전복 - 전복에는 황록색의 전복과 푸른 색의 전복이 있는데,

황록색의 전복을 준비하여 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 살을 떼어 얇게 저며 썬다.

쌀 - 쌀은 미리 씻어 1시간 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

다시마국물 - 물 10컵에 10*20cm 정도의 다시마 1개를 넣고 30분 정도 불린 다음 불린 다시마와

다시 불린 물을 부어 국물이 우러나오도록 충분히 끓인다.

[요리방법]

1. 쌀은 미리 씻어 1시간 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

2. 전복은 칼끝이나 숟가락 끝으로 바깥쪽에서부터 안 쪽으로 밀어 넣어 창자가 터지지 않게

   살을 빼낸 후 내장을 떼낸다.

3. 내장 떼낸 전복은 소금물에 헹구어 얄팍하게 저며 썬다.

4. 냄비에 참기름을 두르고 전복 썬 것을 넣어 볶다가 불린 쌀을 넣어 잠시 더 볶는다.

5. 쌀알에 기름이 돌면 다시마국물을 부어 센 불에서 끓인다.

6. 한번 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 나무 주걱으로 저어가면서 잘 섞어 서서히 끓인다.

7. 쌀알이 푹 퍼지면 소금으로 간하고 불에서 내리기 직전에 달걀 노른자를 넣으면서 젓는다.

8. 죽 그릇에 김을 가늘게 채 썰어 올려 상에 낸다.

[juksarang]

술~술~ 넘어가는 부드러운 전복죽..

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14466 

전복과 내장을 곱게 다져줍니다.

불린 쌀, 전복, 내장, 참기름을 두르고 볶아줍니다.

물을 붓고 끓이다가 당근을 잘게 썰어서 넣어줍니다.

중간에 소금으로 간해줍니다.

쌀이 푹 퍼졌을 때가 완성된 상태랍니다.

내장을 넣어야 맛있는 전복죽이 됩니다.

전복죽

요리재료

주재료 

전복 4개, 불린찹쌀  150g,양파 1／3개 ,당근반개,  
파프리카1개, 호박1／4개  , 황차물 1L,  건표고버섯15g.

부재료

맛 소금 작은1술,참기름 작은1술.

만들기

1. 전복은 내장을 제거하고  죽을 쑤기위해  잘게  썰어준다.
2. 찹쌀은 불려서 준비하고 양파, 파프리카, 당근, 호박을  준비해준다.
3. 건표고버섯과   황차물을 준비한다.
4. 전골냄비에 찹쌀을 넣고  참기름을  한방울 넣고  찹쌀을  볶아준다.
5. 5분정도  볶은  다음   황차물을   넣어준다.
6. 찹쌀을  넣고 끓이다가  전복을 넣고 끓여준다.
7. 밥알이  익어갈무렵   야채하고 표고버섯을  넣어끓여준다.
8. 밥알이  눌지않게  골고루  젖어주고  다 끓여지면  소금으로 간을  해주면  된다.

쌀 2컵, 전복 3마리, 참기름 3큰술, 소금, 국간장

전복은 솔로 잘씻어 손질한 다음 얇게 편을 썰어 준비해주세요.

쌀은 미리 씻어 30분이상 불린 후 물기를 빼서 준비해두었다가 냄비에 불린쌀이랑 참기름을넣고 쌀알이 투명해질 정도로 달달 볶아주세요.

손질해둔 내장을 믹서기에 물을 조금 넣어 곱게 갈아서 볶은 쌀에 같이 넣어 한번더 볶고 물을 6컵정도 넣고 끊여 주세요. 쌀이 어느정도 퍼지면 손질해둔 전복을 넣어서 끊여 주시면 된답니다...

소금이랑 국간장으로 간을 하시고 마무리 하세요~^^