고구마는 달아서 반찬으로 해먹기는 좀 그렇지요?
매일 삶아 먹기만 해서 이제 좀 질려요..
맛탕 등 고구마로 요리할 수 있는 음식이 있으면 레시피 좀 알려주세요^-^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고구마300g,피자치즈100g,슬라이스치즈1장,파슬리가루조금
돼지고기간것150g(양파1/4개,마늘한큰술,간장1.5큰술,술1큰술,설탕1/2큰술,후추조금)
화이트소스-버터2큰술,밀가루4큰술,우유2.5컵,소금1/2작은술,후추조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6205
고구마와 고기가 들어가서 더맛있는 고소한 고구마그라탕 입니다
 한끼식사로 아이들 간식으로 좋은 고구마 그라탕~
 쫄깃하게 쭉 늘어나는 피자치즈와 고소한 크림소스가 일품 입니다
 제일먼저 깨끗하게 씻어준 고구마를 사진처럼 잘라서 물에 헹궈서
전자렌지에 돌려서 익히거나 살짝 삶아 주세요
 갈은고기에 ( )속 재료를 넣고 조물조물 주물러 양념을 해둡니다
 달군팬에 식용유를 한술 뿌리고 고기를 넣고 센불에서 수분이 생기지않게 재빨리 볶아줍니다
 냄비에 버터를 넣고 녹이다가 밀가루를 넣고 타지않게 볶아주다가
우유를 넣고 소금 후추로 간을 하고 거품기로 풀어가며 화이트 소스를 만들어 주세요
화이트소스대신 시판 크림스프 가루로 스프를 만들어 소스대신 사용하셔도 됩니다.
 너무 걸죽하다면 우유를 조금더 넣어 부드럽게 만들어 주세요
 오븐용기에 고구마-고기-화이트소스-순으로 채워주고
 다시 고구마-고기-소스 얹어주고
 피자치즈와 슬라이스 치즈를 뿌려서 200도 오븐에서 15분간 노릇하게 구워 주었어요
다익은 재료이니까 전자렌지나 가스그릴에 피자피즈가 녹을정도로 구우셔도 된답니다~^^*
  달콤한 고구마와 짭쪼름한 고기와 고소한 치즈가 잘어울리는 고구마그라탕으로 한끼식사를 했어요
 맛있는 햇고구마로 만들어 더맛있는 고구마그라탕이 되었답니다~^^* |
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고구마 큰거3개,고기200g,양파2개,당근반개,완두콩한줌
식용유2큰술,물4~5컵,고형카레125g,꿀1큰술,소금조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7072
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감자대신 달콤한 고구마를 넣고 만들어 먹는 밀키네집 카레 입니다 고구마뿐만 아니라 단호박도 넣고 만들어 먹기도 한답니다
카레는 남녀노소 누구나 만들수 있는 간편한 음식이라서 매번 만들어 먹으면서 포스팅 할 생각을 안했는데 요건 저희딸애들을 위한 레시피로 올려봅니다
바삭하게 튀겨낸 돈까스에 뿌려서 먹어도 맛있는 달콤한 고구마 카레로 맛있는 한끼식사를 해보세요~^^*
고구마는 필러로 껍질을 벗겨서 물에 담기두어 색이변하는걸 막아줍니다 고구마는 금방 익어서 금직하게 썰어야 뭉개지지 않는 답니다
카레에 들어가는 고기는 소고기,돼지고기,닭고기 등 상관없이 취향것 넣고 만들면 됩니다 양파는 큼직하게 아이들이 싫어하는 당근은 조그맣게 잘라 두었어요 저는 큐브형 인스턴트카레로 만들었어요
법랑냄비에 올리브유또는 식용유를 2큰술넣고 고기를 먼저 볶다가
양파 당근 고구마를 넣고 고구마색이 노랗게 변할때 까지 볶아 줍니다
물을 3컵정도 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 4~5분쯤 가열하면 고구마가 익는답니다
고형카레를 잘라서 넣고 물이 부족하면 1~2컵 정도 넣어 카레가 잘녹도록 저어가면서 끓여줍니다 가루형 카레는 물에 개어서 멍울 없이 풀어서 넣는게 편하답니다
저는 카레에 꿀을 넣는걸 좋아해서 꿀을 한큰술넣고 소금을 한꼬집 넣어 준답니다
마지막에 냉동완두를 넣고 한소큼 끓여준후 불에서 내려줍니다
팬에 기름을 자작하게 넣고 냉동실에 만들어 두었던 돈까스를 튀겨서 기름을 빼주고
바삭한 돈까스에 달콤한 고구마 카레를 듬뿍 뿌려서 맛있게 먹었답니다~^^*
클로렐라쌀과 청태콩을 넣어 지은 밥이라서 밥색이 진하지만 몸엔 좋겠죠?
남녀노소 누구나 좋아하는 카레~몸에 좋은 카레로 한끼식사를 해보세요~^^* |
밥심은국력 | 2010.03.29
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고구마튀김을 해보세요. 비오는날 해먹으면 더좋아요.
일단 고구마튀김은 밀가루에 물을 넣고 튀김옷을 만들어주세요.
고구마는 1cm 간격으로 썰어주세요.
고구마를 밀가루에 묻히고 튀김옷을 입혀주세요.
후라이팬이나 튀김기계에 튀겨주시면 됩니다.
저는 맛탕도 해 먹지만 간단하게 고구마 스프해 먹어요... 일단 고구마를 삶아서 으깨주시고요... 그다음에 물을 좀 넣고, 소금과 설탕으로 적당히 간을 해 주신다음에 한 번 끓어 오르면 우유와 생크림을 넣고 끓여주시면 달달하고 고소하고 약간 느끼한 고구마 스프 완성됩니다. 식사대용으로도 든든하고 좋아요
허니 고구마 머핀
고구마는 잘게 썰어주세요~
냉수에 담궈 전분기를 좀 빼주세요~
전자레인지에서
2~3분정도 살짝만 익혀주신후..
꿀로 버무려서 잠시 재워두세요~
시판 믹스가루반죽에
꿀에재워둔 고구마를 넣어주세요~
180도로 예열된 오븐에 20분정도 구워주세요~
우리아이 영양간식
허니 고구마머핀 완성입니다~
고구마가 들어있어서
아이들이 더 좋아해요~
고구마 전 입니다.
아이들 간식으로도 좋습니다.
먼저 고구마를 강판에 갑니다.그리고 당근 양파도 갑니다.핸드 믹서로 갈아도 좋습니다.
여기에 기호에 맞게 콘옥수수를 넣어도 좋아요.
이제 고구마,당근,양파,간것에 소금 조금 넣고 밀가루나 부침가루를 넣어서 한 스푼씩
작게 부치면 좋아요.
고구마전은 뜨거워도 맛있지만 식으면 찰져서 더욱 맛있어요.
고구마는...요리의 주재료보다는 부재료쪽으로 많이 이용되지요 ㅎㅎ
대개 닭갈비 등에 고명식으로 첨가되는 것을 많이 먹는듯 해요.
고구마가 주가 되는 것은 간식류라서...
맛탕은 이미 레시피를 잘 아실테니
고구마찹쌀도넛과 고구마 강정 중에 고민하다가 고구마 강정 레시피를 올립니다. ㅋ
대개 견과류 가지고 많이 해먹는데 고구마로도 하는 방법이 있더라고요. ^^
아이들이나 어른들이 모두 즐길만한 음식이어서 추천해드리고 갑니다!
고구마 맛탕이나
고구마를 삶아서 식힌후에
믹서에 고구마를 넣구 우유와갈아요.
아니면
고구마를 삶으시고 으깨신뒤에 옥수수콘이랑 치즈를 섞어서
동글동글하게 만드신뒤에 밀가루와 계란과 빵가루를 입혀서
튀겨서 고로케처럼만들어주셔도 될것같아요.
고구마 맛탕...
질 좋은 고구마를 구입하여 깨끗이 씻은 다음,,,
먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 하여 준비해 둡니다...
프라이팬에 포도씨유를 고구마가 잠길 정도로 넣어주어,,,
양이 많아 두번에 나눠 튀기기로 하고,,,
1차적으로 잘라 놓은 고구마를 투입~~~
노릇노릇하게 잘 튀겨졌네요...
다른 프라이팬 밑에 나무젓가락을 엇갈리게 하여 공간을 만들고,,,
그 위에 키친타올을 깔고,,,
튀겨진 고구마를 건져내어 기름을 빼줍니다...
우리집 아이는 딱딱한 것을 싫어하기에,,,따로 시럽을 만들지 않고,,,
튀겨서 기름을 뺀 고구마를 넓은 접시에 담고,,,
그 위에 올리고당과 벌꿀을 넣고,,, 그냥 접시에서 나무주걱과 숟가락을 이용하여
골고루 버무려줍니다...
그리 달지도 않고 부드러운 고구마 맛탕이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
[고구마칩]
1. 고구마는 흐르는 물에 씻어 손질한 다음 0.5cm 두께로 껍질째 어슷하게 썬다.
찬물에 10분간 담갔다 물기를 털어 건진 뒤 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에서 5시간 동안 말린다.
2. 160^c로 예열한 기름에서 노릇하게 튀겨낸 다음 키친타올에 올려 기름기를 없앤다.
반찬 까지는 아니어도 고기 찜이나 볶음 요리에 함께 섞어 넣으면 맛이 좋죠 특히 춘천 닭갈비 집에 가면 경험해 보셨을텐데요 빨간 매콤한 양념에 버무린 닭갈비에 고구마도 썰어 함께 나오쟎아요? 떡도 나오고.. 함께 어우러져 맛난 맛이 되죠 또 찜닭 갈비찜 등등의 요리에 감자도 좋지만 고구마 넣어도 좋아요
고구마 식빵 피자는 어떠세요?!~
도우를 만드실수 있으면 고구마 피자도 좋은데
도우만드시기가 귀찮으시면
식빵에 피자소스 그리고 야채들과
삶아서 으깬 고구마를 올리시고
피자치즈 올리시고 전자렌지에 올리시면 고구마 피자가 완성됩니당!
고구마 샐러드 만들어보세요. 고구마는 삶아서 으깨주세요. 캔에든 옥수수와 파프리카, 피망도 다져 넣어주고 허니머스터드 소스를 넣어 버무려주세요. 그냥드셔도 맛있구요. 빵속에 넣고 샌드위치 만드셔도 좋아요.
토마토와 치즈를 같이 넣어서 샌드위치 만들어보세요
고구마맛탕
고구마는 껍질을 벗겨 모서리를 둥글게 깍아줘요..그래야 튀길때 끝이 타지않고 좋거든요
고구마는 튀김기름에 두번 튀겨주세요
기름약간과 물, 설탕을 넣고 젓지말고 끓여줘요
그리고 튀긴고구마를 넣고 고루 섞어주면 된답니다
견과류를 같이 넣어서 먹음 고소하고 좋구요
<고구마마탕>
| 준비 : 고구마2개, 올리브유약간, 꿀3스푼, 설탕반스푼, 깨 |
안이옴푹패인 후라이팬에 올리브유 한겹으로깔리게 얇게 부은다음
고구마 도막으로짤라서 후라이팬안으로 퐁당~계속 저어주면 고구마가 익지요.
익은고구마에 꿀 퐁당~ 살짝저어주다 가스불끄고요~ 설탕과깨를 살짝 뿌려주시면
모양 흐트러지지않고 바삭한 마탕 완성~
고구마를 얇게 썰어줍니다.
밀가루를 골고루 묻히고 밀가루, 물, 소금을 섞어서 반죽을 만들어줍니다.
밀가루를 묻힌 고구마를 반죽에 담궈서 기름에 튀기면 맛있는 고구마튀김이 됩니다.
또 고구마를 채썰어서 기름에 튀겨도 맛있는 튀김이 된답니다.
저는 고구마를 전을 자주 해먹어요. 호박전처럼 반죽을 입혀서 하면 밥반찬도 되고, 간식도
됩니다. 아이들이 너무 잘먹어요. 고구마는 깨끗하게 씻어 잘라주고 부침가루로 반죽을 만
들어 옷을 입힌다음에 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주시면 됩니다.
고구마로 과자를 해먹는 건 어떠세요?
고구마를 삶아 으깨서 뜨거울 때 버터, 설탕, 달걀, 박력분 넣고 잘 치댄 후 오븐에 예쁘게 모양 짜넣고 구워내는거에요.
이름은 고구마 츄러스~
오븐이 없으면 밀대로 납작하게 밀어서 자른 다음에 팬에 기름 넉넉하게 두르고 튀기셔도 되구요.
레시피는 링크를 참고하세요.
재료: 물엿 또는 꿀 , 기름, 냄비, 고구마
1. 생고구마 껍질을 베긴다음 먹기좋은 크기로 자른다(양은 마음대로)
2. 냄비에 기름을넣고 튀긴다(기름양은 튀길수있을정도로)
3. 노릇노릇 익으면 물엿이나 꿀을 넣고 섞는다
4. 맛있게먹는다:
어떠나요? 재료도 안들고튀길때만 조심하면 된답니당
네이버 쿠첸카페의 쭈쭈뽕님의 레시피중 고구마 부침개 만들어 보셔요
만드는 방법도 너무 간단하면서도 한입에 쏘옥 먹기 좋은 간식거리가
될거 같애요.
치즈와 호두를 곁들여서 정말 요 고구마치즈부침개만 먹어도 영양 만점일꺼 같네요.
저도 내일 집에 있는 고구마로 고구마치즈부침개 만들어야 겠네요.. ㅋㅋ
고구마치즈부침개 레시피랑 사진은 네이버쿠첸카페에서 퍼왔어요..
네이버 쿠첸카페 쭈쭈뽕의 고구마치즈부침개!(쭈쭈뽕의 간단요리,쉬운요리)
고구마는 그냥 삶아 먹어도 맛나지만
조리를 해먹어도 더 맛나지는 것 같아요.
고구마가 몸에 그렇게 좋다고 하잖아요.
아시지요?
이 고구마가 대장염 발병을 줄여 준다고 하는
풍부한 섬유질이 대장의 각종 병들도 예방한다고 해요.
그런데 우리 아이들 중에~꼭 고구마 감자 요런거 안먹는 아이들도 있는데
고구마를 조금더 달착지근하게 간을 내고,
아이가 좋아하는 치즈까지 올려서 주면
그래도 잘 먹겠지요?
그래서 뽕이가 만든
고구마 치즈 부침개!
만들어 볼께요.
*재료*
(계량기준:밥숟가락.티스푼 ,1인분기준)
고구마 3개(중간 크기)
버터 1술
소금 한꼬집(1/3티스푼 정도)
꿀 한술(설탕1술로 대체가능)
우유4술
전분 1술(반죽이 질척거릴때~선택사항)
+
치즈2장
호두 약간
+
포도씨유(다른식용유대체가능)
*만들기*
1.고구마를 봉지에 넣어 숨구멍을 확보한후 8분 정도 돌려 익혀줘요.
(환경호르몬 걱정 되시는 분은 찜통에 찌거나 물에 삶아주세요.전 게으름 피우느라^^)
(전자렌지 돌릴때는 봉지를 이용하실때에는 필히 봉지를 묶거나 하면 안돼요!숨구멍을 주자구요^^;)
.그러는 사이 치즈는 봉지째 사방 2.3센티 정도로 잘라주시고
호두는 따땃한 물에 씻어서 물기를 빼주어요.
믹싱볼에 고구마 껍질 벗겨 넣고 포크 등으로 잘 으깨준뒤
우유4술,소금 한꼬집,꿀1술,버터1술 넣어 잘 섞어준뒤~
1술 뜬 후 동그랗게 빚어 납작하니 모양을 잡아줘요.
(버터는 고체 버터 한 술 덜어서 뜨거운 고구마 으깬 것에 넣어주면 녹게금 해줘요)
(버터를 넣으면 향미도 좋아지고 식감도 좋아져요)
요렇게^^
4.팬에 두술~정도 넉넉하게 두르고 준비한 고구마반죽을 올려서
중약불에서 구워줘요.
5.한 면에 노르스름하게 익으면 뒤집고 준비해둔 치즈를 올리고
호두도 꾹 눌러서 올려줘요.
아랫면까지 마저 익으면 완성! 입니다.
넘 간단하지요?
그냥 고구마 잘 안먹는 아이들도 더 달달하게 ~간을하면 더 잘먹는 거 같아요
