시금치 나물 어떻게 무쳐야 하나요?제가 개인적으로 나물을 안먹어서
맛을 잘 모르겠어서 ...레시피 대로좀 해보려고 합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
시금치 무침은 일단 시금치를 잘 데치는 게 중요해요.
시금치 양에 비해 물을 넉넉히 잡고 펄펄 끓을 때 소금을 한 술 넣고
시금치를 넣어 아래 위를 잘 뒤적여 5초나 10초 후에 재빨리 꺼내 헹구세요.
줄기가 연약하고 부드러운 시금치는 뒤적여서 바로 헹궈야 되구요.
시금치를 넣고나서 물이 다시 끓어 오르기를 기다리면
시금치 색도 어두워지고 물러져서 맛이 없어집니다.
찬물에 잘 헹궈 물기를 적당히 짜내고
조선간장이나 소금(맛소금은 화학조미료 땜에 아주 해로워요)으로 간하시고
참기름과 깨소금만 넣어 드셔도 되고
식성에 따라 마늘과 파를 다져 넣으셔도 됩니다.
시금치엔 통풍을 일으키는 수산성분이 많은데
(생시금치의 수산은 몸에 축적이 안되는데 익히면 몸에 축적이 된다네요)
참기름에 중화가 된다고 하니 참기름을 넉넉히 넣어
시금치를 먹기 좋게 잘 잘라서 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다
물을 끓일 때 소금을 조금 넣어서 살짝만 넣었다가 건져 주세요
이렇게 하면 색이 선명하고 시금치에 영양분이 덜 파괴 되요
시금치에 물이 없도록 꼭 짜서 반으로 잘라 준비 합니다
시금치에 소금, 다진 마늘, 맛소금, 참기름을 넣고 잘 무쳐주세요
시금치에는 철분이 많이 들어 있어서 빈혈에도 정말 좋은 음식이에요.
특히 여성분들한테 아주 좋지요.
일단 시금치를 잘 다듬은 다음에 소금을 넣은 뜨거운 물에 살짝 데쳐주세요.
데친 시금치는 건져내고 찬물에 바로 헹구어 주세요.
이때 물기를 꼭 짜주셔야 양념할때 물이 생기지 않아요.
물기를 제거한 시금치에 소금, 설탕, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣고 무쳐주시면 됩니다.
밥심은국력 | 2010.03.19
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의외로 시금치나물은 만들기가 쉽답니다..^^
시금치는 일단은 길이를 정리하고 이물질을 정리해서 씻어줍니다.
끓는물에 소금을 넣고 데쳐줍니다. 이때 한번 끓어오르면 바로 찬물에 담궈 씻어줍니다.
너무 오래 데치면 물컹해져서 좋지 않아요.
여러번 헹궈 씻은 다음 물기를 꼭 짜줍니다.
소금, 통깨 , 참기름, 마늘을 넣고 맛있게 무쳐주면 됩니다.
시금치나물 맛있게 무치는 2가지방법 알려드릴께요^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13172
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어제 퇴근길에 시장에 들렸는데 갑자기 비가 엄청내렸습니다... 자전거타고 출퇴근하는 옥이는 완전히 물에 빠진 생쥐 신세가 되었지요^^ 그래두... 시금치 3단에 2,000원이라고 하길래 시금치사서 집에 왔습니다. 시금치나물 보통 소금에 무쳐 드시죠??? 시금치나물을 고추장에 무쳐보셔요..맛있어요.. 그래서 오늘은 시금치나물 무치는 2가지 방법을 알려드리겠습니다.
1. 시금치의 노랗게 시든부분은 제거하시고 꽁지를 제거후 깨끗히 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 아주잠깐만 데칩니다.. (30초정도만요...) 데친후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐둡니다. 손으로 시금치에 있는 물기를 꽉 쫘줍니다.. 꽉 쫘주어야 나중에 물기가 생기지 않습니다. 이제 2가지 무치는 방법을 따로 알려드리겠습니다.
***소금에 무치기...(시금치양은 250g 정도...1단) ==> 데쳐서 물기를 짠 시금치에 다진마늘1/2T. 다진파1T. 소금1/2T. 들기름. 들깨가루1~2T. 깨소금을 넣어준후 무쳐줍니다. 들깨가루는 껍질을 벗긴 고운들깨가루를 넣고요... 들깨가루를 넣어주면 너무 고소해서 맛있어요...소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요..
***고추장에 무치기(시금치의 양은 250g정도 ...1단 ) ==>데쳐서 물기를 짠 시금치에 고추장 1 1/2T. 다진마늘1/2T. 고추가루 1 1/2T. 다진파1T. 올리고당1/3T(또는 물엿). 소금1/3T. 깨소금.들기름을 넣고 무쳐줍니다... +++> 두가지중 기호에 맞게 무쳐드셔요... 전 개인적으로 고추장무침을 좋아해요.. 단지..고추장으로 무칠때는 바로 무쳐서 드시는것이 맛있어요^^
^^ 오늘 하루도 승리하시고요...행복한 하루 만드세요.. |
데치기를 잘해야 합니다.
끓는물에 소금을 넣고 레몬 슬라이스 조각을 넣고 데치면 아삭하고 상큼하고 좋아요.
그리고 무칠때에는 들기름, 소금 ,깨를 넣고 무치면 단백하고 좋아요.
시금치는 노지에서 난것을 구입해 드시는게 달고 맛있어요.
시금치를 손질해서 준비하시고,
소금을 넣은 물이 끓으면,시금치를 넣었다가 바로 건져서,
찬물에 행궈주세요.
그리고, 물기를 꼭 짜서 다진 파, 다진 마늘,
깨소금, 참기름,후추, 소금을 넣고 여기에
매실 원액도 조금 넣어주셔서
조물조물 무쳐주세요.
참 쉽죠.
하지만 명심할것은 끓는 물에 바로 건진다는것.
잊지마세요.
