양배추를 찜기에 넣고 쪄줍니다.

너무 찌면 물컹해질 수가 있어요. 그리고 식혀줍니다.

고추장, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 간장 조금을 넣고 맛있게 영념장을 만들어줍니다.

잘 쪄진 양배추에 양념장을 넣고 쌈을 만들어서 드셔도 됩니다.

 

양배추 연두부 찜

 

양배추는 빈혈이 있거나 위가 안좋은 사람들에게 매우 좋은 식품이랍니다.

 

많이 섭취하는 것이 몸에 좋긴 한데 샐러드 외에 특별한 조리법이 없는게 문제이죵 ㅎㅎ

 

 

새콥하게 먹어보는건 어떨까 싶어서 쌈요리 쪽으로 레시피를 올려봅니다.

 

밥이 들어가기 때문에 식사대용으로도 좋을듯 하고요 ^^

 

 

양배추가 정말 너무나 많으시다면... 갈아서 주스로 드실것을 권해드리고 싶습니다.

 

그냥 양배추만 갈면 냄색때문에 못마시고요.

 

키위나 오렌지 같이 향이 강한 과일과 함께 갈아서 드세요.

 

그래야 마실 수 있다는.... ㅡㅡ;;;

 

<양배추겉절이 >재료 양배추 100g, 실파 6뿌리, 액젓·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 설탕 2작은술, 통깨 1작은술

이렇게 만드세요!
1. 양배추는 가늘게 채썰어 물에 헹군 다음 물기를 쪽 뺀다.
2. 실파는 뿌리를 자르고 씻어서 물기를 쪽 뺀 다음 4cm 길이로 썬다.
3. 큰 볼에 액젓, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣어 섞고 양배추와 실파를 넣어 버무린 다음 통깨를 뿌린다.


<코울슬로 >
재료 양배추 200g, 사과 1/2개, 건포도 2큰술, 소스(식초 1과 1/2큰술, 올리브유 3큰술, 설탕·파슬리 다진 것 1큰술씩, 겨자·소금 2/3작은술씩, 양파 다진 것 1작은술)

이렇게 만드세요!
1. 양배추는 4cm 길이로 채썰어 물에 헹군 다음 물기를 쪽 뺀다. 사과도 같은 크기로 채썬다.
2. 건포도는 씻어서 물기를 걷는다.
3. 분량의 재료를 섞어 만든 소스에 양배추와 사과, 건포도를 넣고 버무려 30분 정도 냉장고에 넣어두었다 그릇에 담아 낸다.

<양배추 닭날개볶음 >
재료 양배추 200g, 닭날개 6개, 마늘 4쪽, 대파 1대, 식용유 1큰술, 양념장(진간장·고춧가루·고추장 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1/2큰술씩, 다진 생강 1작은술, 설탕 2작은술, 후춧가루 약간)
이렇게 만드세요!

1. 양배추는 2×4cm 크기로 썬다. 닭날개는 두 군데 칼집을 넣는다.
2. 마늘은 도톰하게 썰고. 대파는 4cm 길이로 토막낸 다음 반 가른다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶다가 닭날개를 넣고 노릇하게 지진 다음 양배추를 넣고 볶는다.
4. 양배추가 반쯤 익으면 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 끼얹어 볶는다.

양배추 초절임 해서 드세요

양배추를 네모지게 썰어서 소금약간, 설탕, 식초, 물을 1:1비율로 해서 단촛물을 만드신다음에

한번 끓여 양배추에 부어서 냉장고에 보관해두었다가 드시면 양배추 초절임 되거든요

새콤달콤하니 맛있구요,

.

1. 양배추 볶음

  

    재료 : 양배추 3장, 청.홍피망 1/2개씩, 표고버섯 2개, 명란알 3개, 식용유 1TS, 다진마을 1TS, 참기름, 소금, 후추

 

    1, 재료를 모두 채썰고, 명란알은 2cm 정도로 썬다

    2. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 명란알을 넣는다.

    3. 익으면 소금, 후추, 참기름을 둘러서 낸다.

 

2. 양배추 무침

 

    재료 : 양배추 2장, 굴 1컵, 다진마을 1ts, 토마토 100g, 소스(올리브유 4TS, 식초 1과1/2TS, 설탕 1/2TS,

              고운고춧가루 1/2TS, 소금)

 

    1. 양배추는 사방 3 cm 정도로 썰고, 굴은 소금물에 씻어 건진다.

    2. 굵게 다진 토마토는 다진마을과 소스재료를 넣어 골고루 무쳐 담는다.

 

3. 양배추우동

 

    재료 : 양배추 2장, 새송이, 양파1/4개, 굴1/2컵, 실파3뿌리, 우동국수 1개, 다시마5cm 1개 청주 1TS,

             굵은멸치 조금(국물내기용), 소금, 후추, 가다랑어포2TS, 굴소스

 

    1. 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓인 후 걸러 굴 소스와 청주, 소금, 후추로 간산다.

    2. 양배추, 새송이, 양파는 채를 썰어 데친다.

    3. 굴은 물에 씻어서 데치고, 실파는 송송 썬다.

    4. 우동은 살짝 데쳐 그룻에 담고 2의 재료를 얹는다.

    5. 국물을 뜨겁게 데운 뒤 가다랑어포를 올린다.

 

http://cafe.daum.net/kjcenter/FO2u/724?docid=Td49|FO2u|724|20040724073304&q=%B4%DF%B0%ED%B1%E2%20%B4%FE%B9%E4%B8%B8%B5%E9%B1%E2&srchid=CCBTd49|FO2u|724|20040724073304

양배추 깻잎 피클

 

양배추는 억세지 않고 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은 것을 골라 깨끗하게 손질한다. 너무 짙은 색보다는 연한 빛이 나는 것이 좋다. 깻잎도 연한 것으로 골라 꼭지를 자르고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 양배추 피클을 만들 땐 비트.치자 같은 재료를 썰어 넣으면 색이 더 좋아진다.
▶재료=양배추 1통, 깻잎 50장, 풋고추 6개, 홍고추 6개, 식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술, 정향 5개, 월계수잎 5장
▶만드는 법=깨끗이 씻어 물기를 제거한 양배추를 깻잎 크기로 잘라 깻잎과 한장씩 번갈아가며 켜켜이 쌓는다. 홍고추와 풋고추는 둥글게 썰어 씨를 털어낸다. 냄비에 물.식초.소금.설탕.월계수잎.정향.통후추를 넣고 팔팔 끓여 초물을 만든다. 밀폐용기에 뜨거운 물을 부어 소독한 뒤 물기를 완전히 제거해준다. 용기에 양배추.깻잎.홍고추.풋고추를 담고 식초 물을 뜨거울 때 붓고 밀봉한다. 3일 정도 지난 뒤 국물만 따라서 팔팔 끓여 식힌 다음 다시 붓고 잘 밀봉한다. 1주일 정도 지나면 꺼내 먹을 수 있다.

양배추 샌드위치

 

재료>>

식빵 4조각/ 계란 2개/ 양배추 /당근 반개/ 흙설탕/ 케ㅊㅑㅂ/올리브유(버터)

만드는 법>>

1. 양배추와 당근을 채썰어
2. 계란에 반죽하여 식빵 크기로 부쳐준다.
3. 식빵을 올리브유에(버터) 구워준다.
4. 2을 3의 안에 넣고 설탕을 뿌리고 케ㅊㅑㅂ을 발라서
(식빵을 맞덮어서) 삼각형 모양으로 잘라서 접시에 담는다.

* 양배추와 당근이 아삭하게 씹히는 맛과
새콤 달콤한 맛이 있어서 남녀노소 간식용으로 아주 좋답니다.

양배추를 뜯어 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 굵은 소금으로 절여주시고 절여지는 동안에

실파 부추 다진마늘 다진생강 멸치액젓 고추가루를 넣어 양념을 만들어 주시면 됩니다. 양배추는

씻어 물기를 빼고 양념과 같이 버무려주시면 됩니다.

제가 추천해 드리고 싶은 요리는 닭갈비입니다. 닭 갈비에 양배추를 넣어먹으면 닭고기만 먹으면 뻑뻑 하니까 같이먹을 수도잇고 또 양념에 묻혀서 양배추 특유의  그 이상한 맛을 제거 할수도있죠 엄마한테 부탁해보세요 아마해드릴걸요 제가요리법을 조금 밖에 몰라서 ㅈㅅ;;

또 양배추 떠먹는 요구르트 있잖아요 거기다 찍어서 먹으면 달면서도 맛잇던데

하나더 하자면 삶지 안은거면 채로 썰어서 각종야채 과일과 마요네즈를 섞어 샐러드를 만들면 아침 챙겨먹기 힘들때 먹을수있죠 ㅎㅎ;; 다이어트에도 좋아요 양배추는 포만감을 가지고 오거든요 그래서 밥을 덜먹게 되죠

양배추를 찜통에 찌거나 전자렌지에 돌려서 익힌 다음 쌈으로 먹으면 금방 소비가 될겁니다.

 

상추쌈 먹듯이 고기랑 먹어도 되구요.

 

보통 강된장에 많이들 먹죠.

 

강된장 만들기 귀찮으시면 참치캔 하나 따서 고추장, 된장, 다진마늘, 다진파, 참기름, 설탕, 깨 한수저씩 넣고 비벼 쌈장 만들어서 드셔도 맛있답니다.

양배추는 살도 안찌고 여성호르몬도 많아서 여자들에게 좋죠,.. 샐러드는 칼로리에 부담이 있으니 쪄서 드셔도 좋고, 저는 피자먹고 싶을때 이용해서 해요... 레시피 올려드릴께요... 좋은 식품이니 많이 드세요.

 

칼로리 걱정없이 피자 먹고 싶을때 냉장고에 남아있는 야채를 이용해서 만들어 봤습니다.

마침 양배추가 남아있어서 다이어트에도 좋고, 여러모로 좋으니 그냥 좀 허접한 재료지만

직접 만든 소스가 맛있기 때문에 별 걱정없이 만들어도 맛있거든요 ~~~

(물론, 피망 파프리카, 양송이 등 있으시만 넣어시면 좋죠. 오징어가 있긴 한데, 오늘은 그냥 패스해요 ^^~~)

 

 

 

일단 양배추와 피망을 씻어서 채썰어서 주시구여

 

 

 

 

썰어진 재료에 소금, 식용유 약간 첨가해서 센불에서 살짝 볶아주세요 (아삭한 맛이 살아있게요~)

 

 

 

 

 

그 다음에 도우를 준비해야 하는데요. 전 반죽하기 귀찮아서 그냥 밀가루를 좀 묽게 풀어서 사용해요

(그래두 구워지면 " 바삭바삭"  맛있으니까 걱정하지 마시구요)

 

 

 

걸쭉하게 반죽한 도우를 후라이팬에 부어주세요. 따로 기름은 하지 않으셔도 돼요.(그래야 느끼하지 않아요)

 

 

 

 

반죽을 팬에 부으셨으면 이번에는 볶아둔 야채를 위에 올려주시고요 (재료가 진짜 좀 허접하지만 맛은 좋아요)

 

 

 

 

여기까지 하셨으면 거의 다 완성인데요. 이제 저의 비장의 소스를 넣어주어야 겠네요.

(집 근처에 토마토 농장이 있어서 여름에 바로 따온 토마토에 설탕,식초, 소금, 오레가노, 월계수잎을 넣어서

만들어서 냉동해 놓은 거예요. 사용할때 금방 녹아서 스파게티 요리할 때도 사용하심 좋아요)

 

 

 

 

 

 

 

야채를 올려 놓은후 여기에 토마토 소스를 썰어서 깔아주시고, 치즈피자도 썰어서 올려주세요.

그리고, 다시 한번 토마토소스를 올려주시면 치즈가 잘 녹지 않아서 오랫동안 뜨거운 치즈를 즐기실 수 있어요.

 

 

 

 

이렇게 해서 뚜껑을 닫아서 약한불에서 20분정도 두시면 생토마토 소스로 만든 피자가 완성이네요

(토마토 소스가 안 녹은것 같지만 실제로도 굉장히 뜨거우므로 조심해서 먹어야 돼요.. 후후~~)

 

 

 

 

 

 

사진이 좀 흔들렸네요... 맛은 역시 굿이네요 (전혀 느끼하지 않아서 좋아요)

 

양배추를 데치거나 쪄먹어도 맛있어요.

고기를 구워먹거나 혹은 쪄낸 양배추에 밥과 쌈장만으로도 충분히 좋은 맛을 낼 수 있어요.

또는 양배추 말이를 해도 좋아요.

쪄낸 양배추에 갖은 야채를 넣고 말아서 간장소스에 찍어 먹어도 맛있죠.

 

그리고 양배추는 카레에 넣어도 궁합이 좋아요.

 

밑에분이 써놓으신 닭갈비에 넣어도 금상첨화죠.

 

하지만 주의해야할 사항은

양배추를 삶으면 영양이 조금 떨어집니다. 뿐만 아니라 삶을 때 특유의 냄새가 날때가 있는데

그럴땐 식초를 조금 넣어주시면 좋겠습니다.

 

 

양배추 생즙도 좋을것 같습니다. 그 효능은 아래와 같습니다.

 

양배추 생즙은 빈혈, 위궤양, 위장장애, 당뇨병에 효과가 있어 계속 마시면 좋다. 또한 피를 맑게 해 주고 몸의 저항력을 높이며 여성의 미용에 한 몫을 한다.
현대에는 궤양의 치료에 쓰고 있다. 양배추는 푸른잎(떡잎)을 이용하는 것이 더욱 약효가 큰데, 모든 녹색채소 중 항암물질로 알려져 있는 카로티노이드를 비교적 많이 함유하고 있고 또한 엽록소의 훌륭한 공급원이다.
전문가들은 엽록소도 암에 대한 길항물질이라고 한다.
양배추를 포함한 짙은 녹색채소의 섭취는 위암, 식도암, 폐암, 결장암, 구강암, 인후암 등의 발병률을 낮춘다고 한다. 게다가 양배추는 십자화과에 속한 채소인데 십자화과의 채소는 장암, 전립선암, 방광암의 발병률을 낮추어 준다고 한다.

 

 

제가 추천해 드리고 싶은 요리는 닭갈비입니다. 닭 갈비에 양배추를 넣어먹으면 닭고기만 먹으면 뻑뻑 하니까 같이먹을 수도잇고 또 양념에 묻혀서 양배추 특유의  그 이상한 맛을 제거 할수도있죠 엄마한테 부탁해보세요 아마해드릴걸요 제가요리법을 조금 밖에 몰라서 ㅈㅅ;;

또 양배추 떠먹는 요구르트 있잖아요 거기다 찍어서 먹으면 달면서도 맛잇던데

하나더 하자면 삶지 안은거면 채로 썰어서 각종야채 과일과 마요네즈를 섞어 샐러드를 만들면 아침 챙겨먹기 힘들때 먹을수있죠 ㅎㅎ;; 다이어트에도 좋아요 양배추는 포만감을 가지고 오거든요 그래서 밥을 덜먹게 되죠