찹쌀은 씻어 물에 불려 물기가 빠지면 믹서에 곱게 갈아주시면 됩니다. 뜨거운 물로 찹쌀가루에

넣어 찰지게 반죽을 만들어 동그랗게 모양을 만들어 옹심이를 만들어 주시면 너무 좋아요. 카스

테라 녹차가루를 입혀주시면 경단이 됩니다. 아이들 간식으로 너무 좋아요.

찹쌀떡 만드는 원래의 옛날 방법

찹쌀로 밥을 한다음

떡암반에 놓고 떡메로 칩니다. 뒤척이면서 골고루 치면 밥이 모두 뭉개져서 떡이됩니다.

그런다음 달라붙지도 않고 맛도 좋게하기 위해 콩가루를 묻혀서 적당한 크기로 썹니다.

그러면 찹쌀떡 완성........

찹쌀이 있다면 약식이 제일 쉬워요.

하룻정도 찹쌀을 담갔다가 물기를 빼서 준비합니다.

불린 찹쌀 4컵,물1컵 반,흑설탕 1컵,밤,대추,건포도,계피가루(안넣어도 좋아요),참기름1스푼,간장1스푼

1.먼저  가스불을 켜고  압력력솥을 올리고  물을 넣고 흑설탕을 넣어서 설탕을 녹입니다.

2.어느정도 설탕이 녹으면 찹쌀을 넣고 밤,대추,건포도,계피가루,간장,참기름을 넣어서 주걱으로

섞어준후 압력솥 뚜껑을 닫아 줍니다.

3.압력솥에서 칙칙칙 하면  불을 줄이고 뜸을 들입니다.

밥하는것과 같은 방법으로 하시면 됩니다.

4.다되면 넓은 그릇에 담고 위에 잣을 뿌려주면 됩니다.

< 찹쌀떡 >

재료: 찹쌀가루 2컵, 소금 반작은술, 설탕 3큰술, 녹말가루 3큰술,붉은 팥 2컵, 녹말물 1과 2분의 1큰술

1. 찹쌀을 4시간 정도 불린 뒤 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 소금으로 간하고 가루를 냅니다.

2. 1의 가루를 고운체에 내려 설탕을 넣은 다음 젖은 베보자기를 깔고 찜통에 찝니다. 찹쌀가루가 투명

   해지면 불에서 내려요.

3. 큰불에 2의 찰떡과 녹말가루를 섞어 방망이로 끈기나게 치대요.

4. 붉은 팥을 무르게 삶아서 체에 내린 다음 녹말가루 1작은술을 넣고 나무 막대로 되직한 상태가 되도록

   저어요.

5. 찰떡에 붉은 팥을 넣고 완성한 후에 녹말가루에 굴려요.

                 [찹쌀 구이떡]

찹쌀가루 300g, 쌀가루 (또는 찹쌀가루만 600g), 베이킹소다 1작은술, 황설탕 3/4컵, 우유 1컵,

소금 약간, 올리브 오일 적당량, 고명 (밤 1/2컵, 잣 1/4컵, 말린 호박 1/2컵)

1. 고명으로 넣을 말린 호박은 보기 좋게 썰고, 밤은 얇게 슬라이스한다.

2. 찹쌀 쌀가루 베이킹소다를 체에 내린 후, 황설탕과 우유 1컵,소금을 넣어 섞는다.

   이때 쌀가루의 건조여부에 따라 우유를 덜 넣어도 상관없다.

3. 양면 팬에 살짝 올리브 오일을 발라주고 반죽을 넣은 후 고명 재료를 보기 좋게 뿌린다.

4. 약한 불로 1015분 정도 구운 다음, 뒤집어서 다시 10분 정도 굽는다.

5. 체온 정도로 식힌 다음 적당히 썰어 상에 낸다.

[여성중앙]

찹쌀을 물에 불려서 곱게 갈아줍니다.

그리고 소금, 미지근한 물을 넣고 부드럽게 반죽해줍니다.

반죽을 조금씩 데어서 둥글게 빚은 다음 납작하게 눌러서 기름 두르고 노릇하게 부쳐줍니다.

떡이 익으면 꿀을 찍어서 먹으면 맛있는 찹쌀떡이 됩니다.

찹쌀떡

준비할 재료

찹쌀가루 2컵, 팥 1컵, 황설탕 3큰술, 소금·소금물 약간씩, 녹말가루 적당량

만드는 방법

1 찹쌀가루는 곱게 갈아서 체에 한번 내린다.
2 냄비에 팥을 넣고 물을 부어 푹 삶다가 한번 끓어오르면 물을 버리고
  다시 찬물을 한컵 정도 부어 팥이 무르도록 삶는다.
3 팥이 다 삶아지면 체에 내린 다음 냄비에 담고 황설탕과 소금을 넣어 살짝 조려 팥앙금을 만든다.
4 김이 오른 찜통에 가제를 깔고 준비한 찹쌀가루를 넣어 20분 정도 찐다.
5 ④가 어느 정도 식으면 손에 소금물을 발라가며 치대어 6등분한다.
6 찹쌀가루 반죽을 손바닥에 올리고 팥앙금을 적당히 덜어 얹어 둥글게 싸서 찹쌀떡을 만든다.
7 찹쌀떡에 녹말가루를 고루 묻혀낸다. 
 

인절미를 만들어 보세요~

찹쌀 3 1/2컵, 물 3 1/2큰술, 소금 한꼬집, 꿀 조금, 볶아진 콩가루 1컵

찹쌀은 3~4시간정도 불려서 물기를 빼주고 찜기에 면보를 깔고 한 김 푹내준후 불린 찹쌀을 얇게 깔아준 뒤 20분정도 쪄주다가, 소금을 섞은 물을 골고루 뿌려 준 뒤 10분정도 더 쪄주세요.

한김 살짝 식힌 후 절구로 빻아준후 밥알이 모두 빻아질때까지 골고루 빻아주세요.

적당한 길이로 뭉쳐 주물러 준후, 볶아낸 콩가루를 골고루 발라 주세요.