땅콩으로 절여서 반찬을 만들던데 맛있더라고요...어떻게 하는건가요??
제가 요리실력이 없어서 잘모르겠습니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
땅콩 조림을 말씀 하시는 것 같아요...^^
땅콩 조림 재료 : 날땅콩250g 정도(호두와 함께 조려도 맛있어요~)
양념 재료 : 진간장 2큰술, 흑설탕 2큰술,물엿 1 + 1/2큰술,맛술 1큰술, 올리브유나 식용유 1큰술, 물 3컵(종이컵 기준), 통깨, 참깨 조금
1. 날땅콩을 물에 씻어 물과 식용유(올리브유) 넣고 센불로 끓여 주다가~ 바르르 끓으면 중불로 줄여
물이 2/3정도 졸아들때까지 끓여주세요 (남은 물의 양은 1/3이에요~)
2. 1의 냄비에 진간장, 물엿, 맛술을 넣고 약불에서 서서히 끓이다가... 조림장이 자박하게 줄어들면
3. 흑설탕을 넣고 윤기가 나도록 재빨리 조리듯 볶아주시면 되요~~
4. 완성된 땅콩조림에~ 통깨와 참깨를 뿌려 섞어 마무리 해주시면 오케이~~
**조림장이 거의 보일랑 말랑 할 정도의 양이면 된거에요~~^^**
**취향에 따라 다르지만~ 저 같은 경우엔 조림장이 약간만 있게 해서~ 고 조림장에 밥을 비벼 먹어도 맛나더라구요~~**
밥심은국력 | 2010.03.23
| |||
|
땅콩은 할머니들이 가지고 나오시는 땅콩은 집에서 물에 넣어 같이 팔팔 끓여 먹는 땅콩은 맛이
좋아요. 기계에 구워있는 땅콩하고는 맛의 차이가 많이 납니다. 후라이팬에 제일 작은불로 구워
먹어도 맛잇어요. 땅콩을 간장에 졸인다음에 호두를 넣어주면 밥반찬이 됩니다.
땅콩조림
가) 재료 및 분량
땅콩 1C, 간장 1/3C, 물 2C, 물엿 1/2C
나) 만드는 법
① 땅콩은 껍질 채로 하거나 벗겨서 사용한다.
② 간장, 물, 물엿 넣어 불에서 녹인 후 땅콩 넣어 서서히 졸인다.
그리 어렵지 않으니 해보세요....
간장 6큰술, 설탕 4큰술, 조미술 4큰술을 넣고 약한 불에서 윤기기 날때까지 조려주시면 됩니다.
이때 설탕 대신에 올리고당을 넣으셔도 좋아요. 오히려 건강에는 올리고당이 좋거든요.
냄비에 생땅콩을 넣고,,, 땅콩이 잠길 정도의 물과
식용유1큰술을 넣습니다...
이때 볶는 기름은 식용유를 사용해야만,,,
땅콩껍질이 잘 벗겨지지 않습니다...
뚜껑을 열고 땅콩을 삶아야 고소함이 더 해지므로,,,
뚜껑을 열고 약간 덜 익게 삶습니다...
그런 다음 5분의1정도만 물을 남기고,,,
간장, 물엿을 넣고 졸려줍니다...
거의 다 졸여지면,,, 황설탕을 넣고 센불로 뒤저으며 다시 조려줍니다...
그리고 불을 끄고,,, 참기름과 통깨를 넣고 살살 버무리면,,,
고소하고 맛있는 땅콩조림이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
땅콩은 쪄지지 않은 땅콩을 이용하시는 것이 좋아요. 찬물에 간장과 물을 넣어 팔팔 끓인다음에
물엿이나 설탕을 넣어주시면 됩니다. 땅콩만 하는것보다는 견과류를 같이 넣어 만들어 주시면
견과류를 많이 드실수 있어서 아주 좋아요. 밥반찬으로 너무 좋아요.
껍질을 벗긴 땅콩을 깨긋하게 해줍니다.
냄비에 물엿, 설탕, 간장, 물을 넣고 땅콩을 넣은 뒤에 맛있게 졸여주면 된답니다.
그리고 멸치나 새우를 함께 넣어서 같이 볶아도 훌륭한 반찬이 된답니다.
땅콩의 고소함과 건어물이 아주 잘 어울린답니다.
땅콩200g, 건홍고추2개, 통마늘4쪽, 다시마물2/3컵, 생강1쪽, 맛술2큰술, 설탕2큰술,
간장3큰술, 물엿2큰술, 소금약간.
1. 땅콩을 껍질을 벗기고 물에 3분 정도 불린다.
2. 냄비에 땅콩과 나머지 재료들을 넣고 국물이 1/3정도 남을 때까지 조린다.
3. 마지막으로 물엿을 넣고 조림장이 졸을 때까지 조린다.
* 생땅콩일 경우는 껍질째 사용하지만 볶은 땅콩일 경우에는 껍질을 벗겨서 사용한다.
재료 : 생땅콩 50 그램, 물 200 ml, 다진마늘 2그램, 다진대파 4그램,
조림양념( 간장 12그램, 참기름 약간, 깨 약간, 물엿 5 그램, 설탕 2그램 )
1. 겁껍질을 벗긴 땅콩을 씻어 물을 넣고 삶는다.
2. 삶은 땅콩에 조림장을 넣고 조린다.
3. 다 조려져 윤기가 나는 땅콩에 깨를 살짝 뿌려준다.
끝입니다. 아주 간단하죠? ㅎㅎ
맛나게 만들어드세요~~ ^^
【재료】
두부 1/2모, 볶은땅콩 1/4컵, 숙주나물 30g,
부침가루 1/3컵, 다시마국물 1/4컵, 소금,
콩식용유
【만드는 법】
1. 두부는 으깨어 면보자기에 담아 꼭 짜서
물기를 없앤다.
2. 땅콩은 잘게 부수어 믹서에 갈아서 준비한다.
3. 숙주는 살짝 데친 후 소금으로 간을 하여 잘게 다져 놓는다.
4. 재료를 넣고 다시마국물로 반죽하며 농도를 맞추고 소금으로 간을 한다.
5. 약한 불에서 노릇노릇하게 먹기 좋은 크기로 전을 부쳐낸다
* 만드는 법:
1. 생땅콩을 깨끗히 씻어 물을 자작하게 부어 끓인다.
2. 소금 2/1 큰 술 넣는다.
3. 설탕 2큰술 넣는다.(꿀 이나 조청 기호에 맞게)
4. 수분기가 없어지고
5. 땅콩이 익으며 설탕이 녹아 갈색빛을 날 때 불을 끈다.
메주콩이랑 땅콩을 섞어서 만들어도 맛있답니다.
메주콩은 2컵 정도 준비해서 물에 3-4시간 불려줍니다.
생땅콩은 1컵 정도 끓는 물에 살짝 데쳐서 떫은 맛을 빼줍니다.
냄비에 불린메주콩과 콩불린물 5컵을 넣고 팔팔 끓이다가 콩이 어느정도 익었다 싶으면 데친 땅콩과 조림장(간장8, 설탕1, 맛술5)를 넣고 간이 배도록 끓여줍니다.
간장물이 반정도 줄어들면 물엿(올리고당)을 1컵 정도 넣어 센불에서 윤기가 나게 볶아줍니다.
한김 식으면 통깨를 뿌려 마무리합니다.
재료: 생땅콩 200g, 식용유1T
조림장: 간장 2~3T, 물엿 2T, 황설탕1T, 참기름. 통깨(또는 흑임자)약간씩.
만드는법:
1. 생땅콩에 잠길 만큼의 물과 식용유를 부어 우르르 끓으면 뚜껑을 열고 약간 덜 익게
삶아낸다.
* 식용유를 넣어야 땅콩 껍질이 잘 벗겨 지지 않고,뚜껑을 열고 졸여야 땅콩이
고소해요.
2. 다 삶아지면 물을 1/5정도만 남기고 따라낸 후 간장, 물엿을 넣고 조린다.
3. 거의 다 졸여 졌을 때 황설탕을 넣고 센불에서 휘저으며 좀 더 조린다.
4. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 살살 버무린다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=5985&bbsId=MC001
■ 땅콩조림
▶ 재 료
피땅콩 1kg, 팔각 3개, 파 1쪽, 생강 1/2쪽, 소금 1/2컵
▶ 만들기
1. 피땅콩은 물에 1시간 정도 담가 불리세요.
2. 불린 피땅콩을 건져서 냄비에 담고, 물을 땅콩이 완전히 잠길 정도로 넉넉히 넣으세요.
3. 위의 재료에 소금,파,생강,팔각을 넣어 1시간 정도 끓이세요. 4. 끓여낸 땅콩은 파,생강,팔각을 건져내고, 끓인 물과 함께 식혀서 냉장고에 보관하여 드세요.
땽콩조림은요...생땅콩 300g, 생강 1톨, 굵은파 1/2애
양념으로 간장 2큰술, 맛술 4큰술, 올리고당 2큰술, 소금 1/2큰술, 후추약간
끊는물에 생땅콩을 넣고 3~4분정도 데쳐요. 달군팬에 땅콩, 물 1컵, 간장, 맛술, 올리고당, 소금, 후추를 넣고 생강 1톨은 편썰어서 넣고 대파는 대충 큼직하게 썰어서 넣어주세요..
팔팔 끊으면 불을 줄려서 물기가 없어질때까지 졸여 주시기만 하면 된답니다... 다 졸여지면 파는 빼내고 생강은 같이 드시면 맛이 좋아요..
간단하고 맛나게 즐겨 보세요..
