싸고 오래된 냉동삼겹살을 사셔서 그런게 아닐까요?

부위로 따지자면 오돌뼈가 있고, 지방이 적당히 붙은 부분이 맛있다고 하네요.

동영상 참고하세요~ 

삼겹살은 갈비를 떼어내고부터 시작되는 부위로 배까지의 3겹 부위로 갈비쪽 삼겹이 훨씬 맛있습니다.

눈으로도 좋은 부위의 삼겹은 삼겹 자체의 모양이 뚜렸하고 오돌뼈까지 박혀있으면 뱃쪽이 아니기에 더욱 확실합니다. 또한 냉동이 아니라 냉장이라면 정말 야들야들하니 맛있는데 냉동의 경우에는 냉동한 기간에 따라 고기내에 함유되어 있는 수분이 빠져나가기에 더욱 뻣뻣한 마른 느낌이 납니다. 아예 냉동으로 구매하신다면 아예 대패삼겹처럼 최대한 얇게 슬라이스해서 얇게 펴서 살짝 구워먹거나 주물럭 등의 요리로 만들면 좋습니다.

삼겹살은 어떤 부위가 따로 있는게 아니라

고기마다 육질이 틀리니까 그럴꺼예요

사실때 소비자가 잘 사야할거 같습니다

냉도보다는 생이 훨씬 맛있습니다

원산지도 따져보시고 색깔도 비교해보시고

얇고 퍽퍽해보이는게 유독 있습니다

좀 도톰하고 선명한 선홍색을 추천합니다

오늘은 저희집도 저녁에 삼겹살이네요

황사핑계삼아 먹으려구요 ^^     

삼겹살  사실때 잘라져 있는 삼겹살을 사시면 육즙도 별로 없고 썰어 놓은지 오래 되어 별로 좋지 않아요.

저는 삼겹살 살때 통으로 되어있는 수육용 삼겹살의 비계정도를 보고   도톰하게

 0.8cm두께로 썰어 달라고 하여 구매를 합니다.

그러면 그냥 썰어져 있는 삼겹살 보다 훨씬  육즙도 살아있고 고소함이 일품입니다.

지글지글 하면서 팬에서 익으면 정말 맛있어요.

생삼겹살을 구입하면 좀 더 부드럽답니다.

냉동 제품도 좀 질기도 뻑뻑하기도 하답니다.

기름기가 아주 조금 들어 있으면 좀 더 부드럽고 맛도 좋답니다.

뻑뻑한 것은 김치를 넣고 수육을 해서 드시면 좋답니다.

냉동 제품보다는 생으로 되어 있는 제품을 권해드리고 싶어요

삼겹살은 갈비뼈에 붙은 게 제일 맛있더라구요.

살도 부드럽고 비계도 적당해서 구워먹으면 정말 맛있어요.

무엇보다 중요한 건 냉동되어 있는 것이냐 생삼겹살이냐인데요.

개인적으론 생삼겹살이 너 부드럽고 고기맛이 너 좋은 것 같아요.

좀 더 비싸서 늘 계산할때마다 망설이지만, 역시 음식은 냉동보다 생으로 된 것이 좋더라구요.

평소에 가족들이 삼겹살을 좋아해서 자주 사는데요.

그래서 생삼겹살도 사보고 냉동 삼겹살도 사봤는데,

가격은 생삼겹살이 훨씬 비싸요. 그러나 맛 차이는

그리 크게 나지 않는답니다.

저는 삼겹살을 그냥 구워도 먹고 정육점에서 아주 얇게 썰어

달라고 해서 고추장 없이 고추가루를 넣고 매콤하게 볶아 먹으

면 아주 맛있어요. 양파는 듬뿍, 다진마늘, 다진 생강, 청주, 소금.

후추,어슷 썬 대파를 넣고 만들면 되구요.

삼겹살은 언제 먹어도 최고의 식사이면서 안주죠...

맛있는 삼겹살을 뻣뻣해서 먹지 못하셨다니 안타깝네요...

그렇다면 대패삼겹살이 좋겠네요...

국산이랑 수입산이나 모두 맛있고 먹기 편해요...

아니면 소고기로 업진살도 괜찮아요...

요즘은 부위도 굉장히 많더라고요...

저는 비계를 별로 좋아하는 편이 아니라 목삼겹을 사다먹는데

비계쪽과 특히 껍질의 쫀득한 맛을 좋아하시는 분들은 좀 비싸더라도

꼭 오겹살을 사다가 드시곤 합니다.

아무래도 비계가 섞이면 고기가 좀 부드럽고 쫀득한 맛이 있죵..ㅎㅎ

취향에 따라 즐기시면 되는데 대개 냉동삼겹이 가격이 싼 대신에 약간 퍽퍽해요.

조금 가격이 높아도 냉장육을 사다드시는 것이 더 좋지 않을까 싶네요..^^

마트보다는 되도록이면 정육점 이용하시는게 좋아요.. 저는 주로 갈비뼈 붙은 부분을 구입하는데요.

이부분은 그냥 구어도 맛있지만 보쌈을 해서 드셔도 맛있어요.

고기는 구입할때 썰어놓은것 말고 덩어리에서 썰어주는게 맛이더 낫더라구요.

삼겹살 구입 할 때 마트에서 구입하는게 제일 맛이 없었던 것 같아요

그래서 저희집은 정육점에서 구입을 하는 편이예요

정육점에서도 냉동이냐 냉장이냐에 따라 가격이 조금씩 다른데요

삼겹살을 살 때 냉장으로 된 것을 구입해야 고기가 부드럽고 맛이 좋아요

제가 알고있는 삼겹살중 맛있는부위는..오돌뼈가 있는 부위로 알고있어요.

정육점을 하는 친구가..오돌뼈가 있는 삼겹살부위가 제일 맛있고 부드럽다고하더라구요.

그리고 얼린걸 구우면 조금 뻑뻑한데..

생고기로 구우면..부드럽고 맛있어요.

어느 부위 인지도 중요하겠지만서두 조리법에도 차이가 있을것 같네요.

꼭 구워먹는것만 고집하시는게 아니라면 삶아서 수육으로 드시는것도 좋을것 같네요

삶아서 드시면 육즙이 빠지질 않아서 부드러운 맛도 있구요 기름도 많이 빠져서 괜찮고요

삶을때 같이 여러가지 재료들을 넣으면 돼지 특유의 비린내도 없고요..

만약 구운게 좋으시다면 완전 익을 때까지 삶으시다가요 꺼내서 통으로 센불에 살짝 구워서 겉만 바싹하게

드세요 그것도 스테이크 드시는것처럼 맛나요.^^

삼겹살은  갈비쪽이 제일 맛있습니다.

보통 삼겹살은 양쪽이 배쪽살이 많이 섞어 있습니다.

이런부위는 살코기가 많아 퍽퍽할 수 밖에 없습니다.

말 그대로 삼겹살은  비계와 살코기가 층층히 잘 섞어 있습니다.

이런 부분을 구입하기 전에 직접확인하시고, 구입하시는게 좋습니다.

또한 냉장육과 냉동육 또한 맛의 차이가 있기도 합니다.