집에서 호떡 많이들 해 드신다고 했는데 반죽이 발효시켜야 하는데 잘 모르겠어서요..
좀 알려주세요..........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
찹쌀가루 2컵
우리밀 1컵
황설탕
소금
이스트
계피가루
전분
땅콩가루
호떡 만들기.. 쉽게 가죠!
찹쌀2컵우리밀1컵채에 받친다.
소금1티스푼,이스트3티스푼(소금과 이스트 섞이면 안됩니다.)
황설탕 2숟가락
물 종이컵 1개반
약간만 지룩할 정도로 반죽
랩으로 밀착시킨후 숙성1시간
저는 전기밥솥에 넣고 가끔 전원코드 꽂아서 미지근하게 유지해 줬어요!
호떡 속 만들기
황설탕 1/2컵,땅콩가루1/2컵,소금1티스푼,계피가루2티스푼,전분2티스푼
죄송!!!
여기부터는 호떡 만드느라 번거러워서 사진을 못 찍었어요!
일회용 장갑에 기름 바르고
숙성된 반죽을 계란 1개반정도 올려놓고 넓게 편후에
속을 2티스푼정도 넣고 위쪽으로 늘려서 마무리한후
달궈진 팬에 올린후에 조그만 코렐접시 밑면에 식용유 바르고
지긋이 눌러서 모양을 만들었어요!
뽀샵으로 배경 좀 깔았을 뿐인데
제법 그럴듯 하군요
호떡이 인기가 많아 큰 회사에서 직접 만들어 먹을수 있는 호떡믹스를 구입할수 있어요.
시간이 절약되면 빨리 드실수 있어서 아주 좋아요. 속에 들어가는 소스는 견과류를 갈아
호떡믹스에 섞어서 해주시면 더 좋아요. 야채를 볶아서 넣어주어도 좋아요.
밥심은국력 | 2010.04.02
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요즘에 마트에서 호떡믹스 파는데 그건 물 조절하면서 반죽하기만 하면 되는데..
아!! 그것도 발효 시켜야 해요.. 삼십분에서 한시간 정도~
만들면 둘이서는 실컷 먹고도 남는답니다ㅋㅋ
안에 넣는 설탕양념도 양이 많아서 나중에 다른 음식에 넣어도 될 것 같아요
2.강력분 250g + 찹쌀가루 50g(슈퍼에 있음) + 소금 1 t.s 섞어 둔다.
3. 1과 2를 섞어 반죽을 하고 위가 마르지 않게 젖은 천이나 뚜껑을 덮어둔다.
4. 속 재료는 황설탕 + 호도나 땅콩 다진것 + 계피가루 +소금 조금을 자기 입맛에 맞게 섞어 넣는다.
☆호떡을 만들때는 손에 기름칠을 하고 만들것.
대형할인마트에 가서 보시면
호떡 믹스제품이 있어요...
포장지에 보시면 호떡을 만드는
레시피가 있어요...
그대로 하시면 엄마의 정성이
가득한 엄마표 호떡을 먹을수 있어요...
믹스제품안에 이스트가 있어서
따뜻한 물과 반죽 이스트를
같이 반죽하시고 냉장고에서 30분정도
넣어두시면 발효가 되요...
호떡믹스를 사셨으면 포장지에 적힌 레시피대로 따라하시면 되구요,
그냥 하시려면 우선 이스트와 밀가루를 준비하세요.
우선 그릇에 따뜻한 물 반컵을 준비하고 이스트 반큰술, 설탕 반큰술을 넣어서 5분 이상 발효시키세요.
이스트가 발효되는 동안 밀가루 3컵을 체에 내리시구요,
거기에 우유 1컵, 이스트 발효시킨 물, 소금 한작은술 넣어서 손으로 치대서 반죽하세요.
이제 이 반죽에 비닐이나 뚜껑을 덮어서 따뜻한 곳에서 3시간 정도 발효시키면 반죽이 훅 불어나요.
요즘은 실내가 서늘하니까 뚜껑덮어서 이불 안에 넣어놓거나 하면 발효시간을 좀 줄이실 수 있을꺼에요.
<재료>
시판하는 피자 빵가루 1봉지(180g) + 미지근한물 130ml(우유),
<속재료>
흑설탕, 다진땅콩(견과류)
<만들기>
1.볼에 피자빵가루 미지근한 물을 섞어 준다.
2.손으로 반죽 하여 비닐에 넣어 30분이상 실온에 둔다.
3.반죽을 둥글게 하여 속을 넣고 성형한다.
피자빵가루를 이용하면 따로 힘들게 발효시키지 않아도 된다.
반죽에 찹쌀가루 섞으면 찹쌀호떡, 반죽을 묽게하여 소세지에 옷을
입혀 튀기면 핫도그가 된다.
정말 쉽죠? 우리모두 만들어 먹어요
오늘 이스트 살려고 대형마트 갔었는데 쑬가루랑 여라가지 가루를 팔더라구요
그런가루랑 같이 반죽하면 색이 녹색빛이 나면서 에쁘죠^^
찹쌀가루를 넣으면 호떡이 훨씬 쫄깃쫄깃하구요
인터넷 보니까 초콜렛 호떡이다..해서
자유시간같은 초코바를 잘라서 호떡 속에 넣더라구요
설탕은빼구요...그것도 맛있을것 같더군요
그리구 이건 예전에 제가 어디선가 먹어본적이 있는데요
하도 오래전 일이라 정확히 기억은 안나지만...
호떡이 일반 호떡이 아니구 야채 호떡같은거였어요
전혀 달지않고 담백하고 쫄깃한게 단거 안좋아하는사람들은
좋아하는거 같더라구요 ...뭐 그런건 본인이 개발하기 달렸죠
그리구 기계는...새거는 돈부담이 되실태니까
교차로나 벼룩시장 같은 지역신문보면 장사 망해서
재료 싸게 넘기는 사람들 많던데요
만약 없다면 인터넷에 중고장터같은곳 잘찾아보시면
그런거 싸게 마니들 팔더라구요
남들과 뭔가 다른걸 원하신다면 직접 연구하고
여러가지 재료로 만들어보는게 젤 좋은거같아요...
또 요즘 아이들 피자나 햄버거 같은거는 환장을 하자나요?
그러니 퓨전쪽으로 콜라나 치즈 등을 응용한 호떡을 만들어 보면 어떨까요?^^*
이상 제생각이습니다...
그럼 장사 대박나시고 새해 복 마니받으세요^^*
