치즈돈까스를 만들려고 하는데요.
치즈를 돈까스 안에다 넣어야 하잖아요.
어떻게 집어넣는건가요?
칼집을 내기도 힘들 것 같은데..
치즈돈까스 만드는 방법을 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저도 늘 사먹었는데~
집에서 요고보고 만들어 먹어봤어요~
식구들 반응이 생각보다 좋더라구요~
맛나게 잘 먹었어요~
도움이 되시길~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7155
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저는 돈가스를 얇ㅂ게 만들어 튀겨줍니다. 홍두깨로 밀어주시면 됩니다. 부드럽게 먹는것을
좋아해서 얇게 밀어요. 얇으면 치즈를 속에 넣기도 아주 편리합니다. 돈가스에 치즈를 넣어
반을 접어주시면 됩니다. 댤걀물 빵가루를 입혀 튀겨주시면 됩니다.
돼지고기(등심) 400g, 슬라이스 체다 치즈 3~4장, 당근 1/2개, 쪽파 1/2단, 소금. 후추 약간,
밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량, 양배추 1/2통, 돈까스 소스 약간, 겨자 약간.
1. 돼지고기는 길고 얇게 썰어 소금, 후추를 뿌려 둔다.
2. 당근은 얇고 길게 채썰고, 쪽파는 치즈와 같은 길이로 썰고,
치즈는 길이로 길게 8등분하여 썰어 준비한다.
3. 돼지고기를 펴놓고 치즈, 당근, 쪽파를 조금씩 넣고 도르르 말아 밀가루, 달걀, 빵가르를
차례대로 묻혀 170도 식용유에 노릇하게 두 번 튀겨낸다.
4. 양배추를 얇게 채썰어 잠시 찬물에 담궜다가 건져 체에 받쳐 물기를 뺀다.
5. 접시에 튀긴 돈까스를 비스듬히 썰어 담고 양배추와 소스를 곁들여낸다.
* 빵가루에 마른 파슬리 가루를 넣고 섞으면 튀겨낸 돈까스이 모양과 향이 좋아진다.
동그랗게 말린 돈까스에 튀김 옷을 제대로 묻히지 않으면 내용물이 빠져 나올 수 있다.
말린 양 끝 쪽까지 꼼꼼하게 묻혀준다.
얇게 채썬 양배추를 찬물에 20분 정도 담궈두면 '파릇파릇' 생기가 돈다는 사실.
돈까스 안에 넣는다기 보다는...
돈까스 위에 얹어서 튀길 수도 있다는 방법을 알려드리고 싶네요 ㅎㅎ
튀기실때 약간 힘들긴 하지만 고기를 두 겹 얹는 방법 외에도 돈까스용 고기 위에
치즈를 얹어서 튀길 수도 있으니 참고해보세용 ㅎㅎ
글구 고기를 동그랗게 말아서 그 안에 치즈를 넣고 튀겨도 되여.
다만 고기 속까지 고루 익을 수 있게 굴려가며 튀기시는게 중요하답니다. ㅎㅎ
01_돈까스용 돼지고기를 고기 망치나 칼등으로 다져줍니다.
02_고기에 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 하고 우유에 30분 정도 담가둡니다.
( 우유에 안담그셔도 상관은 없지만 담갔다가 하는게 더 맛있어요 )
03_양념된 고기 사이에 모짜렐라 치즈를 적당히 넣습니다. 일반치즈를 넣을 때는 더 넉넉히 넣습니다.
04_(05)의 고기에 밀가루를 묻히고 계란을 묻히고 빵가루를 묻힙니다.
05_빵가루를 묻힌 고기를 180도 정도의 기름에 튀깁니다.
06_노릇하게 튀겨지면 망에 꺼내서 식힌 뒤 다시 한번 튀깁니다.
( 돈까스를 두번 튀기면 훨씬 바삭바삭해서 맛있습니다 )
* 재료 - 돼지고기 돈까스용 4장. 소금 약간. 후추 약간. 청주 2큰술. 계란 1개. 밀가루 2큰술. 빵가루 1컵. 옥수수약간. 양파 약간. 파 혹은 완두콩 등 원하는 야채 약간씩. 모짜렐라 치즈 2큰술. (2인분 입니다.)
튀김 기름.
곁들여 먹을 야채와 밥.
돈까스 소스
* 만들기
1. 돼지고기는 얇게 펴서 청주 2큰술을 뿌려 살짝 주무른 후 소금과 후추로 간을 해 줍니다.
2. 돼지고기 한장 위에 온갖 야채와 치즈를 얹고 다른 돼지고기를 덮어 줍니다. 가장자리에 계란을 바르면 잘 붙어요.
3. 밀가루를 먼저 뭍히고 탁탁 털어서 많이 묻은 밀가루를 털어 낸 후 계란, 빵가루의 순서로 튀김옷을 입힙니다.
4. 180도로 끓는 기름에서 노릇하게 튀겨냅니다.
돈까스고기 2장, 모짜렐라치즈 넉넉하게(50g정도), 청홍피망 반개,
밀가루 반컵, 달걀 중간치로 1개, 빵가루 보통컵으로 1컵, 소금후추 약간, 생강즙 반작은술
이런것들이 필요해욘...
재료를 다 갖추었으면 만들어 보죠..
먼저 돈까스 고기는 소금, 후추와 생강즙으로 밑간을 해야 한답니닷..
피자치즈는 넓적하고 얇게 썰어 준비하고 피망은 잘게 다져욧...
돈까스 고기위에 피자치즈를 얹고 피망 다진 것을 얹은 다음
다시 피자치즈를 얹고 고기를 얹어 꼭꼭 눌러요.. 꼬옥~꼬옥~
고기에 밀가루를 잘 묻힌 뒤 달걀물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 입히구요,.,.
기름은 당면 한가닥을 넣어서 요동을 피며 부풀때 알맞은 온도구요.
달궈진 기름에 넣고 잘 튀겨내욘. 이때!! 약간~! 누래졌을때까지센불에 튀기구요..
그다음부터는 약한불에 은근히 튀겨냅니댯..
그런데!! 이대로 계속 튀기면 기름기를 돈까스가 다 먹어버려서 느끼해져요...
노릇 하게 튀겨졌을때쯤에는 다시한번 센불에 바삭바삭 튀겨내야되요..
먹었던 기름을 토해내거든요...-ㅅ-;
아 참!! 밑간할때는 키위를 갈아서 넣어보세욘.
고기가 연해가지구 살살녹게 되구요
돼지고기에 누린내가 사라져욧..
만드는 방법은 크게 두가지인데 하나는 돈까스위에 치즈를 얹는 것이고, 두번째는 돈까스 속에 치즈를
넣는 것인데 두번째 것은 집에서 만드시기 좀 번거로와여~~
그래서 전 첫번째 방법을 추천 하구여.
간은 간단하게 생각 하심되여.. 그냥 소금,후추 정도로 엄지,검지로 집에 솔솔 뿌리시면 되구여..
좀 밋밋하다 싶으면 냉장고에 있는 과일,야채(양파,당근)등을 갈아 돈까스 고기에 묻혀 주시면 됨니다. 돈까스 고기로는 주로 돼지 등심, 안심을 많이 사용하구여..
만드는 방법은
1.고기에 밑간 하시고
2.밀가루 입히기(고기에 밀가루를 입히고 톡톡 털어 주셔야지 튀겼을때 고기와 튀김옷이 분리 되지
않습니다.)
3. 계란 입힌다음 빵가루 입히기.
4. 다음 튀기면 되는데 온도는 보통 170~180도 정도 빵가루 부스러기를 기름에 넣었을때 기름위로
떠오르면 이 온도 정도 됨니다.
이 정도로 충분한 답변이 됬는지 모르겠네여~~^^;;
다른 방법이 궁금 하시면 맬 주셔여..
오늘도 즐거운 하루 보내시고 치즈 돈까스 맛있게 드셔여~~^^/
