신~만두에 가면 새우만두가 있어서 자주 먹습니다.. 어떻게 만들어야
단백하게 만들수 있을까요~.............
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
전 개인적으로 두부를 매우 좋아해서요 두부를 이용하시는 것이 좋을거 같은데요? 두부를 왕창 으깨서 넣구요 새우살을 다져서 섞구요 부추 당근등의 야채들을 잘게 다져 넣어 섞은데다가 소금간을 약간 하구요 이렇게 하면 고기가 안 들어가고 담백한 두부 때문에 별로 느끼하진 않을건데요
새우청경채만두
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9002
|
마침 사다놓은 새우랑 청경채가 눈에 들어옵니다. 몇일던 촤이나타운에갔다가 언젠가 쓸모있을것 같다고 만두피를 사다놓은게있었지요. 그래서 새우청경채 만두를 만들기 시작~
새우450그람 대충 다지고...... 청경채 삶아서 물기 꼭~짜서 곱게다진것 200그람정도... 다진마늘 1큰술/소금 1큰술/올리브유 2작은술/달걀1개/ 녹말 1큰술/후추 1작은술넣고.....
끈기가 나도록 치대서 속을 준비했습니다.
만두피는 파는것을 구입하면 이렇게 젖은행주로 싸놓은후 사용해야 예쁜 만두가 만들어집니다.
만두피 한장을 꺼내서 이렇게 젖은 행주위에 올리고.... 물을 만두피 전체에 발라줍니다.
속을 1/2큰술씩 넣고..... 속을 조금 넣어 완탕같은 맛을 내는 만두거든요.
가상자리를 약 1cm정도 남기고 공기를 빼면서 엇갈려 붙여줍니다.
오른쪽 귀퉁이를 위 꼭지점에 붙입니다.
왼쪽도 꼭지점에 붙인 모습의 뒷면입니다.
꼭지점에 양면을 붙인 앞면입니다.
이렇게 가즈런히 나열하여 급냉한후 지퍼백에 10개씩 담았습니다. 치킨 브러스에 넣고 다진마늘 조금넣고 끓여 만두가 익으면 다진파 송송뿌려 추운날 아침 만두국으로 먹어도 좋고....
튀겨먹어도 좋고..... 끓는물에 삶아서 건져 다진 파샐리좀 넣고..... 올리브유뿌리고..... 소금후추로간한후 라비올리처럼 먹어도 좋고.... 삶아서 야채랑 섞어 만두샐러드로 먹어도 좋고..... 딸아~너 좋을대로 해먹으려므나.*^^* 하나하나 빚으면서 엄마사랑 듬뿍 넣었으니 아무렇게나 먹어도 된단다.ㅎㅎ |
새우는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 다져 소금 후추를 넣어 줍니다. 사각표고버섯은 물에 불려
주고 부추와 실파는 송송 썰어 모든 재료와 다진마늘을 넣어 섞어주시면 됩니다. 만두피에 속
을 넣어 만두모양을 만들어 찜기에 쪄주시면 됩니다. 군만두를 드실경우에는 후라이팬에 앞,뒤
로 부쳐주시면 됩니다.
새우만두만드는법.
새우 중하 20마리, 생 표고버섯 3개
양파다진거 반개, 생강 1/2개, 풋고추다진거 3개
만두피 24개
맛술 2스푼, 간장 1스푼, 녹말 2스푼, 굴소스 3스푼, 소금 후추 약간
새우는 깨끗히 손질하시고 다져주시면 됩니다.
표고버섯 양파 고추도 다져주시고요 생강은 아주 가늘게 아니면 갈아두셔요
제료를 잘썩어서 만두 속을 만드시고요.
만두피에 잘 넣어서 튀기시거나 찌시면 되요.
