까르보나라를 너무 좋아하는 당신,

그렇지만 매번 나가서 사먹기 부담스럽다구요?

그럼 여기에 까르보나라 간단하게 만들기~ 가 있습니다 ^^

내 취향대로 간단하게 만들어 먹는 까르보나라 대공개!!

간단한 까르보나라 만들기 재료!!

파스타면 - 어떤 파스타 종류도 상관없습니다. 본인이 원하는 취향대로~

크림스프 -

마트에서 쉽게 살 수 있는 크림스프를 준비하는데요.

저 같은 경우에는 수입제품으로 캔으로 되어 있는 감자스프나 조개스프도 괜찮았던 거 같아요. (정확히 제품명이 생각나지 않네요 )

크림스프를 기본으로 하는 스프라면 브로콜리나 감자도 괜찮습니다. 가루 제품이 아닌 이미 제조되어 데워먹기만 하면 되는 크림스프를 준비해주세요 ^^

2명이 넉넉하게 먹으려면 위에 있는 제품으로는 2봉지 정도가 적당하더군요. ^^

베이컨, 브로콜리, 우유,

치즈(치즈는 일반적으로 판매하는 치즈 넣으시면 되구요~ 노란색 치즈를 넣으면 약간 노란색이 되니까 하얀색으로 된 치즈를 넣으셔도 됩니다. )

+ 개인적 취향에 따라 버섯이나 양파 등을 넣으셔도 무방합니다.

+ 까르보나라 간단하게 만들기~

 파스타 면을 삶습니다.

파스타 면을 삶으실 때는 물이 끓고 난 후 소금을 넣어 더 끓인 후에 넣으면 면이 더 쫄깃하다고 하더군요.

+ 파스타 면은 은근히 잘 안 익습니다~ 그래서 면이 다 익었는지 확인해 보시려면 중간을 잘라서 샤프심만큼의 덜 익은 부분이 가운데에 있으면 됩니다 ^^

파스타 면을 삶는 동안 팬에 베이컨을 썰어서 볶습니다~ 지글지글~!

따로 기름을 넣지는 않았지만 원하신다면 올리브 오일을 넣으셔도 나쁘지 않을듯 해요 ^^

그리고 어느 정도 베이컨이 볶아지면 크림스프를 넣습니다 -

크림스프의 경우 금방 타버리기 때문에 우유를 얼른 넣는데요 - 2인분을 만들 때는 200ml 하나 정도 넣으면 적당한 듯 합니다. 파스타 면도 넣어야 하므로 넘치지 않게 잘 조절해서 넣어주세요

그리고 브로콜리도 알맞게 썰어 넣어주시고 치즈는 4-5장 정도를 넣어주시고 눌러붙지 않게 중간중간 저어가면서 중불로 끓여주세요~

+ 저 같은 경우에는 까르보나라의 진한 맛을 좋아하는 편이라서 치즈를 5-6장까지도 넣어서 먹는데요. 이게 너무 진하다고 생각되시는 분은 적당하게 조절해서 넣으시면 될 거 같아요. 중간중간에 간을 보면서 요리하는게 가장 좋을 듯 해요

익은 면을 넣고 약한 불로 끓입니다.

면이 충분히 크림소스에 적셔지도록 잘 섞어주시고 맛이 스며들도록 3-4분 정도 더 끓여주시면 됩니다~ ^^

생각했던 것보다 훨씬 간단한 방법이라서 -

과연 이게 맛이 있을까 의심하고 계시겠지만.

일반 파스타 전문점 못지 않은 맛을 낼 수 있답니다 ^^ 특히 원하는 재료를 이용해서 정성껏 만들 수 있기 때문에 더 맛있게 먹을 수 있는 거 같아요

오늘 저녁은 맛있는 까르보나라 어떠세요? ^-^

제가 주로쓰는 맛있는 레시피랍니다~

집에서 느끼함 제로!! 생크림 없이도 멋찐 크림스파게티를 만드실 수 있답니다^^

재료: 스파게티면 1인분, 버터 1/2큰술, 밀가루 1큰술, 우유 1컵~1 1/2컵, 베이컨 4~5장

브로콜리 1/3개, 파슬라 가루 약간, 소금, 후추

옵션: 크래미살

먼저 베이컨을 볶아주시구요~

면을 삶아준뒤

올리브오일에 살짝 볶아주세요~

브로콜리는 데쳐주시구~

팬에 버터를 녹인뒤 밀가루를 넣어 볶아주세요~

그리곤 우유를 넣구요~

우유가 끓기 시작하면 면과 브로콜리

베이컨.. 그리고 있으시면 크레미살을 잘게 찢어 넣어주세요~

마지막에 후추와 소금으로 간을 맞추시면 완성이예요^^*

사세한 레시피는 요기^^: http://blog.naver.com/tohani/70075352154

생크림없이~ 느끼함 없는 대박~ 크림스파게티랍니다^^

정말 간단하니까 집에서 꼭 만들어 보세요^^

마늘빵도 있으면 최고겠지요?^^ㅎㅎ

재료:생크림1컵, 우유1컵, 마늘1큰술, 감자1개,

야채 기타등등(집에 있는것들 여러가지로...), 해물도 있음 좋고요.

생크림 1컵, 우유1컵, 마늘 1큰술, 감자 썰은것

놓고 냄비에서 감자가 익을때까지 끓입니다.

불이 넘 쎄면 커품이 부글부글 올라와서 넘치거든요.

끓으면 가끔씩 저어주세요.  눌지 않게요.

[2] 

냄비에서 감자가 익는 동안 야채랑 해물이랑 재료 준비합니다.

전 양파랑 피망, 브로콜리,베이컨, 양송이 넣고 새우살이랑 조갯살도 준비.

꼭 모든 재료가 있어야 하는건 아니예요^^
구할수 있는 재료만 있음 됩니다.

감자가 익으면 믹서에서 갈아줍니다.

그리고 다 갈면 아까 끓이던 냄비에 도로 부어서 한번 더 끓여주고요.

 그럼....이렇게 되겠져?

　

준비한 재료들을 팬에 올리브오일 두르고 마늘이랑 같이 해서 볶아주세요.

(재료를 많이 볶아서 반 정도는 스파게티에 쓰고 반은 얼려둡니다..

그럼 나중에 볶음밥을 할때 넣어도 되고 계란찜에 퐁당하기도 하고요)

삶은 면을 팬에 넣고 재료들이랑 같이 볶아요.

그리고 갈아놓은 크림 소스를 부어서 뒤적뒤적 섞어요.

볶으면서 소금으로 간 해주시고요.

그럼 끝~~~~~

　

굴크림스파게티

＊필요한 재료
굴 250g, 굵은소금 약간, 스파게티 450g, 양파 ½개, 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 우유 2컵, 물·생크림 ½컵씩, 올리브오일 1큰술, 백포도주 3큰술, 소금 약간

＊이렇게 만드세요
1. 굴은 우윳빛이 도는 탱글탱글한 것으로 준비해 소금을 약간 푼 물에 살살 흔들어가며 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 손톱만한 크기로 네모지게 썬다.
3. 달군 팬에 버터를 넣어 녹기 시작하면 밀가루를 넣고 갈색이 되도록 볶다가 우유를 부어 고루 젓는다. 여기에 물과 생크림, 소금을 넣어 크림소스를 만든다. 물 대신 닭고기 육수나 감자 삶은 물을 부으면 국물이 걸쭉하고 고소하다.
4. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 굴과 양파를 살짝 볶다가 백포도주와 소금을 넣어 약하게 간한다. 이렇게 볶은 굴과 양파를 ③에 넣어 고루 섞는다.
5. 다른 재료가 준비되면 스파게티를 삶는다. 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 스파게티를 넣고 8~10분 정도 삶아 체에 건진다.
6. ④에 삶은 스파게티를 넣어 고루 버무린 후 접시에 담는다.

<크림소스 스파게티>

준비 : 스파게티면, 브로콜리, 크래미, 생크림(빵집에서파는거)2,마늘5개,우유, 양파1/4개, 양송이버섯5개

 1. 스파게티면을 8분동안 끓는물에 끓인후 찬물에담궈 열을식혀둔다.

 2. 올리브유에 마늘을 편으로썰어 볶아주세요. 

 3.양파, 브로콜리, 크래미, 버섯 등등 갖가지재료를 씻어 알맞은크기로 잘라 올리브유에 볶아주세요.

 4. 3 에 생크림 +우유 를 넣으면서 저어주면 완성~~

※ 해물을 넣어 요리하셔도좋아요(오징어,새우살,조개살,날치알등)

왕초보도 쉽게 따라할 수 있고 실패할 확률이 가장 적은 방법!!을 알려드릴께요!ㅋㅋ

필수 재료로는 양파, 휘핑크림, 200미리 우유    ,

그외 선택 재료로는 베이컨, 브로컬리, 양송이, 체다치즈 등등..넣고 싶은 토핑

일단 냄비에 물을 가득 담고 스파게티면을 삶습니다. 약 8~9분 정도면 적당하구요..면은 2인분 기준으로 검지와 엄지를 붙여봤을 때의 양만큼이면 충분하구요.. 이때 소금을 조금 쳐둡니다.

후라이팬에 기름을 두르고 양파를 달달 볶다가 200ml 우유 반을 붓고, 마트에 가면 휘핑크림 200ml정도의 크기(약 2500원)가 있는데 그걸 한통 다 붓습니다. 삶아 두었던 면을 넣고 졸여가면서 소금과 후추로 간을 하고 소스가 많은게 좋으시면 남은 우유로 조금씩 넣어가며 농도를 조절하시구요..

저는 처음에 할 때 우유를 한꺼번에 많이 넣어서 너무 묽게 되었는데 체다치즈를 넣으니 조금 괜찮아지더라구요..맛도 더 고소해지고 ^^; 파마산 치즈가루를 넣으셔도 고욱 풍부하고 고소한 크림소스의 맛을 느끼실 수 있답니다.

왠만해서는 절대로 실패하지 않으니 한번 도전해보세요^^

이것도 자꾸 하다보면 요령이 생기고 맛도 진보해갑니다~

크림소스파스타라..

일단 다음과 같이 준비해주세요.

베이컨, 생크림, 계란노른자, 파르미자노레자노 치즈, 백후추가루

먼제 베이컨을 바삭하게 구워서 꺼내줍니다. 그리고 보울에 생크림과, 계란노른자(흰자는 섞지마세요), 소금, 백후추가루와 파르미자노레자노를 섞어줍니다.

 팬에 소스를 부은후 잘 휘저으며 끓여주며 끓어오르면 아까 구워낸 베이컨이랑 삶은 스파게티를 투입하면 된답니다.이때 생크림은 적게 쓰셔야 느끼하지 않게 되며, 계란노른자를 넣지 않으면 물처럼 흐르므로 꼭 계란노른자가 들어가야만한답니다.

간단하게 드실수 있는 게살파스타..

재료: 스파게티 100그램. 게살 한주먹정도. 생크림 200그램. 날치알 1수저. 무순 도 약간. 삶아 놓은 브로컬리 3~4알

일단 면은 6~7분정도 삶아 주시면 되고요.

1. 게살 보통 홍게살을 쓰긴 하는데 그냥 맛있는 맛살을 사서 쓰시는게 더 향도 좋고 맛나요. 김밥말때 쓰는거요.^^

이 게살을 잘 풀어서 준비해주세요.

2. 그리고 후라이팬에 게살과 생크림 브로컬리를 넣고 끓이세요.

3. 소스가 끓어오르기 시작하면 면을 넣고 소금. 후추 간을 하시고 날치알도 마무리 하시기전에 넣고 드시면 됩니다.

소스는 취향에 따라 진한게 좋으시면 절반 이상 졸이시면 되구요. 많구 묽은걸 좋아하시면 절반 정도 졸았을때 드시면 됩니다. 면을 넣고 대략 1~2분 정도 끓이시면 됩니다.

4. 그리고 그릇에 음식을 담고 무순을 올리면 됩니다.

팁: 여기에 여유가 되시면 킹크랩이나 대게 다리 하나 정도 올려 주시면 더욱 멋지겠죠.

베이컨과 잘게 다진 감자를 넣고 버터 넣은 뒤에 볶아줍니다.

그리고 삶은 시금치를 조금 넣어줍니다.

생크림을 넣고 끓여줍니다.

소금과 후추로 간해줍니다.

스파게티면을 삶아서 소스를 부어주면 됩니다.

많은 재료없이 만들 수 있는 스파게티라 만들기도 간단하답니다.

<화이트 소스 만들기>

재료 : 버터 1T, 밀가루 1T, 생크림 500g, 우유 750g  (8~10인분 만들때의 분량임)

1. 버터와 밀가루를 각각 1T씩 넣어 연갈색이 살짝 될 때까지 볶는다.

2. 우유와 생크림을 넣어 끓인다.  (세번에 나누어 넣으며 농도를 낸다)

3. 소금, 후추로 간을 한다.

<만들기>

양송이 버섯 10개, 베이컨 3장, 슬라이스 햄 4장, 양파 2개를 채썰어 준비.

채썬 양파를 냄비 아래에 깔고 파스타면(면을 절반으로 잘라야 냄비 안에 들어갑니다)과 양송이, 베이컨, 슬라이스 햄을 넣고 물 3컵반을 넣어 끓인다.

내용물이 끓으면 골고루 섞어 화이트소스를 뿌리고 농도가 날 때까지 끓인다.

불을 끄고 파프리카를 섞은 후 소금, 후추로 간을 한다.

기타 :

저는 냄비가 두꺼워서 그냥 모든 재료 넣고 끓이는데요, 일반 냄비인 경우 면을 따로 삶아서(파스타면은 찬물에 헹구지 않습니다.) 소스를 넣고 한번 더 볶아주면 좋을 것 같습니다.

바지락 소금물에담궈 해감시킨뒤(진흙을 토해내게 하는거)

달군 냄비에 두어쪽 편썬거 넣고 해감시킨 바지락 넣고 물넣고 양파 썬거 넣고

집에 대파나 당근 있으면 그것도 넣고 끓입니다. (바지락 육수내는 과정입니다.)

편하게 이때 홍합도 넣어서 끓이는게 좋겠네요. 원래는 따로하지만, 굳이 그럴필요 없을꺼같고,,

파스타면은 끓는물에 8분정도 삶아놓으시고,

남은 마늘과 양파는 다져놓아서 준비하세요.

팬을 달군후 올리브유 두르고 마늘과 양파를넣고 향을 내준후 파스타면을

볶아줍니다. 그리고 새우 바지락 홍합 넣어주시고 해물육수 조금 넣으시고 살짝 볶다가

생크림 넣고 소금후추 간해가면서 농도가 걸쭉해질때까지 졸입니다.

마지막에 파마산 치즈 넣어주시면 좋은데 없으시다니.. 이건 생략.

소금후추 간 잘하시면 뭐 없어도 괜찮을듯 하네요