집에 도다리가 생겼습니다. 사이즈가 조금 크네요~~조림을 해먹으려고 하는데 어떻게
해야 할까요?........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
도다리 조림 어려운것이 없습니다...
무를 듬성듬성잘라놓고 양념장을 만듭니다.. 고추가루와 고추장 그리고 조미료 참기름 물엿 마늘넣고
만들어 줍니다. 아래 무를 깔고 도다리 올리고 양념장을 뿌려 줍니다. 그리고 파와 양파를 위에 얻어서
조리시면 됩니다. 매운맛을 좋아하시면 청량고추 넣으세요
레시피가 나온 블로그 링크해드릴께요.
맛있게 해드세요~
★ 도다리 전복 간장조림 ★
http://blog.naver.com/bond5jun/150067045641
★ 매콤한 도다리 조림 ★
봄이고 하니 도다리 쑥국은 어떨까요?
[도다리쑥국]
도다리 1마리, 쑥 200g, 무 ¼개, 홍고추 ½개, 대파 ½대, 다시마(10X10cm) 1장, 멸치 10마리, 물 4컵, 맛술 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금 1½작은술
만드는 방법
1 도다리는 지느러미와 내장을 제거하고 4토막으로 자른다.
2 쑥은 어린 잎만 다듬어 씻고, 무는 나박썰기한다. 홍고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3 냄비에 다시마와 멸치, 물을 넣고 한소끔 끓인 뒤 체에 밭아 다시마물을 만든다.
4 다시마물에 무를 넣고 끓이다가 도다리를 넣고 한소끔 더 끓인다.
5 ④에 대파와 홍고추를 넣고 맛술과 다진 마늘, 소금으로 간한 뒤 쑥을 넣고 한 번 더 끓인다.
도다리는 깨끗하게 씻어 세도막이나 네도막으로 잘라 주시면 좋을것 같아요. 고등어 조림과 같은
방법으로 만들어 드시면 됩니다. 냄비에 감자나 무를 나박썰기하여 깔아두고 손질되 도다리를 위
에 올려주고 쳥량고추 다진마늘 대파 양파를 썰어주고 간장 고추가루를 넣어 양념장을 만들어 위
에 뿌려 졸여주시면 됩니다.
도다리 1마리 큰것, 대파 반대, 양파 반대, 무 중간크기 2/3정도, 홍고추 2개, 청양고추 1개, 멸치다시물 1컵=물,
(간장3큰술, 멸치다시물반컵, 고춧가루3큰술, 마늘1큰술, 생강즙.소금반큰술씩, 청주약간, 물엿2큰술, 깨소금1큰술)
도다리는 내장과 머리부분을 제거하고, 연한 소금물에 핏물을 문질러가며 제거해두시구요.
두어번 연한 소금물에 깔끔히 씻어 물기를 빼놓으세요'~
무는 조금 굵직하게 썰어서 냄비 밑에 깔아놓으시고요, 멸치다시물을 1컵 부으시고! 불을 켜서 센불에
무가 살짝 익을때까지 끓여주세요.. 무가 어느정도 익으면 도다리를 넣으세요'~
도다리 위에 양념장을 골고루 얹어주세요~
센불에서 바글바글'~~~ 한소끔끓으면 약한불에 은근히 보글보글~~^^*
졸이면서 밑 국물을 끼얹어주시면 더 좋겠죠'~^^*
무를 잘라보았을때 설컹하고 익으면 다 된겁니다'~
[http://blog.naver.com/wjstj0123]
[도가니조림 만드는 법]
재료 : 도가니(스지) 200g, 은행, 통깨, 고운 소금 적당히, 소주 3분의 1 컵
양념장 재료 : 진간장 2큰술, 실파 10g, 식초 2큰술, 물 2큰술, 고춧가루 약간, 마늘 1큰술,
참기름 1큰술, 깨소금 2큰술
만드는 법
1. 도가니는 찬 물에 담궜다가 밀가루, 소금을 뿌려 빡빡 씻은 다음 끓는 물에 한 번 튀겨낸다.
2. 손질한 도가니는 먹기 좋은 크기로 잘라 소주를 넣은 물에 한 시간 가량 푹 삶는다.
3. 도가니 국물이 엉길 정도가 되면 고운 소금으로 간한다. 그리고 나서 도가니를 그릇에 담고 은행과
양념장을 곁들여 낸다.
