오리 반토막? 이 생겼어요. 목,몸통 반쪽,허벅지살?반쪽,오리발가락 네개, 똥집 두개인데요...
토막난게 아니라 말그대로 통으로 반쪽이에요. 어떻게 해먹어야 할지 몰라서 냉동실에 넣어 두고 있어요.
잘못하면 냄새가 많이 난다고 하는데요...
한번도 해보지 않아서 걱정이 되네요. 쉽게 할수 있는 요리 방법 없을까요?
발이랑 똥집은 따로 보관중이구요.
▶ 오리고기 레몬즙구이
부드러운 고기와 융합된 알맞은 레몬의 향취를 느낄 수 있는 음식으로 폐결핵 등으로 고생하는 사람의 체질 개선에 안성맞춤인 건강식
어지럽고 가슴이 두근거리며 쉽게 피로해지는 사람, 구갈증이 계속되고 귀가 울리며 잠이 오지 않고 유정을 자주하는 사람, 고혈압의 치료 보조제로 아주 좋다.
<오리고기 레몬즙구이 만드는 법>
■ 레몬즙, 파인애플, 달걀
■ 오리고기 가슴살 240g, 청주 10g, 녹말가루 40g, 낙화생기름 15g
■ 식용유, 참기름
1. 오리고기를 얇게 썰어둔다.
2. 그릇에 달걀을 넣고 잘 푼 다음 오리고기를 넣고 녹말가루를 첨가해 섞는다.
3. 중국남비에 식용유를 넣어 센불에 올린다. 연기가 날 정도로 달구어지면 불에서 내리고 기름을 버린다. 오리조각을 한조각씩 넣어 뒤집으면서 굽는다.
4. 3의 남비에 청주와 레몬즙을 첨가해 센불로 볶은 다음 참기름과 낙화생 기름을 쳐 섞어서 접시에 옮겨 담는다. 파인애플로 장식한다.
닭볶음 하듯이 오리도 매콤하게 볶음하셔도 좋아요.
오리는 깨끗이 씻어서 준비해주세요.
양파, 새송이버섯, 청양고추, 부추는 썰어서 준비해주세요.
고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 맛술, 물엿을 넣고 양념장을 만든후 오리고기와 야채를 넣고 재워주세요.
팬에 식용유를 두른후 구어주세요.
■ 은행, 백과인 200g
■ 오리 1마리
■ 라드, 후추, 청주, 계유, 육수, 생강, 파, 소금, 산초열매, 물에 갠 녹말가루
1. 은행 껍데기를 제거하고 남비에 넣은 후 술을 부어 센불에 올린다. 끓으면 불을 약하게 하여 15분 정도 끓인다.
2. 은행의 속껍질을 벗기고 양끝을 칼로 자른 다음 이쑤시개로 심을 제거한다. 그것을 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 없앤다.
3. 중국남비에 라드를 넣고 센불에 올려 기름이 150도가 되면 2의 은행을 넣는다. 튀긴 후 기름을 뺀다.
4. 오리의 머리와 발을 자르고 씻은 다음 표면과 뱃속에 소금 5g, 후추 5g, 청주 20g을 섞어 바른다.
5. 파는 큼직하게 썰고 생강은 얇게 썬다.
6. 오리에 5의 재료와 산초 열매를 넣고 찜통에서 1시간 찐후 오리의 등을 갈라 뼈를 뽑는다.
7. 속이 깊은 그릇에 넣고 비어져 나오는 부분을 자르고 예쁘게 담는다.
8. 잘라 낸 오리고기를 한번 1cm쯤 되는 육면체 모양으로 썰어 3의 은행과 잘 섞는다.
9. 오리 위에 8의 재료를 얹은 다음 6의 찜즙을 끼얹어 찜통에 넣는다. 센불에서 30분간 찐 후 꺼내 접시 위에 오리가 든 그릇을 뒤집어 놓고 살짝 그릇을 들어낸다.
10. 중국남비에 육수 500g을 부어 센불에서 끓여 소금 5g, 후추 2g, 청주 15g을 넣는다. 이어서 물에 갠 녹말가루와 닭기름을 넣고 잘 섞어 접시 위에 있는 오리 위에 끼얹는다.
▶ 오리통구이
▶ 맥주나 와인의 안주로 제격
오리의 꽁지털과 뱃속의 기름을 제거한 후 굽고 야채로 맛을 낸 소스를 끼얹어 먹는 퓨전 요리
<오리통구이 만드는 법>
■ 오리고기
■ 소금, 후추, 토마토, 양파, 샐러리
1. 오리의 꽁지털이 있는 부분과 뱃속의 기름을 제거한다.
2. 소금과 후추를 넣고, 고기를 많이 문질러 준다.
3. 230°∼250°로 예열한 오븐에 오리를 넣고 한 시간 반 정도 굽는다. 이때 가끔씩 긴 꼬챙이로 고기를 찔러 기름이 빠지도록 한다.
4. 샐러리, 양파, 토마토를 굴게 썰어 십분 정 도 볶고, 거기에 국물을 넣어 끓인다.
5. ④가 적당히 끓으면, 체로 건더기를 걸러낸다.
6. 구워진 고기를 얇게 썰고, 그 위에 ⑤의 소스를 끼얹어 낸다.
오리은행찜
▶ 오리은행찜
미열이 계속되어 우울한 분들에게 특효인 은행이 든 오리찜
은행의 향긋한 맛과 녹말가루가 들어간 걸죽한 찜 국물이 일미인 요리
▶ 오리가슴살 버섯 샐러드
▶ 맥주, 와인의 안주로 제격
구운 오리 가슴살에 버섯, 마늘, 그린 채소 몇가지를 넣고 간장, 맛술, 식초로 맛을 낸 폰스 소스를 뿌려먹는 샐러드 요리
<오리가슴살 버섯 샐러드 만드는 법>
■ 오리고기(가슴살 1조각)
■ 버터 10g, 양파 1/2개, 표고버섯 50g, 팽이버섯 50g, 마늘 10g, 생강 10g
■ 닭 육수 1/2컵, 폰스소스(간장·맛술·식초) 1큰 술, 토마토 1개, 배 1/4
■ 소금·후춧 가루·양겨자 약간씩, 녹색 채소(그린 비타민, 치커리·겨자잎·롤라로사) 약간
1. 오리고기는 기름기를 떼고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
2. 프라이팬에 버터를 두르고 고기를 굽는다. 껍질에 살짝 갈색빛깔이 돌 때까지 굽는 것이 좋다.
3. 250°로 예열해 둔 오븐에 고기를 넣고 4∼5분 간 한번 더 구워준다. 고기가 식으면 먹기 좋은 크기로 찢는다.
4. 양파는 다듬어 얇게 썰고, 생강과 마늘은 껍질을 벗겨 곱게 다진 후 양파와 섞는다.
5. 표고버섯은 맑은 물에 살짝 헹구어 가늘게 썰고, 팽이버섯은 뿌리부분을 잡고 찬물에 흔들어 씻는다. 이때 밑둥은 잘라내도록 한다.
6. 냄비에 버터를 두르고 2에서 준비했던 야채를 볶는다. 어느 정도 야채가 익으면, 표고버섯과 팽이버섯을 함께 넣고 볶아준다.
7. ⑥의 재료가 다 볶아지면, 닭 육수 와 폰스 소스, 양겨자를 넣고 중간불에 한소끔 끓인다.
8. ⑦이 끓으면 준비된 채소들을 섞는다.
9. 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 가로로 썰고, 배는 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 둔다.
10. 접시에 토마토, 배를 보기 좋게 담고 그 위에 오리고기를 올린 다음 ⑧을 끼얹어 낸다.
오리 600g, 양파 1/2개, 대파 1대, 미나리 70g, 느타리버섯 50g,
마늘, 생강, 소금, 후춧가루, 간장 적당량.
1. 오리는 깨끗이 씻은 후 찬물에 잠시 담가두었다가 냄비에 물을 붓고
대파의 흰부분, 마늘, 생강 등을 넣고 푹 삶아서 익힌다.
2. 1의 고기가 푹 익으면 체에 베보를 깔고 국물을 받은 후 고기는 어슷하게 편으로 썬다.
3. 대파는 어슷 썰고, 미나리는 깨끗이 씻은 후 줄기를 다듬어 5cm길이로 썰어둔다.
느타리버섯은 큼직하게 손으로 뜯어서 준비한다.
4. 냄비에 2의 국물을 붓고 썰어 둔 고기를 넣은 후 끓으면 간장과 소금,후추로 간한 후
대파, 미나리, 버섯을 넣고 한소끔 더 끓여낸다.
* 오이고기 육수를 낼 때는 고기를 덩어리로 넣어 육수를 낸다.
이때 오랜 시간 푹 익혀야 고기도 연해지고 국물맛도 진해진다.
[womandonga]
오리는 깨끗하게 씻어서 통으로 요리를 하시면 드시기 좋고, 맛도 좋아요. 고추장 물엿 고추기름
다진마늘 생강즙 레몬즙으로 양념장을 만들어 오리고기에 발라주고 오븐에 구워주시면 됩니다. 중
간중간에 양념을 몇번 더 발라주시면 맛있는 오리를 드실수 있어요.
오리고기는 큰 마트 가시면 싱싱한거 구하실수잇어요! ㅋㅋ
오리고기 .. 흠.. 오리로스나
오리탕 등등이 잇겟죠
오리로스같은 경우엔 통오리를 사서 뼈를 발라내고 돌돌말아 실로 묵어서
냉동실에 넣어 두셧다가 꺼내셔서 슬라이드로 자르셔서
먹으면 딱 좋죠!
오리탕은 그냥 삼계탕 끓이듯이 끓이면돼욧! ㅅ.ㅅ
오리고기 맛잇게 드세욧!
그럼 이만!
오리양파구이
준비할 재료
오리 다리살 700g, 양념(생강즙·청주 2큰술씩, 참기름·포도씨오일 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 돌나물 100g, 양파 2개, 소스(양파즙·된장·일본 된장 1큰술씩, 다진 마늘 2큰술씩, 다시마물 3큰술, 꿀 1큰술, 후춧가루 약간), 식용유·송송 썬 건홍고추 약간씩 
만드는 방법
① 오리는 다리살로 준비해 핏물을 뺀 다음 양념 재료를 넣고 10분간 재운다.
② 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼두고, 양파는 모양을 살려 동그랗게 썬다.
③ 달군 팬에 재운 오리를 올려서 굽다가 나오는 국물은 따라 버린다.
④ 구운 오리에 양파와 소스를 넣고 20분 정도 재웠다가 식용유 두른 팬에 넣고 굽는다.
⑤ 접시에 돌나물을 깔고 오리구이와 양파, 송송 썬 건홍고추를 올린다.
오리전골
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