[닭가슴살김치롤] 
 
준비할 재료

닭가슴살·배추김치 300g씩, 양파 ½개, 당근 ¼개, 깻잎 10장, 튀김가루 ½컵, 식용유·튀김기름 적당량씩,

소금·후춧가루 약간씩, 발사믹소스(발사믹식초 3큰술, 꿀 1큰술, 버터 1작은술, 후춧가루 약간)

만드는 방법

1 닭가슴살은 얇게 저며 소금, 후춧가루로 간한다.
2 배추김치는 소를 턴 다음 줄기만 다진다.
3 양파, 당근은 다진 후 다진 김치줄기와 함께 기름 두른 달군 팬에서 수분이 없도록 볶아준다.
4 배추김치잎을 깔고 닭가슴살, 깻잎 순으로 얹은 후 볶은 재료를 넣어 말아준다.
5 김치말이에 튀김가루를 무쳐 튀겨서 한입 크기로 썰고 발사믹소스를 만들어 뿌린다. 
 
Tip 닭가슴살은 얇게 저며야 다른 재료와 잘 어우러져 씹는맛이 살아난다.
 

대개 샐러드를 많이들 해드시는데 조금은 분위기를 내보는 것도 좋을듯 하여

간단하지만 메인으로 훌륭한 멋을 내는 레시피를 준비해보았습니당 ㅎㅎ

채소류와 곁들여먹기 때문에 영양 밸런스도 잘 맞을듯 하고요.

무엇보다 구워먹기 때문에 다이어트를 하시는 분들께도 적절할듯 하네요.

닭가슴살은 그냥 조리해먹으면 닭비린내가 심해서 못먹을거에요.

닭가슴살을 우유에 10-20 분 정도 담가두었다가 꺼내서 조리하시면 냄새를 제거할 수 있습니다~ ^^

닭가슴살샐러드 
 
 
준비할 재료

닭가슴살 2쪽, 물 4컵, 양파 ¼개, 대파 ¼대, 양상추잎 3장, 브로콜리 ¼송이, 주황·노랑 미니파프리카 1개씩,

오리엔탈드레싱(간장·설탕·다진 양파 2큰술씩, 식초 3큰술, 유자청 1큰술, 올리브오일 4큰술, 다진 마늘 ½큰술,

마른 홍고추 1개, 소금 ½작은술, 후춧가루 ⅓작은술)

만드는 방법

1 냄비에 물, 양파, 대파를 넣고 끓으면 닭가슴살을 넣어 삶는다.
2 양상추잎은 3cm 크기로 손으로 뜯어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 털고,
  브로콜리는 3cm 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 식힌다.
3 삶은 닭가슴살은 잘게 찢고, 미니 파프리카는 둥글게 썬다.
4 양상추, 브로콜리, 미니 파프리카, 닭가슴살을 접시에 담은 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 오리엔탈드레싱을 뿌린다.

일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)

파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여...........  이제 닭가슴살조리들어갑니다.

끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.

원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.

혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.

소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다. 맛있게 드세요~~~!!!!

닭가슴살에 감자 고구마 떡을 넣어 닭갈비를 만들어 드시면 너무 좋아요. 뼈를 바르지 않아서

너무 좋은것 같아요. 전골냄비에 모든 재료들을 넣어주고 다진마늘 고추장 각종 야채들을 넣

어 달달하게 익혀주시면 됩니다. 뜨거운밥과 같이 드시면 너무 맛나요.

겨자소스를 곁들인 중화풍 닭 가슴살 냉채는 어떤가요? 겨자가 들어가지만 소량이기에 독하지 않고 맛있답니다.

닭 가슴살 2장

오이 1개

붉은고추 1개

양장피 1~2장

간장 1큰술

땅콩버터 1큰술

발효겨자 1큰술

설탕 2큰술

식초 2큰술

참기름 약간

1. 닭 가슴살을 냄비에 물과함께 넣고, 청주, 팔각, 대파, 마늘을 넣고 삶아줍니다.

-고량주를 넣으면 중국풍의 맛을 느낄수 있답니다.

2. 오이는 채썰어주고 고추는 송송 썰어줍니다.

3. 발효겨자, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 땅콩버터를 혼합하여 소스를 만듭니다.

4. 익은 닭가슴살을 먹기좋게 찢어줍니다.

5. 양장피는 끓는물에 삶아준후 행구어서 차간해 해 줍니다.

6. 접시에 오이, 양장피를깔고 닭가슴살을 올린 후 소스를 끼얹어줍니다.

전에 아이가 어렸을때는 닭가슴살을 사게 되면 한입 크기로 썰고 감자또는 고구마,당근,양파등등을 넣고 간장+다진마늘+설탕 양념을 하고 닭찜 비슷하게 만들어서 아이주면 맵지 않고 가슴살이라 먹기가 편하니까 아주 잘 먹더라구요 또 전 카레 만들때 소고기 대신 닭가슴살 썰어 넣기도 하구요

< 닭가슴살 햄버거 >

닭가슴살을 패티로 사용한 햄버거 어떠세요?

닭가슴살을 우유에 담갔다가 소금, 후추로 밑간한 뒤에

팬에 구워줍니다. 그런 다음 양상치, 양파 슬라이스, 

닭가슴살 구운 것, 토마토 슬라이스 한 것, 체다 치즈 켜켜로

얹고 마요네즈와 머스타드 섞은 소스 발라 만들면 완성입니다. 

구운 닭가슴살 귤샐러드...

맛과 영양의 밸런스 구운닭가슴살 귤 샐러드

스트레스 이기는 활력 샐러드 제목을 모로 정할까 하다가 귤은 비타민 c 창고라 이렇게 정했습니다..

상큼한 귤과  담백한 닭가슴살을 채소와  함께  귤 드레싱을 뿌려서 먹는

상큼 담백한 맛과 영양의 밸러스가 잘 맞는 샐러드입니다..

식탁에 올리면 상큼함이 느껴집니다...

요렇게 해서 먹음 살찔 걱정이 없어요..다이어트에도 좋고 ,스트레스도 날려줍니다..

저희집 식구들이 살이 안찌는 이유가 고기를 먹을때에도 늘 채소와 함께 먹어서 일겁니다...^^

귤은..정신적 스트레스 해소에 도움이 되고

구연산이 피로회복과 신진대사에도 좋은 영향을 끼칩니다

 이뿐 아니라  콜레스테롤을 없애주기도 하고 동맥경화에도 좋은 효과를 냅니다

감기 예방/피로회복에 좋고 피부를 맑게 하고 /고혈압을 예방하며 /변비를 예방하고 /식욕부진 &소화불량에 좋다

..구운닭가슴살 귤 샐러드 재료는.. 

귤3개,달가슴살 두쪽,채소,떠먹는 요플레 1개,붉은양파반개,마요네즈2큰술,꿀1큰술,후추약간,소금약간

준비를 해놓고 시작합니다...

닭가슴살은 후추와 소금을 앞,뒤로 뿌려서 밑간을 한 다음

프라이팬에 올려서 약불로 노릇하게 앞,뒤로 구워요^^

  구워진 닭가슴살은 납짝하게 먹기좋은 크기로 자릅니다....

껍질을 벗긴 귤은 하나씩 떼어서 반을 칼로 잘라요~   

붉은 양파와 채소는 잘 씻어서 찬물에 담가 놓습니다...

귤 드레싱 만들기

귤 하나를 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아요

갈은 귤과,마요네즈2큰술,떠먹는요플레1통,꿀1큰술,다진양파1큰술,파슬리가루 1큰술,

모두 넣고 섞어줍니다...드레싱완성..

드레싱은~새콤 달콤 해요^^

 토핑하기...찬물에 담가논 채소를 접시에 깔고요~

그 위에 구운 닭가슴살을 납작하게 펴서 올려 놓습니다...  

닭가슴살 사이사이에 귤을 하나씩 껴 놓습니다...상큼해지는것같죠~

귤대신 오렌지나 파인애플, 골든키위, 복숭아, 딸기 등을  올려 놓아도 됩니다...

조금 잘 사시는분들은 망고를 넣어서 드심 훨씬 더 맛있겠죠..ㅋ

저는 서민~지금은 귤철이니 귤로 대신 했습니다...

구운 닭가슴살 토핑위에 귤 드레싱을 수저로 뿌려 줍니다...

모두 준비해 두었다가 가족이 다 모이면 드레싱을 뿌려서 먹어요^^