두반장과 칠리소스 둘다 맛이 비슷한가여?
두반장, 해선장, 마늘콩소스,, 고추마늘소스를 사용하여 만들수있는 요리알려주세요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:두반장과 칠리소스 둘다 맛이 비슷한가여? 두반장, 해선장,마늘콩소스로만들수있는요리알려주세요
핑크페코 | 2010.04.15
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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두반장은 맵고 짠 맛이 나는데(고추장+된장맛??) 주로 중국요리에 많이 쓰구요(고추잡채, 짬뽕, 마파두부 등)
칠리소스는 매콤달달시큼한 맛이나죠.. 칠리새우나 샐러드소스,, 튀김 찍어먹을때도 맛있구요.
해선장은 해물의 비릿하고 짭짤한 맛이 나는데 쌀국수 국물낼 때 써봤어요.
쌀국수 먹을 때 칠리소스 넣어 먹어도 맛있는데.. 두반장 넣어 먹는건 좀 에러네요.
두반장과 칠리소스를 꼭 비교하자면 두반장은 재료랑 같이 기름에 볶거나 끓이거나..하여튼 익혀서 먹어야 하구요..
칠리소스는 두반장이랑 비슷하게 사용할 수도 있고(깐소새우) 익히지 않고 그냥 바로 찍어먹거나 국물요리에 넣어먹는 소스로 이용할 수 있어요.
re:두반장과 칠리소스 둘다 맛이 비슷한가여? 두반장, 해선장,마늘콩소스로만들수있는요리알려주세요
밥심은국력 | 2010.04.16두반장은 중국식 된장이라고 보면 되는데요. 우리나라 것보다 약간 매콤한 맛이 있구요.
칠리소스는 매콤하면서 달콤한 맛이 있어요.
두반장의 경우 마파 두부 만들 때 사용하면 되구요. 두부를 전분에 튀긴다음 두반장 넣고
녹말물 부어 만들어주면 됩니다. 볶음 요리에 조금씩 넣어주면 감칠맛이
납니다.
칠리소스의 경우 새우 튀김 칠리소스를 만들면 되는데, 새우를 녹말가루 묻혀 튀겨서 칠리소스와
야채 다져서 같이 볶아주면 됩니다. 칠리소스는 튀김류에 그냥 찍어드셔도 되구요.
