녹차호떡과 중국식호떡

 

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어제 쓰고 남은 호떡 믹스 반봉다리..

 

냅두면 또 언제 쓸지 몰라 오늘 끝장을 냈습니다.

 

이번엔 좀 색다르게 만들어 본다고 녹차가루도 넣어 보구

 

밀대로 쓱쓱 밀어도 보구..

 

(어제 두손 가득 기름 범벅을 했던 정민양은 정중히 사양을 하더만요.)

 

한번에 만드는 호떡 2종 세뚜 구경하~~

 

 

 

<재료-6장 분량>

 

녹차 호떡 : 쌀호떡믹스 100g, 녹차가루 5g, 물 75ml, 호떡속 적당히, 식용유 적당히

 

중국식 호떡 : 쌀호떡믹스 100g, 물 60ml, 호떡속 적당히

 

 

호떡 만드는 법은 다 아시죠?

 

호떡믹스와 물을 잘 섞어 1시간 발효시킨 후

 

반죽을 떼어내 속 넣고 오무린 후 후라이팬에 노릇노릇 굽기.

 

 

중국식 호떡은 물양을 조금 적게 잡아서 반죽했구요.

 

1시간 발효시킨 후 반죽을 떼어내 호떡속을 넣고 잘 오무린 후

 

밀대로 얇게 밀어 180도로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 주세요.

 

 

기름에 부치는 호떡이야 체험단 하면서 몇번 해본터라 색다를건 없는데

 

중국식 호떡은 음..살짝 색다르네요.

 

사실 중국식 호떡은 사먹기만 했지 한번도 안 만들어봐서 살짝 걱정했는데

 

봉긋하니 부풀기도 잘 했구 바삭 담백하니 맛도 괜찮구요.

 

괜히 힘 아끼느라 슬쩍 밀었더니 도톰하게 나온 감이 있긴 하지만

 

(넘쳐나는 힘 어디다 쓸라구 남겨놨는지..) 

 

이 정도면 괜찮다 함서 혼자 좋아라 하고 있답니다.

 

그래두 담번엔 좀 더 열심히..

중국식 호떡은 강력분과 박력분을 두가지를 혼합하여 만드는것으로

총유병으로도 불리우며 팬에 구워 만드는 중국식 과자에 가깝습니다

우리나라 호떡이 질퍽한 재료를 가지고 기름에 지져내는것이라면

중국식호떡은 반죽을 말랑말랑하게 하여 돌돌말아서 구워냅니다

아~ 만드는방법 올려드릴께요

♠ 재료소개(4개분 - 1개당 310kcal) ♠

재료
강력분 1C, 박력분 1C, 미지근한 물 3/4C, 라드 2TS, 실파 8대, 소금 1ts, 산초가루 약간, 샐러드유 2TS, 밀가루(덧가루) 적당량


♠만드는 법 ♠

재료 준비하기
1) 박력분과 강력분을 체에 내려 준비하고, 미지근한 물을 부어가며 반죽농도를 조절한다.
2) 반죽이 말랑말랑해지고 날가루가 없어질 때까지 반죽한다.
3) 반죽이 완성되면 랩을 씌워 실온에서 약 20분간 휴지시킨다.
4) 파는 손질하여 5cm 길이로 송송 썰어둔다.

호떡 만들기
1) 20분간 휴지시킨 반죽을 꺼내 4등분한다. 도마 위에 밀가루를 살짝 뿌린 후 작업한다.
2) 나눈 반죽을 한 덩어리씩 덧가루를 붇혀 밀대로 사방 20cm크기의 사각형으로 밀어준다.
3) 2)에 가장자리 1cm를 제외하고 라드를 분량의 1/4씩 고루 펴 바른다.
4) 3)의 상태에 썰어둔 파를 1/4씩 솔솔 뿌리듯 얹는다.
5) 여기에 산초가루와 소금을 솔솔 뿌린 다음, 김밥 말듯 돌돌 말아준다.
6) 길게 만 반죽의 끝에 양손을 대고 가운데로 모아준다. 두께가 3cm 정도 되면 바닥에 완성된 반죽(총유병)을 놓고 손바닥으로 눌러 호떡 모양으로 만든다. 이런 방법으로 4개를 더 만든다.
7) 프라이팬에 기름을 바르고 6)을 놓고 두껑을 덮고 약한불에서 5분간 양면을 노릇하게 굽는다.

 

 

        시중에 나와있는 중국식호떡믹스는 몇가지 있는데요..

 

       여러가지 구입해서 다만들어보았는데 백설이 제일 나은것같아요

 

       다만 중국식호떡믹스는 슈퍼에서 잘안파는곳이 많더군요..

 

       처음 나왔을때는 이마트갔더니 안팔길래 하나로마트와 롯데마트에서 구입했는데요..

 

       얼마전부터 이마트에서도 팔긴해서 몇개사왔어요

 

       매장에 많이 갔다놓지않아서 품절될때도 간혹 있는것 같아서 저는 여러개 사다놓는답니다^^

 

 

        

 

       호떡믹스의 구성은 프리믹스 이스트 덧가루 쨈 4가지가 들어있는데요..

 

       친절한 포장박스뒷면 설명서대로 만들면 아주 쉽게 만들 수있어요..

 

 

       그런데 후라이팬에 굽는것도 좋지만 오븐에 구워서 먹으면 시중에서 파는 중국호떡

 

       흉내 정도가 아니라 더 맛있게 만들어지는것 같아서 오븐에 굽는방법을 추천드려요^^

 

         

          만드는 과정은 설명대로 하시고 잼넣어서 동글납작하게 만든것에 덧가루발라 

 

        170도로 예열된 오븐에 종이호일깔고 15분 에서 20분정도 구워내면 껍질이 바삭한

 

          중국식호떡이 완성되요^^

 

         

 

         

 

 

 

   호떡믹스 처음 시판할때사서 만든거라 모양이 좀 안예뻣지만 몇번 만들다보니

 

   모양은 점점 나아지고 껍질도 더 바삭하고 얇게 되더군요^^

 

    기름없이 구어내는거라 아주 담백한 호떡이지요..