쌀을 사려갔더니 9분도 11분도 이런게 있던데 어떻게 다른건지 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
도정정도에 따라서 나눈거에요.
보통 0분도(현미)>5분도>7분도>9분도>10분도(우리가먹는백미) 순으로 나누구요,
오른쪽으로 갈수록 많이 깎아낸겁니다.
0분도 쌀 - 과피만 벗겨낸 현미 그자체(벼 중량의 80%내외)
5분도 쌀 - 현미에서 씨눈이 남아있는 정도이며 현미중량의 5%정도가 감소된 쌀
7분도 쌀 - 현미에서 씨눈의 70%정도가 남아있는 정도이며 현미중량.
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10분도 쌀- 현미와 백미를 기준으로 하여 외강층과 쌀겨층을 합한 전체를 10등분하여 이를 완전히 제거한 것을 10분도라 함.
일반적으로 도정도가 높아질수록 단백질·지방·회분·비타민류 등의 중요한 영양분이 적어지나 소화율은 점점 더 높아진다고 합니다.
쌀의 구분...
현미
벼의 겉껍질인 왕겨만 제거한 쌀...
쌀눈이 남아 있고 기름기등 영양분이 많은 쌀로 건강식으로 많이 사용되나,,,
압력밥솥이 아니면 밥이 제대로 되지 않아 일반적으로 많이 소비되지 않습니다...
일반미
우리가 일반적으로 밥해먹을 때 쓰는 쌀로 백미라고 합니다...
벼를 쌀로 도정할 때 왕겨만 벗겨낸 상태의 쌀을 현미라고 하며,,,
현미의 상태에서 그 표면을 깍아 내는 도정의 정도에 따라,,,
7분도,8분도,9분도 쌀 등으로 표현하는데,,,
시중에 판매되는 쌀은 9분도로 가공한 것입니다...
청결미
쌀(백미)을 세척하여 쌀겨을 제거한후 건조한 쌀로,,,
소비자들이 쌀을 씻지 않고 바로 밥을 지을 수 있도록 한 쌀을 말합니다...
밥심은국력 | 2010.03.29현미에서 쌀겨층과 배를 제거하고 백미를 만드는 도정과정을 정미라고 하는데,
쌀은 도정 정도에 따라 크게 정백미, 7분도미, 5분도미로 나뉩니다.
말씀하신 9분도미,11분도미는 더 세분화 한 것 같구요.
정백미는 현미에서 겨층과 씨눈을 완전히 제거한 것이며, 7분 도미는 씨눈 70 %를 남긴 것이며,
5분 도미는 씨눈을 전부 남게 한 것입니다. 도정을 많이 할수록 질감은 부드럽지만 식이섬유나
영양면에서는 떨어지는 것입니다.
*^^*
쌀껍질을 얼마만큼 벗겨내는냐에따라 분도를 결정하는거여요.
흰쌀에 가까운것은 11분도이고 현미에 가까운것은 9분도라고 생각하시면 됩니다.
분도가 작을수록 영양은 더있구요~
덜 깎을수록 쌀의 색이 누런것이지요.
이것이 현미여요~
분도에따라서 도정한게 다른거에요!~~~
도정이란 쌀의 쌀겨 이런것을 벗겨내는것을 말하는데요!~
예전에는 많이 도정한게 좋다고 하며 많이들
많이도정한쌀을 선호했으나, 지금은
쌀겨 이런쪽에 식이섬유도 많고 해서 조금 도정한쌀을 많이들 선호하세요!~
