패밀리가 떴다!<효리표 야채볶음>

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11643

여름에 애호박과 양파...냉장고에 굴러 다니는 애채 몇개만 있으면

팬에 기름 두르고 후다닥... 후르르~하시면 맛있는

효리표 야채 볶음이 되지요...은근히 중독서 강한 반찬인 것 같아요...

재료

애호박2/1,당근조금,양파2/1,소금약간(새우젓),후추약간,다진마늘

현미유,청주나 미림1큰술

양파는 먹기좋게 채썰어(좋아하는 스타일로 썰어도 좋아요.)

 예열된 팬에 다진마늘을 1작은술을 타지 않게 볶다가 양파를 넣고 볶아주세요.

약한 불에서 마늘을 먼저 볶는 이유는 마늘향으로 기름을 만들면 특별한 조미료가 들어가지

않는 깔끔한 나물이나 볶음요리에 감칠맛을 주어서 소금으로만 간을 맞추어도 맛있어요. 

단!! 쎈불에서 볶으면 금방 탈 수 있으니 조심하세요

양파가 3/1정도 불이 들어 갔을때(약간 투명한 정도)애호박은 반으로 갈라 둥글게 썰어 넣어서

양파와 어우려지게 볶아 주세요.

마지막..... 당근 넣고 다시 마늘을 조금 더 넣으시고...청주나 미림1큰술,소금,후추 넣으시고

간을 맞추어 주세요.(소금은 2/1작은술이면 적당 할 듯해요...기호에 맞게)

새우젓이 있음 새우젓2/1작은술 넣으셔도 감칠맛과 짭조롬한 맛이 끝내주지요...

효리표!!야채 볶음은 구지 재료에 구애받지 않고 여러가지 넣어서 후르르~볶으시면

좋을듯해요...버섯도 좋구요.

여름휴가 가실때 집에서 미리 야채 손질하여 먹기좋은 크기로 썰어

지페팩에 넣어서(공기를 빼고) 현지에 가셔서 찌개하나만 끓여서.....

효리표 야채볶음 드시면 좋을것 같아요...

소금이나 기름만 있으면 되니까...손쉽게 할 수 있을것 같아요..

효리표 야채복음은

기름두른 후라이팬에 잘게 썬 양파부터 넣고 볶아서 향을낸뒤 호박이나 버섯, 각종 야채를 넣고는

고춧가루를 뿌리고 한번 더 볶아 소금으로 간한뒤 먹습니다.

개인적으로는 고춧가루보다 굴소스를 넣어 볶은 중화풍의 야채볶음을 추천해 드립니다.

만드는 순서는 동일하고 상에 내기전 참기름을 둘러 내주세요

아주 쉬우면서도간단하게 하려면...

짐에 있는 야채를 활용하면 좋아요.

당근,양파,호박,감자등..어떤것을 넣어도 좋아요.

들기름이나 일반 식용유에 볶다가 소금으로 간을 해도 좋지만..'굴소스로 간을 해서 볶으면..

풍미도 있고 맛도 더 있습니다.

재료 : 주먹크기 양파 1/2, 13cm 애호박 1/2, 13cm 당근 1/3개, 대파 종종썬것 10개, 양배추 2장

양념 : 고추장 1수저, 간장 1/4수저, 설탕 1/4수저, 기름(참빛고운 포도씨유)

조리법 : 1) 센불에 기름을 두른채 대파를 볶는다. (향이 나게하는 역할)

            2) 위에 준비한 야채와 양념장을 함께 넣고 손을 이용해서 버무린다.

            3) 센불에 데치듯이 볶아낸다.

            4) 깨를 뿌린다.

전 TV는 안봐서 모르겠구요 제가 아는 것은 감자 야채 볶음인데요 감자를 껍질까고 채 썬후 찬물에 담가 씻어 전분을 빼구요 물기도 뺀 후 소금으로 약간의 간을 해둬요 그리고 피망과 당근을 좀 길고 얇게(잡채 만들때처럼) 채썰고 양파도 채썰고 해서 기름에 볶아 먹어요 나중 케찹을 뿌려 드셔도 좋구요

답변 내용

야채볶음

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만드는 요령

① 양배추는 줄기를 저며내고 굵게 채친다.
② 양파, 죽순, 당근, 표고, 피망도 굵게 채쳐 준비한다.
③ 볶음냄비에 기름을 두르고 뜨거워지면 소금을 뿌리고 먼저 표고를 넣고 향기가
풍겨나도록 한다.
④ 다음 양배추, 양파, 당근, 피망순서로 넣어 강한 불에서 재빨리 볶는다.
⑤ 마지막에 간장, 설탕, 후추, 청주를 조금씩 넣어 간을 맞추고 참기름을 둘러낸다.

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