집에서 닭꼬치 처럼 꼬치 구이 해 먹으려고 합니다...
어떻게 하는게 제일 맛있나요?닭꼬치 재료도 알려쥬세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭고기는 닭가슴살로 준비하시는게 자르기도 편하고 꼬치에 꿰기도 편해요.
닭가슴살 팩에 든거 하나 구입하셔서 엄지손가락 한마디 크기로 예쁘게 썰어놓으시고..
닭고기랑은 대파가 잘 어울리거든요. 대파도 닭이랑 같은 크기로 썰어 놓으시고..
그 외에 닭고기랑 번갈아서 꼬치에 꽂을 걸로 닭똥집, 꽈리고추, 마늘, 가래떡 등등을 활용해보세요.
긴 꼬치에 재료들을 번갈아서 꽂은 다음
양념장은 간장3, 설탕2, 물엿1, 맛술6, 다진마늘 0.5, 후추 약간 넣어 잘 섞어주시고,
우선 기름 두른 팬에 꼬치를 가지런히 놓아두시고 양념장을 골고루 끼얹어서 졸여주세요.
처음에는 양념이 바글바글 끓다가 팬에 눌러붙거든요. 그럼 꼬치를 데굴데굴 굴려서 양념 골고루 입혀주시고 꺼내면 되요.
닭은 뼈를 발라 꼬치에 꽂을 크기로 잘라두고 미림 고추장 케찹 물엿 설탕 레몬즙 마늘즙으로
꼬치소스를 만들어 두시면 됩니다. 닭을 꼬치에 꽂아 소스를 발라주고 후라이팬에서 앞,뒤로
구워가면 소스를 발라주시면 됩니다. 맵지않게 만들려고 할때는 고추장을 조금만 넣어주시면
됩니다.
2재료:닭가슴살 4장, 간장 8큰술, 맛술 2큰술
설탕 2큰술, 꽈리고추 20개
3.닭가슴살은:대형마트나아님닭파는곳가면살수있어요
4.네 팝니다
5.네
그래도 만드는법두 알려드림
1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.
2. 간장,맛술,설탕을 섞어 꼬치구이 소스를 만든다.
3. 2에 1의 닭가슴살을 재워둔다.
4. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 2등분한다.
5. 꼬치에 3의 닭고기와 꽈리고추를 번갈아 꿴다.
6. 프라이팬에 5의 꼬치를 놓고 구우면서 재워두었던
소스를 발라가면 구워낸다.
그리고혹시소스가 안판다면 만드는법두알려드림
고추장 1/2큰술
. 간장(국간장 말고 샘표간장이나 끼꼬망등의 진간장) 2큰술
. 케찹 1큰술
. 식초 1큰술
. 설탕 1과 1/2 큰술
. 물엿 1큰술
. 맛술(미림이나 미향등, 한국식품점에 가면 쉽게 구입할 수 있어요.) 1큰술
. 다진마늘 1/2작은술
. 생강가루나 생강즙 소량
. 양파즙 1/4개분(강판에 갈거나 블랜더로 갈아서 쓰세요)
. 딸기잼 1큰술
. 후추 1작은술
위의 재료를 후라이팬에 넣고 끓여서 소스를 만들면 됩니다
닭가슴살 3토막, 빨강.노랑파프리카 1/2개씩, 호박 1/3개, 소금.후춧가루.청주 약간씩,
소스(고추장3큰술, 고춧가루.간장.설탕.다진마늘1/2큰술씩, 우수터소스.설탕.물엿1큰술씩, 후춧가루.참기름약간씩)
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금,후춧가루,청주를 밑간한다.
2. 빨강.노랑 파프리카와 호박은 닭과 같은 크기로 썰어 준비해놓는다.
3. 분량의 소스 재료를 섞어 냄비에 넣고 2/3정도가 될 때까지 조린다.
4. 닭과 야채를 보기 좋게 꼬치에 끼워 소스를 발라가며 석쇠나 팬에 굽는다.
5. 다 익은 꼬치에 양념을 한 번 더 발라 그릇에 담아 낸다.
닭갈비살, 대파, 떡
양념- 케챂 4큰술, 설탕 4큰술, 물엿 4큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 2큰술(미리 바글바글 한번만 끊여 주세요)
닭갈비살을 적당히 먹기 좋은 크기로 잘라서 우유에 30분정도 담가 잡내를 없애 주세요.
꼬치에 닭갈비살, 대파, 떡을 순서대로 꽂은 후 달군 팬에 포도시유를 적당히 발라준 후 닭꼬치를 구워주세요. 거의 익어갈때쯤 만들어둔 양념을 앞뒤로 발라주면서 구워주시면 된답니다...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6702
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완전 간단~매콤달콤 닭꼬치 
  너무 간단해서 ㅡ_ㅡ;; 요리법이랄것도 없다는 ㅎㅎㅎ 다들 이거 뭐야 하실지도 몰라요~
간단한것에 반비례해서~맛은 끝내줘요~ 어찌나 맛있게 싹싹 비우던지.. 울 막내는 접시에 남아있는 소스까지 손가락으로 쓱쓱 발라먹었다는^^;;;;
그냥 전 집에 파인애플 통조림과 대파 하나 있길래 그것만 사용했어요.
저는 예전에 재워놓은 닭다리살 냉동해놓은 것이 있어서 따로 밑간하는 시간은 절약되었어요.
닭다리살, 닭가슴살, 닭안심살 기타등등 부위별로 꼬치 가능합니다^^ 고기류를 하실때는 밑간 필수에요. 그래야 누린내등도 안나고 고기도 야들야들하니 간이 딱 적당해요^^
파인애플과 대파는 먹기 좋은 크기로 미리 잘라두고~ 잘 재워진 닭다리살도 먹기좋은 크기로 썰어서 꼬치에 꽂기만 하면 끝이라는~~~
야채들은 각자 냉장고에 있는 아이들 구제해주면 더욱더 좋겠죠? ^^ 
예전에 데리야끼 소스를 이용한 닭꼬치를 했었는데.. 요번에는 좀 매콤하고 달달한 양념장을 해봤어요.
고추장 2큰술, 간장1큰술, 케찹1큰술, 올리고당1큰술, 파인애플통조림국물 5큰술, 고추가루 1큰술를 오목한 그릇에 다 넣고 잘 섞어만 주면 양념장 끝!!! 여기에 더 매콤한 맛을 원하시면 캡사이신과 핫소스를 넣어주세요.
항간에 인기있었던 핵꼬치 저리가할 정도로 매워져요^^
요정도 양념장은 아이들도 약간 매워하면서 잘 먹어요^^
데리야끼 소스를 원하시는 분들은 http://blog.daum.net/inalove/6000213 위의 주소를 클릭하시면 되세요^^
예전 사진이라 무척 화질은 틀립니다 ;;;; 
과정이랄것도 없는 마지막 과정~
굽기!!!
그냥 꼬치에 꽂아준 아이들을 가지런히 팬에 올려준뒤에 양념장을 솔솔 뿌려서 노릿노릿 구워만 주면 끝~!! 양념장이 골고로 잘 스며들 수 있도록.. 타지 않도록 열심히 뒤적뒤적^^ 아시죠~~그럼 완전완전 간단하면서도 맛난 닭꼬치 완성!!!!
오븐에 하실분들은 양념장을 듬뿍 발라서 컨벡스 기능으로 구워주시되~ 중간에 한두번 양념장을 덧발라서 구워주면 맛있어요^^
오븐 전기세 걱정하시는 분들이 많아서 특별히 가스불 이용했습니다^^ (엄마가 왠일로 오븐 사용안하냐고 놀라시더군요^^;;)
  
ㅎㅎㅎ 어떠신가요?
그냥 먹어도 맛있지만..특별히 허니머스터드 소스와 예전에 사놓았던 샐러드 소스를 같이 솔솔 뿌려서 줬더니 더욱더 맛있어 합니다.
매운 닭꼬치 사먹을때 마요네즈를 살짝 뿌려주듯~~ 그렇게 솔솔 뿌려주니~~ 눈에도 이뻐보이네요^^
솔직히 이거 만들고 혼났습니다 왜 혼났냐구요?
이렇게 맛있는걸 이제서야 만들어주고..요 조금밖에 안만들었냐구요 ㅡ_ㅡ;; 6개는 너무 적었나봅니다^^;;
쉽게 할 수 있으면서도 그 맛이 너무나 좋은 닭꼬치.. 어떠세요? 다들 만들어볼 의향이 마구마구 솟아나지 않으신가요? ^^
술안주, 손님접대용, 아이들 간식용~ 다아 추천이에요~~~~~ |
꼬치는 중간 단계로 준비해주시고요
꼬치 재료는 피망, 당근, 감자, 브로콜리 등을 두툼하게 썰어서 준비하시고요
여기에 닭고기든 돼지고기든 쇠고기든 채소들과 같은 크기로 썰어서 준비하시면 됩니다
석쇠나 숯불에 구우면 향이 참 기막힙니다
