키조개관자 볶음밥...

키조개 관자 볶음밥...

아침부터 큰애가 볶음밥을 해달라고 난리네요~

냉장고속 재료들을 처리하기에 좋은 볶음밥~

달래포크 커틀렛 만들고 남은 달래 뿌리도 넣어주고~

마트에서 대량으로 사온 키조개 관자들도 적당히 썰어 첨가했어요~

골고루 썰어서 찬밥하고 볶기만 하면 되니까 반찬 만들기 귀찮을땐 딱이예요~

아이가 봄방학이 시작되어 이제부터 간식 해먹이느라 전쟁아닌 전쟁을 할터인데

볶음밥으로 일단 배 부르게 해놓고 뭐라도 해야할것 같습니다~^^

냉장고속 재료들을 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다~

달궈진 팬에 오일을 두르고 채소들을 볶다가~

관자와 새우살을 넣어 볶아주세요~

찬밥을 넣어 골고루 섞어주고~

굴소스를 넣어 간을 맞춘뒤 후추가루, 흑임자를 넣고 마무리~

또또또 봄 생각이 절로 나네요~^^

담아내고 나니 감자가 빠진게 생각났어요~ㅎㅎ

애들도 눈이 있어서 예쁜 그릇에, 예쁜 숟가락을 준비해야 더 잘먹더라구요~

볶음밥엔 굴소스를 많이 사용하는데

전 MSG가 들어가지 않은 제품을 사용한답니다~

전혀 질기지 않고 부드럽게 넘어가는 관자가 감칠맛을 더해주는 볶음밥~

볶음밥엔 다른 반찬 필요없잖아요~

이것도 총각김치 하나면 끄~읕!ㅎㅎ

찬밥 해결~

자투리 채소 해결~

간단하게 식사해결에 좋은 볶음밥이었습니다~^^

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/7685

관자 구이 샐러드.

재료: 관자 3~4알 . 새싹 야채 한주먹 혹은 물냉이 등등..(기타 작은 야채도 가능), 대파 흰부분.

1. 일단은 관자를 잘 손질해서 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

2. 야채는 찬물에 담갔다가 10~20분후 건져서 물기를 잘 제거해주세요.

3. 대파는 실처럼 얇게 썰어서 준비해주세요.

4. 대파는 찬물에 살짝 넣다가 건져서 물기제거 후 밀가루를 뭍혀서 기름에 넣고 약간 노릇하게 튀겨주세요.

그리고 건져서 모양을 잘 뭉치듯이 실타레처럼 해주세요.

5. 그리고 샐러드 드세싱은 발사믹 드레싱이나 혹은 좋아 하시는 오일 드레싱 만들어주시면 됩니다.

6. 후라이팬에 오일을 넣고 연기가 날때까지 열을 올리고 불을 줄이고 관자를 넣어주세요.

그리고 바닥에 있는 부분이 노릇해 지면 뒤집어서 노릇하게 해주세요. 그리고 마무리는 약간의 버터를 넣고 앞뒤로 살짝 코팅해주세요. 그릇에 놓기 전에 다구워진 관자는 키친 타월에 놓고 기름을 살짝 제거 해주세요.

7. 자 이제 가운데는 드레싱에 묻힌 야채를 올리고 주변에 관자 올리고 대파 튀김을 올려주세요.

8. 마무리는 졸인 발사믹을 살짝 그리고 엑스트라 버진도 약간 그럼 맛나게 드시면 되겠네요

관자는 너무 오래 익히면 질겨요 그래서 미듐정도로만 익혀서 드셔야 육즙도 풍부하고 안길기게 드실수 있을거에요..

미듐 웰던 정도까지는 괜찮은거 같아요.

관자죽

재료(2인분)_
불린 멥쌀 1컵, 관자5개, 바지락(또는 모시조개)200g, 물6컵, 참기름1큰술
다진 파2큰술, 생과즙1/2작은술, 소금1작은술, 후춧가루 조금

준비하기_
1. 맵쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다가 건져 1컵을 준비한다.
2. 관자는 관자를 싸고 있는 얇은 막을 벗기고 곱게 다져서 그릇에 담아둔다.
3. 바지락이나 모시조개는 깨끗이 씻은 다음 물 6컵을 넣고 끓인다. 5분 정도 팔팔 끓인 다음 조개는 건져내고 국물만 체에 걸려 받아둔다.

만들기_
4. 냄비를 불에 올려 달군 후 참기름을 두르고 불린 쌀과 관자 다진 것을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶는다. 2분 정도 달달 볶아 쌀이 말갛게 변하기 시작하면 3의 조개 ㅅㅏㅀ은 물을 붓고 끊인다.
다진 파와 생강즙을 넣고 중간 불에서 가끔씩 저으며 끓인다.
5. 쌀알이 퍼지고 죽이 어우러지면, 후춧가루와 소금을 넣어 간을 맞춘다.