마요네즈 크림새우 집에서 만들어 보려고 합니다..
간단하고 쉬운레시피좀 부탁드립니다.........../
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
새우크림소스스파게티
고소한 생크림과 구운 마늘로 만든 오일이 색다른 맛입니다.
재료
[주재료]스파게티 300g, 올리브 오일 1큰술, 새우 1/2컵, 양파 1/2개, 토마토(작은 것) 1개, 브로컬리 1개, 오레가노 1큰술
[크림소스] 우유 500cc, 생크림 500cc, 마늘 25g,감자, 소금 5g
조리법
1. 크림소스 만들기-소금을 제외한 모든 재료를 넣고 중간불에서 끓이다가 감자가 익으면 소금으로 간하고 믹서에 돌려 갈아준다.
2. 스파게티 면을 삶아 놓는다.
3. 브로컬리와 양파는 주사위 모양으로 썰고 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 주사위 모양으로 썰어 올리브오일에 버무려 놓는다.
4. 칵테일 새우를 이용할 경우 맛술을 뿌려 해동하고 시바새우등을 이용할 때는 옅은 소금물에 씻어 데쳐 놓는다.
5. 낮은 접시에 올리브 오일과 편으로 썬 마늘을 넣고 호일로 뚜껑을 덮은 후 오븐이나 전자레인지에서 마늘이 노릇노릇해지도록 구워낸다.
6. 5의 구어진 마늘을 오일과 함께 믹서에 갈아 낸 후 잘 달군 팬에 넣고 새우를 볶아낸다.
7. 6에 양파와 브로컬리, 토마토와 크림 소스를 넣고 오레가노를 넣은 후 센불에서 빨리 볶아 2의 삶아 놓은 스파게티면을 넣고 버무려 접시에 담는다.
준비해야 할 재료 (4인 기준)
▷▶일반 재료
중새우/15마리 양상추/0.5개 전분/50g 계란/0.5개
▷▶소스 재료
설탕/2스푼 마요네즈/3큰술 레몬/반개 생크림/1술 식용유
▷▶조리 순서
1-중새우는 껍질과 내장을 제거하고 잘 씻은 후 물기를 닦아준다.
2-잘 닦은 새우를 계란과 같이 잘섞은후 마른전분을 바르고 식용유 170~180도에 튀긴다.
3-그릇에 마요네즈 레몬즙 설탕 생크림을 넣고 잘 섞어서 준비한다.
4-양상추는 잘씻은 후 먹기좋게 뜯어서 접시에 깔아 준비한다.
5-팬에 튀긴 새우와 준비해둔 마요네즈소스를 넣고 잘 버무린 뒤 양상추 위에 담으면 완성.
(그릇에 담고 버무려고 됨)
크림소스통새우그릴...
통새우구이와,,,
크림소스와의 만남~~~
달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...
대하의 등쪽 두번째마디를,,,
이쑤시개를 이용하여,,,
쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,
흐르는 물에 씻어줍니다...
그릇에 천일염을 조금 넣고,,,
찬물을 부은 다음,,,
대하를 잠시 담가줍니다...
그런 다음 건져놓고,,,
대하를 튀길때,,,
기름이 튀지 않도록,,,
꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
대하를 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...
그런 다음,,,
럼주가 있으면 좋은데,,,
럼주가 없어서,,,
남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,
다시한번 튀겨줍니다...
그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...
통새우가 다 튀겨진 모습입니다...
이제는 크림소스 만들차례~~~
프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,
마늘을 편으로 썰어,,,
넣어주고,,,
마늘향이 잘 베이도록,,,
끊여주면서,,,
화이트와인대신,,,
매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,
우유는 5숟가락 정도,,,
생크림 1숟가락 넣고,,,
잠시 끊여주다가,,,
마늘은 건져내고,,,
마요네즈 1숟가락 넣고,,,
후추가루도,,,
파슬리가루도 넣어 준 다음,,,
조금 더 끊여내면,,,
달콤한 크림스프완성~~~
크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,
완성된 크림소스 통새우그릴~~~
달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,
와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7237
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20분만에 뚝딱 되려나~~~?? 글쎄요~~ 저는 되던걸요~~ㅋㅋ 일부러 시간까지 재보니 20분도 채 걸리지 않아요~~ 물론 손질된 새우 사다가 쓰고해서 시간이 덜 걸리긴 했지만요~~^^
전에도 두어차례 올리긴 했었는데... 제가 손님만 오시면 줄곧 상에 내어 놓는 그런 일품요리예요.. 이 새우마요네즈 밖에서 사 먹으려면 얼마나 비싼줄 아세요? 중식당에 가면 진짜루 2-3만원 하는 요리인데, 나오기는 또 아주 쥐꼬리만큼 나와서 감질만 나게 만드는 것이라서.. 늘 만들면서 제일 만족스럽고, 또 가격과 들인 시간대배 아주 흡족한 요리가 바로 이 새우마요네즈예요... 오늘은 제가 그간 했던 방법들 보다도 제일 초간단.... 정말 20분 안에 끝나는 새우마요네즈!!
저는 늘 냉동실에 떨어지지 않게 두고 있는 재료들이 몇몇가지 있는데, 그중에 하나가 이 새우예요. 사실 코스트코는 그닥 좋아하지는 않는데, 손질된 냉동새우랑 몇몇가지 재료들 사려고 가금 가긴 하거든요.... 그때 구입해 놓은 새우를 가지고 새우마요네즈를 뚝딱 해서 손님상에 내기도 하는데요... 다른 몇몇가지 요리를 더해서 놓게되면, 늘 구색도 잘 맞고, 폼도 은근히 나는 음식이라 다들 좋아해요.. 아이 어른 할것없이 다 좋아라 하는 새우마요네즈... 초간단 방법으로 만들어 볼게요~~~^^
새우마요네즈(1접시-2인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 새우(중하새우 15마리), 파인애플 슬라이스(2장), 땅콩(10알) 새우밑간재료: 소금, 후춧가루(약간씩) 튀김옷재료: 녹말가루(2) 마요네즈소스재료: 마요네즈(3), 꿀이나 물엿(1), 레몬즙(1.5), 설탕(0.5), 소금(약간)
탱글탱글 새우를 맛있게 먹는 방법... 상큼하고 맛있는 새우마요네즈 입니다....^^
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