단호박찜 피자치즈 넣고 하는걸 봤는데 맛있어 보이더라구요.
만드는 방법 알려주세요.
속재료는 어떤걸 넣고 쪄야 맛있나요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
매콤한 닭볶음을 넣은 단호박찜(*손님초대요리*)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13010
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닭을 매콤하게 양념에 재워 단호박과 함께 피자치즈를 뿌려 단호박찜을 만들었습니다. 매콤한 닭의 양념과 달콤한 단호박의 맛이 조화를 이루고 피자치즈가 맛을 부드럽게 만들어주었습니다. 전 닭을 볶아서 넣어주었는데요..기호에 따라 해물을 볶거나 돼지고기주물럭을 볶아서 동일한 방법으로 단호박찜을 해드셔보세요... 색다른맛이라고 할까요??? *^^*
재료: 닭다리살3덩어리( 닭갈비용으로 뼈가 제거되어있는 부분닭을 사시면 편리합니다). 단호박1개. 양파1/2개. 대파1/2개. 피지치즈가루... 양념장:고추장3T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 간장2T.올리고당2T(또는 물엿). 맛술2T. 참기름.후추 (기호에 따라 양념 달리하셔요^^)
1. 닭다리살을 먹기좋게 썰어준후 양파.대파는 굵게 채썰어 위에서 소개한 양념장을 넣고 재워둡니다..
2. 단호박을 겉에 한번 씻은후 위와 밑둥만 제거하시고 8등분으로 갈라 속에 씨를 제거 합니다. 큰접시에 담아 랩이나 비닐팩을 씌어 전자렌지에 10분 돌려줍니다. 저는 전자렌지용 뚜껑이 있어서 사용했더니 모양도 흩틀어지지 않고 편리했습니다. 전자렌지 없는 분들은 찜통에 10분찌세요...^^ ***보통 단호박을 통째로 찌시던데요..전 8등분해서 쪘습니다... 이렇게 나누어서 찌면 나중에 찌고 난후 자르지 않아도 되어 모양이 예뻐요...
3. 양념에 재워둔 닭을 후라이팬에 볶아주세요... 전자렌지에 돌려 찐 단호박을 완성접시에 담아 놓고 그 위에 볶은 닭을 올리고 피자치즈가루를 뿌려줍니다. 이 상태로 다시 랩을 씌우거나 렌지용 뚜껑을 덮어 전자렌지에서 3분만 돌려주시면 피자치즈가 잘 녹아 맛있는 단호박찜이 완성됩니다.
전 개인적으로 매운양념을 좋아하기때문에 닭고기 양념할때 청양고추가루 팍팍 넣어주었습니다. 매운 닭볶음이 단호박의 달콤한 맛과 피자치즈의 고소한 맛이 너무 궁합이 맞아요... 마지막에 피자치즈 뿌리신후 오븐이 있다면 오븐에 구워주셔요,... 오븐에 구우면 더욱 맛있는 단호박찜이 됩니다.. 전 없이 살다보니 아직 오븐이 없네요;;오븐 너무 갖고 싶어요...빵도 만들어 먹고 싶고요... 언젠가는 저에게도 오븐이 생기겠죠...그때 오븐요리 많이 올려드릴께요^^
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/6148
1. 단호박을 전자렌지에 10분 돌려서 위 뚜껑을 칼로 도려냅니다
2. 그리고 숟가락으로 속을 적당히 파네죠
3. 오징어,새우,조개,파프리카 등을 고추장+물엿 양념에 볶아줍니다..
4. 양념된 해물들을 단호박속에 넣습니다.
5. 그 위에 피자치즈를 올리고 다시 전자렌지에 15분 정도 돌려줍니다.
 준비할 재료단호박 ½개, 소금 약간, 슬라이스 체다치즈 1장, 생크림 ½컵 | |
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| 만드는 방법 ① 단호박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 찜통에 넣어 쪄서 뜨거울 때 으깬다. ② 치즈는 잘게 다져 으깬 단호박과 섞고 소금으로 살짝 간한다. ③ 생크림은 충분하게 거품을 내어 단단한 모양으로 만든다. ④ 접시에 ②를 담고 생크림을 얹어 장식한다. |
마트에 가면 단호박을 팔죠?
그중에 색깔 짙은녹색이면서 아주 단단한것을 고릅니다
그리고 집에서 꼭지부분을 주변을 둥그렇게 해서 떼어내구여
호박 속을 파냅니다(단호박은 무지막지하게 단단하기땜에 칼 다룰떄 조심하시구여)
속파낸 단호박 안에 꿀을 정당히 넣어서 아까 파낸 호박뚜껑 덮구 찜통에 찌면 되는데여
끓기 시작하면서 한 2~30분 찌면됩니다
단호박 크기에 따라 찌는 시간은 좀 다른데여 멜론 정도 크기라면...
한 30분 쪄주심 됩니다^^
너무 달은게 싫다 하시면 그냥 단호박만 쪄내두 잘익은 단호박은 달달하기땜에
꿀 안넣으셔도 되구여
단호박 가격이 그래도 좀 싼편이니 둘다 해보셔도 좋구요^^
다 익으면 호박을 꺼내 음식점에서 나오는 모양대루 보통 세로로 자르져?
잘라서 먹으면 됩니다^^
단호박찜 한번 해본적이 있어요
우선 단호박의 꼭지부분을 뚜껑모양으로 잘라주세요
그리고 그 속을 다 파요
다시 뚜껑을 닫고 조금 익혀줍니다
어차피 재료를 넣고 또 익혀주어야 하니까요
재료랑 같이 익히면 단호박이 너무 단단해서 재료만 익을 가능성이 있어요
저는 해물찜을 했어요
각종해물들
근대 단호박 속을 파헤쳐놓으니까 굉장히 안이 넓어요
왠만한 재료들로는 부족할정도로
저는 해물들(거의 오징어가 대부분)넣고 고구마, 떡볶이떡등등
있는재료 넣었구요
야채나 채소도 넣구요
전 해물은 고추장양념을 하고 볶았어요
조금 익힌 단호박속에 해물,고구마,떡볶이떡등을 넣고
마지막에 치즈가루를 얹어 익혔어요
어차피 재료들은 거의 익은거니까 치즈가 흘러내릴때까지만 익히면 되요
단호박 안좋아하는데 맛있던대요
[ 만드는 법 ]
- 재료 밑손질하기 -
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단호박은 깨끗이 씻어 위에 꼭지부분을 칼로 동그랗게 도려내고
안에 호박씨는 수저로 깨끗하게 긁어냅니다.
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해물들은 깨끗하게 밑손질해놓습니다..
홍합은 이물질을 깨끗이 제거하고 새우는 긴 수염부분은 다듬어서 준비하고
오징어는 잘게 칼집을 내어 주었어요.
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해물찜에 같이 들어갈 야채들도 적당한 크기로 잘라놓습니다.
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먼저 홍합은 물 2컵과 함께 뽀얗게 국물이 우러나면서 입을 떡~ 벌릴때까지 익혀주세요.
홍합을 끓인 육수는 식혀서 가라앉은 이물질들을 제외한 맑은 육수만 따로 준비해주시구요.
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카레 2큰술과 홍합육수 4큰술을 넣고 잘 개어서 준비해줍니다.
- 만들기 -
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팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 낸 후
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고구마-당근-피망-양파 순으로 볶아주었습니다.
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고구마가 어느정도 익어갈즈음 준비된 해물들도 넣구 재빨리 같이 볶아주세요.
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새우를 기준으로 어느정도 익어갈즈음 준비된 홍합 육수를 넣고 바글바글 끓여주시다가
준비된 카레도 같이 넣어서 잘 섞어줍니다.
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카레소스가 좀 바특하게 졸아들기 시작하면 케찹을 섞은 후 잘 볶아주시구요..
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완성된 카레해물찜을 준비된 단호박안에 넣어주었습니다.
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해물로 꽉 들어찬 단호박 입구부분에 가득 피자치즈를 얹어주었어요.
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이대로 오븐에 구워도 좋구.. 전 주로 물없이 조그만 가마솥을 이용해서 익혀먹곤해요.^^
처음엔 중불로 솥을 달궈주신 후 약불로 줄여서 15~20분정도 단호박이 익을정도로만 익혀주세요.
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꽃처럼 활짝핀 단호박안에 해물과 치즈가 어우러져 진짜 맛이 끝내줘요~^^
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식당에서 나오는그 달콤한 단호박맛은
단호박에 꿀이나 조청, 물엿, 시럽을넣고 만든거라그래요
저도 식당에서 나오는 그단맛이 뭐냐고 물어봤더니 그러더라구요
근데 그냥 드시는게 더좋아요
아 그리고 팁으로 시럽이나,꿀등으로 재운 호박을 냉장고에 차게식혀먹으면
정말 거짓말안하고 디따 맛있어요 ^ 0^ 강추 시우너해서 아이스크림같기도하고
정말 맛잇답니다.
여름에 이렇게 먹는거 강추
