신김치를 이용한 요리 3가지

http://board.miznet.daum.net/recipeid/3883

◈ 신김치를 이용한 요리 3가지 ◈

▲ 왼쪽 새우신김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 신김치고구마크레페 

재료는 나누어 찍지 못하고 3가지요리의 재료를 촬영하기전에 준비한 것을 한꺼번에 찍었답니다.

▼ 신김치고구마크레페

⊙ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페

*이렇게 준비하세요.

[크레페재료] 
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비),
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개,
생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용),소금

[크레페소] 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[소스] 허니머스터드

*만들어볼까요.

1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어  섞은후에 중탕한 버터를 넣도 실온에서 30분이상
숙성을 시킨다.

2. 고구마는 뜨거울때 으갠뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
3.신김치(야채보다 좀 굵게 썬다)와 양념을 털어내고, 짠뒤에 야채와 함께 채를 썰어준다.
3. 크레페소를 준비하여 1의 크레페에 넣고 소스를 넣은뒤에 말아준다.

tip: 야채는 꼭 정해져 있지 않으니 집에있는 야채를 이용하여도 된다.

▼ 새우신김치쌈밥

⊙ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥

*이렇게 준비하세요.

[재료]
김치 7~8줄기- 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고, 
      잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다. 
새우튀김 7~8마리- 새우, 튀김가루, 달걀,  빵가루,튀김기름
후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
밥 2공기- 뜨거울때 양념을 넣어 비비후에 식힌다.

*만들어볼까요.

1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다
    - 새우손질법은 요리의 기초를 참고하세요.

2, 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다.

   김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다.

3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
4. 그냥 먹어도 베어 먹어도 되고, 한잎크기로 잘라 담아내어도 된다.

tip: 주먹밥을 뭉칠대는 1차적으로 손에서 주먹밥을 무친뒤에 넓적하게 다시 펴서 새우튀김을 얹은뒤에 뭉쳐주면된다.
위생장감을 끼거나, 손에 단촛물(배합초)를 칠한후에 뭉치면 손에 밥이 붇지않는다.

▼  신김치해물단호박찜

⊙ 간식, 손님초대요리,안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜 
 

*이렇게 준비하세요.

[재료] 단호박 1개,
오징어2분의1마리, 홍합 2분의1컵, 새우 대하5마리
김치-물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다.
양파, 피망- 김치와 비슷한 크기로 자른다. 
조랭이떡 3분의2컵- 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕,참기름으로 무친다,
자른피자치즈 - 3분의2컵

[소스] 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주,

<신김치 손두부 쌈>

신김치를 깨끗이 씻어서 꽁다리는 잘라서 준비해주세요...

맛있는 손두부를 끓는 물에 데친후 물기를 빼주세요...

접시에 손두부와 씻어놓은 김치를 함께 담아주세요...

두부 한 조각에 신김치 한 줄기를 감싸주고 맛있게 먹습니다.

참!!! 그리고요 신김치를 맛있게 먹는 방법 중에서 신 김치에 먹고 남은 게껍질을 넣어주세요

그러면 신기하게도 신맛이 줄어든다고 하네요

<김치죽>

준비 : 맵쌀 120g, 신김치200g, 멸치육수1600ml, 실타15g, 참기름12g, 간장약간, 소금약간

1. 찬물에 멸치를 넣어 15분 멸치국물을 우려주세요.

2. 김치는 속을 털어내 송송 썰어 참기름을 둘러서 볶아주세요~*

3. 김치를 약간 볶아주다가 불린쌀을 넣고 쌀알이 투명해지도록 볶아주세요.

4. 멸치육수를 부어 끓이다가, 끓어오르면 불 약하게 줄여 쌀알이 퍼지도록 끓여주세요

   (뚜껑은 덮지x , 저어주면서 끓여주세요)

5. 실파를 어슷썰어넣고, 소금&간장으로 간을해서 드시면됩니다^^

※ 김치죽에 해물을 넣어주어도 맛있습니다, 김가루나 깨를 뿌려드셔도 맛나요~*

맛있게 만들어드셔요^-^

도토리묵이나 청포묵을 먹을때 신김치를 넣어 많이 먹는편입니다. 신김치를 송송 썰어 참기름 설탕

통깨를 넣어 조물조물 무쳐 먹기좋게 잘라둔 도토리묵을 넣어 무쳐 먹거나 도토리묵위에 엊어 먹으

면 너무 좋아요. 저희집 아이들은 너무 잘먹어요.

황태국을 만들때 신김치를 넣으면 정말 시원하고 맛이 좋아요.

황태국 만들때 육수는 황태머리,무 다시마,멸치,대파,마른 붉은 고추를 넣고 육수를 낸것에

황태와 묵은지, 콩나물을 넣고 끓이면 정말 국물이 시원합니다.

마지막에 청양고추를 송송썰어 놓고 새우젓으로 간을 맞추면 좋아요.

당연히 김치전 아닐까요? 정말 쉽쟎아요? 신김치 송송 썰어넣고 밀가루 반죽 만든데다가 섞구요 부치기만 하면 되는데 좀 더 고소한걸 좋아하시면 계란 하나정도 깨뜨려 반죽에 섞어도 좋구요 다른 야채들도 섞어 넣어주면 더더욱 좋죠 아님 해물 넣고 부침개 부쳐도 좋구요

< 신김치 만두탕수 >

1. 신김치를 잘게 썰어 볶다가 다진 쇠고기, 다진 양파, 다진 마늘로 같이 볶아요.

2. 1을 만두피에 넣어 만두를 만들고 기름에 튀겨내요.

3. 소스를 만드는데, 파인주스 한 컵을 반으로 졸이다가 케첩 3큰술, 설탕 1큰술, 물

   반컵, 식초 한컵을 넣고 끓이다가 후르츠 칵테일 반 컵을 넣고 물녹말을 넣어요.

4.만두에 3의 소스를 뿌리면 완성이에요.

            [김치 라이스전]

배추김치(다진것) 1컵, 베이컨 5장, 밥 1+1/2공기, 빵가루 1컵, 달걀 1+1/2개분,

머스터드소스 1큰술, 스테이크소스 2큰술, 토마토케첩 2작은술, 물 1큰술

1. 배추 김치는 소를 털어 국물을 털고 알맞게 다진다.

2. 베이컨은 굵게 다진 후 볶아 키친타월로 올려 기름기를 없앤다.

3. 다진 김치에 밥,베이컨,빵가루 1/2컵, 달걀물을 넣고 함께 섞는다.

4. 3의 반죽을 동그랗게 빚어 나머지 빵가루로 옷을 입힌다. 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 부친다.

5. 냄비에 머스터드소스와 스테이크소스,토마토케첩,물을 붓고 잘 섞은 뒤에 중간불에서 재빨리 끓인다.

6. 부친 김치라이스전을 그릇에 담고 따끈한 5의 소스를 뿌려 먹는다.

                 [김치 부침]

김치 100g, 시래기 100g, 부침가루 2컵, 물 1컵, 김칫국물.우유 1/2컵씩, 달걀 1개,

다진마늘 2작은술, 풋고추.붉은고추 2개씩, 대파 1뿌리, 식용유 적당량

시래기는 불려 3~4cm 길이로 잘라 놓는다.. 신김치나 먹다 남은 김치를 2cm 폭으로 썬다.

풋고추.붉은고추는 반 갈라 씨를 턴 후 어슷하게 채 썬다.. 대파도 채 썰고, 마늘은 곱게 다진다.

볼에 시래기와 김치,다진마늘,김칫국물 약간을 넣고 시래기에 간이 배도록 주물러 놓았다가,

다른 볼에 부침가루와 달걀,물,우유를 붓고 거품기로 멍울 없게 고루 푼 후 섞어준다.

팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 부어 얇고 넓게 고루 펴 노릇하게 지져낸다.

    신김치로 해먹을 음식은 여러가지 있지요^^

    고등어조릴때 무와같이 신김치깔고 김치무르게해서 먹어도되고요

    캔꽁치 이용해서 꽁치에 신김치를 돌돌말아서 찌개끓여도되고요..

    닭볶음탕할때 신김치를 같이 넣고 만들어도 맛이좋답니다..

생선을 이용해서 만드시면 아주 맛이 좋답니다.

신김치, 고등어, 고추가루, 마늘, 후추, 맛술, 간장 조금, 물을 붓고 푹 끓여줍니다.

신김치가 푹 익었을 때 먹으면 아주 맛이 좋답니다.

간장은 기호에 맞게 넣으시면 됩니다.

김치에 간이 되어 있기 때문입니다.

신김치를 들기름으로 볶아주고 어묵이나 햄을 넣어 한번 더 볶아주시면 맛있는 밥반찬이 됩니다.

이렇게 만들어 주면 아이들이 너무 좋아하고 밥에 비벼 먹을려고 합니다. 신김치는 송송 썰어주고

양파 실파 부추 오징어 바지락 새우 홍합을 준비를 해주고 부침가루로 반죽하여 모든 재료들을 넣

어 부침개를 만들어주시면 됩니다.

신김치카나페 
 
준비할 재료

신김치 ¼포기, 양파 1개, 사과 ½개, 슬라이스치즈 5장, 크림치즈 50g, 크래커 20개, 파슬리가루 적당량

만드는 방법

1 신김치는 물에 헹궈 꼭 짠 다음 결대로 찢고, 양파는 링 모양으로 썰어 1시간 가량 물에 담가둔다.
2 사과는 0.5cm 두께로 먹기 좋게 자르고, 슬라이스치즈는 4등분 한다.
3 크래커 위에 크림치즈를 펴 바르고 슬라이스치즈를 올린 다음 다시 한 번 크림 치즈를 바른다.
4 양파를 얹고 신김치를 양파 안쪽으로 동그랗게 말아 올린다.
5 사과를 올리고 파슬리가루로 장식한다. 

신김치로 크림스파게티를 만들어 보세요..

신김치, 생크림, 다진마늘, 양파,올리브오일..

재료도 간단해서요... 일단 스파게티면은 삶아주시고...

달군 팬에 올리브오일을 적당히 두르고 마늘이랑 송송 썬 양파를 넣어서 향을 먼저 내주세요. 그런다음 송송 썰어서 준비해둔 신김치를 넣어서 같이 볶아주시고요. 여기에 생크림을 자작하게 부어주세요. 보글보글 끊으면 간을 보시고 소금, 후추를 넣어 주시고 삶아놓은 스파게티면을 넣어서 같이 버무리시면 끝이에요~^^

간단하고 맛나게 즐길수 있답니다..