쑥국한번 끓여보려고 합니다....
레시피좀 알려주세요............................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
안녕하세요.
전 쑥국 이렇게 끓여요.
재료: 쑥 ,된장 ,들깨가루, 파, 조미료
쑥을 깨끗이 씻어 놓구요.
냄비에 물을 조금 부어 된장을 체에 받쳐걸러 끊입니다.
끊으면 쑥, 들깨가루를 넣고 뚜껑을 열어 한소큼 끓인다음,
조미료(다시다,)와 파 .다진마늘 고추가루조금씩을 넣으시면 됨니다.
신거우면 소금으로 간하시면 되구요.
칼칼한 국을원 하신다면 청량고추를 다져넣으셔도 좋구요.
그럼 향긋안 쑥국이 완성!!
제 답변이 도움이 되실지 모르겟지만 맛잇게 해드세요
쑥은 잘 씻어서 더러운 부분 제거해두시구요,
냄비에 물 넣고, 멸치, 마른새우, 다시마 등으로 다시물을 낸 다음, 재료 건져 내고,
된장 한큰술 풀고 마늘 넣고 끓입니다.
쑥은 물기가 남아 있을 때 날콩가루를 뿌려서 살살 섞으시구요, 물이 끓기 시작하면 날콩가루에 버무린 쑥을 넣어서
살짝만 끓입니다. (오래 끓이면 써요)
국물이 넘치지 않게 뚜껑은 열어 놓고 끓이세요.
밥심은국력 | 2010.03.05
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글쎄 특별한 비법이랄건 없구요 보통 된장국 끓이듯이 합니다 즉 멸치 다시 육수에 된장망으로 된장을 걸러서 풀구요 이래야 깔끔하더라구요 국물이... 된장국이니까 다른간은 안해요 여기에 가쯔오부시를 약간 넣어줄때도 있구요 그럼 국물이 좀더 맛나지더라구요 이 국물이 팔팔 끓을때 손질한 쑥을 넣고 살짝만 끓여줘요 쑥은 마지막에 살짝 넣는것이 포인트죠
멸치, 다시마를 넣고 다싯물을 내어줍니다.
다싯물에 된장을 조금 풀어줍니다.
다음 쑥과 바지락을 넣고 끓이다가 콩가루를 조금 넣어줍니다.
콩가루를 넣으면 고소하고 된장의 맛과 아주 잘 어울린답니다.
쑥국은 많은 재료를 넣지 않아도 됩니다.
♪ 다가오는 봄.. 거져먹는 쑥된장국으로 느껴보세요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7673
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쑥 국은 끓이기가 정말 쉬워요.
구수하고 향긋한 쑥된장국 이랍니다.
쑥 민간요법으로 많이 사용을 하였고, 쌉싸름한 맛이 입 맛을 돋구는데 도움을 준다. 이제 나오기 시작한 어린쑥으로 어렸을때의 추억이 담긴 개떡이나 쑥버무리를 만들어 먹어도 좋고, 전이나 국, 별미쑥밥을 만들어 먹기도하고 억센쑥은 말려서 쑥뜸으로 사용을 하거나 술을 담구어 먹기도 한다.
표고버섯가루 1숟가락, 들깨가루(or콩가루) 2~3숟가락, 대파 |
저는 쑥 깨끗하게 다듬고 씻어놓구..
쌀뜨물에 멸치육수 섞어 끓인답니다~
쌀 첨씻은물은 버리시고..
그다음 물을 받아서 끓이다가..
쑥과 마늘 파 , 된장을..넣구 끌여주면 구수하면서 쑥향이 끝내주게 나는 쑥국이 된답니다.
뚜껑은 열어놓구 끓이셔야 색깔도 이쁘다네요~
쑥 100g, 된장 2큰술, 모시조개 300g, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 물 3컵, 깨소금 1큰술
1. 쑥은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻고 물기를 뺀다.
2. 옅은 소금물에 모시조개를 담가 해감한 후 비벼 씻는다.
3. 모시조개를 냄비에 담고 찬물을 부어 끓인다.
4. 국물을 면보에 걸러 맑은 국물을 준비한다.
5. 걸러낸 국물에 된장을 풀고 쑥과 모시조개,파,마늘을 넣고 한소끔 끓인 후
소금으로 간을 하고 깨소금을 넣고 그릇에 담아낸다.
* 생 콩가루에 쑥을 버무린 다음 된장국물이 끓을 때 넣어도 맛난답니다.
* 쑥의 향이 너무 진하면 한번 데쳐서 넣으세요.
1. 쑥은 뿌리를 잘라내고 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2. 쌀뜨물에 국물용멸치로 멸치국물을 우려낸다.
3. 2의 국물에 된장 2큰술을 풀어넣고 끓이다가 준비해두었던 쑥을 넣고 잠깐만 끓인다.
4. 간은 국간장으로 한다.
5. 마무리는 송송썰은 파를 넣는다.
TIP
1. 쑥은 오래 끓이지 않도록 한다.
2. 냄비뚜껑을 안닫아야 쑥색이 더예쁘게 나온다.
3. 다진마늘은 기호에따라 넣거나 빼거나 해도 된다.
쑥국
1. 냄비에 멸치를 넣고 끓여 국물을 우려내세요. 국물이 잘 우러나면 된장을 풀어 끓이세요.
2. 쑥을 깨끗하게 씻은 후 쟁반에 늘어놓고 들깨가루를 솔솔 뿌리세요. (다진 마늘을 이때 넣거나 안 넣으셔도 됩니다.)
3. 끓고 있는 국물에 2를 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.
4. 파를 넣습니다.
