<오리훈제 소스>

1. 겨자맛 소스

준비 : 겨자1큰, 레몬즙2큰, 설탕2큰,간장1큰

2. 머스터드소스 만들기

준비 : 겨자18g, 다진양파약간, 마요네즈25g, 올리브유26g, 식초30g, 설탕30g, thrmagncndirrks

1. 볼에 올리브유+식초+설탕+소금후추를 넣고 섞어주세요~

2. 머스터드, 양파, 마요네즈를 넣어 1과 섞어주면 완성입니다^^

※ 통겨자를 갈아서 사용하셔도 좋습니다.

※ 마요네즈대신 플레인요거트를 사용하셔도 달콤하니맛나요~~

맛잇게만들어드세요^^

(1) 간장 드레싱1

♣ 재 료
간장4큰술, 식초2큰술. 레몬즙4큰술, 청피망 다져서 1개, 고춧가루1/2큰술,
올리브유 1/2컵(또는 참기름 1큰술), 설탕 1큰술, 깨소금 조금

♣ 만들기
식초를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 섞는다. 레몬즙을 넣어 간장의 강한 맛을 없앤다

(2) 간장드레싱2

올리브유나 현미유 5큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술,
설탕 ½큰술, 와사비 갠 것 1큰술
싱싱한 야채로 만든 샐러드에 버무리면 톡 쏘는 매운맛이 있어 개운한 샐러드가 된다.

(3) 간장드레싱3

깔끔한 맛의 동양식 드레싱…간장 4큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩,
청주 1큰술, 다진 홍피망, 청피망 1큰술씩
모든 재료를 한데 합해 만들어서 상추, 쑥갓, 시금치, 치커리 등 날로 먹을 수 있는
야채에 끼얹어 먹으면 개운한 맛의 한국식 샐러드가 된다.

(4) 개운한 맛의 드레싱

갠 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술
싱싱한 야채와 데친 야채를 이용한 샐러드에 끼얹어 버무린다.

(5) 개운한 맛의 멕시코 소스

토마토 2개, 고추 1개, 레몬즙 2큰술, 오레가노·파슬리 가루 약간씩, 소금·후춧가루 약간씩

토마토는 껍질을 벗겨 다지고 고추도 곱게 다져 합한 후 레몬즙, 파슬리 가루, 오레가노, 소금, 후춧가루를 섞는다.

(6) 겨자맛 프렌치 드레싱

♣ 재 료
샐러드유 6큰술, 식초 3큰술, 겨자 갠것 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후추 조금씩

♣ 만들기 :
기본은 프렌치 드레싱.
샐러드 유와 식초를 1큰술씩 번갈아 넣고 작은 거품기로 뽀얗게 될 때까지 젓는다.
분리되지 않고 잘 섞이면 샐러드유를 마저 넣고 충분히 저은후
겨자 갠 것을 넣어 풀어준다. 설탕, 소금, 후추로 간한다.
겨자의 양은 입맛따라 조절
용도: 겨자의 톡 쏘는 듯한 맛이 입맛을 돋움
야채 샐러드는 물론 기름기 많은 재료가 들어간 샐러드도 느끼하지 않아 좋다.

(7) 겨자소스

♣ 재 료
겨자 ··1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 배즙 2큰술, 간장 1큰술
♣ 만들기
겨자, 레몬즙, 설탕, 배즙, 간장을 넣고 골고루 섞는다
(채식양장피에 좋다)
♣ 포인트
겨자는 따뜻한 물에 개어 더운 곳에 두어 발효를 좀 시킨다음 쓰는게 낫다.

kdmfgg 네이버지식인답변

훈제고기에는 허니머스타드랑 칠리소스가 잘 어울려요.

다른거 많이 먹어봤는데 요 둘이 제일 맛나더라구요..

그리고 허니머스타드랑 칠리소스는 만들어드시려면 아주 골치아퍼요, 가까운 마트에서 사드시는걸 추천합니다~~~~ ^^

훈제오리요리에는 겨자소스가 잘어울려요. 겨자, 다진마늘, 레몬즙, 올리브유, 올리고당을 넣고 섞어주세요.

여기에 오렌지쥬스 또는 파인애플 쥬스를 넣고 섞어주셔도 좋습니다.

머스터드소스에 찍어서 드셔도 맛있습니다....

오리고기에는 어울리는 소스는 몇가지 있어요. 땅콩을 잘게 다져주고 양파 부추는 같은 크기로 썰어

잘게 다진 땅콩 식초 설탕을 섞어 골고루 섞이게 해주시면 됩니다. 또 다른 소스는 머스타드와 마요

네즈를 섞어주고 설탕 식초 통깨를 넣어 만들어 주시면 됩니다.

오리는 부추와도 궁합이 잘맞기 때문에 부추장을 만들어요

간장, 겨자, 부추 듬뿍 양파도 약간, 볶은 깨, 다시육수 등 을 넣어 양념장을 만들어 먹음

아주 맛나게 즐길 수 있어요

단걸 싫어하는 전 꿀이나 설탕은 안넣어 먹지만 살짝 넣어 주어도 되구요

 가장 보편적인 것은 아무래도 머스터드 소스이지요..ㅎㅎ

비율을 모르신다면.. 마요네즈, 꿀, 양겨자, 식초를  2 : 3 : 3 : 3  으로 넣어주시면 됩니다.

여기서 말하는 양겨자라는 것은 일본식 노란 연겨자가 아니고

서양식 겨자에요.

프렌치 어쩌구 하는 노란색 통에 담겨져있는 것을 많이 사용하는데

정확한 이름은..;;;

만드시기가 귀찮으시다면 아예 만들어져서 나오는 허니머스터드소스를 사다가 드셔도 좋답니다~ ^^

뭐 가장 보편적으로 머스터드 소스 아닌가요? 꿀을 좀 첨가하여 허니 머스터드 만들어도 좋구요 아님 그냥 우스터 소스도 나쁘진 않더라구요 돈가스 소스 아시죠? 아님 걍 볶은 소금+후추+깨 또는 깨소금 여기에 찍어드시면 담백한거 같더라구요