스파게티 요리법을 알려주세요.
마트에 파는 소스를 이용할 때는 어떤 걸 첨가해 주면 맛을 더할 수 있는지 알려주시고,
소스까지 직접 만들어 먹는 건 까르보나라 조리법을 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
크림스파게티 만드는법은 생각보다 아주 간단하답니다~
생크림, 휘핑크림~이런거 없이도 간단하게 맛있게 하는 방법이 있죠!
준비물 : 우유, 마요네즈 일반 치즈(없어도 되고 없어도 되고~), 스파게티면, 베이컨, 각종 야채~
우선!!! 스파게티면을 삶기위해 물먼저 올리시고~물이 팔팔 끓으실 동안 소스를 만드시면 좋아요!
물이 잘 안끓자나요~ㅎㅎ
첫번째로 집에 있는 야채를 한입크기로 썰으셔서 올리브유로 볶아주시면 되는데요~
올리유가 없으시면 식용유로도 하셔도 되요! 야채를 볶으시면서 간도 조금씩 해주셔야 하는데요!
소금, 맛소금,설탕을 눈대중으로 조금씩 뿌려서 넣어주시면 되요~
아!!!이때 가장 중요한것 하나!!!!! 아마 마늘 쪄서 얼려두신거 집마다 다 있으실꺼에요!!!
없으신가요..ㅠㅠ그래도 마늘 한 4~5톨을 쪄서 야채와 함께 볶으셔야되는데요!
이 마늘이없으면 크림스파게티는 못만드신다고 봐야죠...
여튼 마늘과 야채를 같이 볶으신다음 베이컨을 넣고 또 살살 볶아주시다가
베이컨이 어느정도 익으시면 이때 우유를 넣습니다!!
너무 많이는 필요 없구요~우유 사이즈중에 젤로 작은 200미리 짜리를 다 넣어주시고 팔팔 끓여주세요!!
여기까지 다하셨으면 이미 스파게티면을 삶아지고 계셔야 되는데요~!!!
다 삶아진 스파게티면을 찬물에 식혀서 물을 꽉짜서 소스팬에 넣어주세요!!
이제 소스와 면이 합쳐졌죠!! 여기서 중요한거 하나더!!!
이 소스에 산들애나 다시다같은거 조금 넣어주시면 좋아요~!!그리고 후추를 넣어야 되는데..
후추를 조금 넣었더니 저는 맛도 잘 안나고 밍숭맹숭 하더라구요~
생각보다 많이 넣어주셔야 됩니다~ 티스푼으로 한 1번반?정도?!!!!!
이때 마요네즈랑 치즈를 넣어주시면 됩니다.
그리고 소스가 물바다라고 걱정하시지 마세요!!!
이때 감자전분가루를 물에 조금 으깨서 투척해주시면 됩니다.
녹말가루도 괜찮구요~그러다 보면 조금씩 국물이 없어지면서
면발과 합체하게 되죠!!
그러면 화이트스파게티 완성!!입니다!!ㅎㅎ
제가 말주변이 없어서 두런두런 썻지만~!
만드시다보면 아..요고요고 정말 쉬운요리구먼!!자주해야겠군!이라고
느끼시게 될거에요~~ㅠㅠ아무쪼록 맛있게 드세요
1. 인스탄트소스이용 스파게티
재료
스파게티면, 시판의 라구레또 스파게티 소스,
양파 1/2개, 간 쇠고기 200g, 양송이 5개, 월계수잎 1장, 피망 2개, 토마토 1개,
소금, 후추
만드는 법
1. 소금 넣은 끓는 물에 스파게티면을 삶아 건져 놓고 붙지 않도록 올리브유를 약간
발라두고, 간 쇠고기에는 양념을 하여둔다.
2. 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파,피망을 넣어 볶다가 간 쇠고기를 넣고
익힌 후 라구레또 소스를 붓고 월계수잎과 토마토 케첩이나 생토마토를 넣어 끓인다.
3. 양송이를 넣어 주고 소금, 후추로 간하여 면에 부어 먹는다.
파르메산 치즈를 뿌리면 더 맛이 있다.
2. 간단한 스파게티
재료
스파게티면 300g, 양파 큰 것 1개, 토마토 2-3개, 케찹 약간, 소금, 향신료 약간,
마늘 약간
만드는 법
1. 토마토는 껍질에 십자모양으로 칼집을 내고 뜨거운 끓는 물에 담갔다가 건져
뜨거울 때 껍질을 벗기고 다져 놓는다.
2. 후라이팬에 식요유를 약간 두르고 다진 마늘을 볶다가 다진 양파를 넣고 토마
토를 다져 넣어 물기가 자작자작해질 때까지 끓여 소스를 만들고 향신료를 뿌
려준다.
3. 면을 소금 넣은 끓는 물에 약 17분간 삶은 후 그대로 건지고 물에 헹구지 않고
올리브유를 약간 발라 불지 않게 한다.
4. 면을 오목한 그릇에 담고 소스를 뿌리고 모닝빵이나 마늘 버터를 바른 바게트
를 곁들인다.
스파게티면은 찬물에 소금을 넣어 7분정도 삶아주셔야 합니다. 면이 익는 동안에 기름두른 후라이팬에
양파 부추 다진마늘을 넣어 달달 볶아주시면 됩니다. 냉장고에 있는 채소들을 더 넣어 볶아주셔두 됩
니다. 삶아진 면과 익은 채소들과 소스를 넣어 볶아주고 치즈를 올려 드시면 됩니다.
시중에 파는 토마토 소스도 무난하긴 하지만요.
독특한 향이 강해서 금방 질리더라구요.
토마토 소스는 의외로 만들기 간단해요.
일단 토마토 4개 정도 준비하시구요.
토마토는 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 벗겨주신다음 잘게 썰어주세요.
양파와 피망도 잘게 썰어주시구요.
냄비에 토마토, 양파, 피망을 넣고 켑첩을 듬뿍 넣어주세요.
그런 다음에 바질이나 월계수 잎을 중간쯤에 넣었다가 불을 끄면 빼주세요.
월계수잎이 오래 끓이면 독특한 맛이 나더라구요.
아주 간단하게 만드는 방법이라 쉽게 하실 수 있을 거에요~
마트에서 파는 소스를 이용해서 다시 색다른 소스로 만들면 아주 좋답니다.
저는 토마토소스 위주로 적어볼까합니다.
양송이버섯, 양파를 아주 잘게 썰어서 기름을 두르고 볶아줍니다.
버섯류를 많이 넣으면 스파게티가 아주 맛이 좋아요.
잘 볶아진 버섯과 양파에 마트스파게티소스를 부어줍니다.
소스를 저어가면서 눌지않게 잘 볶아주면 맛있는 소스가 된답니다.
생크림에 계란노른자 한개를 넣고 파마산 치즈가루도 넣어서 섞어주세요. 팬에 올리브오일을 두른후 다진마늘을 볶다가 양파도 넣어주세요. 베이컨을 넣고 화이트와인을 부어주세요.
삶은 면을 넣고 생크림소스를 넣고 졸여주세요.
바질도 뿌려주세요.
재료: 스파게티 400g, 다진 쇠고기 150g, 양파 ½ 개, 셀러리 1대, 당근 ¼개, 양송이 3개, 마늘 2쪽, 밀가루 2큰술, 월계수 잎 1장, 적포도주 ½컵, 육수 2컵, 토마토 페이스트 ⅓캔, 토마토케첩 2큰술, 올리브오일, 버터 2큰술, 소금, 후춧가루
<만드는 법>
1. 모든 야채는 0.5cm 크기로 잘게 썰고 마늘은 다진다.
2. 소스팬에 버터와 올리브유를 두르고 밀가루를 노란색이 나도록 볶다가 다진 마늘, 양파, 셀러리,당근을 넣고 충분히 볶는다.
3. (2)에 다진 쇠고기를 넣고 덩어리지지 않도록 나무주걱으로 저어가며 충분히 볶은 다음 적포도주를 넣는다.
4. (3)이 지글지글 끓으면 토마토 페이스트와 육수를 붓고 양송이와 월계수 잎을 넣어서 한소끔 끓인 후 토마토케첩을 넣고 약한
불에서 끓인다.
5. (4)가 끓기 시작하면 가끔 씩 저어 주며 걸쭉해지도록 조린 다음 소금, 후춧가루로 간을 한다.
6. 끓는 물에 올리브오일과 소금을 약간 넣고 스파게티 국수를 약 14분 정도 삶아 물기를 뺀 다음 팬에 올리브오일을 두르고 삶은 스파게티를 볶아 접시에 담고 (5)의 미트소스를 얹어 낸다.
미트볼 스파게티
재료:스파게티 100g, 다진 쇠고기 100g, 양파 ¾개, 셀러리 ¼대, 양송이 1개, 마늘 1쪽, 우유 2큰술, 계란 ½개, 빵가루 2큰술,
소금, 후춧가루, 버터 1큰술, 밀가루 5큰술, 토마토페이스트 1큰술,토마토케첩 1큰술, 올리브유, 흰후춧가루, 파슬리가루
<만드는 법>
1. 다진 쇠고기, 양파 ½개 다진 것, 우유, 계란, 빵가루, 소금, 후춧가루 등을 고루 섞어 지름 2.5cm 정도로 둥글게 뭉쳐서 팬에 버터를 둘러
굽는다.
2. 바닥이 두터운 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색깔이 나지 않도록 볶은 다음 다진 양파 남은 것, 다진 셀러리, 다진 양송이, 다진 마늘
등을 넣고 좀 더 볶다가 토마토케첩과 페이스트를 넣어서 고루
섞는다.
3. (2)에 육수를 부어 한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 월계수잎과 미트볼을 넣고 푹 끓인다.
4. 끓는 물에 식용유와 소금을 조금 넣고 스파게티 국수를 삶아 건진다.
5. 스파게티 국수를 그릇에 담고 (3)의 미트볼소스를 충분히 끼얹은 다음 파슬리 가루를 뿌려낸다.
버섯 스파게티
재료: 스파게티 200g, 생 표고버섯 4장, 만가닥버섯 100g, 껍질콩 50g, 마늘 2쪽, 소금, 후춧가루, 간장, 맛술, 올리브유, 치즈가루
<만드는 법>
1. 스파게티 국수는 끓는 물에 올리브유와 소금을 약간 넣고 14분 정도 삶아 건져 놓는다
2. 생 표고버섯은 채썰고 만가닥버섯은 살짝 데쳐 밑동을 자른다. 껍질콩도 살짝 데쳐서 어슷하게 썬다.
3. 마늘은 편으로 썰어 올리브유에 볶다가 향이 나면 (2)의 버섯을 넣고 중불에서 볶는다
4. (3)에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후춧가루를 뿌려 간을 맞춘다.
5. (4)에 껍질콩과 스파게티를 넣고 어우러지게 볶아 다시 한번 간을 맞춘다.
6. (5)에 버터를 조금 넣고 잘 섞어 맛을 낸 다음 치즈가루를 뿌려 접시에 담는다.
해물 스파게티
재료 : 스파게티 국수 300g, 오징어 1마리, 모시조개 100g, 새우 10마리, 다진 양파 1큰술, 토마토 1개, 다진 셀러리 2큰술, 올리브유 2큰술, 파르메산치즈가루 약간, 백포도주 약간
<만드는 법>
1. 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 잔칼집을 넣고 모시조개는 바락바락 주물러 씻어 끓는 물에 살짝 데친다. 새우는 묽은 소금물에 깨끗이
씻어 머리와 내장을 제거한 후 껍질을 벗긴다.
2. 스파게티 국수는 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 14분 정도 삶아 건져서 물기를 없애고 버터에 살짝 볶는다.
3. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 갈색이 나지 않도록 볶다가 충분히 볶아지면 우유를 조금씩 부어가며 멍울이 생기지 않게 잘 저어
걸쭉하고 부드러운 소스를 만든다
4. 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 다진 셀러리를 볶다가 준비한 해물과 백포도주를 넣고 한소끔 끓인다
5. 한소끔 끓은 (4)에 (3)의 화이트소스를 붓고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
6. 접시에 (2)의 스파게티 국수를 담고 그 위에 소스를 끼얹은 후 파르메산치즈 가루를 뿌려 낸다
햄 스파게티
재료 : 스파게티 1인분, 햄 50g, 브로콜리 30g, 올리브유, 파르메산치즈 가루 크림소스(버터 2콘술,밀가루2큰술, 육수 1컵,
월계수잎, 생크림 1컵, 소금, 흰 후춧가루)
만드는법
1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 14분 정도 삶아 체에 걸러 뜨거운 물을 빼고 올리브유에 버무린다.
2. 햄은 길이 4cm, 폭 1cm 정도로 납작하게 썰고 브로콜리는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 모양을 내서 썬 후 기름에 햄과 함께 살짝 볶아준다.
3. 팬에 버터와 밀가루를 넣어 크림색이 나도록 은근히 볶다가 육수를 붓고 멍울을 잘 풀어준 다음 생크림과 소금, 흰 후춧가루로 간을 하여 걸쭉하게 졸여서 소스를 만든다.
4. (3)의 소스에 삶은 스파게티, 햄, 브로콜리를 넣어 섞은 후 접시에 담고 파르메산치즈 가루를 뿌려 낸다.
김치 스파게티
재료 : 스파게티 1인분, 김치100g, 돼지고기100g, 대파1/3대, 청.홍 고추 각1개씩, 양파1/2개, 생강즙, 마늘다진 것 1작은술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1작 은술, 깨소금, 설탕, 참기름 약간
<만드는 법>
1. 김치와 돼지고기를 4㎝ 길이로 썰어 서 고추장, 고춧가루, 생강즙 마늘 다 진것, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 양념한다.
2. 팬에 기름을 두르고 김치와 돼지고기 양념한 것을 볶다가 양파, 대파, 청.홍고추 어슷 썬 것을 넣는다.
3. 끓는 물에 스파게티를 부드럽게 삶아 건진 후, 한김이 나가면 올리브 오일 을 넣어 스파게티를 버무린다.
마파두부스파게티
재료 : 스파게티 1인분, 두부 1/3모, 다진돼지고기100g, 청 . 홍피망 1/4개씩, 마늘 생강다진것 1작은술씩, 대파 다진것 1큰술,가지 50g, 고추장 1큰술, 설탕 1/2작은술간장, 맛술, 소금, 후추, 참기름, 육수1.2컵
<만드는법>
1. 두부는 1.5cm 정방형으로 썰어 살짝 데쳐 물기를 빼고, 가지는 길이로 1/2등분한 뒤 얇게 어슷 썰어 연한 소금물에 담궜다가 물기를 꼭짠다.
2. 마늘, 생강은 곱게 다지고 대파, 청·홍피망은 사방 0.5cm로 썬다.
3. 중국식펜에 기름을 두르고 마늘, 생강, 대파, 홍피망을 넣어 볶다가 돼지고기 다진 것을 넣고 간장과 후추, 맛술을 넣어 간을 한다.
4. (3)의 돼지고기가 다 익으면 고추장과 육수, 설탕을 넣어 살짝 끓이다가 (1)의 데친 두부와 가지, 청피망을 넣어 볶는다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 넣어 삶다가 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브 오일을 약간 넣어 버무린다.
조개스파게티
재료 : 스파게티360g, 모시조개200g, 백포도주(dry한것)약간,마늘1쪽, 붉은고추 반개,올리브유 적당량,파슬리 약간,소금,후추 적당량
<만드는 법>
1. 팬에 4큰술의 올리브유를 두르고 다진 마늘과 얇게 자른 붉은 고추를 넣고 볶는다. 색이 나면 고추는 골라 내어도 된다.
2. 해감을 빼 껍질을 때어낸 조개와 물 4큰술과 백포도주 1큰술을 넣고 볶아 조개에 맛이 스며들고 물기가 좀 증발하게 한다. 소금간과후추, 파슬리를 뿌린다.
3. 금방 삶은 스파게티와 섞어 접시에 담는다.
1. 먼저 파스타를 삶아줍니다. 물을 끓일 때 소금을 조금 넣어 주면 면발이 좀 더 탄력있어집니다. 그리고 삶아 지는 중간중간 심하게 끓어 오를 때 찬 물 한 컵 정도를 세 번 정도에 나눠서(한소끔 오를 때마다 살짝..) 부어 주시면 탄력이 좋아지지요.
2. 파스타가 삶아지는 동안 야채를 볶는데 먼저 버터를 녹여서 마늘을 황금색이 될 정도로 볶아줍니다.
3. 베이컨이나 다진 돼지고기, 등을 볶은 마늘과 함께 살짝 볶아줍니다.
4. 야채(양파> 파프리카> 양송이 순으로 넣는게 좋습니다.)를 넣고 양파가 살짝 숨이 죽었다 싶을 때 올리브유를 적당량(1인분에 1큰술 정도 생각하시면 돼요.) 뿌려 줍니다. 야채를 볶으실 때 타임을 살짝 뿌려주시고 돼지고기를 사용했을 경우 바질과 로즈마리도 살짝 뿌려주시면 좋습니다.
5. 파스타 면이 다 삶아졌으면(권장 시간 보다 1~2분 정도 덜 삶아주세요.) 팬에 올리브유를 두르고 면발에 올리브유가 골고루 코팅 됐다 싶을 때까지 볶아줍니다.
6. 볶은 면에 미리 볶아 둔 야채 고명을 합칩니다.
7. 골고루 잘 섞였다 싶을 때 치즈(저는 에멘탈을 주로 사용합니다)를 넣어 적당히 녹을 때 휘핑크림을 1인분당 맥주잔 하나 정도 분량으로 부어서 살짝 저어 주면서 끓기 시작 할 때 접시에 옮겨 담고 파슬리 가루를 살짝 뿌려줍니다.
재료
크림소스용 우유, 크림스프, 마요네즈, 마늘,
양파, 파, 파슬리, 베이컨, 새우, 스파게티면,
올리브유, 버터, 후추, 소금
만드는 법
1.면을 삶을 물을 냄비에 적당히 받아 끓인다.
2.다른 한쪽에선 볶을 재료들을 썰어둔다.
3.볶을 재료(다진마늘, 베이컨, 야채)를 프라이팬에 올려둔다.
4.올리브유를 두른다. 버터는 반 스푼 정도 놓는다.
TIP
새우는 안 넣어도 상관 없지만,
있다면 한 움큼 정도 넣고 볶아주면 좋다.
5.재료들이 잘 익을 때까지 볶아준다.
6.재료들이 푹 잠길 정도로 우유(350㎖정도)를 부어준다.
7.밥스푼으로 가득 두 스푼 정도의 마요네즈를 넣어준다.
8.크림소스와 왠지 연관있어 보이는 크림스프를
밥스푼으로 가득 두 스푼 정도 넣어준다.
9.소금 반스푼을 넣어 간을 맞춘다.
10.면을 넣으면 농도가 연해지므로 소스에
조금 짜다싶을 정도의 소금간을 한다.
11.소금간까지 마치고나면 크림소스가
뭉근하게 될 때까지 약한불로 끓여준다.
TIP
끓는 물에 올리브유와 소금을 조금 넣으면
면을 삶을 때 면끼리 달라붙지 않는다.
12.끓는 물에 스파게티면을 넣는다.
면은 물속으로 잠기도록 냄비 안으로 밀어넣어 준다.
13.면은 10분 정도 삶아준다.
14.삶은 면을 크림소스에 넣고 섞어준다.
15.슬라이스 치즈를 넣어 크림소스와 잘 섞어준다.
TIP
모짜렐라 치즈를 사용하면 그 특유의 식감이
더해지므로 취향에 다라 선택할 것
16.후추를 10~15번 정도 털어 넣어준다.
후추가 조금 많다 싶어야 향이 좋다.
17.불을 끄고 달걀 노른자를 넣어
스파게티에 골고루 스며들도록 섞어준다.
TIP
흰자를 넣으면 덩어리가 져서 소스의 질감을
좋지 않게 한다.
18.스파게티 위에 파슬리 가루를 보기 좋게
뿌려주는 것으로 마무리~!
