고추장 듬뿍넣고 하는 고추장 비빔밥 맛있게 하는 방법 알려주세요..
갑자기 매운게 떙기네요...........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고추장과 "참기름"을 넣으셔야 합니다.
참기름은 한두 방울이면 족하지만 저는 워낙 좋아해서 반 숟가락정도 넣습니다.
익힌 나물을 듬뿍 넣으시고 위에 계란 후라이를 얹으시면 좋죠.
가끔 생야채를 넣기도 합니다. 상추를 썰어서 넣으면 맛이 좋습니다.
초고추장을 넣으실 때는 생야채를 넣어 드시고요,계란은 빼는 것이 좋습니다.
깻잎, 상추, 각종 새싹야채등 아삭아삭하고 부드러운 야채를 넣고,거기에 초고추장(고추장+식초+마늘간것)을 넣어 드시면 맛있어요^^
입맛이 없을때는 밥을 비벼 먹으면 좋을때가 많아요. 나물들을 자주 드시면 나물과 고추장 통깨
댤걀후라이를 해서 싹싹 비벼먹으면 좋아요. 콩나물 무생채 부추를 넣어서 비벼 먹으면 됩니다.
비빔밥에는 어묵국이나 된장국을 떠서 먹는것이 좋아요.
<고추장비빔밥 맛나게하는 방법>
1. 돼지고기나 소고기다짐육을 소금간해 볶아서 넣어주시면 맛있습니다^^
2. 참기름대신 들기름을 넣어 비벼도 맛있습니다.
3. 고추장에 마늘다진걸 섞어 한번 끓여서 비벼주면 더욱더 맛있습니다.
(1의 고기볶음을 고추장과 마늘다짐과 섞어 한번끓여주어도 맛나요)
4. 깻잎,상추,나물, 새싹채소나 베이비채소를 넣어도 맛나지요^^
5. 매실액을 한숟가락 넣어 비벼보세요~
6. 계란후라이 반숙으로 해서 비벼넣으면 맛나죠~~
7. 참치기름과 참치를넣어 고추장과 함께 비벼보세요~~
8. 밥은 고슬고슬 지어서 비빔밥으로 만들어주셔야 맛나게 먹을수있습니다^ㅡ^
맛있게 요리해드셔요^^
일단 냉장고에서 야채 있는것 다 넣어주시고요... 양배추 이런것도 넣어주심 다이어트도 되고 좋아요..오이,양파등등..고추장 그대로 넣어도 맛있지만, 들기름과, 참깨, 매실액, 설탕등을 넣고 양념장 만들어서 비벼드시면 더 좋아요..
종류에 따라 나물 비빔밥도 맛있구요...
밥심은국력 | 2010.03.16
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양푼비빔밥...
반찬이 없이도,,,푸짐하게 먹을 수 있는,,,
양푼비빔밥을 만들어봅니다...
먼저 콩나물무치기~~~
손질된 콩나물을 구입하여,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
냄비에 소금을 조금 넣고,,,
콩나물을 넣은 다음,,,
뚜껑을 닫고 살짝 삶아줍니다...
삶아진 콩나물를 그릇에 넣고,,,김을 빼 준 다음,,,
통깨와 참기름을 넣고,,,
손으로 조물조물 무쳐주면,,,
콩나물무침 완성~~~
다음은 시금치 무치기~~~
먼저 시금치를 다듬은 다음,,,
엷은 식촛물에 시금치를 담갔다가,,,
흐르는 물에 씻어 줍니다...
그리고 끊는 물에,,,
시금치를 뿌리부터 넣고,,,
살짝 데쳐줍니다...
그릇에 데친 시금치를 넣고,,,
다진 마늘과 다진 파를 넣은 다음,,,
통깨,간장,소금,참기름을 넣어,,,
손으로 조물조물 무쳐주면,,,
비빔밥용 시금치 무침 완성~~~
다음은 양파볶기~~~
달군 프라이팬에,,,카놀라유를 두르고,,,
양파를 넣고 볶아줍니다...
볶아주면서,,,
소금을 조금 넣고 마무리~~~
양파는 채썰어 준비하고,,,
비비밥용 야채가 준비완료~~~
양배추,시금치나물,콩나물무침,양파볶음...
달걀후라이도 소금으로,,,
살짝 간을 해서,,,부쳐 놓고,,,
그 다음은 양념장 만들기~~~
고추장에 간장을 붓고,,,
생수를 조금 넣어주고,,,
그 다음은 매실엑기스를,,,
그 다음은 통깨를,,,
그 다음은 참기름을 넣고,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어,,,
고추장양념장을 만듭니다...
양푼에 밥을 넣고,,,
비빔밥용 고명을 올려봅니다...
콩나물무침,시금나물,양배추,양파볶음,달걀후라이,고추장양념장,양념김...
밥알이 살아 있도록,,,
나무 젓가락을 이용하여,,,슥슥 비벼주면,,,
다른 반찬이 필요 없는 양푼비빔밥 완성~~~
식구들이 숟가락만 들고 한 숟가락씩하면서,,,
이야기꽃을 피울 수 있어 좋고~~~
한 손에는 총각김치들고,,,먹는 양푼비빔밥의 맛~~~
가족의 화목을 다지기해 주는,,, 음식임에는 틀림이 없습니다...
맛있게 만들어 드세요...
* 조리법
1. 시판 초고추장을 준비해서 냉장실에 넣어둔다.
2. 오이와 당근은 씻어서 4cm 길이로 곱게 채 썰고 상추와 깻잎은 씻어서 물기를 털고 1cm 폭으로 썬다.
3. 양배추와 적채는 굵은 심지를 도려내고 채 썰어 찬물에 싱싱하게 담갔다가 건져 물기를 턴다.
4. 볼에 갖은 야채를 담고 초고추장을 넣어서 새콤달콤하게 버무린다.
5. 접시에 밥을 담고 ④의 무침을 올린 뒤 참기름과 깨소금을 뿌려서 낸다
요리재료
저염간장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 황설탕, 참기름, 참깨
김자반, 고추장, 밥
무는 껍질을 벗기고 채칼로 채를 만들어 줍니다
볼에 채썬 무를 담고 굵은 소금을 넣어 고루 섞은후 잠시 재워 둡니다
콩나물은 손질하여 깨끗이 씻은후 끓는 물에 넣어서 삶아줍니다
삶은 콩나물은 채망에 담아서 물기를 빼줍니다
당근은 껍질을 벗긴후 채칼로 채를 썰어줍니다
후라이팬에 채썬 당근을 넣고 들기름, 소금, 후춧가루를 살짝 넣어서 볶아줍니다
볶은 당근은 한김 식혀 줍니다
부추도 다듬어서 씻은후 적당한 길이로 썰어주고, 배추도 채썰어 줍니다
상추도 깨끗이 씻어서 물기를 털어내고 채썰어서 준비하였어요
볼에 부추를 담고 다진마늘, 저염간장, 고춧가루, 황설탕을 넣어서 살살 버무려 줍니다
배추도 같은 방법으로 양념하여 버무려 줍니다
절인 무는 찬물에 한두번 헹구어서 물기를 꼭 짜고 볼에 담아준다
마찬가지로 저염간장, 다진마늘, 고춧가루, 식초, 황설탕을 넣어서 고루 버무려 줍니다
삶은 콩나물은 볼에 담아서 저염간장, 다진마늘, 황설탕을 넣어서 고루 버무려 줍니다 (고춧가루는 넣지 않았어요)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50083499253
요리재료
참기름, 검은깨, 고추장, 간장, 식초
무는 껍질을 벗기고 채칼로 채를 썰어서 볼에 담고 굵은 소금을 조금 뿌려 잠시 재워 둡니다
재워둔 무는 찬물에 한번 살살 헹군후 꼭 짜 줍니다
꼭 짠 무에 간장, 참기름, 식초를 넣어서 고루 버무립니다
참나물, 배추, 당근, 부추, 오이, 미나리, 적양배추는 손질하여 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다
적당한 길이로 썰어서 준비합니다
달걀에 볼에 깨뜨리고 소금을 살짝 넣은후 고루 잘 풀어줍니다
후라이팬에 기름 살짝 두르고 달걀을 부어서 스크램블을 만들어 줍니다
베이컨은 채썰어서 준비하고, 후라이팬에 넣어서 살짝 볶아줍니다
김은 3등분으로 잘라서 가위로 가늘게 잘라줍니다
자른 김은 후라이팬에 넣어서 약한불로 구워줍니다
대접에 생야채를 둘러담고 중간에 달걀과 베이컨도 올려줍니다
그 옆에 구워둔 김을 듬뿍 올려줍니다
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50080964220
요리재료
호박, 당근, 시금치, 양파, 미나리, 배추, 느타리버섯, 김자반, 참기름, 들기름, 소금, 참깨, 밥, 고추장
닭가슴살은 끓는 물에 넣어서 익혀줍니다. 익힐때 청주를 조금 넣어 주세요
익은 닭고기는 손으로 찢어 줍니다
후라이팬에 찢은 닭가슴살을 넣고 들기름을 살짝 두른후 구워줍니다
노릇하게 구워지면 비프소스를 넣어서 잘 섞어가며 다시 한번 구워줍니다
배추, 미나리, 시금치를 손질하여 깨끗이 씻어줍니다
끓는 물에 넣어서 살짝 데쳐준후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜 줍니다
각각 참기름, 소금을 넣어 무쳐줍니다
느타리버섯은 흐르는 물에 씻은후 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다 (다른 버섯을 사용해도 좋아요)
데친 버섯은 찬물에 헹군후 물기를 짜고 손으로 찢어줍니다
후라이팬에 버섯을 넣고 들기름을 두른후 소금으로 간을 하고 살짝 볶아줍니다
양파, 호박, 당근은 손질후 깨끗이 씻어서 가늘게 채썰어줍니다
각각 후라이팬에 넣고 들기름을 두른후 소금으로 간을 하고 볶아줍니다
대접에 밥을 담고 준비한 재료를 둘러 담습니다
여기에 구운 닭고기를 올리고, 김자반을 같이 넣은후 참기름, 참깨를 뿌려줍니다
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50079988397
요리재료
뽕잎나물, 고구마줄기, 고사리나물, 호박, 당근, 배추, 무, 표고버섯, 시금치, 콩나물
무채양념(고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕, 참기름, 굵은소금)
간장, 들기름, 다진마늘, 참기름, 참깨, 소금
된장찌개 (집된장, 갈은멸치가루, 고추가루, 다진마늘, 호박, 무, 대파)
각종 잡곡을 잘 씻은후 내솥에 담아서 밥을 지어 줍니다
밥이 아주 잘 지어졌어요
특히 보리쌀이 아주 탱글탱글 톡톡 씹히는 맛이 참 좋겠어요
뚝배기에 된장찌개도 보글보글 끓이구요
콩나물, 시금치, 배추는 잘 다듬어 깨끗이 씻은후 끓는 물에 넣어 데쳐준다
찬물에 헹구지 않고, 그대로 채망에 담아서 식힌후 물기를 꼭 짜고
다진마늘, 참기름, 소금, 간장을 넣어 각각 무쳐준다
표고버섯, 호박, 당근은 손질후 채를 썰어서 각각 후라이팬에 담고
들기름, 후춧가루, 소금, (호박에는 간장을 조금 넣었어요)을 넣어서 볶아준다
산에서 나는 나물은 잘 말린후 1년 내내 볶아 먹으면 참 좋아요
뽕잎나물, 고구마줄기, 고사리나물을 준비하고, 미리 물에 불려서 한번 삶은후 물기를 꼭 짜고
후라이팬에 넣어서 간장, 들기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 고루 각각 볶아준다
(전 미리 많이 볶아서 다음에 먹을 만큼씩 팩에 담아서 냉동보관해 두었다가 해동후에 살짝 다시 볶아서 먹는답니다
이렇게 하면 언제든 먹을수 있고, 맛도 처음 그대로라서 참 좋아요)
무는 채를 썰어서 굵은 소금을 뿌려 잠시 두었다고, 한번 헹구어 물기를 꼭 짠다
다진마늘, 고춧가루, 설탕, 식초를 넣어 고루 버무린다
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50075841153
다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술), 다진 양파 1/4개 정도, 고추장 1/2컵, 침기름 1/2큰술, 식물성 기름 조금, 배즙하고 물을 합친 양이 1/2컵 되게 준비, 설탕 약간(설탕은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 양파랑 배즙이 들어가기 때문에 달짝지근한 맛이 조금은 나거든요)
우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요.
그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요.
기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요.
고추장 볶음할때 쇠고기가 아닌 돼지고기로 하면 또 다른 맛이 나요.
그리고 베이컨을 넣어 만드셔도 맛있거든요. 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아서 고추장과 다진 파, 다진 양파 만으로 볶아도 맛이 아주 그만 이거든요.
어떤 방법이든 맛있게 만들어 드세요.
비빔밥을 어렵게 생각하지 마세요!
기본으로 있어야 할 밥, 고추장, 참기름을 준비하시고 집에 무생채와 나물 종류가 있다면 함께 넣어서
쓱쓱 비벼 드시면 그 순간만큼은 어느 진수성찬도 부럽지 않답니다.
아~~ 갑자기 저도 확 땡기네요!!!
1. 밥을준비한다. (찬밥이건 뜨신밥이건 상관업떠용)
2. 고추장을 적당히 넣는다.
3. 참기름을 적당히 넣는다. (쬐끔쬐끔씩 넣으세영ㅋㅋㅋ안그럼느끼하거든여ㅠㅠㅠㅠ)
4. 비빈다~~~~~~~~~~~~! 아참!! 김이 있으면 김을넣고 참치있으면 참치도넣는당!!!!!! 이게바로 비빔밥의진리!!
5. 요리초가 있는분은 요리초를 쬐~~끔 넣는당!! 새콤달콤 맛있어영!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
요리초없으신분은 사과식초나 그냥 일반식초도 괘안아여~~~~~~
일단 집에 있는 야채 가득 썰어서 넣으주시고 좀 더 먹음직스럽게 드시려면 손으로 뜯어서 듬성듬성 넣어주세요.
그리고 그냥 고추장에 쓱쓱 비벼 드셔도 좋지만 고추장에 참기름과, 매실액등을 넣고 새콤달콤하게 해서 드시면 더욱
입맛이 돌고 좋아요.. 여기에 계란 후라이 하나 올리면 좋죠
저도 주말에 요고보고 만들어봤어요~
가족들 반응이 넘 좋았어요~
도움이 되시길~~
봄봄봄~봄이 왔어요~ 약고추장과 함께 먹는 새싹비빔밥
http://board.miznet.daum.net/recipeid/2342
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ㅎㅎ 갑자기 고추장 비빔밥이 땡길때가 저도 있습니다.
매콤하게 맛있게 드시고 싶으신것이죠?
방송에서 보면 밥솥에 비벼서 먹고 하는 모습을 보면 저도 참을수가 없습니다. ㅎㅎ
고추장 비빔밥을 드실때 허기가 반찬이라고 나물을 다듬고 만들어서 넣어서 먹으면 나물 비빔밥이지
고추장 비빔밥은 아니라고 생각되서. 아주 간단하게 만드는법입니다.
집에 김치가 있으시면 줄기부분만 한줄기 잘라주시고요. 다져주세요.
상추를 흐르는 물에 깨끗히 씻으신 다음 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 주시고요.
양푼에 밥을 넣으시고 김치와 상추를 넣으시고 핵심 포인트 고추장입니다.
마트에 가시면 청양고추장을 판매합니다(매운맛 고추장) 요걸 넣어서 비벼주셔야 합니다.
마지막에 참기름, 김가루 조금 넣어주시는것 빠트리시면 섭섭합니다 ^^;
