식사로 든든한 삼겹살돈부리 정말 쉬워요...

*재료-삼겹살한주먹정도(다른부위도 상관없어요.),팽이버섯1봉지,당근작은거 반토막,양파4/1쪽,달걀3개,파나부추조금
     (저는 요것만 넣었지만 이외에도 넣고싶은 야채 맘대로 넣으셔요.어차피 요리하는사람 맘이니까..ㅎㅎㅎ)

*양념장-간장3,참치액1과2/1,맛술1,(흑)설탕1, 물 1컵반정도 ;양념장은 본인취향에 맞게 재료를 가감하세요..

        전 제입맛에 맞춘 비율만 적은것입니다.

(2인분기준)

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9786 

고단백을 원하신다면 삼겹살을 사서 �緞� 써신다음에 삶아서 안에 오이나 당근 아님 숙주나물 등을 넣어서 말아서 겨자소스 만들어서 드시면 정말 괜찮구요 아니면 슈퍼에서 파는 소스를 뿌리셔도 괜찮을 것 같아요 그리고 삼겹살대신 차돌박이도 맛있어요

아니면요 삼겹살 샤브샤브는 어떠신지? 그냥 삼겹살이랑 버섯등을 육수에 살짝 대쳐먹는건데요 삼겹살을 얇게 아니면 차돌박이요

그리고 삼겹살을 볶으면서 간장,참기름 조금 넣고 당근이랑 숙주나물이랑 볶아먹어도 괜찮습니다. 이상 허접해서 죄송한 답변이었습니다.

칠리소스를 이용해 바베큐 구이를 하면 좋아요.

길게 썰은 삼겹살에 스위트 칠리소스,고추장,꿀,마늘다진것, 생강가루약간, 후추,사과즙과 양파즙을  약간 넣고

소스를 한 번 끓인후 삼겹살에 솔로 소스를 바르고  오븐에 구으면

기름기가 빠지면서 아이들이 좋아하는 바베큐가 됩니다.

구워먹다가 남은 삼겹살이 있으면 버리긴 뭐하고 해서 냉장고에 넣어두잖아요

막상 먹으려면 상태가 거시기 해서 먹지도 않고요 그런 삼겹살로 동파육을 한번 해보시는건 어떨까요?

여기에 레시피 잘나와 있을겁니다

간단하게 생각하시면 냉장고에서 버려질날만 기다리는 삼겹살을 갖은 양념에 넣고 졸이는겁니다

아주 간단하죠 간장과 설탕만으로 할수도 있고요 굴소스가 있으면 더좋고요

기타 청경채 같은 야채를 곁들여 드시면 참 좋습니다

삼겹살무침

재료  베이컨용삼겹살 7장, 진미채 1/3줌(20그람), 채썬양배추 1컵, 양파 1/3개, 대파 1/4대(흰부분)

청.홍고추 1개씩, 당근약간.

무침양념장  고춧가루 4큰술, 다진마늘.물엿.설탕 1.5큰술씩, 고추장.맛술 1큰술씩, 간장 0.6큰술,

사이다 3큰술, 생강가루 0.3작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 0.5큰술, 간장 0.6큰술, 식초 6큰술,

후춧가루와 소금약간(마무리간용)

골뱅이무침양념으로

삼겹살 무쳤습니다~

나름 잘 어울리네요~~ ^^

.

.

삼겹살은 얇게 슬라이스 된 베이컨 용으로 준비..

.

.

여러차례 말씀 드린 적 있습니다.

대파, 양파, 배추 등...

다듬고 버려지는 것들 깨끗하게 씻어 물기 제거 후 냉동보관해 요렇듯

고기 삶을때, 육수 만들때등에 사용하시라고요~~

1. 넉넉한 물에 위의 야채쪼가리 들을 넣고 끓기 시작하면 중.약불로 줄여 10분간 더

끓여 향신 성분을 충분히 끓여낸 후 삼겹살을 넣어 센불에 1분정도.. 익혀 건져내...

2. 2차 적으로 따뜻한 물에 한번 더 씻어 묻어있는 기름기 등을 제거하고...

3. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 4등분한다는 느낌으로요~~

tip

1차적으로 데쳐내고 묻어있는 나머지 지져분한 잔당(ㅎㅎ~)들을 따뜻한 물에 한번 더 씻어

담백한 무침을 만듭니다.

.

.

기타 야채 준비합니다..

냉장고속 야채들 다 출동시키세요~~ ^^

양배추는 0.4~5cm 두께로 채썰어 줬고, 대파와 고추, 양파도 같은 굵기로 채썰어 준비..

오이와 당근도 같은 굵기로 어슷썰기..

진미채 준비했습니다.

황태포 등도 사용하세요~

그리고 데친 콩나물도 좋습니다.. 취향껏~

.

.

위의 재료 중...

양배추와 대파, 양파, 진미채를 찬물에 가볍게 헹궈 수분 제거했어요~~

삼겹살은 실온에 두고..

준비된 야채들은 냉장고에 넣어 무치기 직전까지 차게 해 놓습니다..

.

.

이 과정이 가장 먼저해야하는 과정...

그릇에 분량의 무침양념장 재료들을 다 넣고 고루 섞어...

적어도 30분 이상은 숙성시켜 놓으세요...

하루전날 해 두면 고춧가루가 부드럽게 잘 불려져 있고..

모든 양념들이 잘 어우러져 깊은 맛의 양념장이 됩니다...

사이다를 뺀 모든재료 넣고 나중에 사이다를 넣어 묽은 양념을 만들어 놓습니다..

처음엔 묽지만..

시간이 지나며 고춧가루가 불어 묽지 않은 양념이 될거예요..

암튼...

숙성된 양념은 초고추장 정도의 농도여야 완성된 후 무침이 뻑뻑하지 않고 부드럽습니다.

사이다가 없다면 콜라를 사용해도 좋습니다..

몸에 안좋다고요?? ^^

음식에 들어가는 약간의 사이다나 콜라는 오히려 몸에 좋습니다.

소화흡수도 잘 시키고 양념장 자체의 부드러운 단맛을 더해주거든요... ^^

모 대학 식품영양학  교수님의 말씀이십니다...

이러한 이유로..

제 주방 양념칸엔 양념으로 쓰기 위한 사이다와 콜라가 작은 병으로 항상 비치되어 있습니다..

.

.

재료준비 다 됐으면 볼에 모든재료 넣어 골고루 무쳐주기

역시 김치찌개에 넣어서 함께 조리하는 것이 좋지 않을까요? 한입 크기로 잘게 썬후 다진마늘과 함께 달달 볶아준후 김치도 함께 넣어 볶다가 육수 붓고 푸욱 끓여서 드시면 고기의 리치한 맛과 어우러져 맛이 좋은데요 이거 싫어하시는 한국사람 별로 못봤어요

삼겹살을 이용한 요리

삼겹살 김치찌개

모듬버섯 삼겹살 두루치기

삼겹 두부김치

보쌈

적된장 삼겹구이

더덕 삼겹구이

쭈꾸미 삼겹살(쭈삼불고기)

삼겹살 오븐구이

이정도네요  집에서 충분히 만들어 드실 수 있는 요리랍니다.

레시피는  메뉴판에서 검색하셔도 나옵니다~~

      삼겹살이 많이 남았을때는 나머지를 몽땅 구워서 냉동실에 넣어두었다가..

     드시고 싶을때 꺼내서 양념소스에 무쳐서 다시 구워내면 색다른맛을 즐기실 수 있어요..

       구워놓은 삼겹살양에 따라 양념을 가감해서 만드세요..

        양념소스는 고추가루 고추장을 동량으로넣고 물엿 미림 간장 후추 케찹을 넣고 후라이팬에

        소스를 졸이다가 냉동실에서 꺼내놓은 구워놓은 삼겹살을 넣고 잘 섞어서 양념이 골고루

        어울릴 정도로 볶아내세요..고기는 다익은거니 너무 오래 볶을 필요는 없구요^^

        완성접시에 담을때 양상추나 깻잎 몇장깔고 고기담고 그위에 잣가루를 솔솔 뿌려내면

        더 맛나게 드실 수 있어요^^

<오삼불고기>

삼겹살과 오징어는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

홍고추, 풋고추, 대파, 양파도 썰어주세요.

고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 설탕, 물엿, 청주를 넣고 양념장을 만들어주세요.

삼겹살과 오징어에 양념장을 섞어 30분정도 재워주세요.

팬에 식용유를 두른후 볶아주세요.

< 삼겹살 볶음 >

삼겹살 볶음인데요, 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 약한 불에서 볶다가

채썬 양파를 넣어 같이 볶아줍니다.

여기에 청주, 후추, 고운 고추가루, 굵은 고추가루를 섞어 볶아줍니다. 간은 소금으로 하고 고추장을 안 넣어서

맛이 깔끔합니다. 어슷 썬 대파를 넣어주면 되는데, 없어서 생략했습니다. 참기름과 깨로 마무리합니다.

삼겹살을 구워먹고 저희는 삼겹살을 조금맣게 잘라 각종 야채와 김치를 넣어 참기름 통깨를

넣어 달달하게 볶아먹어요. 저희집 식구들은 먹는것을 너무 좋아하여 늘 이렇게 많이 먹어

요. 그래야 든든하네요. 김치찌개를 할때 넣어주면 됩니다.

[재료준]

삼겹살 대략200g~300g,달래1팩,양파반개,양배추약간,오이반개,깻잎1묶음(냉장고 정리하세요~모든 야채 가능합니다~)삼겹살 밑간용 소금,후추약간,통깨

양념장-고추장1큰술반,꿀2큰술,요리초2큰술,참기름약간

`만들기`

1. 먼저 삼겹살은 소금과 후추로 밑간을 해놓습니다~

2. 기름을 두르지 안은 팬에 삼겹살을 기름을 제거하면서 노릇하게 구워줍니다~

3. 야채는 먹기좋은 크기로 잘라 놓고~

4. 양념장을 만들어 놓습니다~

5. 삼겹살은 먹기좋은 크기로 잘라가 양념장 1큰술과 함께 먼저 양념을 해놓습니다~

6.10분정도 양념이 스며들면~야채(깻잎을 제외한 모든야채)를 넣고 양념장 나머지와 함께 버무려줍니다~

깻잎과 함께~접시에 예쁘게 담아 내면~ㅋㅋ

사진이 쬐금 흔들렸습니다~이해하시궁 봐주세용~~~

급하게 먹느라~다시찍을 생각 못했습니다~~

삼겹살을 고추장에 재워서 드셔보세요.

양념은 고추장 3큰술 정도, 설탕, 1큰술, 물엿, 1큰술, 생강, 참기름, 후추가루 조금씩, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 섞어주세요.

양파, 당근, 호박을 크게 썰구요.

양념장에 삼겹살과 야채를 넣고 재워줍니다.

2시간 정도 재워두고 후라이팬에 익혀드시면 됩니다.

고단백을 원하신다면 삼겹살을 사서 �緞� 써신다음에 삶아서 안에 오이나 당근 아님 숙주나물 등을 넣어서 말아서 겨자소스 만들어서 드시면 정말 괜찮구요 아니면 슈퍼에서 파는 소스를 뿌리셔도 괜찮을 것 같아요 그리고 삼겹살대신 차돌박이도 맛있어요

아니면요 삼겹살 샤브샤브는 어떠신지? 그냥 삼겹살이랑 버섯등을 육수에 살짝 대쳐먹는건데요 삼겹살을 얇게 아니면 차돌박이요

그리고 삼겹살을 볶으면서 간장,참기름 조금 넣고 당근이랑 숙주나물이랑 볶아먹어도 괜찮습니다.

(묵은지 1/2포기 + 맛기름 1T). (삼겹살 300g + 생강즙 1t,들기름 1t)

김치국물 1c, 다시마물 1c, 설탕 1t, 고춧가루 1.5T, 대파다짐 2뿌리, 깻잎 20장.

1. 모든 재료를 합해서 넣고 푹 익혀주세요.

2. 다 익은 후 대파와 깻잎을 얹어서 드시면 됩니다.

통배추김치 속에 통삼겹살을 넣고 잘 감싸고 두터운 냄비에 담고,

김치국물+다시마물+설탕을 섞은 물을 잘 부어주고, 위에 고춧가루를 뿌려줍니다.

센불에서 끓기시작하면 가장 약불을 줄여 그대로 익혀줍니다.

20분 마다 확인하면서 양념장은 끼얹지 않고 약 1시간 반 정도 익힙니다.

[smilecook]