파스타 드라마를 보고 나서는..
갑자기 시도때도 없이 파스타가 먹고 싶어지는데요..
집에서도 쉽게 파스타를 만들수 있을까요?
어떤 재료와 어떤 레시피가 가장 쉬울까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
가장 간단하게 만드시는 방법은... 파스타 면과 소스를 모두 구입하셔서 만드시는 것이겠죵? ㅎㅎ
요즘은 프*** 소스가 종류별로 잘 나와있어서 집에서도 쉽게 파스타를 즐기실 수 있습니당.
제가 추천해드리고자 하는 방법은.. 소스를 한종류만 구입하지 마시고 두종류 정도 구입하셔서
섞어서 드시라는 거에요 ㅎㅎ
미트와 마늘토마토, 혹은 양파와 미트 모 이런식으로 다른 종류 두개를 섞어서 만들면
맛이 더 좋더라고요...ㅎㅎ
혹시나 해산물을 추가하고 싶으시다면.. 해산물을 손질한뒤 기름에 살짝 익히시다가 거기에 소스를 붓고
조금 끓여주시면 된답니다.
면을 따로 익힌 후 팬에 넣어서 소스와 함께 살짝 한번 볶아주면 끝이에요.
다만... 소스를 구입하신다면 토마토소스 계열로만 구입하세요..ㅠ
크림소스는 휘핑크림과 우유를 가지고 직접 만들어 드시길 권합니다.. ㅎㅎ (경험자의 조언이에용 ㅋㅋㅋㅋ)
햄.맛살.떡.채소를 넣은 굴소스스파게티
슬라이스햄, 맛살, 떡볶이떡, 피망, 양파, 쪽파,
들기름, 올리브유, 다진마늘, 굴소스, 간장, 후춧가루, 참기름, 검은깨
피망, 양파, 쪽파는 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어준다
햄과 맛살, 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데친후 건져서 준비한다
냄비에 물을 넉넉히 붓고, 올리브유를 한두방울 떨어뜨린후 끓으면 스파게티면을 넣어준다
잘 저어가며 익힌다
후라이팬에 들기름과 올리브유를 두르고 다진마늘을 넣어 볶아준다
여기에 야채와 떡볶이 떡을 넣고 같이 볶는다
어느정도 볶아지면 모든 양념을 넣어 고루 잘 섞어가며 볶아준다
여기에 햄과 맛살도 넣고, 삶은 스파게티면도 넣어서 잘 섞어가며 볶아준다
(스파게티면은 삶아지면 그대로 건져서 바로 같이 볶아주시면 된답니다)
마지막에 소금으로 간을 맞추고 참기름, 검은깨를 뿌린다
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50060558284
햇마늘을 넣은 마늘불고기스파게티
햇마늘, 홍.노랑 파프리카, 올리브유, 스파게티면, 굴소스, 후춧가루, 파슬리가루
한우불고기용, 양념(다진마늘, 다진생강, 청주, 간장, 올리고당, 참기름)
불고기 양념장을 만들어 한우불고기용 고기를 양념하여 밀폐용기에 담아 냉장고에 하루정도 재워둔다
햇마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 한다
후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 볶아가며 향을 낸다
홍.노랑 파프리카는 채썰어 준비한다
볶아지는 마늘에 파프리카도 넣고 같이 볶는다
볶아진 마늘과 파프리카는 가장자리에 두고, 양념한 불고기를 잘 펴서 구워준다
구워진 불고기는 가위로 길게 잘라준다
여기에 굴소스, 후춧가루를 넣고 양념한 한후 다시 볶아준다
냄비에 물을 붓고 올리브유를 몇방울 떨어뜨린다
물이 끓으면 스파게티면을 넣고 삶아준다
삶아진 스파게키면은 집게로 건져서 볶고 있는 후라이팬에 그대로 넣고 고루 섞어준다
다 만들어진 스파게티는 접시에 담고 마른 파슬리가루를 뿌려준다
자세한 레시피는,,, http://blog.naver.com/icecreamjht/50050160923
굴소스를 넣은 조린닭가슴살버섯부추스파게티
닭가슴살, 양념(간장, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루, 참기름)
생표고버섯, 느타리버섯, 부추, 굴소스, 후춧가루, 다진마늘, 올리브유, 소금
냄비에 물을 붓고 올리브유 몃방울 떨어뜨려 팔팔 끓으면 스파게티면을 넣어준다
가끔 저어가며 익혀준다
닭가슴살은 청주에 잠시 재워 두었다가 끓는 물에 살짝 익힌다
익힌 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어준다
후라이팬에 양념재죠를 넣어 양념장을 만든다
양념장에 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 국물이 완전히 없어질때까지 조린다
(중간중간 한번씩 저어 주세요... 그래야 눌러 붙지 않아요)
부추, 생표고버섯, 느타리버섯, 조린 닭가슴살구이를 준비한다
후라이팬에 올리브유 두르고 다진마늘 넣어 향을 내며 볶아준다
여기에 버섯과 부추를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한후 볶아준다
볶다가 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶는다
어느정도 볶아지면 조린 닭가슴살을 넣고 같이 볶아준다
스파게티면이 거의 다 익었으면 집게로 스파게티면을 후라이팬에 건져서 넣어준다
(스파게티면은 완전히 익지 않아도 볶으면서 다시 익혀주면 된답니다)
여기에 올리브유를 살짝 더 두르고 마지막은 소금으로 간을 약간 한다 (취향껏 간은 하시면 된답니다)
자세한 레시피는,, http://blog.naver.com/icecreamjht/50046789491
요리재료
닭가슴살은 팬에 담고 청주를 살짝 붓고 물을 자작히 부은후 익혀준다
삶은 닭가슴살은 손으로 찢어준다
양파는 가늘게 채썰어주고, 피망도 채썰어서 준비한다
후라이팬에 닭가슴살, 양파, 피망을 넣고 올리브유를 두른후 후춧가루 뿌려서 볶아준다
냄비에 물을 넉넉히 붓고 올리브유 몇방울 떨어뜨린후 물이 끓으면 스파게티면을 넣어준다
잘 저어가며 삶아준다
(어느정도 삶아지면 그대로 집게로 건져서 소스에 같이 넣어주면 되지요)
후라이팬에 캔옥수수와 액상카레를 2큰술 넣고 물을 한컵정도 부어준다
같이 끓이다가 삶은 스파게티면을 넣고 고루 섞어가며 끓인다
마지막에 소금으로 간을 맞춘다
자세한 레시피는,... http://blog.naver.com/icecreamjht/50078828107
요리재료
고추장, 간장, 올리고당, 참기름, 검은깨
스파게티면, 만가닥버섯, 들기름, 말린파슬리가루
냄비에 물을 넉넉히 붓고, 올리브유 몇방울 떨어뜨리고 끓혀줍니다
끓으면 스파게티면을 넣어 삶아줍니다
다 삶아지면 채망에 담아서 잠시 둡니다 (스파게티면은 찬물에 헹구지 마세요)
만가닥 버섯은 밑둥을 잘라내고 손으로 찢어 준비합니다
후라이팬에 야채고추장참치를 듬뿍 넣고, 버섯을 같이 넣어 볶아줍니다
어느정도 버섯이 볶아지면 삶은 스파게티면과 스파게티 삶은 국물을 한국자 정도 넣어줍니다
고루 섞어가며 볶아줍니다
접시에 적당히 담고 말린 파슬리가루를 뿌립니다
종가집 발아콩두부[부침용], 햄, 동치미배추, 스파게티면
굴소스, 올리브유, 간장, 설탕, 후춧가루, 스파게티 삶은 물
두부는 가늘게 채썰어 준비한다
동치미 배추는 물기를 꼭 짜고 채썰어 주고, 햄도 채썰어 준비한다
냄비에 햄을 넣고 물을 자작하게 부어 한번 끓인후 물기를 제거하고 후라이팬에 담는다
올리브유를 붓고 햄을 볶은후, 동치미배추도 넣어 같이 볶아준다
어느정도 볶아지면 두부와 굴소스와 양념을 한 다음 스파게티 삶은 물을 자작하게 넣어 끓인다
스파게티는 물이 끓으면 올리브유 한방울 떨어뜨리고 면 넣어 4~5분정도 삶아준다
(스파게티면은 절대 찬물에 헹구지 않아요)
집게로 면을 건져서 볶은 후라이팬에 넣어 같이 잘 섞어준다
접시에 담고 검은깨 살짝 뿌린다
스파게티면, 김치, 베이컨, 각종야채, 고추장, 굴소스, 설탕, 후추,
고춧가루, 다진마늘, 물(적당량)
스파게티면은 8~10분정도 중불에서 삶은후 찬물에 헹구지 말고 물을 뺀후
올리브오일을 묻혀둔다
팬에 적당히 썰어 베이컨과 다진마늘을 넣고 볶다가, 각종야채 넣어 볶는다
물을 적당히 붓고 양념을 한 다음, 김치를 송송 썰어 조금만 넣는다
끓기 시작하면 스파게티면을 넣고 골고루 버무린다
접시에 예브게 담는다
물만두, 스파게티면, 깻잎, 다진양파
소스(우유 1컵, 생크림 2컵, 후추, 소금, 올리브유)
스파게티면은 끓는물에 올리브유 몇방울 떨어뜨리고 삶는다
(삶은후 건져서 반드시 찬물에 헹구지 말고 올리브유를 조금 넣어 버무려둔다)
물만두는 끓는물에 살짝 데쳐둔다
후라이팬에 올르브유 두르고 다진양파를 넣어 노릇하게 볶다가
우유와 생크림을 붓고 바글바글 끓인다
끓으면 채썬 깻잎을 넣고 스파게티와 물만두를 넣어 고루 버무린다
접시에 다 버무려진 스타게티를 담는다
(파마산 가루가 있으면 뿌려 먹어도 좋다)
준비.
면. 스파게티니 100g
토마토소스. 200g
(토마토홀을 으깨 끓이다가 바질, 오레가노 넣고 소금간 하면 됩니다.)
해물.(오징어, 홍합)
양파.
마늘.
만들기.
면을 삶고 오일발라 놔두세요.
후라이팬에 올리브오일 두르고 마늘 슬라이스해서 볶다가 양파 넣고, 오징어, 홍합 넣고 홍합 뚜껑 열릴때면, 화이트와인으로 향 날리고 토마토소스를 넣고 끓입니다.
면 넣고, 소금간 해서 그릇에 넣어 완성~
더 궁금한 사항은 언제든지 dishs에게 질문하세요
토마토 소스를 이용한 파스타가 쉬울것 같아요.
소스는 시판되는 소스를 섞어 사용하면 좋아요.
이제 야채는 새송이 버섯과 양파,토마토, 마늘 다진것과 소고기 간것을 넣으면 좋아요.
후라이팬에 올리브 오일을 넣고 마늘다진것을 볶다가 소고기룰 볶다 야채들을 넣습니다. 어느정도 익으면 소금과 후추로 간을하고 시판 소스를 섞습니다.
그리고 파스타면을 삶아서 버터나 올리브 오일에 살짝 볶은후 소스를 부으면 됩니다.
| 주재료 | 파스타, 새우, 양파, 마늘 3쪽, 양송이 버섯, 아스파라거스, 소금, 후추 |
 부재료 |
화이트와인 50~60미리, 생크림 100미리, 우유 100미리 |
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파스타는 소스만 잘 만들어놓으면 정말 하기 쉬운 요리인데요.
일단 토마토 소스에 도전해보세요.
토마토 4개 정도를 데쳐서 껍질을 벗기시구요.
샐러리, 양파, 피망을 잘게 썰어주세요.
버터를 두른 후라이팬에 야채를 넣어서 볶아주시구요.
볶은 야채에 썰어놓은 토마토를 넣어주세요.
케찹을 넣으셔도 농도를 맞추신 다음에 월계수 잎 한 장을 넣어서 약한불에 끓여주세요.
파스타는 11분 정도 삶으시구요.
건진 파스타는 올리브기름으로 불지 않게 해주세요.
끓인 소스를 파스타 면에 뿌려주시면 됩니다.
단호박 파스타..
재료: 단호박 1/4개, 매일 유업 생크림( 250미리 ) 소금, 설탕( 혹은 꿀), 후추, 좋아하시는 파스타 100그램, 파마산 치즈
1. 단호박은 깨끗하게 손질하면 푸욱 삶고 나서 곱게 갈아준다.( 삶고 난 물은 거의 다 버리고 조금만 남겨서 갈아주세요)
2. 이제 면을 삶으면서 준비한다.
3. 면이 삶아 지는 동안 생크림과 단호박 갈은것 2수저, 소금 약간 후추 약간, 그리고 단호박의 풍미를 더하기 위해 설탕이나 꿀 약간 이렇게 후라이팬에 올려서 불을 켜서 살짝 끓어오를때까지 끓여 준비하세요
4. 이제 면이 다 삶아 졌으면 3번에 넣고 소스가 절반이상 혹은 절반 정도 졸을 때까지 저어가면서 농도를 맞춰주세요
5. 그릇에 담고 파마산 치즈를 뿌려서 드시면 되겠네요.
6. 이때 토핑은 단호박 한개를 통째를 그릇 처럼 사용하셔도 되고요 (익힌것 이겠죠) 아니면 5미리 두께 이하로 썰어서
스낵 처럼 구워서 올리셔도 되고요 구울때는 설탕이나 파우더 설탕 사용하셔서 약간 뿌려주셔도 맛나요.^^
펜테 (일반 스파게티) 160g, 소금 1큰술, 토마토소스 2컵
냄비에 물을 넉넉히 붓고, 물이 끓으면 소금과 파스타를 넣은 다음, 젓가락으로 저어서 삶는다.
파스타의 종류나 굵기에 따라서 삶는 시간이 다르니까 포장지에 표시된 시간을 참고한다.
포크로 돌돌 말아봐서 말리면 다 익은 것.
체에 쏟아서 물기를 뺀 다음 접시에 담고 토마토 소스를 얹는다.
토마토소스 : 올리브유나 식용유를 두르고 마늘과 양파 다진것을 볶다가, 양파가 투명해지면
토마토를 넣고 끓인다.. 국물이 조금 진해지면 가루치즈,소금,후춧가루로 간을 한다.......
파스타는 저희가 자주 끓여 아ㅇㅣ들과 같이 먹어요. 파스타를 찬물에 소금과 같이넣어 6분정도
팔팔 끓여주셔요. 물이 끓는순간에 같이 들어갈 재료들을 손질하거나 익혀주시면 됩니다. 파스타
가 익으면 바로 건져주시고 크림소스와 치즈를 올려주면 간단하게 먹을수 있어요.
알리오 올리오 파스타
간단합니다.
재료 : 파스타, 엑스트라버진올리브오일(없으면 그냥 올리브오일), 마늘, 파슬리, 소금 약간, 후추약간, 홍고추(없으면 생략),
1. 파스타를 삶습니다. 물 1L당 소금 10g 정도를 넣은 물에 약 7~9분(기호에 맞게) 삶으면 됩니다.
2. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 두툼하게 썰은 마늘을 튀기듯이 볶습니다.(고추를 넣을 경우 마늘이 익어갈 때 고추를 넣어 같이 익힙니다.)
3. 마늘이 노릇노릇하게 익으면 삶아진 면을 팬위에서 섞습니다.
4. 기호에 따라 소금과 후추를 뿌립니다.
5. 파슬리를 뿌려 잘 섞으면 완성.
2. 스파게티니나 스파게티면을 80g ~ 100g 을 넣어(부채꼴로) 줍니다.
3. 소금과 올리브 오일을 넣어 줍니다.
4. 6분~6분30초 삶아 채에 받쳐 줍니다.
5. 넓은 팬에 바람 드는 서늘한곳에 펴 말리며 올리브오일로 묻혀두면 끝..
자..
이제 면과 소스를 넣어 볼까요?
1. 달궈진 팬에 마늘 슬라이스 1~2쪽을 올리브오일을 넣어 소스를 붓고 면과 함께 소금간 합니다.
2. 접시에 담고 간이쉬 하면 맛있는 파스타 완성이요..
미트 스파게티는 돼지고기나 소고기를 갈아 갖은 야채와 함께 토마토 소스와 볶아주면 돼구요..
아마트리 치아나는 토마토 소스에 베이컨과 페페로치노(이태리 고추)를 갈아 주시면 맛있는 소스가 돼죠..
이같은 소스에 기본적으로 내용물(해물이나 야채)를 볶고 소스를 부어 간하면 각각의 파스타가 되죠..
아마트리치아나 파스타 알려 드릴께요..
이태리에서 유명한 파스타인 아마트리치아나를 예를 들어 레시피를 드려 볼께요..
참고하세요..(칠리파스타는 미국식입니다. 매콤한 파스타는 아마트리치아나 라고 하며 토마토 소스에 페페로치노나 청량 고추로 매운맛을 가미하죠..굳이 칠리를 따로 쓰지 않구요..)
재료..
스파게티니 1인분 100g, 올리브유 약간, 마늘 약간, 올리브 슬라이스, 베이컨 슬라이스, 레드와인 약간, 토마토소스 1인분 150g, 파마산 치즈 약간
참고로 면은 데체코가 제일 붓기가 좋은면이구요..(잘 안불죠..근디 넘비싸요 ㅡㅡ^)
바릴라도 괜찮습니다.
알리오올리오 스타일로 먼저 도전해보세요. 가장 쉽습니다.
소금을 약간만 넣고 면을 8분이 안넘어가도록 (덜익게) 끊인 후에 후라이팬에 간마늘 (원래는 통마늘을 으깨어 넣고 기름에 볶아서 사용하지만 편하게 간마늘을 그냥 넣으면 속성입니다.) 올리브유를 듬뿍 넣고 소금간 살짝해서 1분 정도 파스타 면을 볶으세요. 후라이팬에 면을 볶는 과정은 파스타 만들면서 필수 과정입니다.
보통 끊인면을 그대로 사용하는데 이럴 경우 면이 풀어지고 씹는 식감이 몇 배가 차이날 정도로 크기때문에 꼭 한 번 살짝 볶아주세요. 면은 삶은면을 그대로 사용하지 마시고 올리브유 (없다면 일반 카놀라 또는 포도씨유도 괜찮습니다)를 두른 후라이팬에 꼭 볶아줘야 면이 퍼지지 않고 맛있습니다. 1분 정도 좀 더 익힌 후에 파마산치즈 가루를 뿌려주세요. (매운 고추를 넣으면 알리오올리오 뻰페로치노입니다) 바질을 넣으면 더욱 완벽합니다.
토마토파스타를 만든다면 토마토를 둥근면으로 1cm정도 두께로 잘라 후라이팬에 달떡부치듯이 쭈르륵 놓고 올리브유 넣고 안달라붙게 익히는데 3-4분 정도 익히면 토마토가 물러지고 익기시작하면서 토마토 껍데기가 벗겨지고 (이 껍질은 걷어내어 버리세요) 소스가 되도록 상당히 물러집니다. (함께 들어가는 올리브유는 그대로 마셔도 몸에 너무 좋기에 함께 드세요) 이 때 식성에 따라 간마늘, 양송이, 다진고기 등을 잘게 다시 다져 넣고 (기타 입맛에 따라 피망 및 기타 야채를 넣어도 좋습니다) 함께 익히고 소금간 해서 토마토 소스를 만들어 위에 알리오올리에 또는 삶고 볶은 면 위에 뿌려 먹으면 집에서 해 먹는 손쉬운 파스타가 완성됩니다~
일단, 토마토 소스를 만들어야죠..
플럼토마토를 일반분들이 구하기가 쉽지 않은 관계로 마트나 다농에 가시면, 홀토마토가 있을꺼에요..
플럼토마토를 통조림에 넣은 것이지요..
일반적으로 사기 쉬운 토마토홀은 헌트것이 있으나 헌트것은 미국산이므로 이태리 고유의 토마토 소스를 만드시려면 원산지가 이태리인 토마토홀을 구해 쓰시기 바래요..
백화점에는 데체코-(이제품은 제일 비싼 제품이지요 ㅡㅡ^)가 있을것이고, 롱고발디-이제품역시 좀 비쌉니다만 질은 가장 좋습니다.
마트에도 있을꺼에요..
마트엔 아마도 프리쉐프나 동서 제품이 있겠죠..
삼양제품도 나쁘진 않습니다.
* 재료(1인분)
다진양파 - 20g
다진 마늘 - 1개
토마토 홀 - 400g ~450g
바질, 오레가노, 로즈마리, 타임 - 약간씩
레드 와인 - 약간
소금, 후추 - 약간
엑스트라 올리브오일 - 10ml-이 양에따라 토마토 소스의 질이 틀려집니다.
*만드는 방법
1. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘을 타지 않게 볶아준 뒤 레드 와인을 넣고 알코올을 날려줍니다.
2. 1.의 팬에 손으로 주물러 으깬 토마토 홀을 넣고 약간 끓여줍니다.
3. 바질,오레가노,로즈마리,타임은 줄기를 제거 하여 적당히 다져 준비합니다.
4. 소금,후추로 간을 하여 끓인 뒤 마무리 합니다.
정말 간단한 방법은 올리브 오일이랑 마늘만 있어도 맛있게 해 드실수 있어요...
파스타면은 소금이랑 올리브 오일을 살짝 넣어서 삶아 주시고요...
팬에 올리브 오일 3큰술정도 두른 후 편으로 썬 마늘을 3톨정도 넣어서 살짝 익을 정도가 되면 삶은 파스타면을 넣어서 버무리고 소금으로 간을 맞추시고 통후추를 살짝 갈아서 넣어 주심 완성이에요...
여기에 말린 고추가 있다면 송송 썰어서 마늘 볶을때 같이 볶아 주심 더더욱 깔끔한맛이고요...베이컨이 있다면 이것도 첨가하면 풍부해져요..
마지막에 파슬리 가루만 솔솔...뿌리면 간단하면서 맛난 파스타 끝~!!
