저는 감자를 미리 간을해서 조린다음 베이컨과 함께

 

같이 마무리로 볶아주는데

 

같이 말아서 해도 괜찮은거 같아요

 

베이컨안에 감자를 넣고 돌돌말아 기름에 볶아주면

 

아이도 잘 먹더라구요

 

분리하면 저희 아이들도 베이컨만 골라먹더라구요

 

맛나게 해서 드세요 ^^              

감자볶음만 하시면 밋밋할 수도 있죠.

붉은 베이컨이 들어가면 모양도 예쁘고 맛도 훨씬 좋지요.

일단 감자를 먹기 좋게 썰어주시구요.

베이컨은 1cm 크기로 잘라주세요.

기름을 두른 후라이팬에 감자를 먼저 볶아주세요.

소금, 후추를 넣어서 간을 하시구요.

감자가 어느 정도 익었을 때 베이컨을 넣어서 마저 볶아주시면 됩니다.

마지막으로 소금, 후추를 좀 더해서 간을 맞춰주시면 됩니다.

감자는 둥글게 썰어주세요. 두께는 너무 두껍지 않게 해주시고요. 베이컨도 1센치정도 폭으로 썰어주세요.

팬에 올리브유를 두른후 편으로 썬 마늘을 볶다가 감자를 넣어서 구워주세요.

감자가 익을때쯤 베이커노가 양파를 넣어서 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 해주시고 파슬리나 바질을 뿌려주세요.

감자 베이컨볶음

● 재료
감자(알감자) 3개, 베이컨 4장, 양파 ½개, 올리브유 3큰술, 소금 ⅓작은술, 굵은소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_알감자는 굵은소금으로 박박 문지르며 여러 번 헹궈 씻은 다음 각각 동그랗게 3등분해서 물에 씻어 체에 밭쳐둔다. 베이컨은 2㎝ 길이로 썰고 양파는 가늘게 채썬다.
2_냄비에 감자를 넣고 물을 자박자박하게 부어 뚜껑을 덮고 삶는다. 꼬챙이로 찔렀을 때 쑥 들어가는 정도로 익힌다. 너무 푹 익지 않도록 주의한다.
3_달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 베이컨을 넣어 약한 불에서 달달 볶다가 양파를 넣고 같이 볶는다.
4_양파의 숨이 죽고 약간 갈색이 돌 때까지 중불에서 천천히 볶다가 양파에 색이 돌면 나머지 올리브유 2큰술과 감자를 넣고 볶는다.
5_감자 표면에 갈색이 돌면 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 맞춘다. 후춧가루 대신 통후추를 갈아 넣으면 더 맛있다.

▷ 포슬포슬 감자샐러드

● 재료
감자(밸리) 2개, 오이 ½개, 삶은 메추리알 8개, 옥수수 통조림·완두콩 4큰술씩, 미니 파프리카(노랑·주황·빨강) 1개씩
요구르트 카레 드레싱 : 플레인 요구르트 100g, 마요네즈 3큰술, 카레가루(인스턴트) ½큰술, 다진 양파 ¼개분, 꿀 1큰술, 올리브유 1½큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간

● 만들기
1_감자는 빗살 모양이 되도록 길게 6~8등분한다. 냄비에 감자를 넣고 물을 자박자박하게 부은 뒤 소금을 약간 넣고 물기가 완전히 졸아들고 감자가 푹 익도록 삶는다. 물기가 거의 없어질 때 냄비를 흔들어가며 수분을 날리면서 감자의 표면이 포슬포슬해지도록 만든다.
2_오이는 1㎝ 길이로 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짜고 파프리카는 길이로 4등분한다. 완두콩은 끓는 물에 파랗게 삶아 건지고 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3_분량의 재료를 섞어 요구르트 카레 드레싱을 만든다.
4_그릇에 감자와 오이, 메추리알, 옥수수 알갱이, 완두콩, 파프리카를 섞어 담고 먹기 직전에 요구르트 카레 드레싱을 끼얹는다.



▷ 아삭한 감자나물

● 재료
감자(밸리)·마른 붉은 고추(또는 실고추 약간) 1개씩, 굵은 파 1대
양념장 : 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 생강·연겨자 ½작은술씩, 식초 1큰술, 참기름 ½큰술, 통깨 약간

● 만들기
1_감자는 곱게 채썰어 물에 살짝 헹군 뒤 끓는 물에 1분 정도 데친다. 체에 밭치고 냉수에 담갔다가 물기를 뺀다.
2_굵은 파는 속의 심은 빼고 하얀 대 부분만 곱게 채썬다. 마른 붉은 고추는 씨를 빼고 가늘게 송송 썬다.(실고추는 적당한 길이로 뜯는다.)
3_분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4_감자와 파채, 마른 고추를 섞어 그릇에 올리고 양념장을 끼얹어 먹는다.




▷ 전라도식 가자미 감자조림

● 재료
감자(햇감자) 2개, 반건조 가자미(중간 크기) 3마리, 양파 1개, 청양고추 2개, 굵은 파 1대, 다시마 5×5cm 1장
매운 조림장 : 다진 붉은 고추 2개분, 고춧가루 3큰술, 고추장 ½큰술, 간장·청주 2큰술씩, 맛술 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간

● 만들기
1_가자미는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.
2_감자는 1.5㎝ 두께로 동그랗게 썰고 양파는 1㎝ 너비로 채썬다. 청양고추와 굵은 파는 어슷썬다.
3_냄비에 다시마를 깔고 감자를 넣은 다음 물을 자박자박하게 부어 중불에서 국물이 우러나도록 한소끔 끓인 뒤 다시마는 건져낸다.
4_분량의 재료를 섞어 매운 조림장을 만든 다음 ③에 반을 고루 끼얹고 양파와 청양고추, 가자미를 얹은 뒤 나머지 양념을 고루 끼얹어 조린다.

http://cafe.daum.net/bmd4050/5Bjs/662?docid=1Di9N|5Bjs|662|20100310132751&q=%BA%A3%C0%CC%C4%C1%B0%A8%C0%DA%BA%BA%C0%BD&srchid=CCB1Di9N|5Bjs|662|20100310132751

 

 

요조마의 감자베이컨볶음

 

 

 

재료: 감자2개( 중간크기), 베이컨 5줄, 청피망 ½개,
홍피망 ½개, 통마늘 3-4개, 식용유 1큰술, 소금, 후추,
참기름 약간씩

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11487 

<베이컨감자볶음>

 

준비 : 감자大3개,양파반개,파1뿌리,베이컨,올리브유,소금,깨

 

1. 감자와 양파는 채썰고 대파는 어슷썰기해서 준비해주세요.

 

2. 베이컨은 얇게 썰어주세요

 

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 감자를 먼저 볶다가 야채와 베이컨을 넣고 볶아주세요.

 

4. 소금으로 간을 하고 깨를 뿌려주시면 완성입니다^^

 

※ 베이컨 대신 소고기다짐육을 넣어주어도 좋아요.

 

※ 마늘쫑을 함께 볶아도 맛있답니다^^

 

맛있게 요리해드셔요^^

 

감자는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼주시면 요리 하기가

편리 해집니다. 전분기가 빠진 감자는 채반에 물기를 빼주어 요리를 하시면 됩니다. 감

자에 베이컨을 돌돌 말아 오븐에서 구워주면 담백해서 아이드리 너무 좋아합니다.

 

일단 감자를 채썰어주고 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

그리고 기름을 두르지 않은 팬에 베이컨을 바삭하게 구워준후 꺼내고 기름을 조금만 남기로 따라내요.. 여기에 마늘편, 대파 등등을 넣어 볶아닥 감자를 넣어서 볶은후 소금, 베이컨, 후추가루 순으로 넣어가며 볶아주면 된답니다.

 

베이컨 기름에 볶는부분에서 부담스러울수 있지만, 그 편이 더 맛잇더라구요

[베이컨감자부침]

 

감자 5개, 베이컨 8장, 양파 1개, 다진파슬리 20g,

밀가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 버터 3큰술, 소금, 후춧가루, 식물성식용유

 

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채썬다.

2. 전분질을 제거하기 위해 채썬감자는 찬물에 담궈둔다.

3. 베이컨,양파도 채썰어 준비한다.

4. 파슬리도 다진다.

5. 물에 담궈져 있는 감자는 건져서 물기를 제거한다.

6. 계란을 풀어 물과 밀가루를 섞은뒤, 감자,베이컨,양파,다진파슬리를 모두 넣어 소금,후춧가루를 넣고

   버터를 두른 프라이팬에 원으로 얇게 펴서 지진다.

7. 한면이 완전히 익을 때까지 눌러 익히고 뒤집어서 깨지지 않게 누르면서 익힌다.

8. 중불로 시작해서 약불로 단단히 굽는다_ 노릇하게 바싹 구워야 맛이 있어요.

9. 노릇노릇하게 익으면 꺼내어 케첩을 곁들여 먹는다.

 

 

 

 

[DELICOOK]

냉장고에서 찾은 것은 롯데햄의 베이컨, 양파, 감자,

이 세가지만 있어도 아이들이 좋아하는 베이컨 양파감자 복음이 된답니다.

 

 

 

야채를 다듬고 나선 우선 특히 감자를 볶을 경우의 필수과정

즉 물에 담가 둡니다. 감자를 물에 담가서 전분을 조금 빼줘야 볶을때 팬에 붙지 않아서 좋더군요.

그냥 볶으면 팬에 들러붙고 지네들끼리도 들러붙고 모양이 엉망이 됩니다.

 

 

모든 게 준비되면 팬에 넣고 그냥 볶는 겁니다 . 부서지건 말건 젓가락으로 휘적휘적..

베이컨도 별도로 떼어놓지 않아도 그냥 자기들이 서로 떨어진답니다.

여기에 소금조금 뿌리고 감자가 익을 때까지만 볶아주면 요리 완성!!

 

고소하면서도 뭔가 감칠맛이 있는 베이컨감자볶음 완성입니다.

 

 

출처: http://blog.daum.net/junstar96/8779998